Fetat e domates për dimër: receta të ndryshme për përgatitjen tuaj të preferuar

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Shumë amvise priren të krijojnë një sasi të caktuar të boshllëqeve: konserva, reçel, fruta dhe perime të konservuara. Numri dhe përmbajtja e kavanozëve zakonisht përcaktohet nga preferencat e familjes, megjithatë, shumica dërrmuese gatuan feta domate për dimër, pasi turshitë e tilla janë të shijshme dhe mund të ruhen thjesht dhe shpejt.

Recetë për pykat turshi

Mënyra më e lehtë për të përgatitur feta domate për dimër është t'i turshish. Avantazhi i kësaj metode është se mund të përdorë si fruta të kuqe të pjekura, ashtu edhe ato kafe, madje edhe ato jeshile. Kështu, rezulton se ky bosh mund të prodhohet deri në fund të vjeshtës. Për ta bërë këtë, duhet të lani domatet, të hiqni zonat e dëmtuara, t'i prisni në copa dhe, duke alternuar shtresat me kripë, t'i vendosni në një enë për turshi. Mund të merrni çdo pjatë: qelq, faience, dru, sm alt, çelik inox, por jo metal. Acidi i çliruar gjatë procesit të fermentimit, duke reaguar me alumin ose bakër, mund të prodhojë okside të pafavorshme për trupin, të cilat janë të dëmshme për shëndetin dhe shtrembërojnë shijen. Feta domate të gatshme për dimërata fitojnë hidhërim në të, shijen e hekurit, ose madje mund të zvarriten në një gropë të papëlqyeshme. Domatet e kripura lëshojnë lëng, në të cilin ato, në fakt, duhet të fermentohen. Për ta bërë këtë, mbajini në një dhomë të ngrohtë për 5-7 ditë, dhe më pas mund t'i riorganizoni në bodrum, frigorifer ose qilar të ftohtë. Erëzat në feta të tilla domate për dimër nuk kanë nevojë të vendosen.

Nën mbulesë

Nëse nuk keni bodrum, atëherë mund t'i mbyllni domatet në kavanoza me feta. Receta e tyre është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë të shpenzuar nga zonja. Për ta bërë këtë, lani zarzavatet, prisni tepricën, prisni domatet në feta dhe vendosini në kavanozët e përgatitur aq sa të përshtatet, por mos i shtypni. Shtoni erëza: thelpinjtë e hudhrës, kokrrat e aromës dhe piper të zi, gjethet e qershisë dhe rrushit të zi, copat e rrënjës së rrikës - të gjitha 1-2 copë për kavanoz. Këtu nuk ka përmasa të qarta, gjithçka bëhet me sy, sipas shijes tuaj. Mund të vendosni edhe feta piper të ëmbël dhe rrathë qepë. Mbi të gjithë përbërësit, duhet të derdhni një lugë çaji kripë dhe kripë gjelle - sheqer dhe uthull tryezë, llogaritja kryhet në kavanoza me litër. Tani ena derdhet me ujë të valë deri në majë, deri në qafë, mbulohet me kapak të zier dhe sterilizohet për rreth gjysmë ore, pas së cilës mund të mbështillet. Domate të tilla në feta për dimër mund të ruhen në një apartament dhe mos kini frikë se bankat nuk do të zgjasin deri në pranverë. Kjo recetë është gjithashtu e mirë sepse lejon improvizim. Mund të shtoni rrathë kastravecash, karrota ose të preferuara të tjera në domateperime.

Një version tjetër i fetave të domates në një kavanoz nuk është aq besnik ndaj përbërësve, por kjo nuk e përkeqëson shijen e përgatitjes. Në bazë të një litri, marrim 1 lugë gjelle vaj vegjetal, një qepë të madhe, nja dy gjethe majdanoz, disa bizele piper dhe piper të zi dhe karafil. Pritini domatet në gjysmë (nëse janë të mesme) ose në katërsh. Në një kavanoz hedhim qepën e prerë në rrathë, domatet, erëzat, vajin vegjetal dhe derdhim në shëllirë të vluar (1 lugë kripë, 2 - sheqer për litër ujë). Një bosh i tillë mund të sterilizohet për 5-7 minuta, ose mund të mbështillet menjëherë pa pasterizim.