Dardhë në verë (ëmbëlsirë) - Recetë franceze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirë është një fund i denjë për çdo banket festiv. Ai përmbledh disi bisedën në tryezë. Dhe dua që shija më e këndshme të mbetet nga festimi. Do të sigurohet plotësisht nga një dardhë në verë. Ëmbëlsirë e rafinuar dhe elegante nuk do të lërë indiferentë as gustatorin më magjepsës. Sigurisht që nuk është i përshtatshëm për festat e fëmijëve, por të rriturit me siguri do ta vlerësojnë këtë recetë franceze.

Gjithçka rreth dardhës

Përbërësi kryesor kërkon përzgjedhje rigoroze. Së pari, fruti duhet të ketë mish të fortë, përndryshe dardha në verë do të kthehet në një qull të papërshkrueshëm. Për qëllimet tona, varietetet e dimrit janë ideale. Së dyti, frutat duhet të kenë një formë të zgjatur dhe të jenë afërsisht të njëjtën madhësi - kjo tashmë është për estetikë.

Nëse keni planifikuar një dardhë në verë si ëmbëlsirë, receta lejon versione dhe grupe të ndryshme erëzash. Por përgatitja e frutave është gjithmonë e njëjtë. Dardha lahet, thahet dhe qërohet. Dhebishti i tyre mbetet i paprerë - është më i përshtatshëm për t'u ngrënë dhe duket më i bukur. “Gamarja” e dardhës pritet me kujdes që të jetë e qëndrueshme. Nga e njëjta anë hiqen "të brendshmet" - kutia e farës. Operacioni kryhet me sa më shumë kujdes që të mos dëmtohen muret e frutave.

Vetëm po lëngon

Dardhat gatuhen në verë të kuqe: i jep ëmbëlsirës një nuancë të këndshme burgundy. Mund të përdoren edhe varietetet e thata më të lira, megjithëse ndoshta nuk ia vlen të kurseni shumë.

Gjysmë shishe standarde duhet të mjaftojë për katër dardha në verë. Ëmbëlsira do të jetë edhe më e shijshme nëse pija është e aromatizuar me erëza: anise, karafil, kanellë, kopër. Rregulloni raportin sipas dëshirës tuaj. Ju gjithashtu do të duhet të derdhni rreth gjysmë gote sheqer në verë.

Dardhat vendosen në një tenxhere të gjatë dhe derdhen me masën e bërë. Nëse nuk i mbulon plotësisht frutat, mund të shtoni ujë. Kur "marinada" vlon, zjarri vidhohet në minimum, ena mbyllet me kapak dhe lihet në sobë derisa dardhat të jenë gati - për rreth një të tretën e një ore. Herë pas here, frutat duhet të kthehen për t'u ngjyrosur dhe gatuar uniforme. Kur të zbuten, dardhat peshkohen dhe lihen të ftohen.

Dardha në verë: receta e furrës

Për mbështetësit e gatimit në furrë, ne mund të ofrojmë algoritmin e mëposhtëm të veprimeve. Dardhat (katër copa) përgatiten në mënyrën e përshkruar më sipër dhe palosen në kallëp. Sipër spërkaten me sheqer (mundësisht kafe; do t'ju duhetrreth një e katërta e gotës) dhe hidhen mbi dy gota verë. Si erëza përdoren vanilina dhe lëngu i portokallit me lëkurë - mjafton një agrume. Për një shije pikante, një dardhë në verë aromatizohet me një gjysmë gote tjetër arra. Forma vendoset në furrë për rreth gjysmë ore. Periodikisht, dardhat derdhen me shurup: kjo do t'u sigurojë frutave një kore të shijshme karamel.

Dardha në verë shërbehet e ftohur. Disa preferojnë ta pinë edhe të ftohtë, me temperaturë në nivelin e akullores.

Fruta turshi

Deri tani, ne kemi konsideruar "dardha të dehur", si të thuash, ushqim të menjëhershëm. Megjithatë, ekziston një recetë franceze, zbatimi i së cilës do të zgjasë gati dy ditë.

