Sallatë me karkaleca dhe marule: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Karkaleca janë ndoshta shijet më të preferuara të ushqimeve të detit që mahnitën shumë me shijen e tyre të mahnitshme. Ato thjesht mund të zihen, shtohen në lëng mishi dhe salcë, supave dhe pjata të dyta. Por më e mira nga të gjitha ata u shfaqën në sallata. Delikatesat e detit kombinohen me pothuajse çdo perime, nuk kërkojnë salcë komplekse dhe pothuajse çdo sallatë është një kryevepër e vërtetë.

Rekomandimet kryesore

Sallatat me karkaleca dhe marule janë të shijshme kur përbërësit e përzgjedhur janë sa më të freskët. Prandaj, blini produkte vetëm nga furnitorë të besuar. Në këtë rast, duhet pasur parasysh se rreth një e treta e peshës do të shkojë në guaskë.

Sallata me karkaleca dhe marule nuk është vetëm një festë për shijet. Duke ngrënë rregullisht këtë pjatë, do ta ngopni trupin tuaj me mikroelemente të dobishme, proteina dhe acide yndyrore të pangopura. Sigurisht, nëse nuk jetoni në breg të detit, mund të blini karkaleca vetëm në një supermarket dhe jo me çmimet më të përballueshme. Prandaj, për shumicën prej nesh, një pjatë e tillë është më tepërekzotike.

Si të zgjidhni karkaleca

Vetëm në shikim të parë, kjo është e pamundur. Por nëse dëshironi që familjes suaj ta pëlqejë sallatën me karkaleca dhe marule dhe patjetër të përfitojë, duhet të mësoni se si të zgjidhni ushqim deti me cilësi të lartë. Pra:

• Lëvozhga duhet të jetë me shkëlqim dhe me ngjyrë të barabartë.
• Bishti i kalit duhet të mbetet gjithmonë i përkulur.
• Nuk duhet të ketë akull në paketë.
• Madhësia e krustaceve nuk tregon asgjë për cilësinë, por përcakton vetëm përkatësinë e një ose një varieteti tjetër.

Nëse shihni gjymtyrë dhe guaskë të thara, njolla të zeza në trupin e karkalecit, nëse mishi është i verdhë, atëherë kushtet e ruajtjes janë shkelur. Gatimi i një sallate me karkaleca dhe marule në këtë rast nuk ia vlen, është më mirë ta ktheni produktin në dyqan dhe të bëni një pretendim.

Përgatitja e karkalecave

Kjo procedurë do të jetë e njëjtë pavarësisht nga përbërësit e tjerë të zgjedhur. Për të filluar, jeta detare duhet të shkrihet. Dhe këtë mund ta bëni në dy mënyra:

• më mirë në frigorifer, duke i lënë në raftin e poshtëm për disa orë;
• nëse nuk ka kohë për këtë, atëherë thjesht mbushini me ujë të ftohtë dhe pas 15 minutash kullojeni ujin dhe mbusheni me ujë të ri.

Kjo është e rëndësishme, pasi vetitë e dobishme të krustaceve detare ruhen vetëm me shkrirje të butë. Pas kësaj, duhet t'i shkundni në ujë të vluar me kripë. Kur uji të vlojë përsëri, duhet të zihen karkaleca të vegjëlbrenda 2-3 minutave. Të mëdhenjtë mund të lihen për 8 minuta. Nuk mund t'i mbani më gjatë në ujë të valë, përndryshe mishi do të bëhet i fortë. Sallata me karkaleca dhe marule do të jetë e ngrënshme në këtë rast, megjithatë nuk do të mund të pretendojë titullin e më të mirës.

Delikatesë deti

Ky është një nga mezetë më të njohura për adhuruesit e ushqimeve të detit. Sallata me karkaleca dhe marule me shtimin e kallamarit bëhet jo vetëm origjinale, por edhe shumë ushqyese. Duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• Kallamar - 500 gr. Mos harroni se as nuk mund të gatuhen për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhen krejtësisht të pangrënshëm. Ziejini në ujë të vluar jo më shumë se 3-4 minuta.
• karkaleca - 250 g. Meqë ra fjala, mund të ndryshoni përmasat në varësi të preferencave tuaja të shijes.
• misër i konservuar.
• Vezë - 3 copë
• Disa tranguj të freskët.
• Marule.
• Majonezë dhe ullinj për dekorim.

