Salmon në petë në furrë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni i përket familjes së salmonëve dhe, në fakt, është përfaqësuesi më i vlefshëm i tij. Dallohet nga mishi shumë i butë dhe i shijshëm, i cili përfshin një sasi mjaft të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Për shkak të karakteristikave të tij, salmoni është bërë i përhapur në industrinë ushqimore. Në artikullin tonë do të flasim për mënyrën e gatimit të peshkut në petë në furrë në mënyrë që të mbetet sa më i shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë të ketë shije të lartë.

Biftek salmon

Për të maksimizuar ruajtjen e të gjitha vetive të dobishme të këtij peshku gjatë gatimit, opsioni më i mirë për pjekjen e biftekit të salmonit është në letër në furrë. Sipas recetës, nuk duhet të përdorni një sasi të madhe përbërësish të tjerë, do të mjaftojë një sasi e vogël barishtesh dhe erëzash. Ata nuk do të vrasin shijen natyrale të peshkut, do t'i shtojnë vetëm pak aromë magjike. Kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• 2 biftekë salmon;
• gjysmë limoni;
• piper, kripë për shije;
• barishte pikante;
• erëz për peshk.

Si të gatuaj

Erëza të përziera me kripë dhe barishte, me kujdesFërkojeni këtë përzierje në të dy anët e filetos. Për çdo biftek përgatisim një copë petë të veçantë, të cilën e lyejmë me vaj ulliri. I vendosim biftekë, sipër i vendosim feta limoni ose thjesht i hedhim lëng, falë kësaj ngjarje filetoja do të dalë më e butë, e butë dhe do të ketë një shije më të ndritshme. Mbështilleni fort çdo pjesë të peshkut në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për një çerek ore. Biftekët e përfunduar i lëmë në letër (pa i zbërthyer) për disa minuta të pushojnë dhe më pas i çlirojmë nga folia, i vendosim një pjatë të bukur me marule, i dekorojmë me feta limoni. Biftekët e salmonit të gatuar në fletë metalike në furrë janë jashtëzakonisht të butë, shumë të lëngshëm dhe të butë. Biftekët mund të shërbehen me sallatë me perime të freskëta.

Salmon me patate

Ju këshillojmë të gatuani peshkun sipas recetës së mëposhtme - salmon në petë me patate në furrë. Pjata e përgatitur si më poshtë do të jetë një opsion ideal për drekë ose darkë, sepse është një perime e tillë si patatja që zbulon në mënyrë të përsosur shijen e këtij peshku. Do të na duhen:

• 400g fileto;
• 500g patate;
• gjelbër;
• dy art. l. salcë soje;
• 50g sl. vaj;
• piper dhe kripë deti.

Mënyra e gatimit

Së pari lajmë fileton, marinojmë copat e salmonit në salcë soje, duke i shtuar pak kripë dhe piper. Zhardhokët e patates i pastrojmë, i lajmë, më pas i presim në mënyrë arbitrare, i presim imët zarzavatet. Për gatim, na duhet një mëngë përnë pjekje vendosim patatet në mënyrë që të marrim një jastëk për peshkun. Mbi copat e patateve vendosim fileton e salmonit, të cilat i spërkasim me barishte të bollshme. E mbyllim mirë mëngën dhe e lidhim fort përpara se ta dërgojmë në furrë, në të cilën gjella jonë do të lëngojë për 25 minuta në 180 ° C. Duhet afërsisht e njëjta kohë për të gatuar patatet dhe salmonin në furrë në petë. Nëse dëshironi të merrni një kore të shijshme të artë, atëherë 10 minuta para përfundimit të pjekjes, duhet të prisni qesen dhe ta hapni pak. Gjatë servirjes, ju rekomandojmë ta zbukuroni gjellën me copa limoni.

Salmon i mbushur me karkaleca

Ne ofrojmë një pjatë shumë interesante me salmon origjinal, për përgatitjen e saj mund të përdorni salmon ose salmon. Sipas rishikimeve të konsumatorëve, rezulton një delikatesë luksoze e peshkut që ka një shije të shijshme. Përgatitja nuk është e vështirë, më e rëndësishmja është që salmoni të pritet në mënyrë cilësore në fileto. Merrni:

• salmon me peshë 2 kg;
• ulliri. vaj - 2 lugë gjelle. l.;
• rrënja xhenxhefili - 5 cm.

për mbushje:

• karkaleca të mëdha të ziera - 400g;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• një tufë qepë të njoma;
• krem - 50 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• mj altë - 60 g;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l.;
• erëza limoni për gatimet e peshkut;
• lëng limoni - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë deti.

Recetë hap pas hapi

1. Peshku im, pastroje nga luspat, nxirre jashtë, laje sërish. Përgjatë kurrizitbëni një prerje të thellë, largoni pak mishin dhe, duke vazhduar të bëni prerje të vogla përgjatë brinjëve të peshkut, ndajeni atë në dy gjysma. Ne heqim shtyllën kurrizore, bishtin dhe gjithçka, madje edhe ato më të voglat, kockat.

