Pite me oriz dhe mish të grirë: recetë me përshkrim dhe foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjekja në shtëpi ka qenë gjithmonë popullore. Një zonjë e aftë mund të befasojë gjithmonë mysafirët duke përgatitur diçka ushqyese dhe të shijshme. Byrekët me oriz dhe mish të grirë kanë fituar prej kohësh popullaritetin e tyre, duke qenë një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur urinë.

Këshilla bazë gatimi

Nëse vendosni të gatuani byrekë në shtëpi, mund të zgjidhni disa mënyra për këtë proces. Çdo amvise vendos vetë nëse do të blejë brumë apo do ta bëjë në shtëpi. Edhe çështja me mishin e grirë zgjidhet individualisht.

Padyshim, kur zgjidhni përbërësit e mbushjes për byrekët me mish të grirë dhe oriz, është më mirë të blini mish të freskët dhe të përdorni një mulli mishi. Në këtë opsion do të ketë më shumë besim në cilësinë e produkteve.

Është e rëndësishme që orizi për mbushjen e byrekut duhet të zihet paraprakisht. Përndryshe, ai nuk do të ketë kohë të gatuajë deri në fund, dhe gjella e përfunduar do të prishet. Mishi i grirë rekomandohet gjithashtu të skuqet paraprakisht, por edhe mishi i grirë i papërpunuar do të ketë kohë të arrijë gatishmërinë brenda brumit.

Gjithashtu për të bërë byrekë meorizi dhe mishi i grirë mund të jenë të dobishëm:

1. Përkuluni.
2. E gjelbër.
3. Kërpudha.
4. Vezë.
5. Erëza.

Versioni përfundimtar i mbushjes varet nga imagjinata dhe preferencat personale të zonjës. Brumi përdoret si maja ashtu edhe fryrë. Zgjedhja është e madhe, opsionet e recetave për petët me oriz dhe mish të grirë janë dhënë më poshtë.

Recetë për byrekët e skuqur

Konsideroni një opsion gatimi në të cilin brumi bëhet vetë. Kjo recetë do të zgjasë më shumë, por rezultati ia vlen.

Produktet e kërkuara:

1. Ujë i thjeshtë - rreth 400 ml.
2. Një vezë.
3. Miell.
4. Sheqer dhe kripë.
5. Gjalpë.
6. Maja.
7. Përkuluni.
8. Fig.
9. mince.
10. Vaj vegjetal.
11. Erëza për shije dhe preferenca.

Procesi i gatimit përbëhet nga disa faza:

1. Gjithçka fillon me zierjen e brumit. Në një tas të veçantë, maja (10 gram) dhe sheqeri (rreth 2 lugë gjelle) shpërndahen në ujë të ngrohtë. Gjithçka përzihet, hidhet një lugë kripë, një vezë dhe mielli hidhet gradualisht. Përbërësit përzihen derisa konsistenca të bëhet si brumë, e butë por jo e lëngshme.
2. Më pas, shtohet një lugë gjelle vaj vegjetal dhe brumi lihet në një vend të ngrohtë për rreth 2 ose 2,5 orë. Duhet të injektohet.
3. Ndërsa brumi arrin gjendjen e dëshiruar, mund të vazhdoni me përgatitjen e mbushjes. Orizi (rreth 150 gram) zihet derisagati.
4. Qepa e grirë hollë (një qepë) skuqet në tigan, në të hidhet gradualisht mishi i grirë. Gjithçka është skuqur pothuajse derisa të gatuhet dhe përzihet me oriz.
5. Erëza, hudhra, kripë, piper shtohen sipas shijes. Çdo mikpritëse eksperimenton sipas gjykimit të saj.
6. Bumi i përfunduar duhet të ndahet në copa të barabarta, t'i hapim, të shtrojmë mbushjen dhe të formojmë byrekë. Madhësia përcaktohet gjithashtu nga pronari.
7. Petat e skuqura me oriz dhe mish të grirë zihen në një tigan me shumë vaj. Është e nevojshme t'i skuqni mirë nga njëra anë, pas së cilës mund t'i ktheni dhe t'i vini në gatishmëri.

Shterrja do të justifikohet, të gjitha familjet do ta vlerësojnë pjatën e përfunduar.

Pite nga furra

Pitet me oriz dhe mish të grirë mund të gatuhen edhe në furrë, pra të pjekura, jo të skuqura. Por kjo recetë kërkon brumë që të jetë më me gëzof dhe me gëzof.

Përbërësit e kërkuar:

1. Qumësht.
2. Vezë.
3. mince.
4. Fig.
5. Margarinë.
6. Sheqer dhe kripë.
7. Vaj vegjetal.
8. Maja.
9. Miell.
10. Qepë dhe hudhra.