Mënyra e gatimit:

1. Kallamarët e gatshëm duhet të shtypen. Karkalecat lirohen nga lëvozhga dhe dërgohen në sallatë në tërësi.
2. Kulloni lëngun nga misri, copëtoni vezën.
3. Kastravecat janë prerë në kubikë.
4. Marule është copëtuar në çdo formë.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë.

Tani vendoseni pjatën e përfunduar në një tas sallate dhe dekorojeni me feta ullinjsh dhe degëza jeshile.

sallatë Cezar

Ai ka shumë variacione, por në çdo performancë aikarakterizohet nga freski dhe butësi për shkak të zarzavateve me gjethe. Receta e sallatës me karkaleca dhe marule do të bëhet e preferuar për një vegjetarian, si dhe një mbështetës i një stili jetese të shëndetshëm. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• karkaleca të papërpunuara me guaskë - 700g
• Vaj ulliri - 30-50 ml.
• Salcë BBQ - për shije.
• Salcë soje.
• Mustardë e ëmbël.
• Disa thelpinj hudhre.

Më vete, duhet të gatuani krutonët. Për këtë recetë është më mirë t'i bëni më të shijshme. Për ta bërë këtë, prerë bukën e bardhë në kube. Ngrohni disa lugë gjalpë të shkrirë në një tigan dhe skuqini copat deri në kafe të artë, shtoni hudhër të grirë sipas shijes. I spërkasim me djathë të grirë (100 g) dhe e lëmë tavën mënjanë.

Tani detaji i fundit është pika e karburantit. Duhet të përzieni disa lugë vaj, lëng limoni ose gëlqereje, uthull vere, piper dhe kripë.

Mënyra e gatimit

Hapi i parë është të çlironi karkalecat e papërpunuara nga lëvozhga. Me ndihmën e një kruese dhëmbësh duhet të hiqni zorrët. Kombinoni mustardën e ëmbël dhe salcën e Barbecue. Hudhra dhe erëza të tjera shtohen sipas shijes. Salca e sojës gjithashtu duket e mrekullueshme në këtë përbërje. Tani ju duhet të zhytni çdo karkalec në të dhe të skuqeni deri në kafe të artë. Mbetet kështu për të vegjëlit. Është e nevojshme që gjethet e marules të copëtohen në mënyrë kaotike, të vendosen krutonët, sipër vendosen karkalecat dhe të hidhet sipër salca.

sallatë me avokado

Ky frut vlerësohet për vetitë e tij të dobishme dhe ushqyesedhe shkon mirë me prodhimet e detit. Provoni të bëni një sallatë me karkaleca, avokado dhe marule. Do të shihni se është shumë e shijshme. Do t'ju duhet:

• karkaleca të mëdha - 500g
• Domate qershi - 200g
• Avokado e madhe.
• cilantro e freskët.
• Lëng gëlqereje.
• Vaj ulliri.

Së pari ju duhet ta prisni avokadon në kubikë. Ka tendencë të nxihet shpejt, ndaj duhet ta spërkatni me lëng limoni. Pritini domatet në gjysmë. Ata do t'i japin gjellës një pamje tërheqëse dhe do t'i japin hije shijes. Zieni karkalecat dhe vendosini në një tas. Sezoni me salcë. Mezetë e përgatitura me marule, karkaleca deti dhe domate qershi do t'u pëlqejnë mishngrënësve dhe vegjetarianëve.

Sallatë me salcë veze

Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë anësore me shije origjinale, atëherë kushtojini vëmendje kësaj sallate me karkaleca me marule. Vezët përdoren këtu për salcë, duke i dhënë salcës një densitet dhe shije të veçantë. Merrni parasysh gatimin hap pas hapi:

• Për të bërë krutona, duhet të prisni bukën e bardhë, të shtoni hudhër dhe të skuqni copat në një tigan të lyer me yndyrë.
• Salcë. Hidhni 100 ml vaj ulliri në një filxhan, kripë dhe piper. Shtoni një thelpi hudhër të grirë, dy lugë lëng limoni, tre të verdha veze të ziera. Fërkojeni salcën tërësisht.

Shkojmë në asamblenë përfundimtare. Për ta bërë këtë, zieni dhe pastroni 500 g karkaleca dhe grijini me duar një tufë gjethe marule. Pritini 15-20 domate qershi. Grini 100 g djathë. Vendosni gjethet në fund të tasit të sallatës, sipërdomate, hidhni dressing mbi të gjitha dhe mbulojeni me djathë.

