2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Vetë ideja e të ngrënit të mishit të papërpunuar, sipas historianëve të kuzhinës, i përket nomadëve, Mongol-Tatarëve (nga rruga, disa nxjerrin një analogji të drejtpërdrejtë me emrin e pjatës këtu). Me shumë mundësi, kjo duket të jetë e vërtetë, por shkenca moderne e kuzhinës ende e konsideron këtë pjatë si një pjatë tradicionale franceze veriore. Dhe tartari i harengës, në fakt, mund t'i atribuohet kuzhinës mesdhetare. Epo, le të përpiqemi të gatuajmë?
Tartare peshku
Çfarë është tartari i harengës? Pa dyshim, kjo është pjata më delikate, e krijuar për të kënaqur shijen e atyre gustatorëve që nuk i pëlqejnë shumë aromat dhe shijet e mishit të papërpunuar (viçi, viçi, mishi i kalit). Alternativa në këtë rast është harenga pak e kripur, thuajse e freskët (meqë ra fjala, mund të vlerësohen edhe lloje të tjera peshqish).
Në versionin e recetës më poshtë, roli i tartarit është fileto harenge, e prerë në copa të vogla. Plus vezët, mollët dhe qepët e kuqe – i presim edhe në kubikë të vegjël. Furnizimi me karburantmund të jetë si nga salcë kosi, ashtu edhe nga përbërës të tjerë. Duhet të theksohet se tartari i harengës është një meze mjaft universale: është një sallatë me porcion, një "njollë" në një sanduiç dhe një përzierje e mishit të grirë për patate dhe vezë. Sot do ta gatuajmë këtë pjatë shpejt dhe lehtë!
Tartare harenge me patate. përbërësit
- Hrengë e kripur - 3 fileto karkasë.
- Vezë të ziera - 6 copë.
- Një çift mollë të tharta (të gjelbërta).
- Qepë vjollce - 2-3 koka.
- Kosi më i trashë - një gotë.
Për të dekoruar ushqimin na duhen qepë të njoma, kopër. Gjithashtu, pak uthull molle, një kilogram patate mesatare, kripë, një përzierje specash - për shijen tuaj do të vijnë në gjykatë.
Gatim
Të gatuash tartare harenge në patate është e lehtë:
- Prisni qepën mjaft imët. Që hidhërimi të largohet, që të mos bëhet aq pikant, e vendosim në marinadë për 15 minuta. Për marinadën, përzieni në pjesë të barabarta 5% uthull (mollë) dhe ujë të ftohtë (mundësisht të pastruar ose të zier). Hidhni qepën e grirë me këtë marinadë.
- Prisni lëkurën e mollëve, hiqni bërthamat dhe kërcellet. Pritini tulin e frutave në kubikë të vegjël.
- Ziejini vezët e ziera fort, i prisni imët.
- Në të njëjtën mënyrë prisni fileton e peshkut. Mund ta kaloni në një mulli mishi, por pjesa tjetër e përbërësve duhet të grihet imët, përndryshe tartari i harengës do të dalë i butë ose edhe i lëngshëm.
- Përzieni vezët me qepët (kulloni marinadën), shtoni në to fileto harengë dhemollë.
- Shtoni salcë kosi, përzieni. Kripë dhe piper për shije në moderim.
- Ziejini patatet derisa të gatuhen të plota, të ftohen. Në hemisferën e sipërme të kulture rrënjë, duke përdorur një lugë çaji, ne bëjmë një prerje. E presim pjesën e poshtme të patates në mënyrë që konstruksioni me mish të grirë të mos përkulet më pas.
- Mbushni varkat me patate me përzierje tartare. Dekoroni me një qepë të gjelbër, qepë të kuqe, degëza kopër. Pjata festive është gati!
Dhe meqë ra fjala, kjo lloj pjate është një përhapje e shkëlqyer sanduiçësh. Dhe nëse nuk keni kohë për të zier patate, atëherë thjesht mund të përhapni copa Borodinsky (ose bukë tjetër thekre) me tartar - rezulton shumë e shijshme dhe e bukur!
Hrengë me salcë tartari
Nëse u besoni plotësisht opinioneve të kuzhinierëve të restoranteve, atëherë në një nga mishërimet e tij, tartari është një salcë franceze shumë e popullarizuar pothuajse në të gjithë botën, e cila shërbehet e ftohtë me një shumëllojshmëri gatimesh. Receta klasike përfshin: majonezë, lëng limoni, kaperi dhe mustardë, qepë dhe tranguj. Të gjithë këta përbërës janë të grimcuar (copëtuar ose të prerë), të përzier me majonezë. Procesi i përgatitjes së salcës së tartarit është i thjeshtë dhe i shpejtë. Dhe shumë pjata me mish dhe peshk mund të ujiten (ose të shërbehen në një enë të veçantë për t'u zhytur) me këtë përzierje. Duke përfshirë harengën. Për ta bërë këtë, mjafton të gatuani fileton e këtij peshku, ta spërkatni me rrathë qepë, ta hidhni sipër tartarit dhe ta shërbeni si meze të ftohtë në tavolinë.
Recommended:
Shawarma për gatim të lehtë në shtëpi
Duke parë shitësin e shawarma, mund të kuptoni se nuk ka asgjë të komplikuar në procesin e krijimit të kësaj pjate. Megjithatë, gatimi i shawarmës në shtëpi duket se pothuajse të gjithë rusët është një proces absolutisht i pamundur. Dhe krejtësisht kot, meqë ra fjala
Tartare ton: gatim i lehtë
Epo, së pari, vlen të theksohet menjëherë se tartari nuk është vetëm një salcë që njihet dhe shitet sot në çdo supermarket. Kjo i referohet salcës tartare (kuzhina franceze): e verdha e zier fort, qepët e njoma dhe vaji vegjetal, ndoshta kastravecat dhe barishtet, e cila tradicionalisht shërbehet me ushqime me peshk dhe mish. Tartari është gjithashtu një pjatë e dytë e shkëlqyer me mish ose peshk të gatuar pothuajse të papërpunuar
Pitet janë të shpejta. Gatim i shijshëm dhe i lehtë
Ka ditë kur nuk ka absolutisht dëshirë për të qëndruar në sobë, por ju duhet të ushqeni familjen tuaj me diçka. Në këtë rast, byrekët e shpejtë do të vijnë në shpëtim. Ato dalin shumë të shijshme, të kënaqshme dhe përgatiten mjaft thjesht. Këtu janë disa receta
Ëmbëlsira e shijshme dhe e lehtë në shtëpi. Torta më e lehtë në shtëpi
Pak njerëz nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë, por në rrëmujën e përditshme është e vështirë të lihen mënjanë disa orë për të kënaqur familjen me një përbërje komplekse ëmbëlsirash
Gatim i shpejtë dhe i lehtë: si të piqni mollët në mikrovalë
Çdo pajisje ka manualin e vet të udhëzimeve dhe duhet studiuar me kujdes. Shpesh, asaj i bashkëngjitet edhe një broshurë e vogël me recetat më të njohura. Ndoshta ka rekomandime për përpunimin e frutave. Nëse jo, këtu janë disa këshilla se si të piqni mollët në mikrovalë