2. Me një thikë të mprehtë, bëni prerje tërthore mjaft të thella në njërën nga filetot.
3. Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes: presim pendën e qepës së gjelbër (jo shumë të madhe) diagonalisht, piperin e ëmbël në gjysmë unaza, grijmë xhenxhefilin dhe hudhrën. I pastrojmë karkalecat e ziera dhe i presim për së gjati në 2 pjesë. Skuqini perimet në vaj ulliri për katër minuta, derdhni kremin dhe ziejini derisa të trashet. Pas kësaj, vendosni karkalecat dhe gatuajeni për vetëm një minutë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni kripë në masë.

4. Në një fletë petë, sa një fletë pjekjeje, shtroni fileton. Mbi të vendosim katër copa spango të gjatë tridhjetë cm, duke lënë intervale të barabarta ndërmjet tyre. Shtroni fileton e salmonit sipër pa prerje, me anën e lëkurës poshtë. Përhapeni mbushjen në të gjithë sipërfaqen në një shtresë të barabartë, spërkatni me erëza limoni. Salmonin e mbulojmë me mbushjen me copën e dytë të filetës, e shtypim lehtë dhe lidhim skajet e spangos. Vendosim një fletë pjekjeje me salmon në petë në furrë, të ngrohur në 200 ° C, gatuajmë për gjysmë ore.

5. Nxehni mj altin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit në një tenxhere të vogël.
6. Vendosni peshkun e mbushur në një pjatë për servirje, hidhni salcë sipër, mbulojeni me folie dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta të tjera.

Salmon me domate dhe djathë

Ne ofrojmë një recetë për salmon në petë në furrë (në foton më poshtë jumund të shihni opsionin e servirjes) me djathë dhe domate. Peshku rezulton shumë i shijshëm, mund të shërbehet për darkë për të gjithë familjen, ose mund ta vendosni në tryezën festive. Përbërësit për 4 porcione:

• 4 biftekë salmon;
• 4 domate;
• 0, 5 limonë;
• 150g djathë Gouda;
• 2 lugë ndonjë rast. vajra
• 1 lugë erëza peshku;
• një tufë kopër (zarzavate të tjera nuk rekomandohen);
• ½ lugë kripë deti;
• 4 lugë majonezë.

Këshilla gatimi

Së pari, disa nga produktet duhet të lahen dhe të thahen. Më pas, shtoni pak kripë në të gjitha filetot e salmonit, spërkatni me erëza për peshkun dhe spërkatni me lëng limoni. I presim domatet në rrathë, fërkojmë djathin (në masë të madhe), ndajmë degëzat e koprës nga bishtat e trashë. Xhepat i palosim nga petë, lëmë një diferencë të vogël sipër, me të cilën do të mbyllim produktet. Xhepin e lyejmë pak me vaj dhe i hedhim nga një biftek. Mbi to vendosim kopër, pastaj rrathë domatesh të pjekura (një frut në të njëjtën kohë), spërkasim me djathë.

Aplikoni një sasi të vogël majonezë në sipërfaqen e saj për ta bërë pjatën e përfunduar të duket më e dukshme. I kapim me kujdes zarfet dhe i vendosim në furrë për tridhjetë minuta. Shtatë minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni salmonin në letër nga furra, hapni xhepat dhe vendoseni përsëri në furrë. Kjo bëhet për të pjekur majën. Rekomandohet ta servirni direkt në xhepa me folie në tavolinë.

Salmon melimon ne pete ne furre

Peshku i kuq është një produkt i shijshëm dhe delikat, prandaj nuk kërkon ndonjë truk të veçantë në përgatitjen e tij. Për të marrë një shije të shijshme, kërkohet një grup minimal përbërësish:

• 500 g salmon;
• borzilok;
• barishte italiane;
• kripë deti;
• limon;
• piper.

Preni limonin në rrathë të hollë, prisni borzilokun. Mbi leter vendosim dy tre rrathë limoni, sipër salmon të prerë në copa deri në 2 cm të trasha. Kripë, piper, spërkatni me barishte italiane. Shtroni borzilokun sipër peshkut, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një enë pjekjeje. E ngrohim furrën në 190°C, e vendosim enën dhe e pjekim për rreth 25 minuta.

Pjekja e salmonit të plotë

Ky lloj peshku mund të piqet si në biftekë ashtu edhe i plotë. Mishi i salmonit ka një shije delikate të pasur dhe pjekja e tij në lëngun e tij duke përdorur fletë metalike ju lejon të zbuloni edhe më mirë shijen e tij. Duhet të gatuaj:

• peshk i plotë 2-3 kg;
• karotë, domate, piper dhe qepë nga një;
• hudhër - 2 thelpinj;
• erëza për peshk - qeskë;
• majonezë - 6 lugë gjelle. l.;
• ullinj - 5 copë;
• rozmarinë - një palë degë;
• djathë 100g;
• vaj ulliri;
• tufë kopër.

