Mbushje për byrekë me patate. Receta byreku me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Mbushjet për byrekët me patate mund të jenë të ndryshme. Sot do t'ju tregojmë se si mund t'i bëni produkte të tilla sa më të shijshme. Gjithashtu do të mësoni se si të gatuani siç duhet bazën e majave për byrekët, t'i piqni në furrë ose t'i skuqni në vaj.

Gatim byrekë klasike me brumin me maja

Mbushjet për produkte të tilla duhet të përgatiten me shumë kujdes. Në fund të fundit, varet nëse byrekët tuaja do të jenë të shijshme dhe të kënaqshme. Për të filluar, ne duam t'ju tregojmë se si të gatuani produkte klasike të pjekura në furrë. Për testin na duhen:

• qumësht fshati me yndyrë të lartë - rreth 500 ml;
• vaj vegjetal i deodorizuar - rreth 60 ml;
• maja aktive me shpejtësi të lartë - një lugë e vogël pa rrëshqitje;
• miell gruri i cilësisë së lartë - nga 700 g;
• sheqer i grimcuar - një lugë e madhe pa një rrëshqitje;
• kripë e imët ose kripë deti - aplikojeni sipas shijes;
• vezë pule mesatare - 1 pc.

Tërrim majabazat

Siç u përmend më lart, mbushja për petat me patate mund të përgatitet duke përdorur përbërës të ndryshëm. Sidoqoftë, brumi për produkte të tilla duhet të përdoret vetëm maja. Në fund të fundit, vetëm falë një baze të tillë pastat tuaja do të dalin të jenë shumë të harlisura, të buta dhe të shijshme.

Pra, për të gatuar brumin e majave, duhet të shpërndani sheqerin e imët në qumësht të ngrohtë. Më pas, maja me veprim të shpejtë duhet t'i shtohet përbërësve dhe të lihet plotësisht vetëm pa dridhje për ¼ orë. Gjatë kësaj kohe, produkti duhet të shpërndahet plotësisht dhe të fryhet. Pas kësaj, duhet t'i shtoni kripë të imët, të shtoni një vezë të rrahur dhe gjithashtu të derdhni vaj të deodorizuar. Pasi të keni marrë një përzierje aromatike me konsistencë heterogjene, shtoni miell të cilësisë së lartë në të dhe gatuajeni mirë brumin e butë.

Për ta bërë bazën e majasë të rritet, të bëhet e ajrosur dhe e harlisur, rekomandohet ta mbuloni me një peshqir ose kapak të trashë dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë. Fondatina duhet mbajtur në këtë mënyrë për rreth 1.4 orë. Gjatë kësaj kohe brumi duhet rrahur disa herë me duar në mënyrë që të mos kalojë përtej tepsisë.

Si të përgatisim mbushjen për byrekët me patate

Për të bërë këto produkte të pjekura me patate, duhet të blini:

• gjalpë natyral - rreth 70 g;
• patate të mesme - 6 copë;
• qumësht i freskët me yndyrë të lartë - gotë plot;
• vezë e madhe pule - 1 pc.;
• shigjeta me qepë jeshile - tufë e vogël;
• kripë e imët dhearomë e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj.

Përpunimi i ushqimit

Mbushja klasike për petat me patate përgatitet mjaft shpejt. Por përpara se të vazhdohet me përgatitjen e tij, të gjitha produktet duhet të përpunohen një nga një. Lani patatet mesatare, më pas qëroni dhe prijini në gjysmë. Sa i përket qumështit, ai duhet të zihet në një tas së bashku me gjalpin natyral. Ju gjithashtu duhet të lani qepët e njoma dhe t'i grini imët.

