Sallata Mimoza me djathë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mungesa e ushqimit në kohët sovjetike i detyroi zonjat të ishin të shkathëta për t'u bërë përshtypje mysafirëve. E quajtur pas lules popullore të pranverës, sallata Mimoza është tashmë një pjatë festive gjatë gjithë vitit.

Ndërsa lulja e mimozës ka qenë një simbol tradicional i pranverës dhe një dhuratë për 8 Marsin, meze e emërtuar sipas saj është një pjatë e zakonshme gjatë muajve të dimrit, veçanërisht në ditën e Vitit të Ri, sepse receta nuk kërkon perime të freskëta.

Sallata Mimoza u shfaq për herë të parë në Bashkimin Sovjetik në fillim të viteve 1970 dhe shpejt u bë shumë e njohur. Kjo shpjegohet thjesht - shumica e përbërësve për të ishin të lirë dhe të përballueshëm. Sot, pothuajse çdo kafene dhe restorant në Rusi e ofron këtë sallatë. “Mimoza” është larg vendit të fundit në gatimin modern.

Peshku i detit i konservuar nuk ishte i zakonshëm në vitet 1970, por familja mesatare sovjetike mund ta merrte atë si pjesë e një "shporte" të veçantë ("porosi") - ishte një grup mallrash që qytetarët mund t'i merrnin vetëm në vendin e tyre. vendi i punës, veçanërisht për festat publike.

Në vitet 1980, peshku i konservuar u bë më i zakonshëm dhe më i lirë, dhe sallata me mimozë me djathë u bë e njohurgjellë festive. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet t'i vendosni përbërësit njëri mbi tjetrin për të shmangur përzierjen e tyre. Mimoza duket më e bukur kur shërbehet në tas sallatë qelqi transparent ku çdo shtresë është e dukshme.

Si ta gatuajmë këtë pjatë?

Mimoza klasike e djathit kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram peshk të konservuar, shpesh skumbri ose lakër;
• 3 patate;
• 2 karota;
• 5 vezë;
• 1 hark i madh;
• 100 gram djathë;
• 300 gram majonezë;
• kripë.

Si të përgatisim një recetë klasike sallate?

Receta për "Mimozën" klasike me djathë është si më poshtë. Ziejini patatet dhe karotat për 20 minuta dhe vezët për 10 minuta. Qëroni patatet e gatuara, më pas fërkoni në një rende të trashë, shtoni kripë sipas shijes. Vendosni perimet në fund të sallatës në shtresën e poshtme, më pas sipër me majonezë.

Kulloni ushqimin e konservuar, më pas shtypni peshkun me një pirun, duke hequr kockat e mëdha nëse është e nevojshme. Vendoseni peshkun mbi patate, mbulojeni me majonezë.

Pastrojmë vezët, duke i ndarë të verdhat nga të bardhat. Thërrmoni të bardhat me një pirun, shtoni pak kripë, si shtresë tjetër vendosni peshkun, i cili gjithashtu duhet të mbulohet me majonezë.

Prisni qepën, e zieni për 5 minuta. Pasi të keni kulluar ujin, shtoni pak kripë dhe mbi vezët vendosni qepët, mbulojeni me majonezë. Qëroni karotat, grijini në një rende mesatare dhe vendosni qepën duke i shtuar kripë dheduke e mbuluar me majonezë si në hapat e mëparshëm.

Djathin e grijmë, e vendosim mbi qepë, i hedhim pak kripë. Kjo shtresë nuk kërkon lyerje aktive, ndryshe nga ato të mëparshme. Thjesht shtrydhni disa pika majonezë nga qesja ose aplikojeni në një rrjetë të hollë.

I grini të verdhat në një sitë, shtoni pak kripë dhe përdorni ato për shtresën e sipërme të sallatës. Pjatën mund ta dekoroni edhe me kopër.

Opsion sallate me pak kalori

Sallata e peshkut me shtresa mimoza me djathë mund të përgatitet në një version tjetër më modern. Gjëja më e rëndësishme është që gjella të gatuhet disa orë para se ta servirni në mënyrë që shtresat të zhyten nga njëra-tjetra. Fillimisht, kjo sallatë përgatitej gjithmonë me majonezë, por gjithmonë mund ta zëvendësoni me një salcë të lehtë dhe ta bëni më të butë dhe të lehtë. Për këtë version të pjatës ju duhet:

• 1 kanaçe ton në lëngun e vet (ose ndonjë peshk tjetër pa yndyrë);
• 2 patate;
• 2 karota;
• 4 vezë të ziera;
• 1 qepë e vogël (e grirë hollë);
• 2 kastraveca turshi;
• 1 filxhan përzierje majonezë me kos;
• 1/2 filxhan djathë me pak yndyrë

Si të përgatisni një recetë të lehtë për mimoza me djathë?

Mos i qëroni patatet dhe karotat. Thjesht i shpëlani dhe i vendosni në një tenxhere me ujë të zier, rregulloni nxehtësinë dhe lërini të ziejnë derisa perimet të shpohen lehtësisht me thikë. Më pas thjesht nxirrni nga uji dhe lërini të ftohen, më pas qëroni.

Kulloni lëngun nga toni, grijeni peshkun me pirun në një pure. Përzieni qepën e copëtuar. Vendoseni këtë përzierje në tasin e sallatës në shtresën e parë, vendosni sipër nja dy lugë salcë.

Patatet, kastravecat, karotat dhe djathin grini në rende, rregullojini veçmas. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat, gjithashtu fshijini veçmas.

