Si ta bëni vetë panën me çokollatë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vitet e fundit, popullariteti i ëmbëlsirës italiane të panës është rritur ndjeshëm. Në fakt, ky puding kremi jashtëzakonisht delikat i bërë nga vanilje, krem dhe sheqer mund të befasojë edhe gustatorin më kërkues me shijen e tij përrallore dhe strukturën e paharrueshme. Pana cotta me çokollatë ofrohet në shumë restorante moderne, por ju mund të gatuani një ëmbëlsirë kaq të pazakontë në shtëpi dhe pa shumë vështirësi.

Përshkrim

Kjo ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme dhe delikate është një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur familjen tuaj me një delikatesë unike. Pana cotta me çokollatë ka një aromë dhe cilësi unike. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsirë e lehtë mund të përkëdhelet e sigurt edhe pas një darke të bollshme. Në fund të fundit, pana e vërtetë ka një përbërje me kalori të ulët. Kjo delikatesë do të jetë një alternativë e shkëlqyer ndaj akullores së zakonshme, veçanërisht kur bëhet fjalë për fëmijët e vegjël.

Përbërësi kryesor i trajtimit është kremi. Përveç kësaj, receta klasike e panakotës me çokollatë përfshin xhelatinë, sheqer dhe vanilje. Përveç kësaj, qumështi, lëkura e agrumeve, lëngu, shurupi, frutat ose manaferrat mund të shtohen në të.

Pana cotta klasike ka një veçori interesante. Në pamje të parë, kjo ëmbëlsirë duket jashtëzakonisht e ndërlikuar, por në realitet mund të përgatitet në vetëm pak minuta.

Karakteristikat

Shumë e konsiderojnë panën si një delikatesë vërtet kapriçioze. Pra, nëse e zëvendësoni kremin me qumësht të rregullt, brumi do të bëhet shumë i holluar me ujë. Një tepricë e xhelatinës do t'i japë asaj elasticitet të panevojshëm dhe sheqeri i tepërt mund ta privojë ëmbëlsirën nga ajrosja e nevojshme.

Mjaft e çuditshme, por pluhuri i kakaos gjithashtu ndikon në strukturën e pana cotta-s. Për një ndryshim, ëmbëlsirës mund t'i shtoni kafe të sapobërë ose çokollatë të shkrirë. Por është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i kakaos yndyrore.

Përveç kësaj, gjatë procesit është e dëshirueshme t'i jepet përparësi produkteve të qumështit të pasterizuar. Pana cotta e gatuar siç duhet mund të ruhet për disa ditë.

Përgatitja e ushqimit

Siç është përmendur tashmë, pana cotta me çokollatë është një delikatesë shumë kapriçioze. Receta e saj kërkon përzgjedhje të kujdesshme të secilit përbërës.

• Xhelatinë. Në receta të ndryshme sugjerohet njomja në qumësht ose ujë, por në çdo rrethanë lëngu duhet të jetë jashtëzakonisht i ftohtë, në rastin më të keq në temperaturë ambienti. Është shumë e rëndësishme që të përzihet tërësisht në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht.
• Vanilje. Kuzhinierët me përvojë thonë se vanilina nuk është në gjendje të japë të njëjtin efekt si një bishtaja e freskët. Vanilja duhet të jetë e lagësht dhe e butë, por në asnjë rrethanërrethanat nuk janë të thata. Bishtaja duhet të pritet për së gjati dhe të hiqet farat.
• Krem. Ato duhet të kenë një përmbajtje yndyre prej më shumë se 33%. Disa receta lejojnë përdorimin e një produkti me kalori të reduktuar, por kjo duhet të kompensohet nga përbërës të tjerë - çokollatë ose qumësht i kondensuar. Në përgjithësi, sa më i yndyrshëm të jetë kremi, aq më e shijshme është pana.

Përbërësit e kërkuar

Pra, nëse vendosni të bëni një ëmbëlsirë magjike italiane me duart tuaja, një recetë e thjeshtë pana çokollate do t'ju ndihmojë. Me këshilla fotografike, do të jetë shumë më e lehtë për ju të krijoni këtë kryevepër të kuzhinës në shtëpi.

Për të bërë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 0, 3 l krem me përmbajtje yndyre 33-35%;
• 2 lugë gjelle mascarpone;
• e njëjta sasi xhelatine;
• 70g çokollatë e zezë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• e njëjta sasi gjalpi;
• një majë kripë deti.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të pazakontë në përbërjen e pana cotta-s me çokollatë. Të gjithë përbërësit janë jashtëzakonisht të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Recetë me pana çokollatë me foto hap pas hapi

Hapi 1. Matni 100 ml krem dhe lagni në to xhelatinë të përgatitur. Lëreni kështu për rreth 10 minuta. Sigurohuni që përzierjen ta përzieni mirë.

Hapi 2. Në pjesën tjetër të kremit, shtoni çokollatën, mascarpone, një majë kripë dhe të gjithë sheqerin. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe vendoseni në sobë, duke zgjedhurfuqi mesatare. Duke e trazuar vazhdimisht masën, lëreni të vlojë, por në asnjë rast mos e lini të nxehet.

Hapi 3. Rrihni përzierjen me një kamxhik derisa çokollata të shkrihet plotësisht dhe masa të bëhet homogjene.

Hapi 4. Hidhni kremin me xhelatinë në përzierjen e çokollatës së nxehtë, përzieni përsëri. Tani kullojini të gjitha duke përdorur një sitë.

Hapi 5. Përgatitni tasat ose tasat duke i lyer me një copë gjalpë. Hidheni përzierjen e çokollatës në enë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer që të qëndrojë.

Hapi 6. Si përfundim, mbetet vetëm të dekorojmë bukur ëmbëlsirën e përgatitur. Edhe pse kjo nuk është aspak e nevojshme, sepse ëmbëlsira italiane duket shumë mbresëlënëse edhe pa asnjë shtesë. Në dizajn do t'ju ndihmojnë fotot e panës me çokollatë, të cilat tregojnë variacione të ndryshme të trajtimeve elegante. Në dekorim, ju mund të përdorni fjalë për fjalë çdo produkt: feta frutash, manaferra të plota, arra, lajthi, patate të skuqura çokollate, thekon kokosi, bajame ose gjëra të tjera të mira.

Opsioni i dytë

Për të bërë pana çokollatë sipas një recete tjetër do t'ju duhet:

• 2 gota krem të rëndë;
• gjysma e sheqerit;
• 0,5 kg qershi;
• 2 lugë gjelle uthull balsamike;
• gotë qumësht;
• e njëjta sasi vere portuale;
• 150g çokollatë;
• 2 lugë gjelle xhelatinë.

Algoritmi i veprimit

Hapi 1. Shpërndani xhelatinë në qumësht.

Hapi 2. Grini trashë çokollatën.

Hapi 3. Shtoni gjysmën e sheqerit në krem, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Më pas hiqeni masën nga zjarri dhe dërgoni në të çokollatën e grirë.

Hapi 4. Kombinoni përzierjen e çokollatës me masën e xhelatinës, përzieni tërësisht.

Hapi 5. Hidheni përzierjen e përgatitur në enë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Hapi 6. Shpëlani qershitë, pritini farat prej tyre. Më pas i përziejmë me sheqerin e mbetur, verën dhe uthullën. Masën e vendosim në sobë dhe e lëmë të vlojë. Ziejeni masën e qershisë për 15 minuta në zjarr të ulët.

Shërbejeni panën e ftohtë me salcë të përgatitur. Një përbërje kaq e hollë nuk do të lërë indiferentë asnjë gustator.