Bagels maja: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pastiçeri aromatike dhe me gëzof kërkon të shkojë direkt në gojën tuaj. Rrotullat e majave janë veçanërisht të shijshme. Recetat me foto dhe një përshkrim hap pas hapi janë paraqitur në artikullin tonë. Përgatitni bagels sovjetikë - të shijshëm, me qershi dhe të butë dhe të butë në salcë kosi - dhe zgjidhni recetën më të mirë për ju.

Recetë për bagels sipas GOST

Këto janë të njëjtat bagels të njohur për shumë njerëz nga epoka sovjetike. Sigurisht, do të duhet shumë kohë për të gatuar, por rezultati me siguri do të kënaqë si fillestarët ashtu edhe kuzhinierët me përvojë. Sigurohuni që t'i gatuani në kuzhinën tuaj.

Përgatitja hap pas hapi e bagels sipas GOST është si më poshtë:

1. Bëjmë një brumë duke kombinuar miell (225 g), maja të thatë (2 g) dhe ujë (125 ml). Do të merrni një brumë mjaft të dendur, i cili duhet të qëndrojë për rreth 4 orë. Brumi i përfunduar do të rritet disa herë në vëllim dhe do të ketë një sipërfaqe poroze.
2. Bëjmë një pus në brumë. Derdhni ujin e mbetur (110 g), kripë (7 g) dhe sheqer (25 g) në të. Llokoçis.
3. Shtoni miell (275 g) dhe maja të thatë (2 g). Përziejini mirë përbërësit dhelëreni brumin e mbuluar në banak për 15 minuta.
4. Së fundi shtoni margarinë të butë (40 g), gatuajeni brumin dhe ndajeni në 7 pjesë.
5. Krijoni produkte. Së pari, rrotulloni çdo top të brumit në një top. Më pas rrotullojeni me oklla në mënyrë që të fitoni një “gjuhë” me bazë të gjerë. Rrotulloni atë nga fundi i gjerë në skajin e ngushtë. I vendosim rrotullat në një tepsi për pjekje për 1 orë. Para se t'i dërgoni produktet në furrë, mos harroni t'i lyeni me ujë dhe t'i spërkatni me farat e lulekuqes.
6. Bagels piqen për 18 minuta në 220 gradë. Ziejini me avull për 5 minutat e para. Për ta bërë këtë, vendosni një myk me kube akulli nën një fletë pjekjeje me bagels. Pas 5 minutash, do të duhet të nxirret nga furra në mënyrë që produktet të marrin ngjyrë kafe.

Bagels të ëmbla me fara lulekuqe

Bagelat sipas kësaj recete nuk përgatiten sipas GOST, në qumësht dhe pa e gatuar brumin, por kjo i bën jo më pak të shijshme. Nga sasia e përbërësve të paraqitur në recetë përftohen 12 produkte.

Rrotullat me qumësht dhe maja përgatiten në sekuencën vijuese:

1. Në një tas me qumësht të ngrohtë (1 filxhan), maja e thatë e çastit (4 g) shpërndahet.
2. Përbërësit e thatë përzihen veçmas: miell (2,5 lugë gjelle), kripë (1 ½ lugë), sheqer (2 lugë).
3. Miellit i shtohen gjalpi i shkrirë (2 lugë gjelle) dhe masa e lëngshme me maja.
4. Zërveni një brumë të butë për rreth 10 minuta. Prej saj formoni një top dhe lëreni në tavolinë për 1 orë në mënyrë që brumi të rritet në masë.volumi të paktën 2 herë.
5. E shtrini brumin në një rreth.
6. Prejeni në 12 pjesë. Rrokullisni çdo trekëndësh që rezulton në një tub nga skaji i gjerë në të ngushtë.
7. Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje për 30 minuta.
8. Furra nxehet në 190 gradë. Lubrifikoni produktet me një vezë të papërpunuar të përzier me një lugë qumësht dhe spërkatni me farat e lulekuqes.
9. Pjekim bagels për 25 minuta.

Rrotulla me maja dhe margarinë

Këto bagels të shijshëm nuk kërkojnë shumë përpjekje dhe rezultati i këtij procesi me siguri do t'ju kënaqë.

Bagelat me maja përgatiten në sekuencën vijuese:

1. Margarinë e ftohtë (250 g) grihet direkt në një tas.
2. Ajo i shtohet 1 vezë, maja e shtypur (70 g), sheqer (25 g), vanilinë dhe 3 gota miell me vëllim 200 g.
3. Bumi fillon të gatuhet, ndërsa në të hidhen 100 ml ujë.
4. Bumi i përfunduar vendoset në një qese dhe dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
5. Bumi i pjekur i ftohtë ndahet në 5 pjesë. Çdo pjesë rrotullohet në një rreth dhe më pas ndahet në trekëndësha.
6. Çdo trekëndësh mbështillet nga skajet në qendër, lyhet me ujë të ëmbël dhe spërkatet me sheqer (farat e lulekuqes, susam).
7. Pjekim bagels për 15 minuta në 180 gradë.

Bagels me reçel: recetë me maja dhe salcë kosi

Bagels shumë të shijshëm dhe të butë mund të gatuhen me salcë kosi dhe maja. E përkryer si mbushjemollë e trashë ose ndonjë reçel tjetër.

