Çfarë të gatuaj me gjembin e detit: këshilla dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bucthi i detit është një kokrra të kuqe rrezatuese që na kënaq në vjeshtë. Vetitë e dobishme të manave janë njohur prej kohësh, kështu që shumë amvise preferojnë t'i ruajnë ato për dimër. Në artikullin tonë ne duam të flasim për atë që të gatuajmë nga buckthorn. Në fund të fundit, nëse keni shumë prej tij, atëherë patjetër duhet të kurseni manaferra të tilla të vlefshme.

Si të shpëtojmë gjembin e detit?

Nëse keni korrur një korrje të pasur, atëherë me siguri do të lindë pyetja se çfarë të gatuani nga gjemba e detit për të ruajtur vetitë e tij të dobishme. Disa nga manaferrat sigurisht që duhet të ruhen në formën e tyre natyrale në mënyrë që të ruhen sa më shumë vitaminat dhe elementët gjurmë. Ka disa mënyra që mund të adoptojnë zonjat.

Kokrrat e prera së bashku me degëzat mund të varen ose thjesht të vendosen në një dhomë të ftohtë në një temperaturë jo më të madhe se +4 gradë. Në një vend të tillë, buka e detit mund të shtrihet deri në pranverë. Kjo metodë e ruajtjes është e mirë sepse nuk kërkon ndonjë kosto për përpunimin e manave. Prandaj, pyetja nuk lind: "Çfarë të gatuaj nga buckthorn detit?". Është gjithmonë në dispozicion nënë magazinë dhe të freskët.

Gjithashtu, manaferrat mund të ruhen në sheqer. Ndahen nga degët dhe mbulohen me sheqer në raport 1:1. Buckthorn duhet të ruhet në frigorifer. Në dimër, manaferrat mund të përdoren për të bërë pije - pije frutash dhe komposto.

Bucrra e detit gjithashtu mund të thahet. Për ta bërë këtë, ajo duhet të hiqet nga pema edhe para fillimit të ngricës, kur lëkura është ende e paprekur. Manaferrat lahen dhe thahen, dhe më pas vendosen në një shtresë të vetme në sipërfaqe dhe thahen në diell. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë gjembin e detit mund ta thani në furrë ose në tharëse speciale.

Ka një mënyrë tjetër për të ruajtur manaferrat - në ujë. Derdhni bukën e detit me ujë të zier në një kavanoz të sterilizuar, mbyllni enën me kapak sipër dhe dërgojeni në frigorifer. Nëse është e nevojshme, manaferrat mund të hiqen dhe të gatuhen.

Bucrra e detit ruhet shumë mirë në frigorifer. Manaferrat e kulturës në përgjithësi nuk kanë shumë frikë nga temperaturat e ulëta, kështu që ato mund të korrren edhe pas ngricës së parë. Për ruajtje, duhet të blini çanta ose kontejnerë. Mbushen me kokrra dhe dërgohen në ngrirje dhe në dimër nxirren nëse është e nevojshme.

Banks berry

Çfarë mund të gatuhet nga gjemba e detit? Një shumëllojshmëri e boshllëqeve janë bërë nga manaferrat, të freskëta dhe të përpunuara. Kultura ka një veçori të rëndësishme: ruan pothuajse të gjitha vitaminat dhe elementët gjurmë edhe pas përpunimit. Sidoqoftë, duhet të jeni të vetëdijshëm se gjatë korrjes së gjembave të detit nuk përdoret sterilizimi, por vetëm pasterizimi. Të dy proceset ndryshojnë në temperaturëekspozimi: gjatë pasterizimit nuk duhet të jetë më shumë se + 85-90 gradë.

Reçel i papërpunuar

Çfarë mund të gatuhet nga gjemba e detit? Së pari, merrni parasysh të ashtuquajturat opsione për boshllëqet "të papërpunuara". Reçeli "i papërpunuar" është versioni më i kursyer i rezervave të vitaminave, në të cilin është e mundur të ruhet sasia më e madhe e substancave të dobishme. Quhet kështu sepse gjemba e detit nuk është e ekspozuar ndaj efekteve termike.

Përbërësit:

1. Rreth një kilogram manaferra.
2. Dhe ju duhet të merrni pak më shumë sheqer - rreth 1350

Lëjmë kokrrat dhe i thajmë pak, më pas i përziejmë me sheqer. Më pas, e zhvendosim masën në kavanoza (të sterilizuara) me rreth ¾ e vëllimit. Hidhni më shumë sheqer sipër dhe mbyllni enën me kapak. Kontejnerët duhet të ruhen në një vend të freskët. Në këtë formë, gjemba e detit mund të ruhet për më shumë se një vit nëse është në frigorifer. Me kalimin e kohës, do të vini re se sheqeri është tretur plotësisht, ndërsa reçeli do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme, si dhe ngjyrën e tij të ndritshme.

gjemb i pastër i detit

Si të gatuajmë gjembin e detit për dimër? Një tjetër mundësi për përgatitje të shëndetshme janë manaferrat e grira.

