Pie me saury dhe oriz: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku dhe orizi është një kombinim universal në shumë kuzhina të botës. Nuk është rastësi që pastat me një mbushje të tillë janë kaq të njohura. Këtu janë disa receta interesante të byrekut të orizit, të cilat janë të lehta për t'u bërë në shtëpi.

Tortë me oriz mesdhetar pa gluten

Kjo pjatë e shijshme është e përkryer për një tryezë festive ose si meze pikniku.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri);
• 1 qepë kafe (e copëtuar imët);
• 2 thelpinj hudhër (të copëtuara);
• 1 filxhan oriz basmati ose jasemini (para shpëlarjes);
• 1 dhe 3/4 filxhan lëng pule;
• 425 gram saury në vaj (kulloni lëngun nga kavanoza, grijeni fileton me një pirun);
• domate të thara në diell (të copëtuara imët);
• 200 gram djathë bocconcini (i grirë trashë);
• 50 gram djathë parmixhano (i grirë imët);
• 100 gram gjethe të reja spinaqi (të copëtuara);
• 3 vezë (të rrahura lehtë).

Procesi i gatimit

Receta e byrekut me saury dhe oriz do të bëhet shpejt e preferuara në menunë tuaj. Është e lehtë për t'u përgatitur:

1. Nxehni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe hudhrën. Gatuani duke e përzier vazhdimisht për 7-8 minuta derisa qepa të jetë e butë.
2. Ngrini nxehtësinë në të lartë dhe shtoni orizin. Gatuani, duke e përzier, jo më shumë se 1 minutë.
3. Hidhni lëngun mbi oriz. Ulni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
4. Hiqeni nga zjarri. Lëreni të mbuluar për 10 minuta.
5. Transferojeni me kujdes në një tas dhe lëreni të ftohet.

Ngrohim furrën në 190°C. Lyejmë me vaj fundin dhe anët e një tepsi (diametri 20 cm).

Shto saury, domate, bocconcini, parmixhan, spinaq dhe vezë në përzierjen e ftohtë të orizit. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përziejini derisa të jetë homogjen.

Hidhni përzierjen në tavën e përgatitur, ngjeshni lehtë sipër dhe lëmoni sipërfaqen.

Pjekim për 40-50 minuta derisa skajet të marrin ngjyrë kafe.

Mos e hiqni menjëherë nga kallëpi, jepini tortës edhe 10 minuta të tjera.

Për ta bërë më të lehtë nxjerrjen, ndani me kujdes nga skajet me një thikë të gjerë ose shpatull druri.

Prejeni byrekun e përfunduar në feta dhe shërbejeni të ngrohtë.

Një tjetër opsion pa gluten

Kjo është një recetë e shkëlqyer për byrekun e orizit pa gluten (foto më poshtë). Kjo pjatë është e përkryer për një mëngjes apo darkë të shijshme. Brumi bëhet nga orizi, vezët, qepa, kopra dhe selino, i shtohet mbushja me saury. Djathë zviceran. Byreku i shijshëm do të jetë gati për një orë.

Do t'ju duhet sa vijon:

• 2, 5 gota oriz të gatuar (i ftohtë);
• 6 vezë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2/3 filxhan qepë të prerë në kubikë;
• gjysmë filxhani selino (i prerë në kubikë të vegjël);
• 170 ml qumësht i skremuar;
• 1 lugë gjelle l. kopër të freskët të copëtuar (ose 1 lugë të thatë);
• 1/8 lugë kripë;
• 1/8 lugë piper;
• 170 gram saury (pa lëng të konservuar);
• 3/4 filxhan djathë zviceran i grirë i lehtë.

Përgatitja e një byreku të shpejtë pa gluten

Kjo recetë e byrekut me oriz kërkon sa më poshtë.

Ngrohim furrën në 190°C. Lyejmë me vaj një format për kek (diametri 23 cm).

Përzieni orizin dhe një vezë të rrahur në një tas të thellë. Përhapeni këtë përzierje në fund të kallëpit dhe në anët duke e shtypur lehtë. Rezultati është një formë e dendur nga testi që duhet të plotësohet.

Ngrohni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit. Shtoni qepën dhe selinon. Skuqini për 5 minuta, duke e trazuar, derisa të zbuten.

Rrihni vezët e mbetura, qumështin e ngrohur, koprën, kripën dhe piperin në një tas të madh. Hidhni përzierjen e qepëve, saury dhe gjysmën e djathit. Përhapeni në një shtresë të barabartë mbi bazën e orizit. Spërkateni djathin e mbetur sipër.

Pjekim në furrë të parangrohur në 190°C për rreth gjysmë ore. Ftoheni pak dhe priteni në copa të vogla. Shërbejeni të ngrohtë oseftohtë.

Variant kosi

Nëse jeni të lodhur nga darkat tradicionale, mund të provoni këtë recetë të pazakontë byreku me peshk me saury dhe oriz. Brumi është shumë i shijshëm. Kjo tortë është jashtëzakonisht e butë, aromatik dhe lëng. Familja juaj do ta vlerësojë atë.

Një tjetër plus i kësaj recete të byrekut me oriz është se është e lehtë për t'u bërë. Edhe pse duhet të gatuani brumin, nuk do të zgjasë shumë.

Do t'ju duhet:

• gjalpë pa kripë (i shkrirë) - gjysmë gote;
• miell gruri - 1 filxhan;
• salcë kosi - 1 gotë;
• saury në lëngun e vet (pa lëng nga kavanozi) - 4 filxhanë;
• llambë;
• karotë;
• oriz - gjysmë gote;
• vaj ulliri - 15 ml;
• djathë i fortë - një gotë e gjysmë;
• 2 vezë;
• piper i zi për shije;
• kripë.