Rrotullat me reçel mbi maja dhe salcë kosi përgatiten sipas recetës së mëposhtme:

1. Kombinoni margarinë të butë (180 g), salcë kosi (200 ml) dhe pak kripë së bashku.
2. Shtojeni ngadalë miellin ndërsa gatuani brumin e butë dhe të ngjashëm me plastelinë. Nuk kërkohen më përbërës.
3. Bumi i përfunduar ndahet në 5 pjesë.
4. Rrotulloni një nga 5 pjesët në një rreth 3 mm të trashë. Përdorni një thikë për të ndarë rrethin në 8 sektorë.
5. Vendosni një lugë çaji reçel në pjesën e gjerë dhe rrotulloni sektorin në një role.
6. Lytni njërën anë të secilës pjesë në sheqer dhe vendoseni në një tepsi.
7. Pjekim bagels për 15 minuta në 180 gradë.

Është shumë e shijshme t'i servirni bagels të tillë me çaj ose kafe. Nga numri i treguar i përbërësve dalin 60 produkte.

Recetë për bagels mbi kefir dhe maja

Dhe këto bagela do të mbeten të buta edhe 2-3 ditë pas gatimit. Sigurisht, nëse deri në atë kohë ato nuk janë ngrënë ende nga familja.

Për të bërë bagels mbi kefir, brumi përzihet nga maja e shtypur (20 g), gjalpë ose margarinë (250 g), kefir (300 ml), sheqer (1 lugë gjelle) dhe kripë. Në fund masës i shtohet mielli (550 g). Brumi i brumosur duhet të rritet në një vend të ngrohtë (do të duhen rreth 2 orë).

Dhe brumi i harlisur dhe elastik formohet në bagels maja. Për këtë, topi i brumit ndahet me 4pjesë, dhe më pas secila prej tyre për 16 pjesë të tjera. Në pjesën e gjerë të çdo bagel shtroni mbushjen (farat e lulëkuqes, qumështi i kondensuar i zier, reçeli, një copë çokollatë). Produktet e formuara vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë për 20 minuta. Shërbejeni të ftohur me çaj ose kafe.

Rrotulla me maja qershie dhe qumësht

Përgatitja e bagels sipas kësaj recete është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, dhe rezultati është një "mal" me produkte të harlisura dhe të shijshme për çaj. Qershitë u shtojnë thartirën produkteve të pjekura, gjë që është ideale për shije me një kore të ëmbël krokante. Absolutisht çdo kokrra të kuqe pa fara do të jetë e dobishme: e freskët, nga komposto dhe nga reçeli.

Receta për bagels me maja dhe qumësht me qershi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Maja e thatë (1 lugë gjelle) e holluar në një gotë qumësht.
2. Shtoni margarinë të butë (200 g), vezë (2 copë) dhe miell.
3. Bumi është i butë për duart. Në cilësi, është e ngjashme me plastelinën, nuk shkërmoqet ose ngjitet, është shumë e këndshme të punosh me të. Ju duhet të formoni produkte menjëherë.
4. Ndajeni topin e brumit në 8 pjesë. Punoni me secilën pjesë me radhë.
5. Merrni një copë brumë dhe mbështilleni në një petull të hollë.
6. Ndajeni rrethin që rezulton në 8-12 sektorë.
7. Vendosni mbushjen në çdo sektor afër skajit të gjerë.
8. Mbuloni bagelën, duke filluar nga fundi i gjerë deri te fundi i ngushtë. Vendoseni produktin që rezulton në një tepsi, lyejeni me vezë dhe spërkateni me sheqer.
9. Formoni të gjitha bagels në të njëjtën mënyrë.
10. Produktet piqen në 180 gradë jomë shumë se 20 minuta.

Bagels për kreshmë

Produkte të tilla mund të përgatiten edhe në Kreshmë. Ato përmbajnë përbërësit më të thjeshtë që ka çdo shtëpi.

Bagels janë duke u përgatitur në sekuencën vijuese:

1. Maja (11 g) e tretur në ujë të ngrohtë (1 lugë gjelle).
2. Kripë e shtuar, sheqer (1 lugë gjelle), vaj vegjetal (0,5 lugë gjelle). Mielli (3 lugë gjelle) hidhet gradualisht dhe brumi gatuhet.
3. Bumi qëndron në tavolinë për gjysmë ore. Më pas duhet të ndahet në 4 pjesë.
4. Në mënyrë alternative, nga çdo pjesë brumi, duhet të formoni produkte duke e ndarë në 5 trekëndësha.
5. Mbushja shtrihet në skajin e gjerë dhe trekëndëshi mbështillet.
6. Rrotullat e majave piqen për 20 minuta në 180 gradë. Nga kjo sasi produktesh fitohen rreth 20 produkte.

Sekretet për të bërë bagels të shijshëm

Bagelat e brumit me maja përgatiten lehtë. Megjithatë, edhe ky rast ka sekretet e veta të gatimit.

Bagelat me maja do të shijojnë më mirë nëse merrni parasysh pikat e mëposhtme gjatë përgatitjes së tyre:

1. Nëse mbushja nuk është mjaft e trashë, këshillohet që skajet e produkteve të ngjiten pak me gishta në mënyrë që të mos rrjedhë gjatë gatimit në furrë.
2. Nëse e lini brumin të ngrihet pak në tavolinë përpara se të formoni produktet, bagelët do të rezultojnë të jenë më me gëzof në krahasim me ato që hapen menjëherë.
3. Mos piqni bagels më shumë se 20 minuta. Përndryshe, ata do të bëjnëshumë e thatë.

Bagelat e përgatitura sipas secilës prej recetave të mësipërme janë të denjë për të zënë vendin krenar në tryezën tuaj.