2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pelmeni është një pjatë e preferuar e preferuar. Njohësit e vërtetë të tij vazhdojnë të gatuajnë vetë petat, duke qenë të bindur se mallrat e dyqaneve nuk janë të njëjta. Një dëshirë e tillë është shumë e lavdërueshme. Gjëja kryesore është që kuzhinierët e shtëpisë të zgjedhin erëzat e duhura për dumplings. Ajo mund ta bëjë një pjatë një kryevepër të vërtetë. Dhe mbase e prish atë pa shpresë.
Gryrje për petë: një recetë klasike
Nëse i doni vërtet klasikët, do t'ju duhet viçi (më mirë viçi) dhe mish derri i yndyrshëm në përmasa të barabarta. Nga përbërësit shtesë - qepë (të paktën dy koka të mëdha për kilogram mish) dhe disa kube akulli. Sa i përket erëzave për dumplings, në recetën klasike rekomandohet të kufizoheni vetëm në kripë dhe piper të bluar. Gustatorët mund të marrin një përzierje specash.
Qëpën me mish, kalojmë dy herë në një mulli mishi, kripë, piper, përziejmë. Mbulesa e mishit të grirëfilm ngjitur dhe vendoseni tasin në frigorifer për rreth një të tretën e një ore. Më pas shtoni akullin e grimcuar, përzieni sërish dhe filloni të skulptoni.
Sqarime, shtesa dhe versione
Akull futet në mishin e grirë për t'i dhënë atij ajrosje. Nëse nuk doni të prisni derisa të shkrihet, zëvendësoni kubikët me disa lugë ujë shumë të ftohtë. Disa amvisa për shkëlqim më të madh të masës futin qumësht në të. Dumplings me shtimin e vajit janë shumë të shijshme. Por procesi i përgatitjes së tyre është shumë i mundimshëm: në çdo petë duhet hedhur një copë gjalpë.
Oferta interesante
Megjithatë, vetëm piper nuk është ende ajo që shefat e kuzhinës janë gati të kufizohen. Pra, çfarë erëzash në mish të grirë për petat, përveç tij, mund të përdorni akoma?
Arrëmyshk i bluar me kopër të tharë dhe të grirë konsiderohet një grup universal erëzash për këtë pjatë. Me kripë dhe piper, sigurisht.
Nëse dëshironi një shije më të ndritshme, kombinoni të zezën, të bardhën dhe specin (është më mirë ta grini vetë), shtoni pak piper të kuq djegës dhe kajen në masë për shije. Si bazë, mund të përdorni xhenxhefil, shafran i Indisë ose hops suneli, në varësi të preferencave tuaja të shijes. Grupi që rezulton i specave shtohet në bazën e të dhënave. Pasi t'i përziejmë të gjitha erëzat, mund t'i shijojnë mishin e grirë.
Për të përmirësuar shijen
Kur zgjidhni një erëza për petat, duhet të keni parasysh se nga çfarë përbëhet mbushja e tyre. Pra, nuk rekomandohet të shtoni shumë erëza të ndryshme në mishin e bluar të pastër, mjafton vetëm piper. Megjithatënëse i shtoni lëng të freskët qepe, petat do të dalin më të shijshme.
Erëza për petat e pulës duhet të jetë "e nxehtë" për të trashur shijen mjaft të dobët. Kurkuma dhe mustarda do të ishin të përshtatshme në një pjatë të tillë.
Nëse keni arritur të merrni lojë për petë, duhet t'i jepni shije mishit të grirë me trumzë dhe sherebelë.
Mbushja e qengjit do të kalojë siç duhet me një përzierje të piperit të zi dhe sumakut.
Por mishi i derrit është në harmoni me pothuajse çdo erëz.
Ide origjinale
Si erëza për mishin e grirë, mund të përdorni perime të grira - rrikë, gjethe lakre, rrepkë, patate të papërpunuara, kunguj të njomë. Ata thonë se shija bëhet më e pasur, dhe vetë mbushja bëhet më madhështore dhe e butë. Disa kuzhinierë këshillojnë të shtoni pak sheqer në çdo grup erëzash. Ata pretendojnë se në praninë e tij, shija dhe notat e aromës shfaqen më të ndritshme.
Nëse ju pëlqejnë motivet aziatike, përdorni zira dhe barberry. Vetëm kini kujdes që të mos mbizotëroni shijen e mishit.