Hapat bazë të gatimit:

1. Për të përgatitur brumin, përzieni ujë të ngrohtë dhe qumësht (përkatësisht 100 dhe 250 ml). Hidhet sheqeri, majaja dhe pak mielli, gjithçka përzihet mirë dhe lihet në një vend të ngrohtë.
2. Dy vezë rrihen me 0,5 lugë çaji kripë, bashkohen me margarinë të shkrirë dhepërzierje maja. Gjithçka përzihet plotësisht, shtimi i miellit lejohet për të arritur konsistencën e dëshiruar. Një brumë i tillë duhet të injektohet më gjatë: të paktën tre orë.
3. Paralelisht po përgatitet edhe mbushja. Orizi zihet, mishi i grirë skuqet me qepë dhe përzihet me orizin. Të gjitha erëzat shtohen sipas shijes dhe preferencës personale.
4. Bumi i përfunduar ndahet në pjesë të barabarta, të cilat hapen dhe prej tyre formohen byrekët. Ato shtrihen në një fletë pjekjeje, por nuk mund t'i dërgoni menjëherë në furrë, duhet të piqen pak.
5. Në vijim sipër byrekut lyhet me të verdhë veze dhe byrekët me mish të grirë dhe oriz dërgohen në furrë në temperaturë 200-210 gradë.

Pas veprimeve të tilla, ju mund të uroni me siguri oreks të mirë.

Pitet me oriz dhe petë të grirë

Për byrekë të tillë lejohet përdorimi i brumërave. Kjo shkurton dhe thjeshton shumë procesin e gatimit. Në të njëjtën kohë, mishi i grirë gjithashtu nuk mund të skuqet paraprakisht.

Produktet e kërkuara:

1. Besta squfur.
2. Fig.
3. mince.
4. Përkuluni.
5. Gjalpë.

Procesi i bërjes së byrekut:

1. Bumi (700 gram) duhet të nxirret nga frigoriferi dhe të lihet të shkrihet. Më shpesh, brumërat blihen në dyqan në departamentin e ngrirjes.
2. Orizi vihet të ziejë derisa të zbutet. Në të njëjtën kohë, qepa skuqet (jo skuqet) në tigan, kështu që në mbushje do të jetë më e lëngshme.
3. Mishi i grirë, qepa dhe orizi përzihen në një enë,erëzat shtohen sipas shijes.
4. Bumi hapet dhe ndahet në katrorë të barabartë, mbi të cilët shtrihet mbushja. Byrekët formohen dhe vendosen në një tepsi.
5. Është e rëndësishme të lini një boshllëk midis byrekut, i cili do t'i lejojë ato të piqen mirë në furrë.
6. Blaçkat me oriz dhe mish të grirë piqen për rreth 25 minuta në temperaturë rreth 200 gradë.

Kjo recetë kërkon më pak kohë nga zonja, dhe shija nuk është inferiore ndaj byrekut nga brumi i bërë vetë.

Recetë e shpejtë me vezë në mbushje

Sasia e pamjaftueshme e mishit të grirë ose orizit në mbushje mund të kompensohet duke shtuar vezë dhe zarzavate në të. Ky opsion përdoret mjaft shpesh, veçanërisht pasi shija e byrekut bëhet edhe më interesante.

Lista e produkteve:

1. Brumë maja.
2. Fig.
3. mince.
4. Përkuluni.
5. Vezë.
6. Gjalpë.
7. Erëza.

Hapat e gatimit:

1. Bumi gatuhet sipas një recete të përshtatshme për zonjën. Këto byrekë mund të gatuhen si në tigan ashtu edhe në furrë.
2. Orizi zihet derisa të jetë gati. Vezët zihen veçmas (rreth 4 copë).
3. Vezët ftohen dhe priten imët, u shtohen zarzavate të grira hollë dhe oriz i zier.
4. Mishi i grirë skuqet veçmas dhe më pas përzihet me pjesën tjetër të mbushjes.
5. Pitet formohen nga brumi i përfunduar. Gatimi i mëtejshëm varet nga opsioni i zgjedhur i recetës.

Shpesh amvisat përdorin truket, për shembull, shtoni një copë proshutë në mbushje. ATndërsa gatuhet, shkrihet dhe byrekët bëhen më të lëngshëm.

Truke për zonjën

Përveç ndjekjes së të gjitha rekomandimeve me recetë, mund t'i drejtoheni këshillave që janë zhvilluar nga përvoja e kuzhinierëve të tjerë.

1. Nëse byrekët janë skuqur në vaj, atëherë yndyra e tepërt mund të hiqet duke e shtruar enën e përfunduar në peceta letre. Vaji do të përthithet dhe byrekët mund të transferohen në një pjatë tjetër.
2. Është e rëndësishme të mbani mend se brumi i majave ka nevojë për nxehtësi, dhe pasta squfur për të ftohtë. Pajtueshmëria me këtë rregull do të garantojë një pjatë të shijshme.

Fantazia e zonjës së shtëpisë është mënyra më e mirë për të diversifikuar dietën e përditshme. Ushqimet e përgatitura me dashuri do të dekorojnë çdo tryezë.