Doughnuts gjizë të skuqur: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-15 16:37

A ju pëlqejnë donutët dhe nuk dini si t'i gatuani? Ne do të tregojmë! Përbërësit e nevojshëm, recetat popullore të gatimit dhe sekretet e amvisave janë të gjitha në artikullin tonë! Receta për donutët me gjizë do të jetë shansi juaj i përsosur për të mësuar se si të gatuani pasta të shkëlqyera për familjen dhe miqtë tuaj.

Opsione Gatimi

Si mund të duken donuts? Me ose pa mbushje. Donutët e thjeshtë pa mbushje përgatiten shpejt dhe lehtë. Por me ato të mbushura duhet të kallajoni. Për më tepër, mbushja mund të vendoset në produkte nga brumi i trashë dhe i butë, i ngjashëm me salcë kosi.

Nëse brumi është i trashë, mbushja futet gjatë formimit të çdo donut. Procesi është i mundimshëm dhe kërkon kohë.

Me një brumë të butë me gjalpë, gjithçka është më e lehtë. Shtrohet shtresa e parë e brumit, në qendër - pak mbushje dhe mbulohet me të njëjtën shtresë brumi. Pas kësaj, me një shpatull, produkti vendoset në vaj të vluar për tiganisje. Nëse receta përdor pjekjen në furrë, formimi bëhet drejtpërdrejt në një fletë pjekjeje të veshur me letër të hollë pjekjeje.

Çfarë mbushjesh?

Opsioni më i popullarizuar i mbushjespër donuts - ky është një bllokim i trashë. Por ju mund të përdorni lloje të tjera:

• fruta të grira hollë - të freskëta ose të konservuara (të vogla, ose pas prerjes, lëngu i tepërt duhet të kullohet);
• pure e trashë kokrra të kuqe;
• qumësht i kondensuar i zier.

Dërmim donut

Donuts në formë dore nga brumë i trashë për një kohë të gjatë. Ju do të duhet ta prisni brumin në shirita afërsisht të barabarta dhe të formoni secilin donut veç e veç.

Opsion më i lehtë kur copat e brumit të butë me ujë formohen në një top të rregullt donut. Kjo bëhet me dy lugë gjelle ose lugë çaji. Brumi mblidhet në njërën, dhe tjetri hiqet në yndyrë të vluar (fërgohet thellë). Kështu që ju mund të gatuani donuts të vegjël dhe më shumë. Dhe nëse jeni të interesuar për pasta të vogla, formoni brumin me dy lugë kafeje.

Konatët e skuqur me gjizë (receta është mjaft e thjeshtë) formohen në këtë mënyrë dhe dalin njësoj dhe duken bukur kur shërbehen.

Një mënyrë tjetër për t'i dhënë formë brumit është të përdorni një kallëp për donut. Mund të jetë jongjitëse ose silikoni me të njëjtat prerje për boshllëqet e rrumbullakëta me një vrimë brenda.

Skuq apo piqe?

Receta për donuts me gjizë përfshin dy lloje të përgatitjes së ëmbëlsirës: skuqje në një sasi të madhe vaji ose pjekje në furrë. Opsioni i fundit është i mrekullueshëm për kallëpe speciale ëmbëlsirash.

Recetë për donuts me gjizë. Shpejt dhe lehtë

Prezantimi i recetës më të lehtë dhe më të shpejtë për donutët me gjizë në gjalpë. E vetmja e tyrecilësi negative - përmbajtje e lartë kalori. Por ne do ta rregullojmë. Vendosni produktet e gatshme për disa minuta në peshqir letre të palosur në disa shtresa. Ata do të thithin yndyrën e tepërt dhe përmbajtja e kalorive do të ulet ndjeshëm.

Çfarë përbërësish të merrni:

• gjizë - 500 g;
• të verdhat e vezëve të pulës - 3 copë;
• sheqer - 2-3 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë;
• vanilinë - një majë;
• miell gruri - 3-4 lugë gjelle. l.;
• pluhur pjekjeje - 1/3 lugë

Këto janë produkte për përgatitjen e brumit dhe për tiganisje do t'ju duhet një sasi relativisht e madhe vaji luledielli - rreth 400 g.

Dutat me gjizë të skuqur (receta me foton më poshtë) përgatiten si më poshtë:

• Fërkojeni gjizën përmes një sitë. Kështu që brumi do të dalë më uniform dhe i butë. Por nëse merret për gatim gjizë e butë e bërë në shtëpi, kjo procedurë mund të anashkalohet.
• Shtoni të verdhat në brumë dhe përziejini mirë.

• Më pas shtoni sheqerin, kripën, vaniljen, miellin dhe pluhurin për pjekje. Ziejeni masën derisa konsistenca të bëhet homogjene. Përdorni një kamxhik të rregullt dore ose mikser (shpejtësia e parë) për këtë.

• Lëreni brumin e përfunduar mënjanë tani për tani në mënyrë që të gjithë përbërësit e tij të fillojnë të ndërveprojnë me njëri-tjetrin.
• Hidhni veçmas vaj të lëngshëm në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Pasi të jetë nxehtë, donutët mund të formohen.
• Merrni dy lugë gjelle dhei vendosim në brumë në yndyrë të vluar. Produktet do të konfiskohen menjëherë.

