2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Për shumë vite, manaferrat mendohej se përdoreshin ekskluzivisht për të bërë konserva ose reçelra të ëmbla. Megjithatë, manaferrat mund të përdoren edhe për qëllime të tjera. Salca e patëllxhanëve ka një shije shumë të pazakontë. Ashtu si tkemali, mund të shërbehet me mish, makarona, patate dhe peshk. Nga patëllxharët, merret një erëza mjaft pikante, e cila ka një shije origjinale. Salcën e përfunduar mund ta ruani në dimër në enë të mbyllura hermetikisht. Pra, si të përgatisni salcën e patëllxhanëve për dimër?
Recetë klasike
Për të bërë salcë patëllxhani do t'ju duhet:
- Patëllxharë - 3 deri në 3,5 kilogramë.
- Kripë - 50 gram.
- Sheqer i grimcuar - 100 gram.
- piper i bluar - dy lugë çaji.
- Hops Suneli - dy lugë çaji.
- Një kokë hudhër.
- Uthull dhe vaj vegjetal - 40 gram secila.
Përgatitja e manave
Pra, si e bëni salcën e patëllxhanëve? Recetat për këtë pjatë janë të ndryshme. Klasik mund të gatuhet në shtëpi. Së pari ju duhet të përgatisni manaferrat. Rrëshqitjet duhet të lahen mirë. Në këtë rast, ju duhet të hiqni të gjitha mbeturinat dhe manaferrat e prishura. Mund të lihen bishtat.
Rrushkulli i përgatitur duhet të transferohet në një enë të thellë dhe të vihet në zjarr. Vlen gjithashtu të shtoni një gotë ujë të pastër. Përndryshe, përmbajtja e tiganit do të fillojë të digjet. Zieni manaferrat duhet të jenë në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Nëse patëllxhani është plotësisht i pjekur, do të duhen 10 minuta.
Procesi i gatimit
Për të marrë salcën e patëllxhanëve, duhet të zieni me kujdes manaferrat. Frutat duhet të bëhen të buta. Pas gatimit, manaferrat duhet të grimcohen me një blender. Rezultati përfundimtar duhet të jetë pure. Kripa duhet të shtohet në masën që rezulton, dhe më pas sheqer. Sasia e komponentit të fundit varet nga preferencat personale dhe varietetet e patëllxhanëve. Pas tretjes së plotë të kripës dhe sheqerit, erëzat aromatike duhet të futen në përbërje. Nëse dëshironi të merrni një salcë të nxehtë, mund të shtoni pak piper të kuq të bluar.
Pas shtimit të të gjithë përbërësve, përbërja duhet të nxehet përsëri në zjarr të ulët. Salca duhet të ziejë për 10 minuta. Në fund masës duhet shtuar uthull dhe vaj vegjetal. Përbërja duhet të përzihet plotësisht. Salca e patëllxhanëve për mish është gati. Nëse dëshironi, mund ta rrotulloni. Për ta bërë këtë, masa duhet të zbërthehet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak metalik. Kontejnerët duhet të mbulohen me një batanije. Kur kavanozët të jenë ftohur, mund t'i riorganizoni në një vend të freskët.
Salcë me xhenxhefil, rrush të thatë dhe qepë
Salca e patëllxhanëve mund të përgatitet në disa mënyra. Në këtë rast, për gatim do t'ju duhet:
- Berriespatëllxhanë - 1 kilogram.
- Qepë e kuqe - 400 gram.
- Një thelpi hudhër.
- Një lugë gjelle vaj vegjetal.
- 60 mililitra ujë.
- Sheqer kaf - 170 gram.
- Xhenxhefil i bluar - ½ lugë çaji.
- Karri - dy lugë çaji.
- Uthull vere e bardhë - 2 lugë gjelle.
- 70 gram rrush të thatë, mundësisht pa kore.
- 4 lugë çaji kripë.
Hapat e gatimit
Për të filluar, ia vlen të përgatisni patëllxhanë. Manaferrat duhet të lahen dhe pastrohen mirë. Duhet të vendosen në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Qepët dhe hudhrat duhet të qërohen dhe të grihen imët. Vendosni një enë të vogël në zjarr. Derdhni ujë dhe vaj vegjetal këtu. Shtoni hudhrën dhe qepën e kuqe në përzierjen e nxehtë. Ziejini perimet për 20 minuta. Në këtë rast, ia vlen të monitorohet gjendja e qepës. Nuk duhet të skuqet. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë ujë në enë.
