Bitreku me petë me mollë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga ëmbëlsirat më të njohura, më të shijshme dhe mjaft dietike është byreku me mollë. Përgatitja e pjekjes kërkon një kohë mjaft të vogël, si dhe një grup përbërësish të përballueshëm. Duke parë librat e gatimit në internet, mund të hasni në një numër të madh recetash të përgatitura nga amvise fillestare dhe shumë të reja. Byreku me mollë është një nga llojet më të njohura të pastave në "faqet e fëmijëve".

Nëse ju mungon një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për byrekun me mollë në librin tuaj të gatimit në shtëpi, ose ju dhe fëmija juaj vendosni të zotëroni fazat fillestare të aftësive të kuzhinës, atëherë artikulli ynë do të jetë i dobishëm. Paketa kombinon gjithçka që mund të lidhet me temën e "byrekut me mollë": brumërat, recetat, fotot e pjatave të gatshme dhe opsionet e servirjes, disa këshilla nga amvisa me përvojë dhe truke gatimi.

Dyqani ose i bërë vetë

Para se të filloni të gatuani ndonjëpjekje nga pasta e fryrë, duhet të vendosni për pyetjen: dyqan apo shtëpi. Natyrisht, të dy llojet e testeve kanë avantazhet dhe, në përputhje me rrethanat, disavantazhet e tyre. Plus më i madh i brumit të blerë në dyqan është fakti që nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për ta përgatitur atë. Në të njëjtën kohë, askush nuk garanton që versioni i testit i blerë në dyqan është bërë ekskluzivisht nga produkte që janë të shëndetshme dhe të sigurta për shëndetin.

Nëse zgjidhet një opsion i blerë në dyqan për të bërë byrekë me mollë, atëherë kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje nuancave të mëposhtme:

• Paketimi duhet të jetë i vulosur. Hyrja më e vogël e lagështisë ose një ndryshim i papritur i temperaturës mund të jetë i dëmshëm për brumin.
• Si rregull, brumërat shitet në ambalazhe të mbyllura opak. Por edhe përmes saj mund të ndjeni ndryshimin e vendeve të formës, të ndjeni disa ënjtje dhe kënde në sipërfaqe. E gjithë kjo do të thotë se brumi është shkrirë dhe ngrirë përsëri në mënyrë të përsëritur. Është më mirë të mos e blini këtë opsion.
• Nëse nuk po piqni për herë të parë pasta squfur, atëherë përpiquni t'i jepni përparësi një prodhuesi të besuar. Nëse brumi blihet për herë të parë, atëherë është më mirë të blini një version maja për provë. Ky brumë është i thjeshtë dhe i lehtë për t'u përdorur, me cilësi delikate. Një byrek me mollë i bërë nga pasta squfur do të jetë më me gëzof.
• Mos harroni kur blini të shikoni etiketimin, datat e skadencës, përbërjen.

Nëse versioni i dyqanit nuk ju përshtatet, atëherë ne ofrojmë një recetë të shpejtë provë me të cilënedhe një fillestar i papërvojë mund ta përballojë atë.

Blaç me sfungjer të menjëhershëm

Ky është ndoshta opsioni më i lehtë. Për gatim, do t'ju duhet gjalpë me cilësi të lartë ose margarinë të mirë, si dhe miell gruri. Ne i marrim përbërësit një për një. Për shembull, 250 g miell është e njëjta sasi gjalpi. Mos harroni të shoshitni miellin. Shtoni kripë. E dërgojmë gjalpin në frigorifer për 10-15 minuta. Pas një acar të lehtë, fërkojeni në një rende të imët, shtoni miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni në të 6-8 lugë ujë. Gatuani brumin. E dërgojmë në frigorifer duke e mbuluar me mbështjellës plastik ose letër ushqimore. Ky opsion nuk rekomandohet për byrekët e mëdhenj me mbushje. Brumi është më i përshtatshëm për pjekjen e pufkave të vogla, shkopinjve të mollës, si dhe byrekut klasik.

Pastiçeri kremoze

Amvisat me eksperiencë më së shpeshti gatuajnë byrek me mollë nga pasta kremoze. Për gatim merret vaj, miell i cilësisë së lartë, si dhe kosi ose krem. Do t'ju duhet gjithashtu një majë kripë, pluhur pjekjeje. Përzieni miellin e situr me salcë kosi, fërkoni gjalpin, shtoni pluhurin për pjekje. Gatuajme me kujdes brumin, kripe. Topin që rezulton e mbyllim me një film, e dërgojmë në frigorifer.

Peta e squfurit formohet në të njëjtën mënyrë, pavarësisht se cila recetë është zgjedhur: e shpejtë, kremoze, maja, gjizë, etj. Pasi topi të jetë vendosur në frigorifer, duhet të rrotullohet në një fletë të hollë. Hapi tjetër është një proces i quajtur rrotullim. Aiështë një mënyrë e veçantë e rrotullimit të brumit. Drejtkëndëshi origjinal duhet të paloset tre herë. E mbështjellim brumin në atë mënyrë që rrotullimi të kryhet nga buza në mes. Hapeni përsëri brumin. E dërgojmë në frigorifer. Rekomandohet të ktheni brumin 6 deri në 8 herë. Falë ajrit që ndodhet midis shtresave, kur ekspozohet ndaj temperaturës së lartë, brumi bëhet me gëzof dhe i ajrosur.

