2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Si të ziejmë shpejt bizelet? Është një pyetje kaq e vështirë me të cilën përballen specialistët e kuzhinës që hapin fillimisht një libër gatimi. Në këtë artikull do t'i hedhim një vështrim të hollësishëm të gjitha mënyrave të gatimit të kësaj bishtajore dhe më në fund do ta dini sekretin e gatimit të menjëhershëm. Gatimi i bizeleve është një art i tërë, i cili mund të zotërohet vetëm në procesin e studimit të vazhdueshëm të rekomandimeve të kuzhinierëve me përvojë dhe zbatimit të tyre të detyrueshëm në praktikë. Kjo është ajo që ne do të bëjmë tani. Së pari, është e nevojshme të përmendet se bizelet mund të jenë në gjendje të ndryshme: të freskëta, të ngrira, të thata dhe të konservuara. Nga të gjitha këto specie, vetëm dy do të jenë me interes për ne për momentin: të thata dhe të ngrira.
Si të gatuajmë shpejt bizelet që të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme? Duhen rreth 50 minuta për të gatuar bizele të shtypura, por ndonjëherë më shumë në varësi të varietetit. E gjithë gatuhet për rreth 1 orë 30 minuta. Është e qartë se bizelet e grimcuara do të gatuhen më shpejt për ju. Të gjithë kuzhinierët me përvojë e dinë një rregull të veçantë: çdo bishtajore, përfshirë bizelet, fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë gjatë natës ose për të paktën 3-4 orë. Siç mund ta shihni, ky opsion kërkon mjaft kohë, kështu që ne nuk e bëjmëi përshtatshëm, pasi ne duam ta gatuajmë gjellën menjëherë. Si të zieni shpejt bizelet pa i njomur?
Me gjalpë të shtuar
Procesi i gatimit të bizeleve mund të reduktohet duke shtuar gjalpë gjatë gatimit (1-2 lugë çaji). Rekomandohet të kripni të gjitha bishtajore në fund të gatimit.
Me shtimin e sodës
Si të gatuajmë shpejt bizelet në një mënyrë tjetër? Ekziston një metodë tjetër: gjatë procesit të gatimit, duhet të shtoni sode (0,5 lugë çaji për 2 litra ujë). Dhe pas një çerek ore - pjata është gati.
Disi njom bizelet në ujë me sodë për 1-2 orë. Për 200 ml ujë - 1 lugë çaji sode. Më pas lahet mirë dhe zihet vetëm për 30 minuta.
Shumë amvise me përvojë nuk këshillojnë përdorimin e kësaj recete me shtimin e sodës, duke preferuar versionin klasik ose metoda të tjera gatimi të shpejtë.
Me shtimin e ujit të ftohtë
Si të zieni shpejt bizelet duke shtuar ujë të ftohtë? Le të flasim më në detaje. Shpëlajini bizelet tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa të bëhen plotësisht transparente në një tenxhere. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulohet lehtë. Vendoseni në zjarr të fortë, zvogëloni pasi të vlojë. Kur të avullojë, shtoni përsëri ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë pak bizelet. Përsëriteni këtë procedurë tri herë. Kushti kryesor është që uji në të gjitha rastet të jetë shumë i ftohtë.
Kohët e fundit është shfaqur në shitje një bizele e zezë e pazakontë, e cila dallohet nga farat e vogla të errëta të një forme rombike të zgjatur. Ky varietet përgatitet në mënyra të ngjashme.
Vitaminat dhe mineralet që gjenden në bizele
Bizelet janë të pasura me vitamina dhe minerale të ndryshme: B1, B3, B6, H (biotinë), PP, magnez, vanadium, kalium, bakër, kob alt, bor, selen, zink, squfur, molibden, hekur, krom, fosfor, mangan, silic. Fatkeqësisht, për shkak të procesit të gjatë të gatimit, amvisat jo gjithmonë e kanë dëshirën të “ngatërrohen” me të.
Recommended:
Sa duhet të ziejmë vezë të ziera dhe të ziera fort: këshilla të dobishme
Ka një shumëllojshmëri të madhe vezësh në raftet e supermarketeve. Thëllëzë, pulë, struc, të pasuruar… Çfarë të zgjidhni? Dhe më e rëndësishmja - si t'i zieni ato në mënyrë korrekte për të maksimizuar përfitimet dhe shijen e produktit?
Bizelet jeshile janë një përbërës i shkëlqyer për pjatën e parë dhe të dytë, si dhe për sallatat
Bizelet jeshile përdoren në menu të ndryshme. Shkon mirë me djathë, çdo perime, mish, makarona dhe barishte. Prandaj, bizelet e gjelbra mund të shtohen në pjatat e para, të dyta, si dhe në sallata. Në artikull ne ofrojmë disa receta
Si të ziejmë kërpudhat? Këshilla të dobishme
Çdo mbledhës kërpudhash di të ziejë kërpudhat në mënyrë që të mos humbasin shijen e tyre dhe të jenë absolutisht të sigurta për shëndetin. Për ata që nuk janë në dijeni, do të jetë e dobishme të lexoni artikullin tonë
Sa të ziejmë patatet: këshilla gatimi
Kjo perime unike është ndoshta e vetmja që ne e shtojmë në sallata vetëm kur gatuhet. Patatet e papërpunuara në sallata, dhe në pjata të tjera, nuk ndodhin
Si të ziejmë mëlçinë e pulës: këshilla për amvisat, receta
Melçia është një produkt shumë i çuditshëm dhe kërkon vëmendje të veçantë. Ka shumë receta që janë të famshme për shijen e tyre. Por për të gatuar një pjatë vërtet të mrekullueshme të përshtatshme për çdo pjatë anësore, duhet të dini se si të zieni mëlçinë e pulës