Gatim pure patatesh

Pas përgatitjes së produkteve të mësipërme, duhet të filloni përgatitjen e mbushjes. Patatet për byrekë duhet të jenë të ziera mirë. Për ta bërë këtë, duhet të hidhet në ujë të valë të kripur. Më pas, perimet duhet të zihen për rreth gjysmë ore. Gatishmëria e tyre mund të kontrollohet duke futur një thikë në një nga zhardhokët. Nëse patatja shpërbëhet në të njëjtën kohë, atëherë kjo do të thotë që ajo duhet të hiqet nga sobë. Pas kësaj, kullojeni të gjithë lëngun nga tigani, duke mbajtur kapakun hapur. Kur zhardhokët mbeten pa ujë, duhet të shtoni një vezë pule në to, shtoni piper të copëtuar, qepë të gjelbra të copëtuara, derdhni qumësht me gjalpë. Në këtë përbërje produktet duhen bërë pure derisa të keni një pure të shijshme dhe të ajrosur pa gunga.

Veçoritë e përgatitjes së mbushjes

Tani e dini se si përpunohen patatet për byrekët. Sidoqoftë, duhet të theksohet se disa amvise e rrahin një mbushje të tillë me një blender. Ne nuk e bëjmë këtë shumërekomandoj. Përndryshe, nuk do të merrni pure patatesh, por një lloj brumi që nuk mund të konsumohet.

Meqë ra fjala, nëse nuk ju pëlqen shija dhe aroma e qepëve të njoma, atëherë nuk duhet t'ia shtoni patateve.

Produkte të formësimit

Pitet e mbushura me patate pëlqehen nga të gjithë. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si t'i formojnë ato saktë. Për ta bërë këtë, brumi i majave duhet të ndahet në topa të vegjël, dhe më pas të mbështillet prej tyre në rrathë të barabartë me një diametër deri në 8 centimetra. Më pas, në mes të çdo produkti, duhet të vendosni pure patatesh në sasinë e një luge të madhe. Në fund, skajet e rrethit duhet të shtypen, dhe më pas të zhvendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë me qepjen poshtë dhe të lihen për gjysmë ore. Të gjitha produktet e tjera duhet të bëhen në të njëjtën mënyrë.

Procesi i pjekjes

Pitet me mbushje patate duhet të piqen në furrë për 40 minuta. Në këtë rast, pajisja e kuzhinës duhet të nxehet paraprakisht në 200 gradë. Pas kohës së caktuar, produktet duhet të bëhen të harlisura, të kuqërremta, të buta dhe shumë të shijshme.

Shërbejmë byrekë të shijshëm shtëpiak në tryezë

Fotografitë e byrekut me patate të pjekura në furrë mund t'i shihni në artikullin më poshtë. Pasi të jenë pjekur plotësisht, duhet të hiqen nga tigani dhe të vendosen në një pjatë të thellë. Produkte të tilla duhet t'u shërbehen familjeve së bashku me çajin e ëmbël të sapokrijuar.

Gatim byrekë me patate dhe mish të grirë

Receta klasike për byrekë, fotot e të cilave mund t'i shihni më lart,përfshijnë përdorimin e vetëm pure patatesh (nganjëherë me shtimin e qepëve të njoma). Sidoqoftë, produkte të tilla mund të bëhen edhe duke përdorur përbërës të tjerë që kombinohen në mënyrë ideale me perimet e paraqitura. Për shembull, byrekët me patate dhe mish të grirë janë shumë të shijshme. Për përgatitjen e tyre duhet të përdorni edhe brumin e tharmit dhe pure patatesh pa gunga. Si të bëjmë bazën dhe mbushjen, e kemi përshkruar në detaje më sipër. Në lidhje me këtë, ne do t'ju tregojmë vetëm se si të gatuani mishin e grirë, të cilin dëshironi t'ia shtoni patateve të buta dhe me gëzof.

Pra, për të bërë produktet e paraqitura, na duhen:

• mish derri pa kocka dhe sallo - rreth 350 g;
• viçi pa yndyrë dhe kocka - rreth 350 g;
• qepë e madhe e ëmbël - 2 koka;
• vaj vegjetal i deodorizuar - rreth 40 ml;
• kripë e imët dhe erëza e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj.

Gatimi i mishit të grirë

Recetat për byrekët me foto të gatimit të tyre hap pas hapi përmbajnë shumë botime kulinare. Sidoqoftë, më shpesh ai përshkruan versionin klasik të kësaj pjate. Ne duam t'ju tregojmë se si mund t'i bëni produkte të tilla edhe më të shijshme dhe më të kënaqshme.

