Si të piqni një bukë: recetë brumi, dekorime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Karavai është një tortë dasme tradicionale që është simbol jo vetëm i lumturisë familjare, por edhe i pjellorisë, si dhe i kalimit nga një ekzistencë e shkujdesur beqare në një jetë plot detyrime. Ajo piqej vetëm nga gra me përvojë që ishin të martuara me fat. Në asnjë rast nuk u lejuan të merrnin pjesë në këtë çështje pa fëmijë, të divorcuar dhe të veja. Besohej se fati i tyre mund të ndikonte në jetën e ardhshme të të rinjve. Jo të gjithë dinë të piqin një bukë. Në fund të fundit, tradita gradualisht po zhduket në harresë. Megjithatë, recetat kanë mbijetuar deri më sot.

Pak për traditat

Recetat për bukë mund të ndryshojnë nga njëra-tjetra. Megjithatë, mënyra e pjekjes dhe ritualet shoqëruese mbeten të pandryshuara. Dita më e përshtatshme për të bërë një bukë dasme është e shtuna. Gjithçka që ju nevojitet për pjekje sillet në shtëpi, ku do të bëhen përgatitjet për festën.

Përgatitja e një buke dasme duhet të shoqërohet me të gjitha ritualet e nevojshme. Përndryshe, ai nuk do të ketë fuqinë magjike që i atribuohet. Tani dasmat mbahen në fund të javës. Prandaj, në shumicën e rasteve, bukët e dasmës porositen në pastiçeri. Nuk është e drejtë. Buka duhet të jetë e pjekurtë afërmit e të porsamartuarve.

Vlen të theksohet se ka rëndësi edhe madhësia e kifleve. Ekziston një shenjë: sa më e madhe të jetë buka, aq më e lumtur dhe më e fortë do të jetë martesa. Prandaj, nëse dëshironi, numri i përbërësve që hyjnë në përbërjen e pjekjes mund të rritet. Në kohët e vjetra, bukët ishin aq të mëdha sa ishte thjesht e pamundur që një person t'i ngrinte ato.

Si të piqni një bukë dasme në shtëpi

Për të pjekur një bukë për të porsamartuarit, duhet të përgatisni të gjitha produktet paraprakisht. Për të përgatitur kiflet do t'ju duhet:

1. 7 deri në 9 gota miell gruri.
2. 20 g maja e thatë.
3. 100 g vaj perimesh ose kremi.
4. ½ gotë qumësht. Nëse është e nevojshme, mund ta zëvendësoni me ujë.
5. 10 vezë pule.
6. 2 lugë kripë.
7. 6 deri në 8 lugë gjelle sheqer.
8. Erëza për shije. Në këtë rast, është më mirë të përdorni sheqer vanilje, lëkurë limoni ose kanellë.
9. Mbutës për shije - rrush të thatë, marmelatë, arra dhe kështu me radhë.

Përgatitja e brumit

Pra, si të piqni një bukë për porsamartuar? Para së gjithash, ju duhet të përgatiteni. Pjekja e kifleve me humor të keq nuk rekomandohet. Në fund të fundit, buka krijon një martesë të re. Prandaj, duhet të piqet vetëm me humor të mirë. Të gjitha recetat për bukë fillojnë me përgatitjen e brumit. Ky është momenti më vendimtar. Meqenëse jo të gjithë mund të pjekin një bukë në shtëpi, duhet të ndiqni sekuencën dhe të bëni gjithçka me kujdes.

Për të filluar, rekomandohet të ngroheni pakqumësht ose ujë. Lëngu duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. Qumështi duhet të derdhet në një enë të thellë. Shtoni majanë e thatë në të dhe përzieni gjithçka butësisht. Shtoni sheqer në lëng. Një lugë do të mjaftojë. Duhet të shpërndahet në qumësht.

Më pas, brumit duhet t'i shtohet një sasi e vogël mielli gruri. Duhet të sitet përmes një sitë. Rezultati duhet të jetë brumë, si petullat. Brumi i përfunduar duhet të spërkatet lehtë me miell, dhe më pas të mbulohet me një peshqir ose pecetë. Në këtë formë, përzierja duhet të qëndrojë për 1-1,5 orë. Brumi do të mund të merret kur të rritet në maksimum. Nëse kjo nuk bëhet në kohë, mund të krijohen çarje.