Këshilla gatimi

Kur blini peshk të plotë, ai duhet të pastrohet dhe të hiqen të gjitha pendët. Në të gjithë kufomën, paralelishtkockat e brinjëve, prerjet duhet të bëhen aq thellë sa të presin mishin deri në kockat e shtyllës kurrizore. Distanca midis prerjeve duhet të jetë jo më shumë se 2 cm në mënyrë që peshku të jetë plotësisht i ngopur me marinadë.

Baza për marinadën është majoneza, së cilës i shtojmë erëzat për peshkun, rozmarinë dhe koprën e grirë, hudhrën e grirë dhe pak kripë deti. Duhet mbajtur mend se kur gatuani salmon të plotë në petë në furrë, duhet të përdoret sasia minimale e kripës. Lëreni marinadën të piqet për rreth 30 minuta.

Të gjitha perimet priten në rripa ose kubikë dhe skuqen në vaj ulliri. Skuqja kryhet në nxehtësi të lartë për të avulluar lagështinë e tepërt. Perimet e skuqura përzihen me një lugë gjelle. l. marinadë, duhet të merrni një masë me konsistencë të trashë. Ullinjtë priten në rrathë jo shumë të trashë.

Filloni përgatitjen e salmonit për pjekje. E vendosim të gjithë peshkun në një petë, të cilën e lyejmë lehtë me një furçë pastiçerie. Në ato vende ku kemi bërë prerje në anët e kufomës, fusim unaza ullinjsh. E shtrojmë perimet e grira të përgatitura në zgavrën e barkut në mënyrë që të mos bjerë jashtë, lidhim skajet e zgavrës së barkut me kruese dhëmbësh. I ngremë skajet e fletës më lart, pasi faza e fundit e përgatitjes për pjekje do të jetë aplikimi i majonezës në të gjithë sipërfaqen e karkasës.

Peshkun e lyejmë bujarisht me marinadë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë vendeve ku janë bërë prerjet. Peshku i mbushur mbështillet mirë në letër dhe lihet të marinohet për njëorë. Salmonin me perime e vendosim ne leter ne furre per pjekje temperatura e se ciles eshte 200°C dhe ne fazen fillestare e ngrohim per 35 minuta.

Pas së cilës nxjerrim tepsi me peshkun, hapim pak petë dhe e spërkasim me bollëk djathë të grirë. Më pas e heqim përsëri salmonin në letër në furrë dhe e pjekim edhe 5 minuta. Mund të shërbehet i plotë, direkt në fletë metalike ose të pritet në copa dhe të vendoset në enët e servirjes. Makaronat, orizi, patatet e ziera konsiderohen si pjata më e mirë për një pjatë të tillë.

Biftek salmon i pjekur në furrë

Mishi më i butë i salmonit kombinon jo vetëm përfitime të shkëlqyera, por edhe shije të hollë. Bifteku i salmonit është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur, por ka një shije të mahnitshme. Do të duhet një minimum kohë për të gatuar biftekët e salmonit. Për një shërbim, merrni:

• 20g salcë kosi;
• 200 g salmon;
• kripë deti;
• 20g limon;
• piper;
• 20 g verë.

Shpëlajini copat e përgatitura të peshkut nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe fërkoni me piper, kripë dhe salcë kosi. Për ata që preferojnë një shije pikante dhe e duan një perime pikante si hudhra, ju rekomandojmë ta përfshini në listën e përbërësve. Kosi mund të zëvendësohet me salcë soje, krem, ulliri ose vaj tjetër. Kur përdorni salcën, peshku nuk ka nevojë të kriposet. Pas procedurave të kryera, lëreni peshkun të marinohet për 15 minuta.

Në një fletë petë nga zarzavate të ndryshme (mund të përdorni borzilok, trumzë,kopër, rozmarinë ose majdanoz) bëni një jastëk për salmon. Disa gustatorë preferojnë të përdorin ananasin ose mollët për këtë qëllim. I shtrijmë copat e përgatitura të biftekut dhe e derdhim mirë me verë dhe e spërkasim sërish me barishte. Hidhni sipër feta limoni ose thjesht spërkatni me lëng. E mbështjellim peshkun me fletë metalike duke u kujdesur që marinada të mos rrjedhë. Salmonin e pjekim në letër në furrë në 200°C për rreth 20 minuta. Për ta bërë salmonin edhe më të shijshëm, rekomandohet që kur të jetë gati ta spërkatni me lëng limoni. Si pjatë anësore mund të përdorni perime, oriz ose patate.