Biskota me shëllirë kreshmore. Recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjatë periudhës së agjërimit, gjithmonë vjen një moment kur dëshironi diçka të pazakontë dhe të “ndaluar”. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ëmbëlsirat ose pastat e harlisura. Në këto momente amvisat kërkojnë alternativa dhe receta të thjeshta të suksesshme që do t'i mundësonin të gatuajnë diçka të ëmbël dhe të shijshme nga produktet e disponueshme dhe të lejuara në postim (jo me origjinë shtazore).

Një shpëtimtar i vërtetë është receta e biskotave me shëllirë. Është e rëndësishme që mund të merrni çdo shëllirë: nga kastravecat, lakër turshi, domatet ose pjatën e kripur. Shija e biskotave do t'i ngjajë brumit të shkurtër, por do të jetë shumë më aromatike, më e shijshme dhe më e lehtë.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë biskota me shëllirë

• 760 g miell gruri (rreth 5-6 gota).
• 180 ml vaj vegjetal.
• 260 ml shëllirë (pothuajse një gotë e plotë).
• 180g sheqer të grimcuar.
• Një majë e madhe kripë.
• Sheqer vanilje.
• Gjysmë lugë çaji sodë buke.

Procesi i gatimit

Një amvise me përvojë këshillojnë përpara se të gatuani biskotanë shëllirë, peshoni menjëherë dhe vendosni të gjitha produktet para jush. Përgatitni gjithashtu një tas të dobishëm përzierjeje para kohe.

Në fazën e parë të gatimit përzihen produktet e lëngshme: vaj vegjetal dhe shëllirë. Më pas shtohet sheqeri i grimcuar dhe vanilina. Sheqeri nuk do të tretet shpejt në një bazë të ftohtë, kështu që lëreni përzierjen për një kohë. Mos kurseni kohë në këtë moment. Është më mirë të lini sheqerin të tretet sesa të hani biskota dhe të “shijoni” kërcitjen e kristaleve në dhëmbë. Nëse nuk keni kohë për të pritur, atëherë thjesht zëvendësoni sheqerin e grimcuar me pluhur.

Përzieni ngadalë përzierjen e ëmbël gjalpë-shëllirë. Në procesin e përzierjes, duhet të futni gradualisht miellin. Mos harroni ta shoshitni në mënyrë që biskotat me shëllirë të kastravecit të rezultojnë më të lehta dhe më të ajrosura. Shtoni sodën së bashku me miellin. Për sa i përket konsistencës dhe pamjes, brumi duhet të jetë shumë i ngjashëm me brumin e shkurtër.

Mbulojeni brumin me një pjatë ose mbështilleni në një qese dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore. Nëse buka e shkurtër duhet të pastrohet në të ftohtë në mënyrë që gjalpi të ngurtësohet, atëherë brumi i shëllirë nuk ka nevojë për një pushim kaq të gjatë. Do të duhen 20-25 minuta për të ngrohur me sukses furrën dhe për të përgatitur prerëset e biskotave.

Formimi i kukive

Kur brumi i biskotave me shëllirë të pushojë, do të zgjerohet dhe do të bëhet më me gëzof. Vini re se kjo është pa shtimin e majasë dhe vezëve të pulës. Ndajme ne dy pjese nje cope brumi dhe secilen e rrotullojme ne nje petulle me trashesi rreth 1 cm. Me pas eshte radha te tregojme fiksionin kulinar dhe imagjinaten. Kallëpepër cookies, mund të përdorni krejtësisht të ndryshme. Ju thjesht mundeni, nëse nuk ka kohë të mjaftueshme ose format nuk janë pranë, ta prisni brumin në katrorë ose rombe.

Biskotat e formësuara i vendosim në shëllirë në një tepsi, të cilën e mbulojmë paraprakisht me letër furre. Mund ta lyeni letrën lehtë me vaj vegjetal ose thjesht ta spërkatni lehtë me miell.

Pjekje

Furra nxehet deri ne 200 grade. Mundohuni t'i rregulloni biskotat në mënyrë që të ketë hapësirë të mjaftueshme midis tyre. Ato zgjerohen gjatë pjekjes. Koha e gatimit për biskotat me shëllirë me kastravec është 12-15 minuta. Nuk ia vlen të skuqen shumë, pasi biskotat nuk do të bëhen krokante dhe të thërrmueshme, por të forta dhe pa shije.

Si të shërbejmë

Është e rëndësishme të theksohet se shumë amvise kanë frikë të gatuajnë biskota në shëllirë. Atyre u duket se pastat do të kenë erë si kastravec ose lakër turshi. Ky është një keqkuptim i plotë i kuzhinierëve të papërvojë. Biskotat nuk janë si pastat e tjera të njohura, por nuk kanë erë si kastraveci. Me çaj, lëng frutash ose komposto të bërë vetë, biskotat me shëllirë (foto bashkangjitur) do të shkojnë mirë.

Këshilla dhe truke

Nëse shëllira e përdorur përmban gjethe jeshile, karafil etj., ju këshillojmë ta kulloni para se t'ia shtoni brumit.

Sigurohuni që të kontrolloni shëllirën për kripësi përpara se ta shtoni në brumë. Nëse marinata që është hedhur mbi kastravecat është shumë e kripur, atëherë shtoni një sasi më të vogël.

ShërbejeniBiskotat lejohen jo vetëm gjatë Kreshmës. Do t'i kënaqë mysafirët në çdo kohë të vitit.

Është bukur që biskota të tilla mbeten të buta dhe krokante për një kohë shumë të gjatë. Periudha do të zgjasë edhe më shumë nëse biskotat vendosen në një enë qelqi me kapak që mbyllet mirë.

Bumi është mjaft i trashë. Ju nuk duhet të keni frikë nga kjo. Rekomandohet ta përzieni me lugë druri ose shpatull.

Nëse ju pëlqejnë më shumë pastat e kripura, atëherë thjesht zvogëloni sasinë e sheqerit të grimcuar dhe shtoni pak më shumë shëllirë. Kjo do t'i bëjë biskotat të kripura dhe do të kenë shije si biskota.

Biskotat do të duken si krisur edhe nëse e prisni brumin në shirita të gjatë të hollë gjatë prerjes. Shkopinjtë do të bëhen më me gëzof gjatë pjekjes. Pas gatimit mund t’i spërkatni me pak kripë. Përftohen feta krokante të kripura, të cilat mund të zëvendësojnë mirë bukën ose krikerat.

Absolutisht nuk prishet, por, përkundrazi, do të përfitojë, i shtohet brumit një lugë kanellë të bluar, xhenxhefil ose kakao. Mund të shtoni edhe fruta të ëmbëlsuara, mj altë në vend të sheqerit dhe arra. Këshillohet që frutat e thata dhe frutat e ëmbëlsuara të njomni për 10-20 minuta përpara se t'i shtoni në brumë.

Një biskotë më e shëndetshme dhe me pak kalori fitohet nëse zëvendësoni një pjesë të miellit me tërshërë të zakonshme.

Mund t'i shtoni brumit kokrra të farave të lulediellit (të kripura ose të zakonshme). Ata do t'i bëjnë pastat jo vetëm të bukura në pamje, por edhe tepër të dobishme. Përveç kësaj, bërthamat mund të zëvendësojnë arrat me më shumë kalori.

Nësereceta nuk kufizon agjërimin ose dietën, atëherë mund të shtoni pak gjalpë, qumësht të kondensuar dhe disa lugë salcë kosi në brumë. Rezultati është biskota festive jashtëzakonisht mbushëse, tepër të ëmbla dhe të shijshme.