Nëse dëshironi, mund ta shpejtoni procesin. Për ta bërë këtë, ena me brumin duhet të vendoset në një tas të mbushur me ujë të ngrohtë. Duhet të theksohet se me këtë metodë është e nevojshme të ndërrohet rregullisht uji. Kjo është e nevojshme për të mbajtur një temperaturë të caktuar.

Zërimi i brumit

Si të piqni një bukë për një martesë për porsamartuar? Ky proces kërkon përgatitje të kujdesshme, si dhe respektim të të gjitha rregullave. Kur brumi të jetë gati, mund të filloni të gatuani brumin. Si ta bëni atë?

Së pari ndani të bardhat nga të verdhat. Këtë mund ta bëni me një shishe plastike bosh. Njëra nga të verdhat duhet të lihet për të lubrifikuar pjesën e punës para pjekjes. Çfarë të bëni me pjesën tjetër? Të verdhat e mbetura duhet të fërkohen butësisht me sheqer. Masa që rezulton duhet të futet në brumë. Mielli i grurit duhet të hidhet në një enë të thellë, duke ndarë një sasi të vogëlpër të bërë bizhuteri. Kjo do të kërkojë afërsisht një gotë.

Në një enë të veçantë duhet të rrihni të bardhat e vezëve. Tani duhet të përgatisni vaj me bazë vegjetale ose të shkrini gjalpin në një banjë uji. Vlen të bëni një depresion të vogël në miell dhe më pas derdhni të verdhat me brumë dhe të bardhat e rrahura në të. Masës i duhet shtuar kripë dhe vaj. Pas kësaj, duhet të gatuani brumin mirë në petë. Si rezultat, masa duhet të ndalojë ngjitjen në duar. Ky proces mund të zgjasë deri në 30 minuta. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik.

Kur masa të jetë gati, duhet të transferohet në një enë dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për dy orë. Pas kësaj, brumi duhet të gatuhet dhe të lihet për një kohë. Duhet të rritet.

Form pasta

Pra, si të piqni një bukë të bukur dhe të kuqërremtë? Pasi brumi të jetë gati, mund të filloni të formoni një bukë. Si ta bëni atë?

Si fillim, duhet të ndani nga masa totale nga 500 deri në 600 gram brumë. Kjo sasi do të jetë e mjaftueshme për të formuar bizhuteri. Nga brumi i mbetur formoni një top. Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me letër pergamene. Vendosni një top brumë mbi të. Rekomandohet të njomni pjesën e punës me ujë. Kjo duhet bërë me shumë kujdes.

Tani mund të filloni të bëni bizhuteri. Boshllëqet dhe vetë buka gjatë procesit të prodhimit duhet të njomet rregullisht me ujë. Që të mos thahet dhe të mos plasaritet. Ndërsa bëhen dekorime, buka mund të rritetmadhësive.

Metodat e dekorimit

Dekorimi i bukës është një tjetër moment vendimtar. Ky proces duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Në fund të fundit, çdo element i dekorimit është i mbushur me një kuptim të caktuar. Ka disa mënyra për të dekoruar kiflet. Në rastin e parë, elementët janë ende të lidhur me bukën e papërpunuar. Kjo metodë është e përshtatshme vetëm për amvise me përvojë. Në fund të fundit, ekziston rreziku që dekorimet të bëhen të turbullta dhe të humbasin atraktivitetin e tyre.

Mënyra e dytë është të dekoroni petën 15 minuta para se të jetë gati. Kjo metodë është e përshtatshme për ata që dekorojnë kiflet për herë të parë. Në këtë rast, elementët do të kenë kohë të skuqen pa humbur formën e tyre.

Dekorimet dhe kuptimet e tyre

Është zakon të dekoroni një bukë dasme me elementë që mbajnë një kuptim të fshehur. Çfarë të zgjidhni për dekorimin e kifleve? Më shpesh përdoret për dekorim:

1. Grupe të kulpërit. Ky është një nga dekorimet e dasmës që duhet të keni. Ky element simbolizon bollëkun dhe dashurinë.
2. Bisht. Ky element përdoret për të dekoruar të gjitha bukët, duke e vendosur përgjatë skajit të kifleve. Bishti i bishtit është një simbol i diellit.
3. Kalli i grurit. Ky element është një simbol i pjellorisë.
4. Trëndafila. Këto lule janë një dekorim tradicional për bukët e dasmës. Në fund të fundit, ato simbolizojnë dashurinë.
5. Gjethet. Ata gjithashtu duhet të jenë të pranishëm në pjekje. Në fund të fundit, gjethet janë një simbol i bollëkut dhe rinisë.

