2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10
Sumach është një erëza që përdoret gjerësisht në Lindje, por pak e njohur dhe e përdorur në mënyrë analfabete këtu. Edhe më shpesh ngatërrohet me barberry dhe zira, por më kot. Sumaku është një erëz që mund të shtohet me sukses në marinadat e mishit, perimet e pjekura në skarë, salcat e ndryshme dhe salcat. Ai jep thartirë, një nuancë vishnje dhe një aromë unike.
Vizitor nga Lindja
Gjinia Sumy është e zakonshme në rajonin e Mesdheut. Sumaku i egër mund të shihet në shpatet e thata shkëmbore të maleve në Krime dhe Kaukaz. Shumë nga sumakët janë shumë dekorativë; ato zbukurojnë rrugicat dhe parqet në vendet jugore. Por disa janë shumë helmuese dhe mund të shkaktojnë djegie, alergji dhe helmim nga ushqimi. Pra, sumaku (erëza hyn në treg pas përpunimit të vogël) duhet të mblidhet me shumë kujdes, mundësisht nga njerëz të besuar. Mos e blini në vende të rastësishme. Zgjedhja më e mirë është dyqani i erëzave.
Sumach Properties
Kjo erëza është shumë e pasur me tanine (përbërje bimore me veti tanike dhe dezinfektuese) dhe acide specifike. Falë tyre, kokrrat e sumakut kanë një shije astringente. Këto veti të manave të thata përcaktojnë përdorimin e tyre si erëz. Detyra e tyre kryesore ështëduke u dhënë pjatave një shije të thartë, domethënë sumaku si erëza përdoret jo si piper, por si lëng limoni ose uthull, prandaj shpesh ngatërrohet me barberin. Ai, si sumaku (erëza është e ngjashme në vetitë e tij), përdoret për acidifikimin e pjatave, për shembull, pilafin.
Si korret sumaku
Në Lindjen Arabe, kjo bëhet në një mënyrë shumë të lashtë. Manaferrat derdhen me ujë, zihen derisa të trashen dhe fërkohen. Ngjashëm me mënyrën e përpunimit të lëngut të shegës. Kokrrat e sumakut bëjnë shurup, në të cilin marinohen mishi dhe peshku, i shtuar në zierjet e mishit dhe perimeve. Në Iran dhe Turqi, përdoret për të bërë një pluhur që u jep një ngjyrë të ndezur pjatave të gatshme.
Përdorni në pjata
Sumach (një erëza e përdorur e sapo bluar) merret për të spërkatur ushqimet e nxehta ose të ftohta përpara se t'i shërbeni. Kjo jo vetëm që jep një thartirë të këndshme, por edhe dekoron enët - në fund të fundit, erëza duket si një thërrime rubini të ndritshme. Ajo shkon mirë, për shembull, me humusin, duke i dhënë shijen paksa të butë. Përzierja e sumakut me qepë e bën një rostiçeri popullore. Përfshihet gjithashtu në një sërë përzierjesh erëzash të gatshme. Për shembull, së bashku me piper dhe qimnon, shkon mirë me supat me fasule dhe për skuqjen e mishit dhe në kombinim me qimnonin shkon me mish derri të tymosur ose qengji. Buka e pitës pa maja mund të zhytet në lëng sumaku. Duke e përzier erëzën me kos, me këtë përzierje mund t'i shijoni sallatat. E njëjta përbërje mund të marinojë mishin. Derri i tymosur mbi bukë të zezë me sumak është një kombinim shumë origjinal.
Në Rusi, sumaku më shpesheksportuar nga Turqia. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së erëzave - sa më e ngopur të jetë ngjyra e kuqe e pluhurit, aq më mirë është. Kjo erëz nuk ka pothuajse asnjë aromë, por nëse ruhet në një enë të hapur, zbardhet lehtësisht. Është e lehtë ta dallosh atë nga barberry - thartësia e kësaj të fundit ka një nuancë më frutash.
Recommended:
Pas lindjes së fëmijës: a është e mundur që një nënë gjidhënëse të hajë shalqi
Verë, fillimi i vjeshtës, dielli i butë shkëlqen këndshëm në fytyrë dhe gungat e patës përshkojnë trupin nga era e ngrohtë e butë. Pavarësisht nga kjo pamje e mrekullueshme e një peizazhi veror, është kjo periudhë e vitit që është më e vështira për të duruar për gratë shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji. Tani për tani, kur dehidratimi është shumë larg, ata duhet jo vetëm të pinë shumë ujë, por edhe të konsumojnë sa më shumë fruta dhe perime të freskëta
Ushqyerja para lindjes: menutë, rishikimet dhe rezultatet
Para lindjes, shumë gjinekologë rekomandojnë që gratë shtatzëna të rregullojnë dietën e tyre. Në të njëjtën kohë, ata nuk duhet të hanë vetëm ushqime deti, djathëra të butë dhe agrume. Është mirë t'i jepet përparësi ushqimeve proteinike, produkteve të qumështit dhe perimeve të freskëta. Ushqyerja para lindjes është e një rëndësie të veçantë. Në të vërtetë, gjatë kësaj periudhe, fëmija vazhdon të fitojë peshë, truri dhe mushkëritë e tij po zhvillohen dhe piqen në mënyrë aktive. Në të njëjtën kohë, trupi i gruas pëson ndryshime të rëndësishme dhe përgatitet për lindjen e një fëmije
Një pure kaq e ndryshme supe me thjerrëza, ose një vend takimi midis Lindjes dhe Perëndimit
Supa me pure me thjerrëza është një pjatë e parë e shkëlqyer që mund të kënaqë jo vetëm me një shije delikate, por edhe të pasurojë trupin me vitamina dhe minerale të vlefshme. Gatimi i tij është mjaft i thjeshtë, veçanërisht kur kuzhina botërore ofron kaq shumë opsione interesante
Ushqyerja pas lindjes: dieta, veçoritë dhe rekomandimet
Ushqyerja pas lindjes - kurthe për nënat në gji. Si të ruani laktacionin dhe të mos shtoni kilogramë të tepërt? Çfarë duhet të hidhni kur zgjidhni një menu për çdo ditë dhe cilat ushqime, përkundrazi, duhet të përfshihen në dietën tuaj në ditët e para pas lindjes?
Djathë Starodub. Një shije që përcjell traditat e Lindjes
Çdo vend në botë ka kuzhinën e tij unike dhe origjinale. Gjeorgjia nuk bën përjashtim në këtë. Kuzhina gjeorgjiane është e famshme për shumë pjata dhe receta të shijshme, një nga produktet më të ndritura gjeorgjiane është djathi suluguni, i cili ka fituar popullaritet të madh në të gjithë botën, përfshirë Rusinë