Petullat me mish të grirë dhe oriz: përshkrim, receta, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta kanë të drejtë ata që i quajnë një nga ushqimet më të dashura popullore. Pjata origjinale ruse - petullat - është ushqimi dhe rostiçeri më i përballueshëm deri më sot. Ka shumë mundësi të ndryshme për përgatitjen e tyre. Dihet që amvisat mbushin petullat me mbushje të ndryshme: nga gjiza e ëmbël deri te lakër turshi. Sot do t'ju prezantojmë një nga recetat më të njohura: petullat e mbushura me mish të grirë dhe oriz.

Përbërësit

Për të bërë petulla të shijshme të mbushura me mish të grirë dhe oriz në shtëpi, duhet të rezervoni disa produkte të nevojshme.

Mbushja me mish do të përgatitet nga:

• 500g mish i grirë (mish derri dhe viçi);
• 1 qepë;
• kripë dhe piper i zi i bluar (për shije);
• oriz i zier (gjysmë filxhani).

Petullat me mish të grirë dhe oriz do të shkojnë gjithashtu (për të bërë brumë):

• 9-10lugë miell premium;
• 0, 5 gota qumësht;
• 2 vezë;
• 0, 5 gota ujë;
• 2 majë sheqer;
• kripë (0, 2 lugë çaji);
• sodë (në majë të një thike);
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal (për tiganisje dhe në brumë).

Petullat e mbushura me mish të grirë dhe oriz: recetë hap pas hapi

Para se të filloni të pjekni petulla, duhet të përgatiteni siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet të siguroheni që të gjitha produktet e nevojshme janë në dispozicion.

Hapi i parë: Përgatitja

Ata që duan të gatuajnë petulla me mish të grirë dhe oriz, fillimisht duhet të presin hollë ose të grijnë një qepë të madhe në një rende të trashë.

Orizi zihet në ujë me kripë - duhet të dalë gjysmë gote. Ndodh që kuzhinierët fillestarë nuk dinë të ziejnë orizin për mbushje. Ne ofrojmë një përshkrim të shkurtër për ta

Si të ziejmë orizin?

Orizi lahet, hidhet në një tenxhere dhe derdhet me ujë në raport 1:1 dhe më pas hidhet pak kripë. Lëreni të vlojë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 12 minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj kohe, duhet të shijoni orizin. Nëse ka arritur në gjendje gatishmërie, tenxherja hiqet nga zjarri.

Hapi i dytë: përgatitni mbushjen

Më tej, orizi i zier duhet të kombinohet me qepë dhe mish të grirë. I shtoni kripë dhe piper për shije. Në këtë vëllim ushqimi vendoset gjysmë luge kripë.

Hapi i tretë: përgatitni brumin

Të gatuash petulla me mish të grirë dhe oriz (receta ofrohet në artikull) nuk do të jetë e vështirë as përkuzhinierë fillestarë.

Për përgatitjen e brumit nxehet qumështi, i shtohen vezë, ujë, sodë, kripë dhe sheqer. Gjithçka duhet të përzihet mirë. Pas kësaj, filloni të shtoni miell. Çdo amvise që vendos të pjekë petulla me mish të grirë dhe oriz është e interesuar të sigurohet që të mos ketë gunga në brumë. Për ta bërë këtë, mielli duhet të hidhet në pjesë të vogla derisa të merret konsistenca e kosit të lëngshëm.

Hapi i katërt: skuqni petullat

Më pas, duhet të ngrohni tiganin dhe të skuqni petullat mbi të. Shumë amvise rekomandojnë skuqjen e petullave vetëm nga njëra anë. Disa njerëz e kthejnë petullën pasi të jetë skuqur. Nëse brumi në tigan "nuk përshtatet", duhet të shtoni më shumë miell. Ëmbëlsira të gatshme grumbullohen njëra mbi tjetrën dhe lihen të ftohen, pasi petullat me mish të grirë dhe oriz do të rezultojnë të suksesshme nëse mbushen të ftohta. Përndryshe, petullat do të thyhen kur palosni zarfet.

