Çfarë është torta me mousse dhe si ta përgatisim atë? Recetat më të mira me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në biznesin e ëmbëlsirave janë shfaqur tendenca të reja, të cilat janë zgjidhje jo standarde për kombinimin e shijeve dhe teksturave. Mousse është një nga ato të preferuarat. Jo shumë njerëz e dinë që një tortë e tillë mousse mund të bëhet nga fruta, çokollatë, vanilje, qumësht, të kombinohen disa lloje shijesh. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira duket mbresëlënëse dhe çdo pjesë thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Veçoritë dalluese të kekut me mousse nga ëmbëlsirat e tjera

Është e vështirë t'i përgjigjesh pyetjes se çfarë është një kek mousse me një fjali. Ka shumë veçori dalluese që e bëjnë atë unik në krahasim me produktet e tjera të miellit:

• E gjithë ëmbëlsira ka një strukturë të butë por të fortë.
• Torta me shkumë mund të kombinojë disa shije.
• Përfshin gjithashtu shtresa biskotash ose krokante.
• Përdorimi i pelte në vend të kremit për shtresim.

Një bonus shtesë është receta e thjeshtë që mund të bëhet lehtësisht në shtëpi.

Torte me çokollatë me shumë përbërës me shtresë vafer-biskotë dhe luleshtrydhebllokim

Është e vështirë të imagjinohet se çfarë është një kek mousse nëse nuk përpiqeni të bëni një ëmbëlsirë të tillë. Shija e shumëanshme dhe receta e thjeshtë do të ndihmojnë për të rikrijuar lehtësinë e secilit komponent në shtëpi. Një opsion ideal do të ishte një tortë mousse me çokollatë me biskotë me çokollatë dhe reçel luleshtrydhe. Për përgatitjen e këtij komponenti mund të përdorni çdo frut tjetër, i cili do të diversifikojë shijen e ëmbëlsirës.

Një foto e një keku mousse me luleshtrydhe në një lustër pasqyre nuk do të lërë indiferent "kritikun" më të sofistikuar të kuzhinës. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të pazakontë, ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë.

Gatim biskotë me çokollatë

Që shtresa e miellit të mos e ngjesh shkumën, ëmbëlsira të mbajë formën e saj dhe të mbetet e lehtë dhe e ajrosur, duhet të përgatisni biskotën perfekte. Përveç kësaj, përdoren ëmbëlsira me waffle, të cilat diversifikojnë strukturën e tortës.

Për shtresat e miellit, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 5 ëmbëlsira me vafle.
• 100 g çokollatë të zezë.
• 10 arra.
• 5 lugë qumësht.
• 3 vezë.
• 3 lugë vaj vegjetal.
• Takut me pluhur pjekjeje.
• 2 lugë gjelle kakao.
• 1/3 filxhan miell.
• 1/2 filxhan sheqer.

Teknologjia e gatimit:

1. Së pari duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kakaon, sheqerin.
2. Hidhni vajin vegjetal dhe vezët në masën e thatë. Rrihni të gjithë përbërësit me shpejtësi të lartë për rreth 5 minuta.
3. Shtimi i funditpërbërësi i qumështit dhe vazhdoni ta rrihni përzierjen me shpejtësi mesatare edhe për 2 minuta.
4. Hidhni brumin në kallëp me 4 mm. Gjatë pjekjes, lartësia do të rritet 3-5 herë.
5. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-12 minuta.

Që torta të ftohet në mënyrë të barabartë nga lart dhe poshtë, duhet ta transferoni në raftin e telit.

Formimi i shtresave krokante

Zakonisht, ëmbëlsirat me mousse në shtëpi nuk janë origjinale për sa i përket teksturës për shkak të problemeve me përgatitjen e bazave të ndryshme të biskotave. Zgjidhja e këtij problemi në këtë recetë është përmes përdorimit të çokollatës, arrave dhe ëmbëlsirave me vafer. Grini arrat dhe bazat e vaferës me një blender në një gjendje thërrimesh me kokërr mesatare. Shkrini çokollatën në një banjë uji.

Më pas, një shtresë krokante formohet në biskotë:

1. Përhapni një shtresë të hollë çokollatë në sipërfaqen e miellit.
2. Spërkateni me crumble waffle.
3. E vendosim në frigorifer për 15 minuta.