Receta e byrekut me skuq me mollë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë, ju duhet një grup i thjeshtë produktesh. Kjo është:

• një fletë petë e bërë vetë ose e blerë në dyqan;
• 80g sheqer;
• 45 g kumbulla. vaj;
• 4 mollë të mëdha jeshile;
• nja dy lugë çaji kanellë.

Përbërësit për të bërë krem vanilje

Ne kemi nevojë:

• lufta vanilje;
• tre të verdha;
• gotë qumësht;
• 2, 5 lugë gjelle. l. kulloj. vaj;
• 4 lugë gjelle. l. niseshte;
• 60g sheqer.

Nëse nuk ka vanilje natyrale, mund të merrni vanilinë.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Bitrekë me petë me mollë e pjekur shumë shpejt në furrë. Koha e gatimit është 45 deri në 55 minuta. Temperatura standarde është 180 gradë. Në këtë recetë, torta do të jetë një tortë e madhe e rrumbullakët e mbushur me krem të shijshëm, të zbukuruar me feta molle. Receta nuk i kufizon amvisat, duke ju lejuar të eksperimentoni si me llojin e kremit ashtu edhe me formën e pjekjes. Mund të jetë trekëndësh i vogëlbyrekë me mollë, trëndafila të bukur, të formuar nga palosja e një shtrese petë dhe copa mollësh. Tortën mund ta bëni katrore, të rrumbullakët, ovale, të vendosni mbushjen, sipër shtroni mollët. Variacionet janë të ndryshme.

Do të përgatisim një byrek me mollë klasike me petë sfoliat. Me një foto dhe një përshkrim të detajuar, do të jetë më e lehtë për fillestarët të zotërojnë recetën.

Hapat kryesor

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni brumin. Cilido opsion (dyqan apo shtëpi) të zgjidhet, askush nuk e ka anuluar procesin e shkrirjes së duhur. Profesionistët nuk rekomandojnë fuqimisht përdorimin e një furrë me mikrovalë për të shkrirë brumin e fryrë. Procesi duhet të bëhet në temperaturën e dhomës në kushte natyrore natyrore.

Momenti i dytë lidhet me hapjen e brumit. Këtu, gjithashtu, ka disa opsione. Së pari, thjesht mund të shtrini një copë brumi me duar dhe ta përhapni në një formë të përgatitur paraprakisht. Së dyti, brumi shtrihet në tryezë, prerë në numrin e kërkuar të pjesëve të madhësisë së dëshiruar. Opsioni i rrotullimit do të varet nga lloji i pjekjes.

Përgatitja e mbushjes së kremit. Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël, vendoseni në zjarr mesatar. Nëse keni arritur të gjeni një bishtajë vanilje, atëherë ndani atë në dy pjesë, duke hequr qafe farat. E dërgojmë në qumësht. Nëse nuk ishte e mundur të blini vanilje natyrale, atëherë mund ta zëvendësoni me vanilinë kristalore (mos e ngatërroni me sheqer vanilje). Përzieni qumështin me vanilje dhe lëreni të vlojë. Fikim gazin. Rrihni në një tas të veçantëniseshte me sheqer, duke futur gradualisht të verdhat në masë. Përziejini tërësisht, shtoni qumësht. Masën e zhvendosim nga pjata në tepsi. Këtë të fundit e vendosim në zjarr duke e përzier vazhdimisht. Presim te trashet kremi. Hiqeni tiganin nga soba dhe nxirrni kokrrën e vaniljes. Në fazën e fundit, shtoni gjalpë, përzieni kremin tërësisht dhe mbulojeni me film ushqimor. E vendosim në frigorifer për pak të ftohet.

Shpërndani brumin e shtruar në formë, rreshtoni duke prerë skajet e tepërta. Bëjmë disa “goca” me pirun në të gjithë sipërfaqen e brumit. E dërgojmë formularin në furrë të ngrohur mirë për 15 minuta.

Gjatë kësaj kohe, duhet të lani, të hiqni bërthamën, të prisni mollët. Trashësia e feta duhet të jetë rreth 6 mm. I spërkasim mollët me kanellë dhe sheqer. Përziejini tërësisht. E nxjerrim kekun, e mbushim me krem, i vendosim fetat bukur, e fusim ne furre per 30 minuta.

Pie pa krem

Mund të zgjidhni një mënyrë më të lehtë për të bërë byrek me petë me mollë. Copa e brumit ndahet në 2 pjesë. Pjesën e parë e vendosim në kallep, shtrojmë fetat e mollës të përziera me sheqer dhe kanellë. Mbushjen e mollës e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit, si një batanije. Lyejeni shtresën e sipërme me të verdhën e vezës. Torta futet në furrë për 35-45 minuta në 180 gradë.