Mbushje pa dhjamë për byrekët: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Agjërimi është një lloj testi forcash që jo të gjithë janë në gjendje ta përballojnë. Në fund të fundit, ka raste kur dëshironi diçka të shijshme, por mundeni vetëm supë me lakër dhe qull. Çfarë duhet bërë për të qetësuar urinë e furishme? Pitet do të vijnë në shpëtim, në të cilat mbushja është e dobët! Për byrekët nuk është aspak e nevojshme të përdorni mish ose gjizë. Siç thonë ata, do të kishte një dëshirë. Dhe, sigurisht, as pak imagjinatë nuk dëmton. Në këtë artikull, ne do të ofrojmë mbushje pa yndyrë për byrekët për shijen më të kërkuar dhe gjithashtu do të ofrojmë një mundësi për përgatitjen e një brumi të përshtatshëm. Shpresojmë që me ndihmën tonë postimi nuk do të jetë aq i vështirë, dhe më e rëndësishmja, do të jetë i këndshëm dhe i larmishëm. Dhe lëreni mbushjen e ligët për byrekët të bëhet kulmi i saj. Recetat me foto dhe mbushje në të gjitha variacionet e tyre janë në shërbimin tuaj!

Brumë kreshmë

Për të bërë brumë të shijshëm byreku pa yndyrë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Miell gruri - 800 gram.
• Vaj vegjetal - 180 mililitra.
• Maja e freskët - 50 gram.
• Ujë - 1,5 gota.
• Sheqer - 0,5 gota.
• Vanilja është në majë të një thike.
• Kripë - 1,5 lugë.

Për të pjekurbyrekët e kreshmës, mbushja duhet të jetë e sapo përgatitur, por brumi bëhet më së miri në mbrëmje. Në këtë mënyrë do të përshtatet më mirë dhe produktet e pjekura do të dalin me gëzof dhe të butë.

Merrni një tenxhere të madhe 5 litra dhe derdhni ujë të ngrohtë në të. Pastaj shtoni sheqerin dhe majanë atje dhe përzieni derisa majaja të tretet plotësisht.

Më pas kësaj mase shtoni vajin, vaniljen dhe kripën, përzieni dhe shtoni me kujdes miellin e situr. Ziejeni brumin tërësisht: duhet të jetë i butë, uniform dhe pak ngjitës në duart tuaja.

Mbulojeni tavën me brumin dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Në mëngjes, pasi kemi përgatitur mbushje të ligët për byrekë (mundësisht disa, për ndryshim), nxjerrim brumin, e ndajmë në pjesë të barabarta dhe rrotullojmë topat. I shtrojmë në një sipërfaqe pune të lyer me vaj vegjetal: p.sh. një dërrasë e madhe prerëse, tepsi ose tavolinë. Në të njëjtën kohë, dhoma duhet të jetë e ngrohtë në mënyrë që brumi ynë të ngrihet pak më shumë. Pas 30-40 minutash formojmë byrekë nga brumi dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Oriz dhe spinaq

Çfarë të përkëdhelni familjen tuaj për ta bërë atë të shijshme? Mbushja pa yndyrë për byrekët me oriz dhe spinaq nuk është vetëm një kombinim interesant, por edhe një depo vitaminash. Mësoni si ta gatuani.

1. Merrni spinaqin e ngrirë dhe priteni nëse është e nevojshme. Më pas ziejini në një tigan të thellë në vaj vegjetal derisa të zbutet. Nuk ka nevojë për kripë.
2. Ziejmë orizin dhe e përziejmë me spinaqin e gatuar, shtojmëkripë dhe erëza për shije dhe mbushni byrekët tanë.

Patate dhe qepë jeshile

Mbushja e Kreshmës për byrekët me patate dhe qepë të njoma nuk do të lërë askënd indiferent. Për ta gatuar, ju duhet:

1. Qërojini patatet, shpëlajini, pritini në 4 pjesë dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht. Kullojeni ujin, duke lënë një filxhan lëng mishi.
2. Kthejeni patatet e ziera në pure patatesh duke përdorur një matës ose blender të veçantë, duke shtuar gradualisht lëngun e mbetur të lëngut dhe kripë dhe piper të zi sipas shijes. Konsistenca e puresë duhet të jetë e njëjtë me kosin me yndyrë. Lëreni të ftohet.
3. Puplat e qepës kineze të grira hollë dhe të përziera me pure. Mbushja pa yndyrë për byrekët me patate dhe qepë është gati!

