Biskota klasike: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur dëshironi të gatuani diçka të shpejtë dhe të lehtë për çaj, një biskotë klasike do t'ju vijë në ndihmë. Mund të përdoret si një trajtim i pavarur ose si bazë për çdo ëmbëlsirë tjetër.

Receta e brumit të biskotave është në arsenalin e pothuajse çdo amvise, pasi shpesh përdoret për të bërë byrekë apo ëmbëlsira të ndryshme. Sigurisht, tani një delikatesë e tillë mund të blihet në dyqan, por shumë kuzhinierë i qëndrojnë besnikë produktit që kanë përgatitur me duart e tyre. Mund të shtoni çdo mbushje në brumë ose të dekoroni disi një pjatë të përgatitur tashmë.

Përparësia e saj është se jo vetëm byrekët e ëmbël mund të përgatiten në këtë mënyrë. Pjatat me mish ose perime janë shumë të shijshme. Të bësh një biskotë është një çështje shumë e thjeshtë. Nuk kërkon shumë kohë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë lehtësisht.

Biskotë klasike (foto)

Për të mësuar se si të gatuani ëmbëlsira të ndryshme me biskota, duhet të merreni merecetë klasike. Për të përgatitur brumin ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gotë miell;
• gotë sheqer;
• katër vezë.

Sigurisht, është më mirë të shtoni miell premium në pjekje. Për provën, mund t'ju duhet ende 1 lugë. pluhur pjekjeje për ta bërë biskotën klasike të harlisur. Mund të shtoni edhe vanilje ose kanellë për aromë.

Hapi gatim

Ena e pjekjes duhet të jetë e thatë. Përndryshe, brumi nuk do të rritet. Dhe pastaj veproni kështu:

1. Hidhni vezët në një tas.
2. Sheqeri shtohet në të njëjtën enë. Në këtë fazë është e nevojshme që furra të nxehet.
3. Përzierja që rezulton duhet të rrihet me kamxhik ose mikser. Rekomandohet ta bëni këtë për rreth 5 minuta, derisa sheqeri të tretet dhe shkuma me gëzof të ngrihet.
4. Duke vazhduar rrahjen, në masë hidhni një gotë miell në një rrjedhë të hollë. Në këtë fazë shtohet edhe pluhuri për pjekje.
5. Kur brumi që rezulton bëhet homogjen, mund të filloni pjekjen.
6. Hidhet në një kallëp të përgatitur të veshur me pergamenë ose të lyer me vaj.
7. Keku i ardhshëm dërgohet në furrë për rreth 45 minuta dhe piqet në temperaturën 180-190°C.

Kohëzgjatja e gatimit mund të ndryshojë pak, prandaj është mirë që ta kontrolloni periodikisht me një hell druri. Nëse nuk ka mbetur brumë mbi të, pasi e ngjisni në kek, atëherë biskota është gati dhe mund të shërbehet në tavolinë duke e dekoruar sipas dëshirës.

Biskotë me çokollatë

Ka një recetë tjetër për kekun me biskota. Receta klasike këtu merret si bazë, por paksa e modifikuar. Përgatitja e një delikatesë të tillë është mjaft e thjeshtë. Pra, për pjatën ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gotë sheqer;
• gotë miell;
• katër vezë;
• 50g kakao.

Në këtë recetë, kakao mund të zëvendësohet me çokollatë të zezë. Do të dalë shumë e shijshme. Pra, receta klasike e biskotave hap pas hapi:

1. Vezët po rrihen në një tas.
2. Më pas shtoni sheqer në to dhe masën që rezulton rrihni me mikser për 3-4 minuta.
3. Brumit i shtohen mielli dhe kakao. Dhe nëse në vend të kakaos përdoret çokollatë, atëherë shufra duhet të shkrihet fillimisht.
4. Rekomandohet të përzieni të gjithë përbërësit me butësi.
5. Bumi që rezulton shtrihet në një kallëp dhe piqet për rreth 50 minuta. Temperatura e pjekjes - 180-190 ° C. Gatishmërinë e të mirave mund ta kontrolloni me një ndeshje.

Duke përdorur dy recetat e mësipërme, mund të bëni tortën e famshme Zebra.