Si të skalitni bizhuteri

Bëni dekorime përbuka është një detyrë e vështirë që kërkon saktësi dhe njohuri të caktuara. Pra, këtu janë disa mënyra për të krijuar elementë nga brumi:

1. Për të bërë një tufë kulpër, duhet të rrotulloni topa mjaft të trashë. Pas kësaj, çdo bosh duhet të pritet në dy pjesë. Rezultati duhet të jetë hemisfera. Ato duhet të fiksohen në sipërfaqen e bukës, duke formuar kështu një degë kulpër.
2. Për të bërë një bisht, duhet të rrotulloni tre tufa nga brumi. Gjatësia e tyre duhet të jetë 2.5 herë më e madhe se perimetri i bukës. Njëra skaj i boshllëqeve duhet të fiksohet me kujdes, dhe më pas të gërshetohet prej tyre. Si përfundim, elementi duhet të fiksohet me një hell.
3. Për të bërë një kalli gruri, duhet të mbështillni një rrotull. Një nga skajet e tij duhet të jetë i ngushtë, dhe tjetri - i gjerë. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të transferohet në bukë. Buza e gjerë duhet të pritet pak me gërshërë në mënyrë që të formohet diçka si kallinj.
4. Për të bërë trëndafila, duhet të hapni 3-4 rrathë të hollë. Një nga boshllëqet duhet të mbështillet, dhe ato të tjerat duhet të mbështillen rreth tij, duke përkulur pak skajet. Rezultati duhet të jetë një dekorim i rregullt dhe i harlisur.
5. Për të formuar gjethet, duhet të prisni një romb nga brumi i mbështjellë dhe më pas të prisni skajet e tij. Rezultati duhet të jetë dhëmbët. Gjethet mund të vishen me thikë.

A duhet të bëj një pushim për kripë

Në qendër të bukës së dasmës, si rregull, bëhet një depresion i vogël. Pas pjekjes vendoset një enë e vogël me kripë. Prerje në kiflegjithashtu duhet të dekoroj. Për ta bërë këtë, mund të përdorni elementë të tillë si bisht, kallinj ose gjethe.

Kur të porsamartuarve u jepet një bukë, ata do të duhet të thyejnë për vete një copë kifle dhe, duke e zhytur në kripë, ta hanë. Ky është një ritual i detyrueshëm që simbolizon një kile kripë të ngrënë së bashku dhe gjithashtu paraqet një jetë të lumtur për një çift të martuar.

Si të piqni një bukë

Ndërsa janë duke u përgatitur dekorimet e kifleve, ndizni furrën dhe ngroheni në 200 °C. Kur të gjitha boshllëqet janë gati, është e nevojshme të dekoroni një top brumi me to. Si përfundim, buka duhet të mbulohet me një tretësirë të përgatitur nga e verdha dhe një lugë gjelle ujë. Falë kësaj, kifleti do të jetë i kuq dhe i shijshëm.

Pra, si të piqni një bukë të shijshme për një festë dasme. Ena me pjesën e punës duhet të vendoset në një furrë të parangrohur. Gjatë procesit të pjekjes, nuk rekomandohet hapja e derës dhe kontrollimi i gatishmërisë së kifleve. Përndryshe, buka do të qetësohet dhe do të humbasë shkëlqimin e saj.

Kur sipërfaqja e kifleve bëhet e kuqërremtë, është e nevojshme ta mbuloni enën me fletë metalike dhe më pas të ulni temperaturën në furrë në 180°C. Kur peta të jetë gati, duhet ta ftoheni për 20 minuta. Për ta bërë këtë, fikeni furrën dhe hapni derën e saj. Një produkt pak i ftohur duhet të vendoset në një enë ose tepsi, të mbuluar më parë me peceta.

Faza finale

Sipërfaqja e petës duhet të lyhet me gjalpë. Gjithashtu për këto qëllime mund të përdorni ujë me sheqer. Nga lart, kiflet duhet të mbulohen me peceta letre, dhe më paspeshqir. Pjekja në këtë formë duhet të "pushojë" gjatë natës. Vlen të theksohet se ju mund të prezantoni një bukë të tillë për ditëlindje.

Bërja e një kifle dasme është një ngjarje që kërkon saktësi dhe përkushtim të plotë. Zonja e shtëpisë duhet të vendosë një pjesë të shpirtit të saj në krijimin e saj. Është e nevojshme të piqni një bukë me dashuri, si dhe me lutje.