Lakra dhe erëzat

Mbushja e kreshmës për byrekët me lakër është shumë e shijshme! Për ta gatuar, ju duhet:

1. Prisni lakrën, skuqni në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë, më pas ulni nxehtësinë, shtoni erëzat dhe ziejini derisa të jenë gati. Meqë ra fjala, në vend të freskët, mund të përdorni lakër turshi.
2. Gjithashtu, mbushja pa yndyrë për petat e lakrës shkon shumë me pure patatesh kur përzihet në përmasa të barabarta.

Mollë dhe arra

Mbushjet e kreshmës për byrekët mund të jenë jo vetëm perime, por edhe fruta, madje edhe manaferra. Ju sjellim në vëmendje një nga recetat:

1. Zgjidhni mollët (më mirë të tharta), lajinidhe pastrojini nga lëvozhga dhe farat. Nuk duhet t'i fërkoni - është më mirë t'i prisni në kubikë të vegjël.
2. Arrat hiqen nga lëvozhga, skuqen lehtë në një tigan pa i shtuar vaj, më pas i presim.
3. Kombinoni mollët e grira me arra, shtoni sheqer të grirë dhe pak kanellë, përziejini mirë.

Kërpudha dhe patate

Mbushja e Kreshmës për byrekët me kërpudha dhe patate është, si të thuash, një klasik i zhanrit. Për ta gatuar, ju duhet:

1. Pastroni dhe lani patatet dhe ziejini derisa të zbuten. Bëni pure.
2. Kërpudha (mundësisht kërpudha perle), të lara dhe të prera në rripa.
3. Qepa e qëruar dhe e prerë në kubikë të vegjël.
4. Vendosni një tigan në zjarr, hidhni vaj vegjetal dhe skuqni kërpudhat me qepë, kripë dhe piper të zi.
5. Kombinoni pure patatesh dhe kërpudha të skuqura me qepë në një enë. Kjo është e gjitha mençuria!

Oriz dhe kërpudha

Një tjetër kombinim i mrekullueshëm shijesh është mbushja pa dhjamë për petët e orizit dhe kampionit.

1. Zieni orizin dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë, lëreni mënjanë.
2. Prisni kampionët në feta, derdhni sipër me ujë të vluar dhe skuqini me qepë derisa të zbuten.
3. Shto kampione të skuqura në oriz, kripë për shije.

perime të ndryshme

Shumë të shijshme dhe të lëngshme janë byrekët pa dhjamë të mbushura me perime të ndryshme. Këtu, për shembull, është receta për njërën prej tyre:

1. Merrni një presh dhe pritenikube. Më pas skuqeni në vaj vegjetal dhe ziejini derisa të gatuhen me erëza.
2. Më pas, prisni specin zile në shirita të shkurtër dhe transferojeni te qepa. Aty mund të shtoni edhe të katërtat domate qershi, kërpudha të skuqura dhe patëllxhan. Meqë ra fjala, mbushja e ligët për byrekët me oriz do të shkojë mirë me grupin e perimeve të përshkruara më sipër.

Fasule të ëmbla

Mbushja e Kreshmës për petat me fasule është e pazakontë dhe origjinale. Për përgatitjen e tij duhet të njomni 300 gramë fasule gjatë natës në ujë në mënyrë që të fryhen, më pas i zieni dhe derisa të ftohen i ktheni në pure me blender duke shtuar lëngun e gjysmë limoni dhe 100. gram sheqer.

Fruta të thata

Mbushja e frutave të thata është mjaft e rrallë në byrekë - zakonisht vendosin produktet e zakonshme, si lakra, orizi dhe patatet. Ju ftojmë të eksperimentoni! Na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Fruta të thata (çdo) - 400 gram.
• Mj altë - 0,5 gota
• Lëkurë limoni - për shije
• Kanellë - për shije.

Së pari lani frutat e thata dhe ziejini me ujë të valë për 10 minuta. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni mirë përsëri.

I derdhni frutat e thata me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Meqë ra fjala, një zierje e tyre me sheqer të shtuar është shumë e shijshme!