Castard është mbushja më e njohur

Një biskotë klasike e zakonshme mund të lyhet me krem. Shumë njerëz e duan atë. Përgatitja e këtij kremi është mjaft e thjeshtë. Ajo ka nevojë për produktet e mëposhtme:

• gotë qumësht;
• tre vezë;
• gotë sheqer;
• tre lugë miell;
• paketë gjalpë (200 g).

Gatimi hap pas hapi krem për ëmbëlsira:

1. Së pari duhet të zieni qumështin, ku hidhen menjëherë sheqeri dhe vanilina.
2. Zjarrin e zvogëlojmë dhe masës i shtojmë vezët dhe miellin. Të gjitha këto mos harroni t'i rrahni vazhdimisht me mikser. Ju lutemi vini re se kremi i përfunduar duhet të mbetet pas mureve të enës.
3. Kur të ndodhë kjo, lëreni kremin të ftohet.
4. Futni vaj në masën e ftohur dhe rrihni gjithçka përsëri me mikser.

Mund të lyeni çdo kek me krem të gatshëm. Ëmbëlsirë mund të pritet në gjysmë ose të lyhet sipër.

Pjekje në tenxhere të ngad altë

Tani shumica e amvisave moderne gatuajnë gjithçka në një tenxhere të ngad altë. Kjo është shumë e përshtatshme sepse nuk kërkon fare kohë. Për të përgatitur ëmbëlsira në një tenxhere të ngad altë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• katër vezë;
• gotë sheqer;
• gotë miell;
• vanilinë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Së pari ju duhet të lyeni me vaj tasin me shumë tenxhere.
2. Më pas, rrihni veçmas vezët me sheqer në shkumë.
3. Shtojeni butësisht miellin në masë, duke vazhduar ta rrahni.
4. Shto pluhur pjekjeje dhe vanilje.
5. Bumi që rezulton vendoset në një tas.
6. Një pjatë po përgatitet në modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit - rreth një orë.

Delikatesa e përfunduar mund të lyhet me krem ose qumësht të kondensuar të zier.

Opsioni diete

Tani shumë njerëz po vëzhgojnë dietën dhe figurën e tyre. Ata përpiqen të kufizojnë veten në përdorimin e pastave dhe ushqimeve të tjera të shijshme. Projektuar posaçërisht për këtorecetë diete. Rezulton e njëjta biskotë klasike, receta me foton e së cilës tregohet më lart. Megjithatë, kjo pjatë ndryshon në përbërës:

• zëvendësues sheqeri (për shije);
• 4 vezë;
• amidon misri - 4 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - lugë çaji;
• vanilinë.

Siç mund ta shihni, në këtë recetë, mielli zëvendësohet me niseshte, dhe sheqeri i zakonshëm zëvendësohet me një zëvendësues. Ne paraqesim recetën klasike të biskotave (në furrë) hap pas hapi:

1. Vezët ndahen në të bardha dhe të verdha.
2. Të verdhat përzihen me ëmbëlsues derisa të bëhen krem.
3. Masës që rezulton i shtohen niseshte, vanilinë dhe pluhur pjekjeje.
4. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të ngurta dhe përzieni butësisht në përzierje.
5. Bumi vendoset në një tepsi dhe dërgohet për 35 minuta. në furrë të parangrohur në 180 °C.

Një pjatë të tillë mund ta piqni si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngad altë. Gjithçka varet nga preferenca personale.

Aditivët e tjerë të brumit

Siç u përmend më lart, ju mund të gatuani një pjatë të tillë jo vetëm për byrekë ose ëmbëlsira, por edhe si një ëmbëlsirë e pavarur. Shumë kuzhinierë këshillojnë t'i shtoni arra, rrush të thatë, kajsi të thata ose fruta të tjera të thata. Rezulton një ëmbëlsirë shumë e shijshme me fruta dhe manaferra të zakonshme - qershi, mjedër, luleshtrydhe etj. Gjithashtu, biskota klasike është baza e sharlotës së njohur, me të mund të gatuani edhe cheesecake-un e famshëm.

