Marinadë për kërpudha: recetë gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Marinata për kërpudhat luan një rol të madh gjatë përgatitjes së ushqimeve shtëpiake. Në fund të fundit, shija e këtyre kërpudhave varet tërësisht nga shëllira që përdorni për to. Pra, erëzat dhe erëzat e shtuara mund t'i japin produktit një aromë të veçantë, pikante, butësi, etj. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme që të përgatisni siç duhet marinadën për kërpudhat.

Sot do t'ju prezantojmë me disa receta, duke përdorur të cilat mund të bëni vetë një rostiçeri shumë të shijshme dhe aromatike. Nga rruga, kërpudha të tilla janë veçanërisht të njohura në festën festive, veçanërisht me pije të forta alkoolike.

Informacion i përgjithshëm

Marinata për kërpudhat për dimër mund të bëhet duke përdorur përbërës të ndryshëm. Pra, falë përdorimit të një ose një tjetër shëllirë, kërpudhat mund të dalin të ëmbla, të tharta, pikante, të kripura, të ëmbla dhe të tharta, etj. Kjo është arsyeja pse, para se të filloni përgatitjen e një produkti të tillë, duhet të vendosni se çfarë lloj rostiçeri dëshironi të merrni në fund. Kjo varet tërësisht nga vendimi juaj.përzgjedhja e një grupi erëzash dhe erëzash.

Marinadë klasike për kërpudha: recetë gatimi

Kjo metodë e përgatitjes së turshive për kërpudha është më e zakonshme. Megjithatë, ju mund ta bëni atë duke u larguar nga skica e përgjithshme e recetës më poshtë. Për shembull, marinada me kërpudha është mjaft e lehtë për t'u bërë pak më e ëmbël ose më e thartë duke shtuar përkatësisht më shumë sheqer ose acid citrik.

Pra, receta klasike për të bërë një shëllirë të tillë kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• kërpudha të freskëta pylli - rreth 2 kg;
• ujë i pijshëm i filtruar - 1,3 l;
• piper i zi i grirë - ½ lugë ëmbëlsirë;
• karafil aromatike - 6 sytha;
• gjobë rërë-sheqer - 2 lugë të mëdha;
• hudhra e freskët - 2 thelpinj mesatarë;
• piper i ëmbël - 8 copë;
• kripë tryeze e mesme - 2 lugë të mëdha;
• uthull tryeze (vëllai 9%) - një lugë e madhe jo e plotë.

Procesi i gatimit

Marinata për kërpudha është e lehtë për t'u bërë. Por në mënyrë që një meze e tillë të dalë sa më e shijshme dhe aromatik, duhet të ndiqni me përpikëri të gjitha kërkesat e recetës së përshkruar më poshtë.

Kështu, është e nevojshme që në një tenxhere të hidhet uji i pijshëm i filtruar dhe të zihet shpejt. Më pas, kërpudhat e pastra dhe të përpunuara duhet të futen në lëng. Ziejini në zjarr mesatar, mundësisht rreth 12 minuta dhe më pas kullojini të gjithë ujin në lavaman.

Pasi të mbeten vetëm kërpudhat në enë, ato duhet të derdhen përsëri të pastralëng i filtruar, i cili në të ardhmen do të na shërbejë si marinadë.

Duke e çuar përmbajtjen e tiganit të ziejë, është e nevojshme të ulni thelpinjtë e hudhrës të qëruara, të prera në feta të holla, në të. Gjithashtu, kërpudhave duhet t'u shtohet kripë e tryezës, karafil me aromë, sheqer dhe speca të zeza (të copëtuara dhe bizele). Në këtë përbërje, produktet duhet të gatuhen për rreth ¼ orë tjetër. Dhe pas 10-13 minutash, duhet të hidhni pak uthull tryeze në to.

Procesi i formimit

Siç e shihni, marinata klasike e kërpudhave, recetën e së cilës e kemi përshkruar më sipër, përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Pas të gjitha veprimeve të përshkruara, përmbajtja e enëve duhet të shpërndahet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillet fort. Në këtë gjendje, kërpudhat duhet të mbahen të ngrohta për rreth një ditë, dhe më pas të vendosen në frigorifer, qilar ose nën tokë (nëse është e mundur).