Set universal
Kur të kuptojmë se çfarë erëzash u shtohen petat, të mos harrojmë se mund të përmirësoni shijen e pjatës dhe t'i jepni shije jo vetëm në fazën e përgatitjes së mishit të grirë, por edhe në fazat e mëvonshme. Për shembull, kur gatuani. Kripa bëhet baza për një erëza të tillë, prandaj, nëse vendosni ta përdorni, shtoni një minimum të këtij përbërësi në to kur gatuani brumin dhe gatuani mishin e grirë. Një majë koriandër, borzilok, borzilok, dafina, majdanoz, hudhër dhe arrëmyshk i shtohen kripës. Mund të zmadhohetlista e komponentëve për shkak të specave. Pasi përzieni përbërësit me një dozë të vogël erëzash, aromatizohet lëngu ose uji i vluar, në të cilin do të gatuani petë.
Epo, nëse erëzat janë kundërindikuar për një nga anëtarët e familjes, mund ta pasuroni shijen tashmë kur i shërbeni duke përgatitur një salcë aromatike. Për shembull, nga salcë kosi me majonezë, djathë të grirë, kastravec turshi dhe zarzavate pikante. Ose nga e njëjta bazë, por e aromatizuar me salcë djegës, mustardë, salcë soje dhe uthull. Ose mund të grisni kërpudhat e kripura ose kërpudhat me qumësht, përzieni me salcë kosi dhe shijoni rezultatin e kombinimit të salcës me petat.
Nëse nuk ju pëlqejnë salcat e kosit, provoni një alternative. Për të, ju duhet të kombinoni dy lugë uthull orizi (nuk është aq e vështirë për t'u gjetur) me gjashtë lugë vaj ulliri, katër salcë soje, tre cilantro të freskët të copëtuar dhe një xhenxhefil turshi. Sipas ekspertëve të kuzhinës, për një veshje të tillë nuk përdoren në mënyrë perfekte edhe petat më të suksesshme.
Megjithatë, pjata e preferuar kombëtare është mjaft demokratike dhe do të jetë në harmoni me një sërë shtesash.
Recommended:
Erëza për peshk: erëza për enët e ziera, të skuqura, të pjekura dhe të kripura
Kur gatuani, është shumë e rëndësishme të mos e teproni me erëza dhe të zgjidhni kombinimin e duhur të tyre. Erëzat duhet të theksojnë shijen e peshkut dhe ta përmirësojnë atë, jo ta ndërpresin atë. Përdoren erëza të ndryshme në varësi të mënyrës së gatimit
Erëza për makarona: erëza të përshtatshme dhe receta gatimi
Cilat janë erëzat më të mira për makaronat? Një listë e bimëve, erëzave dhe erëzave që përdoren tradicionalisht për të përgatitur salcat e makaronave. Si të gatuajmë makarona në salcë me erëza të gatshme Maggi. Si të bëni salca klasike italiane të makaronave
Erëza për patatet: cilat erëza janë të përshtatshme, veçoritë e gatimit
Patatja zë një nga vendet kryesore në shumë kuzhina kombëtare të planetit. Duket se është thjesht e pamundur të bëhet pa të. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse në fakt patatja nuk ka një shije të theksuar, dhe mund të gatuani prej saj nga supa dhe pure patatesh deri te ëmbëlsirat dhe buka. Në këtë drejtim, patatja është një mjeshtër e mimikës. Në varësi të erëzave të shtuara dhe mënyrës se si përgatitet, përftohet një shumëllojshmëri e gjerë kompozimesh shije. Ndonjëherë është madje e vështirë të thuash se nga është bërë pjata
Bëni tortën tuaj të preferuar për tryezën e festave
Ka shumë mënyra për të përgatitur një tortë për të dashurin tuaj. Por për të befasuar vërtet shpirtin tuaj binjak, ju rekomandojmë të përdorni një recetë të pazakontë
Fetat e domates për dimër: receta të ndryshme për përgatitjen tuaj të preferuar
Kastravecat dhe domatet janë në kërkesën më të madhe në mesin e mjeshtrave të konservimit. Shija e re e përgatitjeve tradicionale do të diversifikojë tryezën tuaj dimërore nëse përpiqeni të mbyllni fetat e domates për dimër sipas recetave të ndryshme