Ka shumë mënyra për të dekoruar ëmbëlsirën e përfunduar. Ndoshta një nga mënyrat më të njohuraështë të spërkatni ëmbëlsirën me sheqer pluhur. Mund ta derdhni edhe me qumësht të kondensuar, pastë çokollate ose ndonjë lloj reçeli, mund ta dekoroni me fruta të freskëta ose të ngrira. Gjithçka varet nga preferencat individuale të shijes.

Sekretet e gatimit

Shumë kuzhinierë besojnë se brumi i biskotave është më kapriçioz dhe kërkon pajtueshmëri me shumë nuanca. Kështu, për shembull, nëse brumi i majave ka nevojë për vëmendje kur të ngrihet, atëherë brumi i biskotave duhet të monitorohet në çdo fazë të përgatitjes së tij. Nëse ndiqni rekomandimet e sugjeruara, mund të merrni biskotën perfekte klasike, receta e së cilës është përshkruar më sipër. Pra, sekretet e përgatitjes së një biskote:

1. Sigurisht, rezultati varet drejtpërdrejt nga përmasat e të gjithë përbërësve të pjatës. Prandaj, të gjitha produktet duhet të shtohen me kujdes që të mos e teproni.
2. Vëmendje të veçantë duhet t'i kushtoni edhe temperaturës së ushqimit. Është e dëshirueshme që ato të jenë të ftohta.
3. Disa kuzhinierë besojnë se gjatë përgatitjes së brumit të biskotave, të verdhat duhet të ndahen nga proteinat. Ju gjithashtu duhet t'i rrahni ato veç e veç. Fillimisht qesim te verdhat me sheqer, me pas te bardhat me pak kripe dhe me pas te gjitha perzihen butesisht. Por shumë kuzhinierë besojnë se shkëlqimi i ëmbëlsirës nuk varet nga mënyra se si janë rrahur përbërësit.
4. Gjatë përgatitjes së brumit të biskotave, furra duhet të nxehet paraprakisht në 180-200 °C. Brumi i përfunduar duhet të vendoset tashmë në një furrë të parangrohur. Nëse e vendosni në të ftohtë dhe filloni të piqni, atëherëka mundësi që gjella të mos jetë me gëzof.
5. Që biskota të mos ngjitet në formë apo pergamenë, rekomandohet t'i lyeni me vaj.
6. Kohëzgjatja e pjekjes së një pjate mund të ndryshojë nga 10 minuta në 40. Gjithçka varet nga vetë pjata. Pra, rrotulla e biskotave do të piqet për 10-15 minuta, ndërsa keku do të piqet për një kohë mjaft të gjatë. Mos e hapni furrën gjatë gjysmës së parë të pjekjes, përndryshe brumi do të qetësohet.
7. Për të kontrolluar gatishmërinë, shpojeni tortën me një hell ose kruese dhëmbësh. Nëse është e pastër, pa gjurmë brumi, atëherë gjella është gati, nëse jo, është ende e papërpunuar.
8. Menjëherë pas përgatitjes së biskotës duhet ta nxirrni nga kallëpi. Një pjatë e nxehtë është shumë më e lehtë për t'u marrë se një e ftohtë, ndaj duhet të veproni shpejt.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë veçanërisht të vështirë. Nëse ndiqni të gjitha nuancat, atëherë nuk duhet të keni asnjë problem.

Përfundim

Në gatim, ka mjaft opsione të ndryshme për përgatitjen e ëmbëlsirës së përshkruar. Shumëllojshmëria e tyre do të lejojë që edhe gustatorët më të përpiktë të gjejnë një recetë të përshtatshme. Përgatitja e një biskote klasike në furrë dhe në një tenxhere të ngad altë është po aq e thjeshtë, dhe përparësia kryesore e një delikatesë të tillë është numri minimal i përbërësve.

Edhe një fillestar në kuzhinë mund ta gatuajë atë. Biskota klasike është një pjatë e gjithanshme. Në të vërtetë, sipas kësaj recete, mund të bëni jo vetëm një byrek të ëmbël, por edhe me mish ose ndonjë mbushje tjetër. Për ta bërë këtë, hiqni vetëm sheqerin nga brumi dhe shtonikripë.