Bëni një marinadë pikante për kërpudhat e mj altit për dimër

Kërpudhat turshi me kanellë është një mënyrë mjaft e pazakontë për të gatuar shtëpi. Në fund të fundit, jo çdo amvise do të vendosë t'u shtojë kërpudhave erëzën e përmendur. Sidoqoftë, duhet të theksohet se një marinadë e tillë për kërpudhat e mj altit rezulton të jetë shumë pikante dhe e shijshme. Për t'u siguruar për këtë, ju rekomandojmë ta bëni vetë këtë meze. Për të na duhen:

• kërpudha të freskëta pylli - rreth 2 kg;
• ujë i pijshëm i filtruar - 1 l;
• gjobë rërë-sheqer - 2, 5 lugë të mëdha;
• kanellë - një shkop i vogël (mund të përdorni bluar në një sasi½ lugë e vogël);
• lavrushka - 2 petale;
• kripë e imët e tryezës - 4 lugë ëmbëlsirash;
• piper i ëmbël - 6 copë;
• karafil aromatike - 3 sytha;
• uthull tryeze - 3 lugë ëmbëlsire.

Mënyra e gatimit

Marinada pikante për kërpudhat (kërpudhat me mj altë), receta e së cilës po shqyrtojmë, nuk duhet të përgatitet së bashku me produktin kryesor, por veçmas. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të pijshëm në një tenxhere dhe më pas vendoseni të ziejë. Më pas shtoni kanellën, karafilin aromatik, kokrrat e piperit, majdanozin, kripën dhe sheqerin në lëng. Të gjithë përbërësit duhet të gatuhen në nxehtësi të ulët derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht. Në fund, ata duhet të derdhin pak uthull tryezë. Kjo përfundon procesin e përgatitjes së marinadës.

Si të aplikoni?

Pasi marinata e kërpudhave është gati, duhet të filloni përpunimin e produktit kryesor. Duhet të pastrohet, lahet, zihet në ujë të pastër për rreth 7 minuta dhe më pas hidhet në një kullesë, shpëlahet tërësisht dhe privohet nga çdo lëng. Më pas, kërpudhat duhet të shpërndahen në kavanoza të sterilizuara dhe të derdhni shëllirën e përgatitur më parë. Pasi të rrotullohen enët, ato duhen mbajtur në temperaturën e dhomës për rreth një ditë dhe më pas duhet të vendosen në qilar ose bodrum.

Gatim kërpudha turshi me kopër

Një marinadë e shijshme për kërpudhat duhet të përfshijë domosdoshmërisht barishte dhe erëza. Në fund të fundit, vetëm falë tyre mund ta arrini atë rostiçeri tuajëndo të dalë shumë e shijshme dhe aromatik. Mund të shërbehet në mënyrë të sigurt për çdo festë ose një festë të zakonshme familjare.

Pra, para se të përgatisni marinadën për kërpudhat, duhet të blini:

• kërpudha të freskëta pylli - rreth 2 kg;
• ujë i pijshëm i filtruar - 1 l;
• piper i ëmbël - 5 copë;
• gjobë rërë-sheqer - 3 lugë të mëdha;
• kripë e imët e tryezës - 60 g;
• kopër e freskët - tufë e ngushtë;
• uthull tryeze (merrni 6%) – 100 ml.

Përgatitja turshi

Para se të bëni një përgatitje të tillë për dimër, duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin e pijshëm të filtruar në një tenxhere të madhe dhe më pas shtoni sheqer të grirë të imët, kripë të mesme dhe bizele me erëza.

Të gjithë përbërësit duhet të zihen në zjarr të ulët derisa erëzat e lirshme të treten. Pas kësaj, ato duhet të filtrohen përmes një garzë të dendur, sitë ose fanellë, dhe më pas shtoni uthull tryezës dhe kopër të freskët të copëtuar në to (mund të përdorni të tharë). Në këtë përbërje përbërësit duhet të zihen sërish, por tashmë për 4 minuta.

Kërpudha detare

Pasi të jetë gati marinada, duhet të pastroni, lani dhe zieni veçmas kërpudhat e përgatitura. Tjetra, ato duhet të shpërndahen në enë të sterilizuara dhe të derdhin menjëherë shëllirë të nxehtë. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të sigurohet që një sasi e mjaftueshme e gjelbërimit të bjerë me siguri në çdo kavanoz. Në fund të fundit, është ky produkt që do t'i japë të gjithë rostiçeri një aromë të veçantë dheshije e patejkalueshme.