Një palë dardha të forta, të përgatitura sipas të gjitha rregullave, derdhen me një çerek litër verë. Atij i shtohet ylli i anise, shkop kanelle dhe fara e kardamomit. Pjata është e fshehur në frigorifer për gjithë ditën. Ndonjëherë, kur ju kujtohet, ktheni frutat për t'u njomur në mënyrë të barabartë.

Shurupi bëhet në ditën e dytë. Për të, 60 gram sheqer treten në një gotë me ujë (kjo është rreth katër lugë të plota); Ena vendoset në një zjarr të vogël dhe shurupi vihet në valë me përzierje të vazhdueshme. Pas tretjes përfundimtare të sheqerit, hidhet një lugë lëng limoni të freskët, dhe pas pesë minutash - marinadë vere, në të cilën dardha u lëngua. Pothuajse menjëherë, frutat zhyten në përzierje dhe mbahen në një valë të ulët për një çerek ore. Kur përmbajtja e tenxheres është ftohur plotësisht, ajovendoset në frigorifer për 24 orë të tjera. Gjatë kësaj kohe, dardha në verë do të jetë e ngopur me shurup dhe do të bëhet thjesht magjike në shije. Pas shprehjes së lëngut, ëmbëlsira hahet me eksitim.

Mbushje interesante

Dardha në verë është e shijshme pa shtesa. Por ju mund ta bëni atë një kryevepër të vërtetë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni "mishin e grirë", i cili pasi të ftohet, mbush zgavrën e dardhës. Për një frut do t'ju duhen nja dy fiq të thatë, katër hurma, një lugë gjelle mascarpone dhe një copë çokollatë. Çokollata dhe djathi fërkohen, frutat e thata grihen shumë imët. Të gjithë përbërësit përzihen dhe vendosen në një qese pjekjeje - përdorimi i saj lehtëson shumë procesin e mbushjes së ëmbëlsirës.

Mund të ndaleni në një lloj tjetër mbushjeje. Për të, një gotë jo e plotë me arra të qëruara thahet në tigan ose në furrë, pas së cilës kokrrat bluhen në thërrimet më të vogla dhe rrihen me një gotë kosi shumë të trashë, "pazari". Mund ta zëvendësoni me të njëjtin mascarpone, nëse fondet lejojnë. Në fund kremi aromatizohet me lëngun e një portokalli. Dhe nëse ju duket se ëmbëlsira nuk është mjaft e ëmbël, atëherë sheqeri. Edhe pse në shumicën e rasteve plakja në verë me sheqer është e mjaftueshme.

Variantet kurioze

Vera, në të cilën përgatiteshin dardha, nuk duhet të derdhet në tualet - një humbje e një produkti të vlefshëm. Ju mund ta kulloni lëngun - dhe merrni një pije shumë të këndshme dhe pothuajse joalkoolike. Mund ta lini "marinadën" të ziejë derisa të trashet - dhe do të keni në dispozicion një salcë të mrekullueshme, të cilën mund ta derdhni mbi të gatshme.ëmbëlsirë.

Nëse nuk keni kohë apo prirje për t'u marrë me mbushje, dardhat tashmë të pakrahasueshme mund t'i fisnikëroni në verë të kuqe me çokollatë. Thjesht duhet të shkrini ngadalë gjysmën e pllakave (bazuar në të njëjtat katër gjëra) dhe t'i derdhni frutat me një masë. Thonë se dardhat e mbuluara me çokollatë të bardhë janë veçanërisht elegante në shije dhe joshëse në pamje.

Përndryshe, ju mund të mbushni frutat me akullore. Në varësi të delikatesës së zgjedhur, mund të luani me notat e shijes. Fëstëk, çokollatë, vanilje - dhe çdo herë një përvojë krejtësisht e re.

Festa të gëzuara dhe të shijshme!