Skuqini ato derisa të gatuhen - në sipërfaqe do të shfaqet një kore kafe e artë.

• Hidhini donutët e përfunduar në një pjatë dhe sipas dëshirës spërkatini me sheqer pluhur. Këta janë donutët e gjizës të skuqura në vaj. Receta ka mbaruar, mbetet vetëm ta servirim ëmbëlsirën.

Nëse përdorni donuts pa pluhur, ju mund të shërbeni reçel të ëmbël ose reçel nga manaferrat ose frutat si salcë për ta. Edhe pse reçeli i kungullit i bërë vetë me portokall është i përshtatshëm edhe për shije.

Pothuajse e njëjta recetë mund të përdoret për të bërë donuts maja. Masës së gjizës shtoni 30 gr gjalpë, një lugë çaji maja dhe më shumë miell gruri. Brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe jo i lëngshëm. Në këtë rast, duhet të prisni që brumi të ngrihet dhe pasi të keni formuar produktet, t'i izoloni në një vend të ngrohtë.

Përbërësit shtesë në brumë ose përdorimi i glazurës do të ndihmojë në diversifikimin e pastave.

Ushqime dhe erëza shtesë

Përbërës shtesë mund të përfshihen në recetën e donutëve me gjizë për shije. Përzihen në brumë:

• kanellë e bluar;
• pluhur kardamom;
• rrush i thatë ose fruta të tjera të thata të grira;
• lulëkuqe ëmbëlsirash;
• arra bluar;
• zarzavate ëmbëlsirë - borzilok, nenexhik, lëpjetë;
• fruta të ëmbëlsuara në feta të vogla;
• farat e susamit ose lulediellit,skuqur në një tigan të thatë.

Donuts me xham - a është e vështirë?

Dutat e pjekur në shumë receta mbulohen me një lustër të ëmbël të shijshme. Këto mund të jenë donuts me gjizë. Shikoni recetën me një foto të glazurës më poshtë.

Glagu i rregullt me çokollatë është bërë nga çokollata e holluar në një banjë uji me gjalpë yndyrore të cilësisë së lartë. Mund të shtoni pak krem në këtë përzierje nëse kremi është shumë i trashë.

Disa amvise menduan të hidhnin shurup sheqeri të sapokrijuar të përzier me gjalpë mbi donutët e nxehtë. Por këtu ka një kusht - shurupi nuk duhet të jetë shumë i trashë ose i lëngshëm.

Ka receta për glazurën e kremit të bërë nga të bardhat e vezëve dhe shurupi i sheqerit dhe shumë të tjera.

Le të njihemi me opsionet më të thjeshta.

Receta e glazes për donut (pa pirje)

Çfarë përbërësish të merrni:

• sheqer pluhur - 5-6 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 1 lugë;
• 3 të bardha veze

Nëse dëshironi të diversifikoni glazurën dhe ta bëni atë plot ngjyra, duhet të përgatiteni paraprakisht. Blini ngjyra ushqimore ose bëni vetë. Për shembull, mund të merrni 2-4 lloje reçeli me ngjyra të ndryshme: nga gjemba e detit, nga portokallia, nga boronicat.

Një ekstrakt, shurup ose lëng i freskët do të funksionojë gjithashtu:

• për të gjelbër - spinaq ose lëpjetë;
• për burgundy - qershi;
• për portokall - karrota;
• për vjollcën - panxhari;
• përrozë - mjedër.

Receta:

1. Pra, së pari, ftohni të bardhat e vezëve - kështu ato do të rrihen më mirë. Armatoseni me një mikser dhe filloni të rrihni me shpejtësinë e parë në mënyrë që masa të mos spërkat. Më pas kaloni pa probleme në shpejtësinë e dytë dhe të tretë.
2. Tashmë në shpejtësinë e dytë, hidhni ngadalë sheqerin pluhur dhe shtoni lëngun e limonit. Mos kini frikë nëse masa qetësohet pak. Kur rrahni vetëm proteinat, përzierja rritet në madhësi deri në 7 herë nga origjinali. Dhe nëse i rrahni proteinat me sheqer, masa do të rritet vetëm 3-4 herë. Kjo ndodh sepse sheqeri i bën proteinat më të rënda.
3. Më pas, me shpejtësinë e parë, futni një lloj ngjyre ose lëreni glazurën në një ngjyrë të bardhë si bora.

Lëngu i limonit në listën e përbërësve mund të zëvendësojë acidin citrik - një majë. Ajo ndërhyn menjëherë me proteinat përpara se të fshikullojë.

Me krem, receta për donutët me gjizë është pak më e komplikuar dhe kërkon më shumë kohë. Por ngrirja e shpejtë mund të bëhet ndërkohë që donutët janë duke u ftohur dhe më pas mbulohen menjëherë produktet me të.

Është më mirë t'i lini pastat të ftohen në raft teli dhe të mos i mbuloni me asgjë, kështu që brumi do të mbetet me gëzof dhe i lirshëm.