Sallata me karkaleca të pjekur

Kjo nuk është thjesht një meze e lehtë, por një ëndërr e vërtetë. Krustace krokante në zarzavate delikate dhe salcë të lehtë. Mund të hani sa të doni, nuk do të ketë asnjë dëm për figurën tuaj. Për më tepër, ekzistojnë të paktën dy mundësi gatimi. Në rastin e parë, ky është një version klasik i një sallate me karkaleca, domate dhe marule. E dyta është pak më e ndërlikuar, kështu që le të ndalemi në të në më shumë detaje. Do t'ju duhet:

• 400g karkaleca të papërpunuara;
• 3/4 filxhan majonezë;
• thërrima buke;
• vaj vegjetal;
• marule - tufë e madhe;
• salcë e ëmbël djegës - 1/3 filxhan;
• brokoli - 350 g;
• zarzavate për shije.

Së pari mund të përgatisni pjesën e gjelbër. Për ta bërë këtë, copëtoni sallatën dhe shtoni brokolin, qepën e grirë. Përzieni majonezën me salcën djegës. Ju lutemi vini re se duhet të jetë saktësisht e ëmbël. Përndryshe, do të jetë e pamundur të hani gjellën që rezulton. Ndërsa sallatën dhe salcën mund ta vendosni në frigorifer.

Karkaleca duhet të pastrohet dhe të vendoset në një tas të thellë. Shtoni vajin vegjetal dhe rrokullisni në thërrime buke. Çdo krustace duhet të marrë një lloj kore. Tani ngrohni vajin në një tigan dhe zhytni karkalecat në të një nga një. Koha e gatimit - 3 minuta nga secila anë. Tani mund t'i përzieni me salcën dhe t'i vendosni në një filxhan me zarzavate. Pjata rezulton e ndritshme dhe elegante, por nuk ruhet për një kohë të gjatë, kështu që nuk duhet ta prisni paraprakisht.

Mrekullia e Verës

Cila është gjëja më e mirë për të shërbyer këtë periudhë të vitit? Është e drejtë, sa më shumë perime të freskëta. Ato janë të shumta në një sallatë me karkaleca, domate qershi dhe marule. Prandaj, është mirë ta gatuani atë në verë. Do t'ju duhet:

• disa tranguj të freskët;
• domate qershi (mund të merrni ato të zakonshme, thjesht zgjidhni ato të vogla dhe të dendura);
• karotë - 1 copë;
• karkaleca të ziera dhe të qëruara - 200 g;
• gjalpë dhe djathë - 20 g secila;
• verë e bardhë - 2-3 lugë;
• bukë e bardhë - 2 feta;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• lëng limoni dhe gjethe marule;
• kopër.

Duhet ta përgatisni sallatën pak para se ta shërbeni, në mënyrë që zarzavatet të mos kenë kohë të thahen. Për ta bërë këtë, grisni gjethet e marules me duar, prisni kastravecat në shirita, shtoni domate të copëtuara. Pritini karotat në rripa dhe djathin në shirita të hollë.

Nëse nuk keni kohë për t'u ngatërruar me krutonët, përdorni ndihmës kuzhine: gatimi i bukës në toster mund të kursejë shumë kohë. Thajeni copën dhe priteni në copa të nxehtë. Shtoni croutons në perime. Tani le të shkojmë te karkaleca. Ata duhet të skuqen në gjalpë dhe të derdhen në verë. Ziejini për 10 minuta, më pas vendoseni në një sallatë. Mbetet për të bërë një karburant të thjeshtë. Për ta bërë këtë, përzieni piper dhe farat e susamit, vajin vegjetal dhe lëngun e limonit. Hidheni mbi gjithçka dhe përzieni lehtë.

Në vend të një përfundimi

Aroma delikate e karkalecave shoqërohet mirë me shumicën e perimeve. Pra, mos kini frikëeksperimentoni, shtoni domate dhe speca zile, misër dhe çdo zarzavate. Ushqimet e detit plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të përkryer, kështu që nëse dëshironi, karkalecave mund t'i shtoni midhje, kallamar, oktapod. Një kombinim shumë interesant përftohet nëse në sallatë shtoni mollë, dardha, shegë, avokado. Në natën e Vitit të Ri, mandarina dhe ananasi janë shpesh zgjedhja. Në këtë rast sallata rezulton shumë e lehtë, dietike.