Donuts me gjizë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh i duan donutët me gjizë me gëzof dhe me gëzof. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët. Ka një numër të madh recetash për këtë ëmbëlsirë: mollë, karamel, qershi.

Sot do të shikojmë recetat për donutët me gjizë, të cilët, nga ana tjetër, mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Për shembull, me ose pa mbushje. Në çdo rast, përgatitja e tyre korrekte garanton një sukses mahnitës me shijuesit.

Për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat, mund të bëni një ëmbëlsirë të kripur.

Kontat me gjizë janë shumë të lehtë dhe të shpejtë për t'u gatuar. Brumi plastik që përftohet e bën të lehtë fshehjen e çdo mbushjeje. Mund të jenë të gjitha llojet e frutave të thata, arra dhe fruta të ëmbëlsuara.

Donuts dhe gjizë: recetë klasike

Forma që mund të kenë në formën e topthave ose bagels. Ato gjithashtu mund të formohen në një bagel ose çdo formë tjetër që ju pëlqen.

Kroskat me gjizë (fotot e disa përbërësve janë dhënë më poshtë) nuk kushtojnë shumë:

gjysmë kilogramë gjizë;

• katër vezë pule;
• gjysmë gote sheqer;

• një lugë gjelle salcë kosi;
• gjysmë qese pluhur për pjekje (nëse jo, mund të shuani një majë sode me uthull);
• një pako sheqer vanilje;
• sheqer pluhur do të nevojitet për të spërkatur donutët e gatshëm;
• vaji vegjetal nevojitet për tiganisje;
• 800 gram miell gruri.

Filloni gatimin

Në këtë rast, gjizë e zakonshme e blerë në dyqan me përmbajtje mesatare yndyre është e përshtatshme. Në fazën e parë e grijmë me vezë, sheqer të rregullt dhe vanilje. Pasi t'i përzieni të gjithë përbërësit, shtoni pluhur për pjekje ose sodë të shuar me uthull.

Tani shtoni miellin. Duhet të sitet në mënyrë që të mund të ngopë brumin me oksigjen. Përndryshe, mund të rezultojë të jetë i bllokuar, dhe më pas donutët nuk do të jenë elastikë, por të ngushtë. Shtoni miell gradualisht ndërsa gatuani. Brumi duhet të jetë mesatarisht i ngushtë dhe mesatarisht i butë në mënyrë që të formohet mirë, por në të njëjtën kohë të mos ngjitet në duart tuaja.

Pasi të jetë gatuar mirë brumi, shtrihet në një sipërfaqe të spërkatur me miell. Spërkateni lehtë edhe sipër, në mënyrë që gjatë procesit të mos ngjitet në duart tuaja. Hapim një shtresë me trashësi pesë deri në shtatë milimetra.

Tani le të fillojmë të formojmë donuts. Duhet t'i marrim në formë donuti. Për ta bërë këtë, merrni një gotë prej dyqind gramësh dhe një gotë.

Shtypni rrathët më të mëdhenj nga brumi me një gotë. Dhe tashmë në mes të çdo rrethi ne bëjmë një rreth më të vogël me ndihmën e një gote - këto do të jenë vrimat tona.

Më pas, përgatisim një enë në të cilën do të skuqen donutët. Më mirë ta bëni nëfërgesë e thellë, por në mungesë të saj, mund ta kalojmë me një tenxhere të vogël. Hidhni të paktën tre centimetra vaj vegjetal në të dhe ngroheni mirë. Më pas, duke përdorur një lugë të prerë, ulni donutët dhe skuqini nga të dyja anët.

Meqenëse produkti i skuqur në vaj nga gjiza është mjaft i yndyrshëm, është më mirë t'i shtroni (pasi t'i keni nxjerrë nga fërguesi) në një pecetë letre. Vaji do të kullojë në këtë mënyrë dhe gjithçka do të mbetet në letër. Më pas i transferojmë në një pjatë dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

Donuts me mbushje me mjedër

Tani le t'i hedhim një sy përgatitjes së donutëve të rrumbullakët me mbushje me mjedër.