Rrushja, sheqeri dhe kripa duhet t'u shtohen perimeve. Përbërja duhet të zihet për rreth 10 minuta. Nëse nuk ka sheqer kaf, atëherë mund të përdoret i bardhë. Pas kohës së caktuar, salcës i shtoni xhenxhefil, kerri, rrush të thatë dhe uthull. Masën duhet ta zieni edhe për 10 minuta të tjera. Si rrjedhojë masa duhet të trashet. Në këtë fazë, duhet të provoni salcën. Kjo do të balancojë shijen e saj duke shtuar kripë, sheqer ose erëza.
Faza finale
Salca e patëllxhanëve për mish është pothuajse gati. Përfundimishtfitohet një masë e trashë, në të cilën janë të pranishme copat e manave. Kjo salcë ka një shije unike të ëmbël dhe të thartë. Produkti i përfunduar mund të dekompozohet në kavanoza dhe të mbyllet hermetikisht. Kontejnerët dhe kapakët duhet të sterilizohen paraprakisht.
Nëse dëshironi, masa mund të bluhet me blender. Për shkak të kësaj, struktura e salcës do të bëhet më homogjene. Rrotullimi i masës menjëherë nuk ia vlen. Pas bluarjes në një blender, salca duhet të nxehet përsëri. Vetëm pas kësaj, produkti mund të derdhet në kavanoza të parasterilizuara dhe të mbyllet me kapak.
Produkti i përfunduar duhet të ruhet në një vend të freskët. Mund të jetë një raft frigorifer ose një bodrum. Salca nuk ka nevojë të nxehet përpara se ta servirni. Mjafton ta derdhni në një enë të përshtatshme. Nëse është e nevojshme, salca mund të përdoret për të dekoruar enët e mishit dhe peshkut. Produkti shkon mirë me makaronat dhe patatet.
Recommended:
Si të përgatisni salcë të shijshme majoneze
Si të përgatisni salcë të shijshme majonezë: opsione me salcë kosi, mustardë, hudhër dhe përbërës të tjerë
Salcë e shijshme e kërpudhave kampione me salcë kosi: receta, veçori gatimi dhe komente
Si të përgatisim salcën e kërpudhave shampignon? Duket se nuk ka asgjë të komplikuar, perime të prera, të skuqura, të shtuara salcë kosi ose krem, të lihen të zihen derisa të zbuten. Në parim, procesi është i thjeshtë, por në mënyrë që pjata të ketë sukses, ne do të mësojmë të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit
Si të përgatisni salcë aromatike të manaferrës
Kaurberrat janë shumë të dobishme. Është i pasur me tanine, vitamina dhe minerale. Përdoret në trajtimin e aterosklerozës, hipertensionit dhe gastritit. Lëngjet, reçelrat, salcat dhe shumë më tepër përgatiten nga manaferrat. Në këtë artikull, ne do të shikojmë se si mund të përgatisni salcën e manaferrës që shkon mirë me një sërë pjatash. Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë. Pra, le të fillojmë
Si të përgatisni një gjeldeti në një tenxhere të ngad altë: me patate, perime, në salcë kosi
Ndonëse mjaft shpesh është i shijshëm në fotot e Krishtlindjeve, gjeli i detit nuk shijon aq mirë. Mishi i këtij zogu përdoret nga specialistë të kuzhinës po aq gjerësisht sa mishi i pulës, megjithatë, nuk është gjithmonë e mundur ta gatuani atë ashtu siç dëshironi
Teksk i shkrifët me salcë kosi: recetë. Si të përgatisni pastë me kore të shkurtra
Asnjë tryezë e vetme festive, e aq më tepër një ditëlindje, nuk është e plotë pa një tortë të shijshme dhe të bukur. Shiten në dyqane në një numër të madh dhe për një shumëllojshmëri të gjerë shijesh. Por, pse të mos provoni të gatuani tortën tuaj? Në fund të fundit, ju nuk mund ta blini këtë në një dyqan. Të ftuarit do të jenë të kënaqur dhe do të kërkojnë të presin një pjesë tjetër. Le të pjekim një tortë me salcë kosi. Sigurisht, do të kërkojë kohë për gatim, por rezultati ia vlen
