Trupi i peshkut. Çfarë është kjo pjatë e mrekullueshme?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Trupi i peshkut. Çfarë është ky produkt i çuditshëm? A keni dëgjuar ndonjëherë një emër kaq të pazakontë? Rezulton se kjo është një pjatë, dhe madje shumë e ngrënshme. Le të shpjegojmë. Këto janë të tilla zrazy nga peshqit në formën e një muaji. Por forma tani nuk ka pothuajse asnjë kuptim. Më parë, trupi konsiderohej peshk i grirë, më vonë - gjithçka që ishte e mbushur me peshk, tani është peshku zrazy.

Konceptet e përgjithshme të gatimit të peshkut trup

Ka mjaft opsione për përgatitjen e kësaj pjate përrallore, por ne ofrojmë një recetë të përgjithshme që çdo amvise mund ta ripërgatisë, siç thonë ata, "për veten".

Për një shërbim do t'ju duhet:

1. Filetë e çdo peshku: 300g
2. Tërrima buke: 3-5 lugë gjelle. lugët. Nëse nuk ka krisur në shtëpi, atëherë mund të merrni miell të zakonshëm.
3. Testikuj 1-2 copë
4. Kërpudha të thata 15 gr. Mund t'i përdorni edhe të freskëta edhe të kripura, kujt i pëlqen (50-70 g).
5. Vaj luledielli 1-3 lugë gjelle. lugë.
6. Gjalpë 1-2 lugë gjelle. lugë.
7. Qepë - 2 gjëra.
8. Kripë, piper, jeshile.
9. Bukë - 50 g (opsionale).
10. qumësht - gjysmë filxhani (opsionale).

Mënyra e gatimit

Trupi i peshkut duhet të jetë i butë. Për ta bërë këtë, përgatitni mbushjen me ajër.

1). Ziejini kërpudhat, vendosini në një kullesë. Nëse vendosni të merrni kërpudha të kripura, atëherë ato duhet të lahen. Pritini në copa të mesme.

2). Ziejmë vezën dhe e presim imët.

3). Qëroni qepën, priteni hollë dhe skuqeni.

4). Shtoni kërpudhat në zierje dhe mbajini në zjarr, duke i përzier, deri në pesë minuta.

5). Pritini imët zarzavatet.

6). Shtoni në skuqje së bashku me vezën, kripën dhe piperin. Ndërpre.

Mbushja është gati. Tani le të kalojmë te peshku i grirë. Për ta bërë këtë:

1). Filetën e lani, e prisni në copa, e bluajeni.

2). Shtoni dy lugë gjelle në mishin e grirë. lugë miell dhe një vezë, kripë dhe piper. Në vend të miellit dhe vezëve, mund të shtoni bukë të njomur më parë në qumësht.

3). Ziejeni dhe bluajeni përsëri.

4). Bëni ëmbëlsira nga mishi i grirë, në qendër - një nivel dhe vendosni mbushjen atje.

5). Përkulni tortën sikur po bëni petë, ngjisni skajet.

Është i përshtatshëm për të fiksuar trupin e peshkut me një pecetë të zhytur në ujë.

6). Rrihni vezët, lyeni kotatet me yndyrë.

7). Rrotulloni në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan të thellë ose tigan nga secila anë për rreth pesë minuta.

Për ata që pëlqejnë ushqimet më të thata, ju sugjerojmë të përditësojnë këtë recetë. Trupi i peshkut mund të piqet në furrë për rreth njëzet minuta.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, vendosni një copë gjalpë, spërkatni me barishte të grira. Shërbehet me patate në çdo formë, bishtajore, makarona apo perime. Tani dimë se si të gatuajmë një trup të rregullt peshku. Harta teknologjike e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë, kështu që çdo amvise mund ta trajtojë veten ose familjen e saj me këtë kryevepër të mrekullueshme.

I gjithë trupi

Pjatë shumë e shijshme dhe origjinale si për festimet ashtu edhe për ato të përditshme.

Përbërësit:

1. Peshku: 0,5 kg.
2. Miell: 2 lugë gjelle. lugë.
3. Gjysmë qepë.
4. Gjysmë rrënjë majdanozi.
5. Disa gjethe dafine.
6. piper i zi.
7. Gjysmë lugë çaji anise ose kopër (farat).
8. Tre lugë çaji kripë.
9. Një litër e gjysmë ujë.

Përgatisni peshkun, hiqni kockat dhe rrotullojeni fort. Rrotulloni në miell, vendoseni në një pecetë dhe lidhni skajet me një fije. Zieni ujin me erëza dhe zhytni një pecetë atje për pesëmbëdhjetë minuta. Kështu që trupi i peshkut është gati. Ju mund ta shihni foton më poshtë.

Trup i pjekur:

1. Peshku - 1 kg.
2. Qepë - 1 pc
3. Majdanoz.
4. Zervat e koprës.
5. Vezë - 1 copë.
6. Krem - 1 lugë gjelle. lugë.
7. Gjalpë – 50g
8. Ajkë kosi 250 g.
9. Lëkurë limoni - 1 lugë gjelle. lugë.
10. Kripë, piper.
11. Lëng limoni 2 lugë gjelle. lugë.

1). Bëni peshk të grirë.

2). Qëroni qepën, grijeni imët.

3). Pritini imët zarzavatet.

4). Rrihni vezën me një rrahëse. Masës që rezulton shtoni kremin, kripën, piperin dhe përziejini mirë.

5). I bashkojme me mishin e grire dhe e leme te qendroje.

6). Shkrihet gjalpi.

7). Formoni topa nga mishi i grirë dhe vendosini në një enë të lyer me ghee.

8). Vendoseni enën në një enë tjetër me ujë dhe më pas në furrë për dhjetë minuta.

9). Përzieni kosin, kripën, piperin, lëkurën dhe lëngun e limonit dhe hidheni sipër gjellës.

10). Piqni edhe për dhjetë minuta të tjera.

Për ata që vuajnë nga sëmundjet e stomakut, apo ata që nuk hanë ushqime të skuqura, ka një recetë tjetër. Trupi i peshkut zihet në ujë të kripur me shtimin e vajit të lulediellit.

Telnoye sipas recetës së vjetër sllave

Ne e bëmë recetën e vjetër në një mënyrë të re, por përbërësit dhe hapat e gatimit mbetën origjinale.

Përbërësit:

• 1-1, 5 kilogramë zander të freskët;
• 0,5 kilogramë proshutë;
• 100 g gjalpë.

Gatim:

Ndajeni purtekën nga kockat dhe lëkura. Grini tulin në një mulli ose blender. Ndani mishin e grirë në dy gjysma. Prisni proshutën dhe skuqeni me një të katërtën e mishit të grirë. Rrotulloni topthat nga çereku i dytë i mishit të grirë dhe skuqini. Rrotulloni mishin e grirë të mbetur në një tortë, vendosni toptha dhe mbushni me proshutë. Vendosni një pecetë, lidheni me një fije. Zhyteni në ujë dhe ziejini në ujë të vluar për gjysmë ore. Pastajnxirreni dhe lëreni të ftohet. Shpalosni pecetën, hiqni atë. Vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Trupi i peshkut sipas recetës së vjetër sllave është gati.