Kjo recetë është perfekte nëse dëshironi diçka të ëmbël për çaj, por nuk ka kohë për të gatuar ëmbëlsira apo byrekë.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm për të bërë gjizë të skuqura me mbushje me mjedër:

• një vezë pule;
• dyqind gram gjizë me një përmbajtje yndyre prej nëntë përqind;
• katër lugë gjelle sheqer (nëse keni një dhëmb të ëmbël, mund të merrni më shumë);
• gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje ose të njëjtën sasi sode të shuar me uthull;
• një gotë miell, por mund të shtoni nëse është e nevojshme (gjithçka varet nga lloji i brumit që merrni, nuk duhet të jetë i lëngshëm);
• sheqer vanilje;
• reçel me mjedër ose mjedra të freskëta (në varësi të kohës së vitit që gatuani);
• vaj vegjetal për tiganisje, është mirë të përdorni vaj të rafinuar, por nëse jeni duke skuqur thellë, është më mirë të merrni një të veçantë.

Recetë hap pas hapi për donuts ngagjize me foto

Në vend të mjedrës, mund të përdorni çdo kokrra të kuqe.

Rrihni vezët mirë me një rrahëse (mund të përdorni një mikser) derisa të formohet shkumë. Më pas futni gradualisht sheqerin dhe rrihni derisa të krijohet një masë ajri.

Shtoni gjizën në enën me përzierjen e sheqerit me vezë, fërkoni gjithçka përsëri derisa të krijohet një masë homogjene. Fërkojeni me një pirun.

Më pas, duhet të përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe ta sillni direkt në brumë. Kur përdorni sodë të shuar me uthull, fillimisht mielli duhet të sitet, më pas të përzieni të gjithë përbërësit dhe vetëm më pas t'i shtoni masës së gjizës.

Spërkatni sheqer vanilje, i cili do t'i japë brumit një shije të lehtë.

Kur të gjithë përbërësit të jenë bashkuar dhe përzier, filloni të gatuani brumin me duar. Duhet të dalë plastik dhe i butë. Lejohet që të jetë pak ngjitës, por në të njëjtën kohë të ndahet mjaft mirë nga duart. Nëse është shumë i lëngshëm, atëherë mund të shtoni miell, por kujdesuni që brumi të mos jetë shumë i dendur. Në këtë rast, donutët do të dalin jo të butë, por të fortë.

Pasi të jetë gatuar brumi, hapni ëmbëlsira të vogla me përafërsisht të njëjtën madhësi.

Përhapeni reçelin e mjedrës në mes me një lugë çaji. Nëse përdorni manaferra të freskëta, shtoni sheqer në mbushje. Mbyllni me kujdes brumin dhe rrotullojeni në një top me duar. Në mënyrë që brumi të mos ketëtë ngjitura në lëkurë, lyejmë duart me vaj vegjetal.

Fillimi i përgatitjes së yndyrës së thellë. Hidhni më shumë se një gotë vaj në tigan dhe vendoseni në zjarr. Ngrohim vajin dhe ulim topat e gjizës. Mund të dërgoni disa pjesë në tigan në të njëjtën kohë. Në të njëjtën kohë duhen trazuar vazhdimisht që të skuqen në mënyrë të barabartë.

I nxjerrim krofanët me një lugë të prerë, i vendosim në një pecetë në mënyrë që vaji të marrë gotë prej tyre. Pasi e dërgojmë në pjatën në të cilën do të shërbejmë ëmbëlsirën. Ndërsa donutët janë të nxehtë, mund t'i spërkatni me sheqer pluhur përmes një sitë ose t'i hidhni mbi çokollatë të shkrirë.

Tani është koha për të shijuar ëmbëlsirën e ajrosur me mbushje me mjedër.

donuts qumështi amerikan

Kjo ëmbëlsirë është shumë e njohur në Amerikë. Aty i hanë me kilogramë dhe, mbase, nuk ka një zonjë të tillë që nuk do të dinte t'i gatuante. Por duhet të keni parasysh faktin se ato janë shumë të larta në kalori, ndaj ngrënia e tyre çdo ditë është e padëshirueshme.

Llogaritja e përbërësve për 40 donuts:

• gjysmë litër qumësht të ngrohtë;
• një lugë e gjysmë maja;
• katër lugë gjelle sheqer;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• pesëdhjetë gramë gjalpë të zbutur;
• tre të verdha veze;
• dyqind gram gjizë me yndyrë;
• disa gram sheqer vanilje (një paketë);
• katër gota miell;

Përbërësit për të bërë glazurën:

• një gotë sheqer pluhur;
• gjysmë gote qumësht.