Më pas shtroni shtresat e maruleve sipër peshkut. Ato janë renditur si më poshtë:

• patate;
• furnizimi me karburant;
• kastraveca;
• furnizimi me karburant
• karotë;
• furnizimi me karburant;
• djathë;
• të bardhat e vezëve;
• të verdhat e vezëve.

Lëreni sallatën Mimoza në frigorifer brenda natës ose të paktën disa orë.

Variant me salmon

Sallata me mimozë me djathë mund të bëhet edhe nga salmoni. Lista klasike e përbërësve për të është krijuar gjatë viteve të mungesës së ushqimit, por sot mund të blini çdo produkt.

Për këtë version do t'ju duhet:

• 3 patate mesatare;
• 4-5 karota;
• kripë e tryezës;
• 6-8 vezë të ziera fort;
• 250 gram salmon pak i kripur;
• 1/2 filxhan djathë mocarela, i grirë;
• 1 3/4-2 filxhanë majonezë.

Gatimi "Mimoza" me mocarela dhe salmon

Vendosni karotat dhe patatet në një tenxhere, shtoni ujë aq sa të mbulohen vetëm perimet. Sezoni me kripë. Lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 25-35 minuta derisa perimet të zbuten. Për t'u siguruar që atate mbaruara i shpojme me pirun. Mos i gatuani patatet dhe karotat, përndryshe do të përfundoni me pure patatesh dhe masë karrote të rrëshqitshme.

Kulloni perimet dhe vendosini në frigorifer. Kur të jenë ftohur mjaftueshëm për t'i trajtuar, i qëroni. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë me një thikë të mprehtë ose një pajisje të veçantë pastrimi.

Gatijini vezët e ziera fort. Qëroni dhe prisni në gjysmë për të ndarë të bardhat nga të verdhat.

Prisni salmonin imët me një thikë të mprehtë. Hidhni 1/4 filxhan majonezë në të dhe përzieni. Tani mund të mblidhni "Mimoza" me djathë për servirje.

Përhapeni peshkun në shtresën e parë. Me anë të një rende kuti, grijmë imët patatet sipër salmonit. Nëse dëshironi, mund të përdorni vrima të mëdha në rende. Vendosni majonezën në një qese plastike dhe hapni një vrimë të vogël në një nga qoshet. Hidhni rreth 1/4 filxhan mbi patate në një shtresë të hollë. Ky aplikim i salcës është i preferueshëm sesa ta shtrini thjesht në mes dhe ta përhapni me lugë. Kjo ndihmon në mbajtjen e teksturës së sallatës të butë dhe të lehtë, në vend që të jetë e ngushtë dhe kompakte.

Përhapeni djathin e grirë hollë sipër patateve në një shtresë të hollë. Grini karotat në rende më të madhe. Mbulojeni me të njëjtën sasi majonezë. Për shtresën e fundit presim të bardhat e vezëve. I lyejmë me një lugë majonezë dhe e shpërndajmë. Në një tas të vogël i grijmë të verdhat me pirun ose i kalojmë në një sitë të imët. Spërkateni sipër sallatës në një shtresë të vazhdueshme.

Variant parmezan dhe salmon rozë

Si mundetsigurohuni që të ketë shumë variacione të recetës së sallatës Mimoza me djathë. Për përgatitjen e tij mund të përdorni parmixhan dhe salmon rozë në lëngun e tij. Është më mirë ta përgatisni këtë sallatë shumë përpara se të shërbeni për të lejuar që të gjitha shtresat të zhyten. Për këtë variant ju nevojitet:

• 1 patate të mëdha ose 2 të mesme;
• 1 karotë e madhe;
• 3 vezë të mëdha ose 4 të mesme;
• 250 gram salmon rozë të konservuar (mund të merrni salmon coho);
• 1 qepë e vogël, e grirë hollë;
• 150-200 gram majonezë;
• 100 gram djathë parmixhano;
• 50 gram gjalpë, i ngrirë;
• kopër e freskët, opsionale;
• kripë.

Gatimi "Mimoza" me salmon rozë

Receta Mimoza me ushqim të konservuar dhe djathë duket kështu. Lani patatet dhe karotat, mos i qëroni. Vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Ftoheni, hiqni lëkurën dhe më pas grijeni me një rende të imët deri në mesatare në enë të veçantë. Shtyje.

Vezët i ziejmë fort, i ftojmë dhe i ndajmë të bardhat dhe të verdhat. Pritini imët ose kaloni në një sitë individualisht.

Vendosni qepën e grirë në një tas të vogël, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kullojeni ujin. Parmixhani grijeni në rende të imët.

Gjalpi i ngrirë grihet në një rende të trashë, lëreni të ftohur.

Kulloni peshkun dhe grijeni me pirun.

Përgatitni një tas të thellë sallate ose pjatë servirjeje. Përhapeni në fund patatet e grira në mënyrë të barabartë. Lubrifikoni me majonezë. Aplikoni një shtresë peshku, më pas shtoni qepën e grirë dhe përhapenisipër edhe pak majonezë. Në shtresën tjetër vendosim të bardhat dhe lyejmë sërish me salcë, spërkasim me parmixhan.

Më pas vendosni karotat e grira, sipër i vendosni gjalpin dhe të verdhat e vezëve. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni sallatën me kopër të grirë.

Si ta servirim pjatën?

Mund të mbledhni sallatë Mimoza me djathë në shumë mënyra. Pra, mund të filloni t'i shtroni shtresat në një tas sallate qelqi në mënyrë që të duken të gjitha. Ju gjithashtu mund të merrni një pjatë të sheshtë dhe të shtroni përbërësit duke përdorur unazën e formës susta. Mund të krijoni porcione individuale sallate duke përdorur tava pjekjeje të palosshme.