Ky parim gatimi është i thjeshtë, i shpejtë dhe i lirë.

Teknologji për përgatitjen e konfiskuar luleshtrydhe

Përbërja e luleshtrydhes do të ndihmojë në hijezimin e shijes së çokollatës, e cila mund të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• 0,5 kg luleshtrydhe.
• 6 lugë gjelle sheqer.
• 10g lëng limoni.
• Disa gjethe borziloku.
• lugë gjelle me xhelatinë.

Teknologjia e prodhimit:

1. Xhelatinë hidhni 3,5 lugë gjelle ujë,temperatura e së cilës nuk është më shumë se 6 gradë. Lëreni produktin të fryhet për 10-15 minuta.
2. Luleshtrydhet i grijmë pak dhe i vendosim në një tenxhere. Ngroheni pak substancën.
3. I rrahim me blender derisa të krijohet një pure homogjene dhe e fshijmë në sitë. Rezultati duhet të jetë rreth 200 g produkt.
4. Përzieni gjysmën e puresë së luleshtrydheve me sheqerin, lëngun e limonit dhe borzilokun. Ngroheni masën derisa sheqeri të tretet plotësisht.
5. Hiqni gjethet e borzilokut dhe shtoni xhelatinë. Përziejini përbërësit. Hidhni gjysmën e mbetur të kokrra të kuqe bosh. Dhe përzieni përsëri përbërësit.

Konfiturën e derdhim në një kallëp silikoni, i cili sipas parametrave i përgjigjet atij ku do të piqet biskota. Prisni derisa lënda të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer për 12 orë. Produkti duhet të jetë i ngrirë thellë.

Parimi i bërjes së shkumës

Keku me çokollatë Mousse duhet të përmbajë përbërësin kryesor. Për të përgatitur shkumën me çokollatë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 3 lugë gjelle sheqer.
• lugë gjelle me xhelatinë.
• 2 gota krem me yndyrë të lartë.
• 3 të verdha.
• Cokollatë e zezë.

Recetë e lehtë:

1. Hidhni xhelatinë me 6 lugë ujë shumë të ftohtë. Lëreni të fryhet.
2. Rrihni të verdhat me sheqer. Vazhdoni procesin derisa të krijohet shkumë e bardhë.
3. Hidhni kremin në sasi prej 1 filxhani në një tenxhere dhe ngroheni derisa75 gradë. Këshillohet përdorimi i një termometër që të mos nxehet lëngu.
4. Hidhni kremin në përzierjen e vezëve dhe sheqerit. E trazojmë me kamxhik derisa lënda të trashet pjesërisht.
5. Vendoseni përzierjen në një zjarr të vogël dhe gatuajeni derisa përmbajtja e enës të nxehet në 85 gradë.
6. Prisni çokollatën duke e fërkuar shiritin në një rende të trashë. Hidhni thërrimet në kremin e ngrohur me sheqer me vezë.
7. E vendosim xhelatinën me mikrovalë dhe e ngrohim pak. Shtoni në masën e përgatitur më parë. Përziejini përbërësit dhe prisni derisa të ftohet në 40 gradë.
8. E rrahim me mikser gotën e mbetur të kremit. Masa duhet të rritet me gati 2 herë. Për ta bërë substancën të lehtë, vendoseni produktin e qumështit dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta më parë.
9. Përzieni krem pana me masën e çokollatës. Këshillohet të përdorni një shpatull silikoni.

Torta me shkumë përmban çokollatë në pothuajse të gjithë përbërësit.

Montimi i trupit kryesor

Torta me mousse me recetë mblidhet hap pas hapi në përputhje me një skemë të qartë. Merrni një kallëp silikoni dhe derdhni gjysmën e shkumës së çokollatës në të. Vendoseni në frigorifer për 5 minuta. Hidhni sipër një shtresë me luleshtrydhe dhe hidheni mbi pjesën e mbetur të shkumës. Vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

Çfarë është një kek mousse pa një biskotë krokante? Menjëherë ju duhet të vendosni një bazë mielli në një mousse pak të ngrirë. Në mënyrë që substanca e butë të thithë tortën, duhet të lëvizni pak të fundit në procesin e shtrimit të shtresave.element.

Që të gjithë përbërësit të forcohen mirë, duhet ta vendosni kallëpin me boshllëkun në frigorifer për 12-15 orë.

