Ruleta me arra: një delikatesë për çdo shije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

T'u ofrohet miqve një filxhan çaj pa ëmbëlsirë është e paimagjinueshme. Në këtë artikull, ne ndajmë një recetë për një trajtim shumë të thjeshtë dhe që gatuhet shpejt - bagels bukë me arra. Koha e gatimit - rreth një orë.

Përgatiten nga pasta me kore të shkurtra me mbushje arra brenda. Mund të përdoret çdo arrë: kikirikë, arra, lajthi, bajame, shqeme.

Recetë klasike e ëmbëlsirave

Receta për bagels me arra është mjaft e thjeshtë, madje mund ta bëjnë edhe amvisat fillestare. Fillimisht përgatisni brumin e brumit të shkurtër. Për ta bërë këtë, merrni:

• gjalp i ftohtë ose margarinë - 200g;
• sheqer i grimcuar - 1 gotë;
• 3 gota miell gruri;
• 1 e verdhë veze;
• 1 lugë gjelle salcë kosi me yndyrë të plotë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• pak sheqer pluhur për spërkatje.

Të gjithë përbërësit shërbehen më mirë të ftohur. Brumi duhet të gatuhet shpejt në mënyrë që të mbetet i freskët. Ky është sekreti kryesorpërgatitja e brumit të rërës. Pastaj bagelat me arra janë të thërrmuara dhe thjesht shkrihen në gojë.

E grini gjalpin në një tas të thellë dhe e përzieni me sheqer me një pirun. Shtoni të verdhën e vezës, salcë kosi, kripë dhe fërkoni gjithçka me një lugë gjelle. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni shpejt. Kini parasysh që brumi nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë, përndryshe biskotat nuk do të jenë të thërrmuara. Koha ideale e zierjes nuk është më shumë se 3 minuta.

Brumi duhet të jetë homogjen dhe struktura duhet të ngjajë me rërën e lagësht elastike (si rëra kinetike e fëmijëve për modelim).

Brumin e përfunduar e formojmë në një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer të ftohet për rreth 20 - 30 minuta. Vendosni aty një petull për brumin, me të cilin më vonë do të hapni brumin.

Këshillë: Ndani bazën e brumit në dy pjesë përpara se të shtoni miell. Shtoni kakao në një (1 - 2 lugë gjelle, për shije). Gatuani dy pjesë të brumit - me dhe pa kakao. Më pas do të merrni bagels me dy lloje arrash: bukë të thjeshtë dhe çokollatë.

Mbushje me arra për bagels

Bruri po ftohet kështu që mund të filloni të mbushni. Për mbushjen do t'ju duhen 1,5 - 2 gota arra dhe një gotë sheqer. Arrat duhet të merren të qëruara.

Në rastin tonë do të përdorim arra për mbushje. Në mënyrë që arra të lëshojë hidhësi dhe të bëhet delikate në shije, derdhni ujë të valë mbi të për 5-10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe thajeni arrën në një tigan të thatë të nxehtë.

Nëse zgjidhen të tjerë për mbushjearrat, ato duhet të piqen për t'i dhënë shije shtesë. Koha e skuqjes 1 - 2 minuta në një tigan të ngrohur mirë pa vaj.

Për mbushjen, duhet t'i shtypni arrat në një llaç ose të bluani në një mulli kafeje.

Nëse asnjëra nuk është e disponueshme, përdorni një pure të rregullt të patates. I bashkojmë arrat e grimcuara me sheqerin derisa të përftohet një masë homogjene dhe i grijmë në një masë të trashë që nuk duhet të shkërmoqet. Nëse mbushja është ende e lirshme, shtoni pak gjalpë.

Mbushja për rrotullat me arra është gati.

Gjatë kësaj kohe, pasta me kore të shkurtra është ftohur mjaftueshëm. Mund të filloni të bëni bagels.

Roguelikes: si të rrotullohemi bukur

Tabaka për pjekje përgatitet më së miri paraprakisht. Për ta bërë këtë, thjesht mbulojeni me letër pjekjeje (pergamenë ose letër gjurmuese).

Brumin e ndajmë në 2 pjesë. Vendoseni një në frigorifer.

Pjesën tjetër të brumit e hapni me një petull të ftohur në një shtresë të rrumbullakët 3 - 5 mm të trashë. Një copë brumë mjafton për një fletë pjekjeje.

Prejeni në trekëndësha.

Përhapeni përzierjen e arrave mbi pjesën më të gjerë të trekëndëshave. Përfundoni qoshet e bazës së trekëndëshave nga brenda - drejt njëri-tjetrit. Rrokullisni bagelat me arra në një tub - drejt majës së trekëndëshave.

Vendosni bagelat në fletën e përgatitur të pjekjes. Lini një distancë prej rreth 2 centimetra ndërmjet tyre (mos harroni se ato do të rriten në vëllim).

Bagels pjekje

Tani mund të ndizni furrën dhe ta ngrohni paraprakisht në 160 - 180 gradë.

Ndërsa po ngrohet, bëni bagelat me arra nga pjesa e dytë e brumit siç përshkruhet më sipër.

Vendosim tepsi me ëmbëlsirën e ardhshme në furrë dhe i pjekim për 20 - 25 minuta. Brumi duhet të skuqet mirë.

Spërkatni bagelat e nxehtë me sheqer ose sheqer pluhur dhe vendosini lirshëm në një pjatë të gjerë.

Këshillë: provoni të pjekni bagels me lloje të tjera brumi, si p.sh. Shitet tashmë i përgatitur (i ngrirë) në shumë dyqane.