2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çfarë është sushi dhe si ta përgatisni atë? Le ta zbulojmë duke e parë pjatën në kontekstin e kuzhinës japoneze dhe historinë e këtij populli. Dhe pastaj do të bëjmë sushi shtëpi - jo më pak të shijshëm. Një nga pikat kyçe të gatimit të duhur është gatimi i orizit në një mënyrë të veçantë. Ne gjithashtu do t'i kushtojmë vëmendje kësaj.
Çfarë është sushi? Pak histori
Përgjigja më e thjeshtë për këtë pyetje është një copë fileto peshku e shtypur në një top orizi, dhe ndonjëherë e mbështjellë me një gjethe të një alga deti të veçantë. Por ky formulim nuk merr parasysh rëndësinë e plotë të kësaj pjate për kuzhinën kombëtare të Japonisë. Që nga kohërat e lashta, ky vend ushqehej nga të korrat e fushave të orizit, si dhe ushqimet e detit. Kombinimi i filetos së peshkut dhe drithërave më të zakonshëm në Japoni është një hap logjik në zhvillimin e ideve të kuzhinës. Fillimisht, peshku (i pastruar, i therur dhe i rrafshuar) mblidhej duke shtypur me një shtypës të rëndë guri dhe spërkatej me kripë. Për shumë muaj, produkti fermentohej (kjo metodë konservimi quhej "narezushi"). Disa restorante në Tokio ofrojnë ende sushi autentik. Era e kësaj pjate është aq e fortë dhe e mprehtë sae bën të pamundur identifikimin e specieve të peshkut.
Çfarë është sushi modern?
Ky nuk është vetëm një kombinim i ushqimeve të detit dhe orizit, por edhe një filozofi e tërë. Pjata ka fituar një famë të vërtetë ndërkombëtare. Çdo qytet i madh tani ka objekte që gatuajnë dhe shërbejnë sushi. Ka shumë lloje të tyre. Parimi bazë është i njëjtë - mbushja mbështillet me oriz. Edhe pse tani mund të shërbejë jo vetëm peshk - ka edhe sushi vegjetarian. Për shembull, me kastravec, misër, avokado ose djathë. Fillimisht, përbërja e sushit ndryshonte në varësi të zonës në të cilën ishin bërë. Më shumë peshq u hodhën në bregdet dhe më shumë oriz në rajonet qendrore. Për të kuptuar mirë se çfarë është sushi, nuk mjafton të vizitosh një institucion të specializuar. Mënyra më e mirë për të kontaktuar kulturën japoneze është ta gatuani këtë pjatë në shtëpi. Filloni duke zier orizin. Duhet të jetë me kokërr të rrumbullakët dhe lehtësisht të ngjitet së bashku.
Gatim sushi. Duke filluar me orizin
Shpëlajini grilat disa herë. Lëreni për pak në një kullesë. Një filxhan oriz kërkon një gotë e një çerek gota ujë. Derdhni drithërat me ujë, gatuajeni nën një kapak të mbyllur fort për 15 minuta. Për aromë, mund të shtoni një copë alga deti kombu dhe një lugë gjelle sake. Përgatitni salcë me 1 lugë gjelle. l. uthull orizi, 1 lugë. sheqer të bardhë dhe pak kripë. Përbërësit e listuar duhet të nxehen. Kur sheqeri të tretet, hiqeni nga zjarri. Hiqni një copë kombu nga orizi i gatuar dhe shtoni dressing në të. Përziejini mirë dhe në të njëjtën kohë ftohni masën duke vendosur enënnë të ftohtë ose duke e fryrë atë. Ju mund ta lini sushin kështu, ose mund ta mbështillni orizin e gatuar me alga deti të posaçme. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Jo gjithmonë sushi gatuhet me alga deti. Ndonjëherë ato mbështillen në një omëletë ose nuk mbështillen fare.
Sushi Inari
Do t'ju duhen qese të veçanta soje që ngjajnë me xhepa. Ato janë bërë nga gjizë fasule. Ato shpesh shiten të ngrira. Së pari, xhepat janë shkrirë. Në të njëjtën kohë përgatitet edhe mbushja: shiitake e zier përzihet me farat e susamit dhe orizin. Mbushni xhepat. Si mbushje, mund të përdorni një përzierje me kastravec dhe karkaleca, sallatë me alga deti chuka.
Recommended:
Çfarë është torta me mousse dhe si ta përgatisim atë? Recetat më të mira me foto
Ëmbëlsirat me përvojë e dinë se çfarë është një kek me mousse dhe shumë amvise kanë frikë të gatuajnë një ëmbëlsirë të tillë. Në fakt, një kryevepër e kuzhinës është mjaft e lehtë për t'u bërë vetë, duke përdorur përbërësit dhe teknikat më të thjeshta. Ju duhet të zgjidhni recetën e duhur dhe të ndiqni udhëzimet
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çfarë është nektari - është lëng apo pije me lëng? Çfarë është çdo pije
Shumë blerës, duke mos ditur se nektari nuk është i njëjtë me lëngun, e blejnë dhe e përdorin duke menduar se me të marrin vitamina dhe lëndë të tjera të dobishme. Por në fakt, ky është një produkt krejtësisht i ndryshëm, që të kujton shumë pak lëng
Çfarë është chutney dhe si e përgatisni atë? Receta e salcës me foto
Chutney është një pjatë tradicionale indiane e bërë nga frutat, më rrallë nga perimet, me shtimin e erëzave dhe erëzave. Në fakt, këto janë salca që në Indi zakonisht shërbehen me pjatat kryesore për t'i hijezuar ose përmirësuar shijen e tyre. Sot këto erëza janë të njohura në të gjithë botën
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
