Petë me mollë mbi salcë kosi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot, ka shumë receta për të bërë byrekë me mollë. Brumi mund të jetë maja, biskotë ose pufkë, me mbushje të ndryshme. Për shumë njerëz, aroma e një byreku të pjekur me mollë lidhet me komoditetin dhe ngrohtësinë e shtëpisë prindërore.

Sekretet kryesore të gatimit

Ka disa sekrete që përdoren për të bërë byrekun me mollë me salcë kosi të shijshme, të lëngshme, me një kore krokante. Që mollët të mos mbeten të papërpunuara, së pari duhet t'i tradhtoni me trajtim termik. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shtoni një trashës që mund të prishë shijen e mollës. Është më mirë ta piqni tortën ngadalë, në zjarr të ulët. Lagështia e tepërt do të largohet gradualisht dhe mollët do të mbajnë formën e tyre. Është mirë të përdorni dy lloje sheqeri dhe erëzash dhe dy lloje frutash. Nëse merrni mollë të së njëjtës larmi, atëherë, pavarësisht sa të mrekullueshme janë, aroma mund të rezultojë të jetë njërrokëshe. Për të përmirësuar shijen e pastave të tilla, mund të shtoni sheqer kaf, lëng limoni dhe pak kanellë. Byreku duhet të vendoset gjithmonë vetëm në një furrë të parangrohur, në raftin më të ulët. Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, ulni temperaturën.

Si të përgatisim brumin siç duhet

Hanidy pika shumë të rëndësishme gjatë përgatitjes së brumit. Punoni gjithmonë vetëm me produktin e ftohtë. Përndryshe, ajo do të griset dhe do të ngjitet në sipërfaqen e punës. Asnjëherë nuk duhet ta hapni brumin në të njëjtin vend, përndryshe do të jetë i fortë, dhe byreku me mollë mbi salcë kosi do të dalë pa shije dhe e thatë. Një nga sekretet kryesore të përgatitjes së brumit të mirë është përzierja e duhur e përbërësve. Së pari, të gjithë përbërësit e thatë kombinohen: kripë, miell, sheqer, maja, erëza. Qumështi, vezët, gjalpi rrihen veçmas dhe derdhen me kujdes në produkte të thata në mënyrë që të mos ketë gunga. Është më mirë të ngrohni të gjitha produktet e nevojshme për zierje në temperaturën e dhomës. Çdo brumë gatuhet më së miri në temperaturë mesatare të dhomës. Mbani mend, ka frikë nga skicat.

Byrek me mollë me salcë kosi

Kjo recetë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 3 mollë mesatare;
• 1 filxhan miell;
• 1 filxhan salcë kosi;
• 1 gotë sheqer;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 1/2 paketë;
• arra - 100 g;
• 10g sheqer vanilje;
• 1,5 lugë kanellë;
• pluhur pjekjeje 5 g.

Arrat shtypen dhe përzihen me kanellë dhe sheqer. Gjalpi duhet të lihet të ngrohet në temperaturën e dhomës. E grijmë me pirun me sheqer vanilje. Rrihni vezët në një tas të veçantë dhe përzieni me salcë kosi. Qëroni mollët dhe pritini në copa të holla. Më pas, kombinoni mollët me brumin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas ngrohni furrën në 180-190 gradë dhe mbulojeni enën e pjekjes me letër ushqimore ose letër. Gjysma e parë e brumit shtrihet poshtë dhe spërkatet me thërrimet e arrave të gatuara, më pas shtrohet pjesa e dytë dhe spërkatet edhe me arra. Më pas keku futet në furrë për 45-50 minuta. Pas kësaj, është më mirë ta lini të piqet për disa orë. Kjo është një recetë klasike. Byrek me mollë (kosi do t'i japë një shije delikate, të rafinuar dhe të lëngshme) do t'i kënaqë mysafirët në çdo festë çaji.

Byrek me gjizë me mollë

Me ndihmën e një delikatesë të tillë, ju lehtë dhe shijshëm mund ta ushqeni fëmijën tuaj me gjizë. Të gjithë i dinë përfitimet e këtij produkti, por jo të gjithëve u pëlqen ta hanë atë. Produktet kryesore të përfshira në byrek: gjizë, salcë kosi, mollë. Do t'ju duhen gjithashtu vezë, kanellë, miell, gjalpë, sheqer. Fillimisht dy filxhanë miell përzihen me 0,5 filxhanë sheqer, më pas i shtohet pak kanellë dhe gjysmë pako gjalpë. Pas kësaj, qëroni 2 mollë. Grini një paketë gjizë derisa të jetë e qetë. Shtoni 100 gr salcë kosi, sheqerin dhe 2 vezë. Përziejini gjithçka tërësisht me një blender, vendosni mollët e copëtuara. Fundi i enës së pjekjes lyhet me vaj, dhe më pas masa që rezulton shtrohet në të. Më pas byreku me mollë mbi salcë kosi piqet në furrë për 50 minuta në temperaturë 180 gradë.

byrek Antonovka

Ky version i byrekut, siç nënkupton edhe emri, piqet më së miri me Antonovka. Byrek me salcë kosi dhe mollë përftohet me një kore krokante, e cila është thjeshtshkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit e kremit:

• salcë kosi - 1 gotë;
• një vezë;
• sheqer - 200 g;
• miell - 30 g;
• dy mollë.

Për testin:

• miell - 300 g;
• salcë kosi - 1/2 filxhan;
• gjalpë - 150 g;
• sode - 5 g;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• një vezë.

Për provën, të gjithë përbërësit e tij përzihen menjëherë. Rezulton i butë, kështu që duhet ta shpërndani menjëherë me duart tuaja në të gjithë formën dhe të bëni parakolp të vegjël. Gjatë përgatitjes së kremit, është mirë që brumin ta vendosni në frigorifer. Më pas, mollët qërohen dhe priten. Mbushja e kremit është shumë e thjeshtë: kosi, vezët, sheqeri, mielli përzihen dhe rrihen derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas, mollët vendosen mbi brumë dhe e gjithë kjo derdhet me krem sipër. Është e nevojshme të piqet një pjatë e tillë për një orë në temperaturën 180-190 gradë.