Glaze pasqyre për të përmirësuar vizualisht ëmbëlsirën

Një foto e një torte mousse me një recetë gatimi tregon gjithmonë një komponent estetik. Një opsion ideal për një ëmbëlsirë me çokollatë do të ishte një lustër pasqyre. Nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• Gotë sheqer.
• 2 lugë gjelle xhelatinë.
• Gjysmë gote kakao.
• 2/3 filxhan krem me yndyrë të lartë.
• Gjysmë gote ujë.
• 6 lugë shurup invert.

Veçoritë e gatimit:

1. Luteni xhelatinë në 7 lugë gjelle ujë akull.
2. Ngrohni pak kremin në një tenxhere. Rriteni nxehtësinë dhe lëreni të vlojë.
3. Në një enë të veçantë, përzieni ujin, sheqerin dhe shurupin invert. Vendoseni në zjarr dhe prisni që sheqeri të tretet plotësisht. Më pas ziejmë shurupin derisa temperatura e tij të arrijë 111 gradë. Gjatë procesit të gatimit, duhet të përzieni vazhdimisht substancën me një lugë.
4. Hiqni shurupin nga soba dhe shtoni menjëherë kremin e zier dhe kakaon. Masën e vendosim sërish në zjarr dhe e lëmë të vlojë.
5. Kur shfaqen shenjat e para të vlimit, hiqeni nga soba dhe shtoni xhelatinë duke e trazuar substancën.

Hidhni kremin në një enë të gjatë me buzë. Rrihni me blender që të mos shfaqen flluska në shtresa. Lëreni produktin të ftohet në 40 gradë.

Dizajni i përfundimit

Dizajnimi i një torte të tillë mousse në shtëpi është mjaft i thjeshtë, duke pasur parasysh sekuencën e procesit të montimit të të gjithë komponentëve:

1. Hiqni bazën e tortës nga ngrirja, hiqni boshllëkun nga kallëpi silikoni.
2. Vendosni bazën në një gotë të përmbysur që vendoset në një tabaka.
3. Riqini ngadalë kremin mbi tortë, duke e shpërndarë produktin në mënyrë të barabartë.
4. Teprica që rrjedh nga muret e tortës duhet të futet brenda me një shpatull silikoni.

Kur kremi shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e kekut dhe kullohet nga skajet, ëmbëlsira mund të transferohet në një pjatë për servirje. Për dekorim mund të përdorni luleshtrydhe të freskëta, të cilat janë pjesërisht të përpunuara me çokollatë.

Mënyra më e lehtë për të bërë kek me mousse

Nëse të ftuarit do të jenë së shpejti në pragun e derës dhe nuk ka ëmbëlsirë të mjaftueshme për të organizuar një festë çaji, mund të përdorni një recetë të thjeshtë keku me mousse. Gatimi do të zgjasë një çerek ore, dhe ngrirja - 2 orë. Përbërësit që ju nevojiten janë më të thjeshtët:

• 4 ketra.
• 2 lugë gjelle sheqer.
• lugë gjelle me xhelatinë.
• Paketë me gjalpë.
• Gjysmë filxhani qumësht i kondensuar.
• Gjysmë kilogramë çdo biskotë.

Interpretuar kek mousse. Foto. Receta hap pas hapi:

1. Zbutni pak gjysmën e paketës së gjalpit dhe më pas rrihni me mikser.
2. Shto qumësht të kondensuar në produktin e qumështit. Rrihni produktet për 2-3 minuta të tjera.
3. Xhelatinë hidhni 50 g ujë të ngrohtë. Largohubymehet.
4. Rrihni të bardhat e vezëve për 5 minuta, duke shtuar sheqer ndërsa vazhdoni.
5. Ngrohim xhelatinën në sobë në 60 gradë. Më pas hidhni në një rrjedhë të hollë proteinat, të cilat janë ende të rrahura me sheqer.
6. Ndërsa përzieni substancën proteinike me një mikser, shtoni krem me gjalpë.
7. E vendosim masën në një kallëp dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.

Thërrmoni biskotat në thërrime. Shkrini paketën e mbetur të gjalpit dhe derdhni në thërrimet. Ziejini përbërësit dhe hapini me një okllai. Vendosni boshin e mousse-it në shtresën e thërrimeve. Prisni çdo skaj të fryrë të kores së biskotave.