2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Një rrëshqitje e shijshme me qull të artë me feta perimesh dhe copa mishi në qendër të tryezës është kuskusi. Cfare eshte? Kjo është një pjatë tradicionale marokene. Çdo rajon i këtij vendi afrikan dhe madje çdo familje individuale ka idetë e veta se si të gatuaj kuskusin. Recetat mund të ndryshojnë, por respekti për pjatën mbetet i njëjtë. Shërbehet të premteve, trajtohet mysafirët, shërbehet në tryezën përkujtimore. Një fakt që i habit veçanërisht evropianët me kuskusin është se kjo pjatë hahet me duar. Besohet se shijon më mirë në këtë mënyrë. Si të përgatisni një vakt origjinal maroken në shtëpi?
Pjata speciale për kuskus
Për të përgatitur versionin klasik të gjellës, do t'ju duhet një tenxhere e veçantë, për të cilën ekziston edhe një emër i veçantë në frëngjisht, i përkthyer fjalë për fjalë si "kuskusnitsa". Nganjëherë quhet edhe borma. Kjo pjatë dallohet nga një pajisje që përfshin dy pjesë. E poshtme është një tigan me volumin të lartë, dhe pjesa e sipërme është një kullesë e futur në të. Në mungesë të një kuskusnitsa të vërtetë në shtëpi dhe në dyqan, mund të kaloni me një tigan dhe kullesë të zakonshme. Gjëja kryesore është që e para nuk është shumë e lartë, dhe e dyta i afrohet asaj në diametër. Përveç kësaj, do t'ju duhet një pjatë e madhe e rrumbullakët. Marokenët përdorin qeramikë pa lustër për këtë qëllim. Pra, enët janë mbledhur, ju mund të filloni të bëni kuskus.
Si të gatuaj?
Së pari ju duhet të gjeni të gjitha produktet e nevojshme. Para së gjithash, do t'ju duhen drejtpërdrejt drithërat - stmida, nga e cila bëhet kuskusi. Çfarë është ajo? Pothuajse njësoj si bollguri i zakonshëm, vetëm i shtypur më trashë. Tani drithëra të tillë mund të blihen në dyqanet e zakonshme evropiane, por në mungesë të saj, mund të përpiqeni të kaloni me mana. Mishi dhe perimet do të duhet të dërgohen në pjesën e poshtme të kuskusnitsa. Se çfarë do të jenë ato varet nga lloji i kuskusit që merrni si rezultat i të gjitha përpjekjeve tuaja të kuzhinës. Për shembull, ndonjëherë gjellës i shtohen fiqtë dhe në pjesën mesdhetare të Marokut, në vend të mishit përdoret peshku. Më shpesh mund të gjeni të ashtuquajturën Bel Hodra, ose kuskusin e perimeve. Çfarë do të thotë kjo? Është e thjeshtë - keni nevojë për domate, qepë, patate, rrepë, kunguj, kunguj të njomë, lakër, pulë dhe erëza aromatike. Si ta gatuajmë këtë pjatë?
Receta Kuskus Bel Hodra
Merrni gjysmë kilogram drithëra dhe afërsisht të njëjtën sasi pule, një qepë, një domate të mesme, nja dy karota të mëdha, një rrepë, një patate, nja dy kunguj të vegjël, dyqind gramë kungull, gjysmë koke të vogël lakër, disa degë cilantro dhe majdanoz, tre lugë vaj vegjetal dhe dy - piper kremoz, të bluar. Përgatitni erëza - xhenxhefil dhe shafran i Indisë, pa të cilat kuskusi i vërtetë nuk do të funksionojë. Çfarë është kjo erëz? Shafran i Indisë - i ndritshëmnjë erëz e verdhë e ngjashme me shafranin që shoqërohet mirë me shumë pjata orientale.
Lëjmë mishin dhe e vendosim të plotë në një tenxhere, presim imët qepën dhe domaten, e lyejmë me vaj vegjetal dhe i shtojmë erëzat. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për një çerek ore në zjarr të ulët. Hidhni një litër e gjysmë ujë të nxehtë dhe shtoni pjesën tjetër të perimeve, gjithashtu të prera në copa të mëdha. Sipër tiganit vendosni një kullesë me drithëra. Para gatimit, drithërat duhet të shtrohen në një pjatë dhe të fërkohen me pëllëmbë, të spërkaten me disa lugë ujë. Pas një çerek ore, drithërat duhet të hiqen nga tigani, të vendosen nga një kullesë në një pjatë, derdhni ujë të ftohtë dhe përzieni duke tundur duart. Më pas derdhni grilat përsëri në kullesë dhe vendoseni të thahet në një tenxhere, shtoni barishte të freskëta. Pas gjysmë ore hiqeni enën nga zjarri dhe vendosni kuskusin në një pjatë dhe sipër - përmbajtjen e tiganit.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Fricase - çfarë lloj pjate është kjo, si ta gatuajmë?
Fricase është një pjatë franceze tepër e shijshme dhe e butë, përbërësit kryesorë të së cilës janë mishi i bardhë dhe kremi. Fricase mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm i nxehtë për një darkë festive ose një darkë. Pjata është e përshtatshme për dietë dhe ushqim për fëmijë
Khinkali - çfarë lloj pjate është kjo dhe si ta gatuajmë?
Khinkali është një pjatë tradicionale Kaukaziane. Gjeorgjia konsiderohet vendlindja e kësaj pjate, por amvisat e Dagestanit, Armenisë, Abkhazisë dhe shumë vendeve të tjera janë të lumtura për ta gatuar atë. Nga ky artikull do të mësoni se si të gatuani khinkali të vërtetë gjeorgjiane. Fotot e kësaj pjate do t'ju ndihmojnë ta rregulloni siç duhet dhe të mbështillni brumin
Biftek - çfarë lloj pjate është kjo? Rregulla për gatimin e biftekëve me lëng, receta
Çfarë është një biftek? Cilat pjesë të kufomës përdoren për ta bërë atë? Çfarë lloje të biftekëve ka? Klasifikimi sipas shkallës së pjekjes. Rregullat dhe recetat themelore për gatimin e biftekëve të derrit dhe viçit
Trupi i peshkut. Çfarë është kjo pjatë e mrekullueshme?
Trupi i peshkut. Çfarë është ky produkt i çuditshëm? A keni dëgjuar ndonjëherë një emër kaq të pazakontë? Rezulton se kjo është një pjatë, dhe madje shumë e ngrënshme. Le të shpjegojmë. Këto janë të tilla zrazy nga peshqit në formën e një muaji. Por forma tani nuk ka pothuajse asnjë kuptim. Më parë, trupi konsiderohej peshk i grirë, më vonë - gjithçka që ishte e mbushur me peshk, tani këto janë peshk zrazy