Kërpudha gjiri me shëllirë, ato duhet të rrotullohen menjëherë me kapak metalik. Pas mbajtjes së kavanozëve të qelqit të ngrohtë për rreth një ditë, ato duhet të vendosen në frigorifer, bodrum ose në ndonjë dhomë tjetër të freskët. Rekomandohet ta konsumoni këtë meze të lehtë vetëm pas disa javësh.

Bërja e kërpudhave pikante në marinadë

Receta e paraqitur përdoret mjaft shpesh nga ata që pëlqejnë vërtet të shijojnë një rostiçeri të vërtetë pikante. Shijen pikante të këtij preparati e jep speci djegës djegës, si dhe rrënja e rrikë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe ndonjë erëz tjetër në një marinadë të tillë.

Pra, na duhen:

• kërpudha të freskëta pylli - rreth 2 kg;
• ujë i pijshëm i filtruar - 1,3 l;
• kripë e imët e tryezës - 3 lugë ëmbëlsirash;
• gjobë rërë-sheqer - 3 lugë të mëdha;
• uthull tryeze (merrni 9%) - 85 ml;
• piper i ëmbël - 5 copë;
• piper chiki - 1 pod;
• karafil aromatike - 3 sytha;
• rrënjë rrikë - afërsisht 60 g.

Përgatitja e një rostiçeri pikante për dimër

Marinada pikante për kërpudhat e vjeshtës përgatitet mjaft thjeshtë. Gjëja kryesore në të njëjtën kohë është të mos e teproni me erëza dhe erëza.

Fillimisht duhet të renditni të gjitha kërpudhat e mbledhura, t'i pastroni dhe t'i shpëlani mirë. Pas kësaj, ato duhet të vendosen në një tas të madh, të derdhni ujë të filtruar dhe të gatuani në nxehtësi mesatare për rreth 12 minuta. Pasi të keni përgatitur kërpudhat, ato duhet të hidhen në një sitë, të shpëlahendhe hiqni të gjithë lagështinë.

Pasi të keni kryer të gjitha veprimet e përshkruara, mund të vazhdoni me siguri në përgatitjen e drejtpërdrejtë të marinadës. Për ta bërë këtë, kërpudhat e ziera duhet të vendosen përsëri në një tigan të zbrazët, të derdhni ujë dhe më pas të ziejnë, shtoni sheqer dhe kripë. Pas përzierjes së përbërësve, ato duhet të zihen për rreth 5 minuta, pas së cilës shtoni rrënjën e grirë të rrikës, specat djegës të grirë dhe bizele. Pasi të ziejnë përbërësit edhe një minutë, duhet të hidhen pak uthull tryeze. Pas kësaj, ju mund të vazhdoni me siguri në formimin e korrjes dimërore.

Snack me kërpudha të perëndimit të diellit

Pasi të keni bërë një meze aromatike nga kërpudhat e vjeshtës, duhet të sterilizoni kavanoza qelqi dhe më pas të shpërndani të gjithë përmbajtjen e tiganit mbi to. Pas kësaj, enët duhet të mbyllen dhe të ftohen, të mbahen në temperaturën e dhomës për rreth një ditë e gjysmë.

Pas periudhës së caktuar, kërpudhat pikante duhet të vendosen në frigorifer dhe të ruhen derisa të dëshironi t'i hani ato.

Si të shërbejmë në tryezë kërpudha të shijshme turshi?

Tani ju e dini se si të bëni një marinadë të nxehtë, pikante dhe aromatike për kërpudhat e egra. Megjithatë, kjo nuk mjafton që mysafirët tuaj të vlerësojnë meze me kërpudha. Në fund të fundit, është shumë e rëndësishme ta paraqisni atë në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, kërpudhat turshi duhet të lahen në ujë të ftohtë dhe më pas të vendosen në një tas të thellë, të aromatizohen me vaj luledielli të parafinuar dhe gjysmë unaza qepë të ëmbël të kuqe. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit e përmendur me një lugë, ato mund të shërbehen në mënyrë të sigurtfestë festive si një rostiçeri e shijshme dhe pikante. Mirë oreks!