Si të piqni një tortë të tillë?

Së pari përgatisni brumin: përzieni miellin, gjalpin e shkrirë dhe 4 lugë salcë kosi. Shtoni një majë kripë. Brumi duhet të jetë i butë.

Pyejeni peshkun me pirun, e përzieni me qepë të grira, karota dhe oriz të zier. Shtoni vajin vegjetal, vezët dhe pjesën tjetër të kosit. Hidhni një gotë djathë të grirë, kripë dhe piper në përzierje. Përziejini tërësisht.

E vendosim brumin që rezulton në kallëp. Mbushni me mbushje. Sipër shtoni një shtresë djathi të grirë. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 170 gradë dhe e pjekim për 40 deri në 50 minuta.

Nëse dëshironi, mund të përdorni lloje të tjera brumi për këtë pjatë. Nuk ka rëndësi nëse është shtëpi apo nëse e blini nga supermarketi. Për shembull, ju mund të zgjidhni një recetë për një byrek me tortë me oriz të sfumuar duke përgatitur mbushjen sipas udhëzimeve të paraqitura më sipër. Në çdo rast, torta do të dalë e shijshme.

Variant maja

Kjo recetë për byrekun me lakër dhe oriz me brumë tharmi mund të realizohet edhe nga një fillestar. Mund të përdorni peshk të konservuar në vaj ose në lëngun e tij. Gjëja kryesore është të kulloni lëngun nga kavanoza dhe fillimisht të gatuani saurin me një pirun.

Mos u shqetësoni se brumi është shumë i lëngshëm. Po, mbushja pothuajse do të mbytet në të, por si rezultat do të keni një byrek të shijshëm të mbushur me saury delikate. Ju mund ta gatuani këtë pjatë për një festë familjare ose ta merrni me vete në një piknik.

Për këtë recetë të byrekut me thartë dhe maja orizi do t'ju duhen sa vijon.

Për testin:

• 180 gram miell që rritet vetë (shtohet maja e menjëhershme);
• 250 gram salcë kosi;
• 50ml vaj ulliri;
• 4 vezë;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 1 lugë çaji kripë.

Për të plotësuar:

• 300 gram saury;
• gjysmë filxhani oriz;
• 3 vezë;
• 1 tufë qepë jeshile;
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit

Ngrohim furrën në 180°C. Përgatitni një solid të rrumbullakët (jo pranverë)enë për pjekje (rreth 30 cm në diametër).

Vezët i ziejmë mirë, i lëmë të ftohen, i presim. Pritini imët qepën. Vendoseni orizin në një tenxhere të vogël, mbulojeni me ujë të nxehtë që ta mbulojë plotësisht dhe lëreni të ziejë. Pastaj zvogëloni zjarrin në minimum. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Përziejini të gjithë përbërësit për mbushjen e byrekut në një tas të thellë, duke shtuar erëza.

Rrihni vezët në një tas të veçantë. Shtoni kosin, mustardën dhe vajin e ullirit duke vazhduar rrahjen e masës. Përzieni miellin dhe kripën në një fletë pergamenë, derdhni në tasin me përzierjen e vezëve dhe përzieni tërësisht. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.

Hidhni pjesën më të madhe të brumit në një formë të lyer me yndyrë, shtrini sipër mbushjen e peshkut. Ajo do të mbytet, gjë që është normale. Hidhni brumin e mbetur dhe piqini në 180°C për rreth gjysmë ore.

Lëreni tortën e gatshme të pushojë për pak. Shërbejeni mirë me lëng peshku ose sallatë jeshile.

Një tjetër opsion pa miell

Këtë pjatë të shijshme mund ta përgatisni për darkë dhe nëse ka mbetur, ngroheni në furrë të nesërmen në mëngjes dhe trajtojini familjen tuaj me një mëngjes të bollshëm.

Kjo byrek është pa gluten dhe konsiderohet me pak kalori, duke e bërë atë ideale për ata që janë në dietë.

Kërkohet:

• 225 gram oriz të bardhë të gatuar;
• 185 gram saury të konservuar në lëngun e vet (pa lëng nga kanaçe, pure me një pirun);
• 70 gram domate (të copëtuara trashë);
• 1 kungull i njomë i madh (i grirë trashë);
• 2 lugë gjelle borzilok të freskët të copëtuar;
• 75 gram djathë feta me pak yndyrë (i pjekur me pirun);
• 2 vezë (të rrahura lehtë).

Petë gatimi me tavë

Kjo recetë e byrekut me oriz është po aq e thjeshtë sa të mëparshmet. Ngroheni furrën në 200°C. Përgatitni një enë pjekjeje 19 x 9 cm, mbulojeni pjesën e poshtme me pergamenë.

Vendosni orizin, saurin, domatet, kungull i njomë, borzilokun dhe dy të tretat e fetës në një tas të thellë. Shtoni vezën dhe përzieni derisa masa të jetë e qetë. Sezoni me piper.

Dërgojeni përzierjen në kallëp, sipërfaqja duhet të nivelohet me kujdes. Spërkateni me djathin e mbetur feta. Piqeni për 20-25 minuta deri në kafe të artë. Pasi ta keni hequr kekun nga furra, e leme te qendroje per pese minuta qe te ftohet pak. Pritini në copa dhe shërbejeni mbi marule.

Kjo recetë mund të modifikohet pak nëse dëshironi. Mund të merrni çdo brumë dhe të përdorni të gjithë përbërësit e tjerë si mbushje për të. Por, duke gjykuar nga vlerësimet, pasta me kore të shkurtra do të ishte një opsion ideal. Meqenëse është mjaft e dendur kur është e papërpunuar, nuk do të përhapet nga mbushësi i lagësht dhe torta e përfunduar do të shkrihet në gojën tuaj.