Qepë e marinuar në uthull

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qepët e marinuara në uthull nuk janë vetëm një delikatesë gustator dhe pjesë e disa sallatave, por edhe një mënyrë për të ruajtur këtë perime në dimër. Ka shumë, shumë mënyra për ta marinuar atë, por ne do të ndalemi në disa nga më të njohurat.

Kur zgjidhni një metodë për turshinë e qepëve në uthull, duhet të keni parasysh se cilën qepë do të përdorni. Mund të jetë i ëmbël, mesatarisht pikant dhe pikant. Për të hequr hidhërimin karakteristik të pakëndshëm, fillimisht duhet të laget me ujë të valë. Kjo nuk vlen për llojin e ëmbël, pasi në një perime të tillë mungon kjo hidhësi.

Qepët e marinuara me uthull përgatiten duke përdorur mollë, verë, rrush ose uthull të rregullt. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo aditiv, si erëza dhe barishte. Në rast se nuk keni uthull ose nuk e përdorni, mund të përdorni lëng limoni.

Receta e parë

Është i përshtatshëm për varietete pikante. Qëroni dhe copëtoni 1 kg qepë. Shtoni në të 1 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije, 100 gram uthull dhe 3 lugë gjelle. lugë të çdo vaji vegjetal. Hidh qepëujë të nxehtë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me të. Më pas vendosim tiganin me qepën në zjarr dhe e ngrohim deri në 75-80 gradë, pas së cilës e ftohim shpejt. Mund ta ruani një qepë të tillë me uthull deri në 6 ditë në frigorifer.

Receta e dytë (për qepët e ëmbla)

Duke qenë se nuk ka hidhërim në varietete të tilla, mjafton që perimet të qërohen, të presim, të shtohet kripë dhe uthull sipas shijes dhe të lihet në një vend të freskët për disa orë.

Receta e tretë

Qepa e marinuar në uthull sipas kësaj recete është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e bukur. Dhe gjithçka sepse do të marinohet me panxhar, kështu që do të fitojë një hije të bukur panxhari. Pra, na duhen 1 kg qepë dhe panxhar. Qëroni dhe prisni perimet. Lyejeni qepën në ujë të vluar dhe vendoseni në një enë. Përhapeni në mënyrë të barabartë në shtresa me panxharin. Për marinadën, përzieni ujin dhe uthullën e verës në një raport 1: 1, shtoni kripë dhe piper për shije. Hidhni enët me perime me marinadën dhe lërini të marinohen për një ditë.

Receta e katërt

Në Gjeorgji, erëza dhe erëza të ndryshme përdoren për të përgatitur një delikatesë të tillë si qepët e marinuara në uthull. Për marinadën, uji dhe uthulla përzihen në përmasa 1: 1, këtu shtohen gjethe dafine, karafil, kanellë, speca djegës dhe speca djegës, sheqer dhe kripë. Qepët derdhen me ujë të valë për 2-3 minuta. Më pas ato ftohen në ujë të kripur, më pas derdhen me marinadën që rezulton dhe marinohen për disa orë.

Receta e pestë

Siç u përmend më lart, turshia e qepëve përdoret për t'i ruajtur ato në dimër. Si ta bëni atë?

Si fillim, qepët qërohen dhe futen në ujë me kripë (200 gram kripë për 1 litër), lihen në të ftohtë për disa ditë. Gjatë kësaj kohe, llamba bëhen të tejdukshme.

Kjo qepë hidhet në kavanoza të parapërgatitur, të cilat derdhen me marinadë të vluar. Kavanozët mbyllen, kthehen, mbulohen me një batanije dhe lihen të ftohen plotësisht.

Për marinadën që ju nevojitet (bazuar në 1 litër ujë):

- disa gjethe dafine;

- 7-10 kokrra piper të zi;

- 1 lugë gjelle kripë dhe sheqer;

- 200 ml uthull (tavolinë).