Prini frutat e thata të përgatitura në kubikë të vegjël ose kashtë, kombinoni me mj altë, kanellë dhe lëkurë limoni. Përziejini derisa të jenë të lëmuara, të ftohen dhe mbushni byrekët.

Bizele, hudhra dhe qepë

Për të përgatitur një mbushje të shijshme për byrekët pa mish, merrni:

• Bizele të thata - 1,5 gota.
• Vaj vegjetal - 5 lugë gjelle.
• Ujë - 6 gota.
• Qepë - 3 copë.
• Kripë për shije.
• hudhër - 5 thelpinj.
• E gjelbërta - për shije.

Hidhni bizelet e thata në një tenxhere, mbushini me ujë, vendosini në zjarr të fortë dhe lërini të vlojnë. Më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në fund të procesit, kripë.

Qëroni qepën, e prisni në kubikë të vegjël dhe e skuqni në një tigan me vaj vegjetal.

Përziejini bizelet e ziera me qepët, lërini të ftohen dhe dërgohen në brumë.

Ndërsa petat tona janë të thekura në furrë, përgatisni salcën e hudhrës, e cila shkon mirë me brumin pa dhjamë dhe mbushjen me bizele dhe qepë.

Qëroni 5 thelpinj hudhër (ose më shumë), pritini në copa të vogla ose kaloni nëpër një shtypës të veçantë. I perziejme me vaj vegjetal dhe kripe dhe shtrojme kek te nxehte, sperkasim me zarzavate te grira holle.

Thjerrëzat, patate dhe zarzavate

Për ata që duan fasule, ju sugjerojmë të bëni mbushje byreku me thjerrëza. Për ta përgatitur do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• patate - 2 zhardhokë.
• Thjerrëzat - 80 gram.
• hudhër - 3 thelpinj.
• Vaj ulliri (mund të zëvendësohet me perime) - 2 lugë gjelle.
• Qepë - 1 copë.
• E gjelbërta - për shije.
• Kripë dhe erëza për shije.

Para së gjithash, qëroni qepët dhe hudhrat, grijini imët dhe dërgojini të skuqen përtigan me vaj vegjetal për 3-5 minuta. Gjëja kryesore është të mos e çoni në një ngjyrë të artë.

Qrojini dhe ziejini patatet, i grijini me pure dhe i përzieni me qepë dhe hudhra të skuqura.

Gatuajini thjerrëzat dhe përziejini me pure patatesh. Shtoni zarzavate të grira hollë, kripë dhe erëza.

Kungull dhe kumbulla të thara

Pitet e ëmbla të mbushura me kunguj dhe kumbulla të thata janë të shijshme. Për të shijuar pasta të tilla, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Kungull - rreth 1 kilogram.
• Kambulla të thata pa kokrra - 300 gram.
• Mj altë - disa lugë gjelle.
• Uji - me sy.

Qëroni kungullin nga lëkura dhe farat, priteni në kubikë të mëdhenj dhe ziejini në ujë me mj altë derisa të zbuten. Bëjeni pure në një gruel pure.

Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe lërini mënjanë për gjysmë ore. Më pas e bluajmë në blender ose e presim në copa të vogla. Përzieni me purenë e kungullit, shijojeni, shtoni më shumë mj altë nëse është e nevojshme.

Motive frutash dhe kokrra të kuqe

Përveç produkteve të përshkruara më sipër, mund të vendosni çdo frut dhe manaferra në mbushje, për shembull:

• qershi;
• qershi;
• luleshtrydhe;
• boronicë;
• boronica;
• rrush pa fara;
• gooseberry;
• kajsi;
• pjeshkë;
• mjedra;
• manaferra;
• kumbulla;
• dardha.

Vlen të merret parasysh se shumica e frutave dhe manave japin lëng gjatëkoha e pjekjes në furrë. Për shkak të kësaj, byrekët shpesh ngjiten në fletën e pjekjes, edhe përkundër pranisë së letrës pergamene.

Për të parandaluar që kjo të ndodhë, përpara se të vendosni një mbushje të tillë në brumë, duhet ta spërkatni me një sasi të vogël thërrime buke ose niseshte. Të dy këto produkte do të luajnë rolin e një absorbuesi dhe thithin lagështinë e tepërt. Kjo do të ndikojë vetëm për mirë në shijen e byrekut - lëngu do të kthehet në mënyrë magjike në reçel.