Hapi i pestë: palos zarfet

Në anën e skuqur të petullës vendosim mishin e grirë të përgatitur (një lugë gjelle) dhe e shpërndajmë në sipërfaqe. Pas kësaj, skajet e petullës mbështillen duke formuar një zarf.

Hapi i gjashtë: përfundimtar

Pas gjithë punës së bërë, mbetet vetëm të skuqni petullat e gatshme nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Para se të shërbejnë, ato mund të zbukurohen me perime të freskëta ose të vendosen pranë një varkë lëng mishi me ndonjë salcë interesante, si hudhra (për përgatitjen e saj, zonja mund të përziejë kosi sipas dëshirës së saj,hudhra dhe barishte).

Si të bëni petulla kefir?

Nëse brumi për petullat me mish të grirë dhe oriz nuk përzihet me qumësht, por me kefir, do të dalin me vrima interesante dhe, për më tepër, do të jenë shumë të shijshëm.

Përbërja

Petullat përgatiten nga:

• 1 vezë;
• 150-200 g kefir;
• 400 ml qumësht;
• 1-2 filxhanë miell (duhet të jetë me konsistencë kremoze);
• 0, 5 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle lugë sheqer;
• 0, 25 lugë çaji sodë buke;
• 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• rreth 50 ml. ujë të vluar;
• dhjamë derri për tiganisje.

Gatim

Kjo recetë është pothuajse e njëjtë me opsionin e gatimit të petullave me qumësht. Të gjithë përbërësit e listuar (me përjashtim të miellit) duhet të përzihen në një enë të përshtatshme. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një mikser. Shtoni miellin, zieni brumin me ujë të vluar dhe përzieni përsëri mirë. Ndërsa shtoni miellin, sillni gradualisht në konsistencën e dëshiruar.

Më pas, tigani nxehet në zjarr mesatar dhe lyhet me një copë sallo të shpuar në një pirun. Hedhim brumin në tavë me një lugë dhe e lëmë brumin të përhapet duke e anuar në drejtime të ndryshme. Në këtë mënyrë formohet një petulla. Zonjat këshillojnë ta skuqin nga të dyja anët. Mund të shijoni petullën e parë të gatshme. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer, kripë ose ujë në brumë. Vendosni petullat e gatshme në një pirg që të ftohen.

Hidhni petullat me oriz dhe mish me ketchup të bërë vetë

Del shumë e shijshme nëse jupetulla të mbushura me oriz dhe mish shërbejeni ketchup shtëpiak. Është përgatitur nga:

• domate (2,5 kg);
• sheqer (gjysmë filxhani);
• kripë (gur, pa aditivë) - merrni gjysmë lugë gjelle;
• uthull (2 lugë gjelle 9 përqind);
• piper i zi (rreth 20 bizele);
• koriandër (rreth 10 bizele);
• karafila - (dy copë);
• zarzavate (majdanoz, borzilok, etj.) të përdorura për shije.

Domatet lahen, qërohen, priten dhe vendosen në një tenxhere të madhe. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Mund të ziej edhe nën kapak. Pasi të jenë zier domatet, ato fërkohen në një sitë në një tigan të veçantë.

Lëngu i domates që rezulton duhet të vendoset në zjarr mesatar dhe të zihet për rreth një orë. Konsistenca e produktit të përfunduar duhet të ngjajë me ketchup. Ndërsa lëngu është duke vluar, mund të përgatisni erëzat. Sasia e nevojshme e erëzave vendoset në garzë ose fashë, mbështillet dhe zhytet në lëng të zier, e lidhur në dorezën e tiganit. Kripë, shtoni uthull dhe sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Duhet patjetër ta shijoni, rregullojeni nëse është e nevojshme.

Sipas rishikimeve, petullat e mbushura me oriz dhe mish të spërkatur me ketchup të tillë kanë një shije jashtëzakonisht të ndritshme dhe interesante. Mirë oreks!