Biskota "Veshët" (metoda të ndryshme gatimi)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A e dini se si përgatiten biskotat "Ushki"? Ndoshta ka shumë pak njerëz të tillë. Në fund të fundit, kjo është një ëmbëlsirë që ishte shumë e njohur në kohët sovjetike. Siç e dini, vetëm disa dekada më parë, ishte mjaft problematike të blini pasta të shijshme në dyqan. Prandaj, shumë amvise e gatuan vetë.

Biskotat Ushki janë një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e përballueshme që mund të përgatitet lehtësisht edhe nëse nuk keni aftësi në kuzhinë. Më poshtë do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë delikatesë.

Recetë hap pas hapi për biskotat "Veshët"

Kjo biskota e thjeshtë është shumë e lehtë për t'u bërë. Në këtë rast, duhet t'i përmbaheni rreptësisht të gjitha kërkesave të recetës.

Pra, për pjekjen e ëmbëlsirës në fjalë, na duhen:

• gjalp i shtrenjtë (d.m.th., me cilësi të mirë) - 115 g;
• gjizë e blerë në vend ose dyqan (me yndyrë mesatare) - afërsisht 250-270 g;
• miell gruri i lehtë - rreth 145 g;
• sheqer panxhar i madh - 115 g;
• kripë e rregullt - 1 majë e vogël;
• pluhur pjekjeje - 3-4 g.

Si të gatuajmë brumin e gjizës?

Për të bërë biskota "Veshë", duhet të gatuani një të butëbazë. Për ta bërë këtë, gjizë e dyqanit ose fshatit vendoset në një tas, pas së cilës gatuhet me një pirun të zakonshëm. Më pas shkrini vajin e gatimit në një tas të veçantë. Pasi ftohet, hidhet në bulmet dhe hidhet një majë e vogël kripë, një lugë e madhe sheqer grimcuar dhe pluhur për pjekje.

Pas veprimeve të përshkruara, masës që rezulton i shtohet mielli. Së pari duhet të kontrollohet. Pas zierjes së të gjithë përbërësve, fitohet një bazë mjaft e butë dhe elastike. Ky kriter në përgatitjen e biskotave është shumë i rëndësishëm. Nëse brumi është shumë i dendur, biskotat e veshëve do të bëhen të forta dhe pa shije.

Produkte të formësimit

Si duhet të formoj biskotat "Veshët", fotografia e të cilave është paraqitur në këtë artikull? Kjo ëmbëlsirë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Së pari, brumi i gatuar i gjizës hiqet në frigorifer (për rreth dy orë). Kjo bëhet në mënyrë që baza të jetë paksa e ngrirë dhe të mund të rrotullohet lehtësisht në një shtresë të hollë.

Pas kohës së caktuar, brumi nxirret nga frigoriferi, spërkatet lehtë me miell gruri dhe vendoset në një sipërfaqe të sheshtë. Më pas hapet në një shtresë të madhe dhe të hollë dhe më pas pritet në rrathë me diametër deri në 4-5 cm. Ky proces duhet të kryhet duke përdorur një gotë.

Sapo të gjitha produktet të jenë gati, vazhdoni me formimin e drejtpërdrejtë të biskotave. Për ta bërë këtë, çdo pjesë e gjizës zhytet në sheqer të grimcuar, i cili derdhet në një pjatë të sheshtë paraprakisht. Bëje vetëm nga njëra anë.

Përkulja e bazës në gjysmë, domethënë sheqeribrenda, ajo është zhytur përsëri në një produkt të ëmbël pjesa më e madhe. Ky proces kryhet edhe një herë. Rezultati është një "vesh" i vogël. Të gjitha produktet e tjera përpunohen saktësisht në të njëjtën mënyrë.

Procesi i pjekjes në furrë

Biskotat Ushki, të cilat janë mjaft të larta në kalori, duhet të piqen vetëm në furrë të parangrohur. Për ta bërë këtë, të gjitha produktet e formuara vendosen me radhë në një fletë pjekjeje të veshur më parë me pergamenë. Pas kësaj dërgohet në furrë.

Duke mbajtur temperaturën në 195 gradë, produktet piqen për rreth 24 minuta. Gjatë kësaj kohe, biskotat me gjizë duhet të bëhen të kuqërremta dhe me gëzof.

Sillni në tryezë

Duke përgatitur biskota të bëra vetë, ato hiqen me kujdes nga fleta e pjekjes, pas së cilës shtrihen në një enë të bukur. Ëmbëlsira me gjizë duhet konsumuar e nxehtë. Në këtë rast, mund të shijoni pasta shumë të buta, të buta dhe që shkrihen në gojë. Nga rruga, kur është e ftohtë, një delikatesë e tillë rezulton të jetë jo më pak e shijshme. Në të njëjtën kohë, është më krokant dhe i ashpër.

Bëjmë pasta të shijshme dhe të thjeshta me margarinë

Receta e biskotave Ears më poshtë është një klasike. Nëse keni nevojë për një version më të thjeshtë të përgatitjes së kësaj paste, atëherë ju sugjerojmë të përdorni produktet e mëposhtme:

• gjizë e lagësht me kokrra - rreth 500 g;
• margarinë e butë me cilësi të lartë - 250 g;
• miell gruri i lehtë - opsional (rreth 2,5 gota);
• sodë e shuar - lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
• sheqerpanxhar - rreth 175 g.

Si të përgatisni bazën?

Ky brumë bëhet shumë i lehtë. Margarina e butë përzihet intensivisht me pirun, pas së cilës përzihet së bashku me gjizën e blerë në dyqan. Duke i shtuar përbërësve rreth 50 gr sheqer, sodë të shuar dhe miell, përftohet një brumë elastik.

Procesi i formimit dhe pjekjes

Delikatesa në fjalë formohet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Brumi i gjizës nxirret nga frigoriferi pas dy orësh dhe më pas ndahet në copa të vogla, të cilat më pas rrotullohen në toptha. Tjetra, prej tyre bëhen rrathë. Pasi e kemi lagur brumin me sheqer të grimcuar, paloset dy herë në gjysmë, duke marrë një “vesh” në formën e një çerek.

Pasi janë formuar të gjitha produktet, ato shtrihen në një fletë pergamenë dhe më pas dërgohen në furrë. Pas ¼ orësh, ëmbëlsira nxirret dhe paraqitet në tryezë së bashku me çajin.