Le të fillojmëgatim

Grumbulloni brumin e majave. Nuk do të jetë e vështirë për ta bërë këtë, natyrisht, nëse ka një makinë buke. Mjafton të përzieni të gjithë përbërësit dhe të prisni derisa të jetë gati. Nëse nuk keni një makinë buke, atëherë duhet të bëni një brumë në qumësht. Më pas shtoni sheqerin, miellin, pak kripë në të. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi. Lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.

Mbas kësaj shtoni përbërësit e mbetur një nga një dhe më pas filloni të gatuani brumin.

Rrotulloni (në një sipërfaqe të lyer me miell) jo më shumë se tre milimetra të trashë. Me ndihmën e një gote dhe një gote, ne fillojmë të presim donuts. Pas kësaj i lëmë bagelët e brumit për një orë nën një peshqir të mbuluar.

Filloni të gatuani yndyrë të thellë. Ngrohni vajin derisa të fillojë të ziejë dhe hidhni në të donutët. I skuqim nga të gjitha anët derisa të jenë gatuar. E nxjerrim, e lëmë në një peshqir letre.

Folje gatimi

Ngroheni qumështin që të jetë i ngrohtë, mos e zieni. Ngrohim në zjarr të ngad altë. Shtoni gradualisht sheqerin pluhur, përzieni derisa të krijohet një masë viskoze.

Duhet të jetë e mjaftueshme për të lejuar që donutët të bien.

Sapo masa të bëhet viskoze, e ulim donutin në të, por vetëm nga njëra anë. E vendosim në një pjatë dhe e lëmë glazurën të forcohet. Pas kësaj, donutët amerikanë janë gati për t'u ngrënë.

Më poshtë mund të shihni në foto donutët me gjizë sipas recetës së mësipërme.

Donuts gjizë me qumësht të kondensuar (në vodka)

Përgatitja e brumit për 16 racione.

Produktet e kërkuara:

• dy vezë pule;
• pesë të verdha;
• një kilogram miell gruri;
• njëqind gram gjalpë;
• njëqind e pesëdhjetë gram sheqer;
• gjizë me yndyrë të mesme;
• një paketë sheqer vanilje;
• një limon;
• pesëdhjetë mililitra vodka;
• katërqind gram qumësht i kondensuar i zier;
• sheqer pluhur për pluhur;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përbërësit krem:

• çokollatë me qumësht;
• kakao;
• qumësht.

Proces hap pas hapi

Dutat do të duhen rreth dy orë për t'u përgatitur.

Hapi 1. Në një enë bashkojmë sheqerin me të verdhat. Rrih mirë.

Hapi 2. Më vete, duke përdorur një pirun, bluajeni gjizën me sheqer. Shtrydhni limonin këtu, shtoni alkoolin, qumështin e ngrohtë dhe lëkurën e limonit.

Hapi 3. Më pas i bashkojmë të dyja masat dhe i përziejmë mirë.

Hapi 4. Shoshni miellin dhe shtoni gradualisht në masën tashmë të grirë. Procesi i zierjes fillon.

Hapi 5. Le të fillojmë të formojmë topa. Hapeni brumin me sallam, të prerë në copa të barabarta. Ne nga ana e tyre i hapim ato në mënyrë që të vendoset mbushja. E mbyllim brumin dhe formojme toptha me duar.

Hapi 6. Ngrohim vajin në sobë dhe fillojmë të ulim donutët në të. Skuqini nga të gjitha anët dhe shtrijeni në letër që të kullojë.

Filloni të bëni glazurë

Ju mund ta bëni këtë me dymënyra.

Nëse vendosni ta bëni nga çokollata me qumësht, atëherë duhet të përgatisni një banjë uji në të cilën do ta shkrijmë. Pas kësaj, hidhni çokollatë mbi çdo donut dhe prisni derisa të ftohet.

Në rastin e dytë është e nevojshme të ngrohni qumështin, të tretni kakaon në të dhe të gatuani derisa të krijohet një masë e trashë. Pa fikur zjarrin i ulni donutët në tigan. Presim të ngurtësohet glazura.

Të gjithë donutët me gjizë të gatuar sipas kësaj recete janë gati. Mirë oreks!