Së pari duhet t'i shpëlani copat e mishit dhe më pas t'i prisni dhe i prisni me një mulli mishi. Në këtë pajisje, kërkohet gjithashtu që të shndërrohet në kokrra dhe qepë të ëmbla. Pas kësaj duhet të përzihen të dy përbërësit, piper dhe kripë.

Mish i grirë i pjekur

Skuqja e mishit të grirë kërkohet përvaj perimesh. Duhet të ngrohet plotësisht, dhe më pas shtroni produktin e mishit dhe prisni që lagështia të avullojë plotësisht. Gatuani këtë mbushje derisa të marrë pak ngjyrë të artë.

Në fund shtojmë mishin e grirë të nxehtë të skuqur te pureja e patateve dhe i përziejmë mirë. Përdoreni mbushjen e përgatitur saktësisht siç përshkruhet në recetën e parë (shih seksionin për formimin dhe pjekjen).

Përgatitni byrekë aromatike dhe të shijshme me kërpudha dhe patate

Si të gatuajmë byrekë të shijshëm të skuqur? Mbushjet për produkte të tilla mund të jenë të ndryshme. Versionin klasik dhe recetën me mish të grirë e kemi përshkruar më sipër. Megjithatë, shumë amvisa preferojnë të bëjnë byrekë shtëpi me kërpudha. Për këtë na duhen:

• kampionë (duhet të merren vetëm të freskët) - rreth 600 g;
• qepë e bardhë e madhe - 2 koka;
• vaj vegjetal i deodorizuar - rreth 40 ml;
• kripë e imët dhe erëza e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e komponentëve

Më lart, ne përshkruam në detaje se si përgatiten patatet e shijshme dhe të ajrosura për byrekët. Mbushja, e cila përfshin përdorimin e kërpudhave, rekomandon gjithashtu përdorimin e pure patatesh. Por, për të gatuar produkte shtëpiake të skuqura, kampionët duhet të përpunohen veçmas. Ato duhet të lahen, të priten të gjitha pjesët e panevojshme dhe më pas të priten në kube të vogla. Në mënyrë të ngjashme, është e nevojshme të përpunohen llamba të bardha.

Trajtimi termik i kërpudhave

Sepsebyrekët me maja skuqen për një kohë të shkurtër në tigan, mbushja e tyre duhet të jetë gatuar plotësisht. Për ta bërë këtë, vendosni kampionët në një tenxhere dhe më pas prisni që lagështia të avullojë në nxehtësinë maksimale. Pasi kërpudhat të kenë humbur lëngun, duhet t'u shtoni vaj të deodorizuar, qepë, piper dhe kripë. Në këtë përbërje, produktet duhet të skuqen në temperaturë mesatare për 20 minuta. Në të njëjtën kohë, kampionët dhe perimet duhet të marrin një ngjyrë të artë.

Gatim pite të skuqura

Pasi t'i kemi pjekur mirë kërpudhat, i shtojmë te pureja e patateve dhe i skuqim mirë. Pasi të keni arritur një shpërndarje të barabartë të kampionëve, mbushja duhet të përdoret për qëllimin e synuar.

Pasi të keni formuar produktet e majave siç përshkruhet në fillim të artikullit, duhet të filloni t'i skuqni ato. Për ta bërë këtë, derdhni në tigan rreth 200 ml vaj të deodorizuar dhe ngrohni mirë. Pasi të keni shtruar produkte gjysëm të gatshme në sasi prej 5-6 copë, ato duhet të skuqen nga të dyja anët, dhe më pas vendosen në një pjatë dhe vendosni një grumbull të ri produktesh.

Përmbledh

Sic mund ta shihni, nuk është e vështirë të përgatisni byrekë shtëpi me patate dhe përbërës të tjerë. Përveç mishit të grirë dhe kërpudhave, në këtë mbushje mund të shtoni proshutë të skuqur, kërcitje, barishte me hudhër, djathë të grirë, sallam të grirë dhe produkte të tjera.