Përbërësit:

1. Rreth një kilogram manaferra.
2. Sheqeri do të ketë nevojë për të paktën një kilogram, por ju mund të shtoni deri në 1,5 kg.

Për gatim, na duhen vetëm manaferrat më të pjekura. E lajmë dhe e thajmë pak, pas së cilës e dërgojmë në llaç dhe e fërkojmë me një shtypës prej druri. Masa që rezulton transferohet në kavanoza të pastra, dhe sipërmbulojini me letër dhe mbyllni kapakët. Pjesa e punës duhet të ruhet në një bodrum ose frigorifer.

Buckulli i detit mund të korret duke u kombinuar me përbërës të tjerë - murriz ose mollë. Për ta bërë këtë, mollët janë zier paraprakisht, dhe murrizi është zbardhur. Dhe më pas produktet përzihen me buckë deti pure. Tjetra, pjesa e punës duhet të pasterizohet për rreth njëzet minuta, nëse po flasim për një kavanoz 0,5 litra. Një enë me litër pasterizohet për rreth tridhjetë minuta. Pas një përpunimi të tillë, boshllëqet ruhen për një kohë shumë të gjatë.

Për gjembin e detit me mollë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Rreth një kilogram manaferra pure.
2. Jo më shumë se 0,4 kg. mollë të grira.
3. Sheqeri do të ketë nevojë për 700 gramë, por ju mund ta rrisni sasinë e tij në një kilogram.

Për reçelin e gjembave të detit dhe murrizit, merrni:

1. Rreth një kilogram manaferra pure.
2. Gjysma e madhësisë së murrizit të pure.
3. Një kilogram sheqer.

Lëng gjembi i detit

Duke folur për atë që mund të gatuani nga gjemba e detit për dimër, duhet të mbani mend patjetër lëngun. Bëhet duke shtypur manaferrat, pas së cilës masa kalohet përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Me kërkesën tuaj, lëngu mund të bëhet me ose pa tul, si dhe me ose pa sheqer.

Lëngu i gjembave të detit është një depo e vërtetë e shëndetit. Ai përmban shumë acide paqësore dhe më shumë se dhjetë vitamina. Si dhe pesëmbëdhjetë elementë gjurmë thelbësorë. Dhe më e rëndësishmja, me kaq shumë lëndë ushqyese, përmbajtja e tij kalorike është vetëm 52kcal. Një pije e tillë e mrekullueshme dhe gjallëruese është e dobishme për absolutisht të gjithë.

Lëng pa sheqer

Çfarë mund të gatuhet nga gjemba e detit? Sigurisht, lëng. Kjo recetë nuk përfshin përdorimin e sheqerit.

Përbërësit:

1. Kilogram manaferra të pjekur.
2. 1/3 l ujë.

Kaferrat e pjekura duhet të lahen dhe të thahen, pastaj të fshihen ose të shtypen dhe të shtrydhen. Lëngun që rezulton e dërgojmë në frigorifer, dhe ne vetë vazhdojmë të punojmë me tortën. Mbushni me ujë të ngrohtë (lëngu duhet të nxehet në rreth +40 gradë). Masa duhet të injektohet për tridhjetë minuta. Më pas, shtrydhni përsëri lëngun. Kjo procedurë mund të përsëritet disa herë. I gjithë lëngu duhet të filtrohet përmes napës, dhe më pas të nxehet në + 75 gradë. Edhe një herë e filtrojmë lëngun dhe e hedhim në kavanoza, të cilat i pasterizojmë në 85 gradë. Ne përpunojmë kontejnerë me një vëllim prej 0,5 litra për pesëmbëdhjetë minuta, dhe litra për njëzet. Pas kësaj, mbulojini menjëherë me kapak.

Ka një mundësi tjetër për marrjen e lëngut të gjembave të detit. Është më e njohur për ne. Manaferrat kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu që rezulton pasterizohet, si në recetën e mëparshme, pas së cilës mbështillet shpejt dhe dërgohet për ruajtje.

Lëng i gjembave të detit me sheqer

Nëse keni një korrje të pasur, atëherë gjithmonë lind pyetja se çfarë të gatuani nga gjemba e detit. Recetat për boshllëqet ju lejojnë të zgjidhni opsionin më optimal. Megjithatë, lëngu është gjithmonë në vend të parë, pasi pijet janë të kërkuara në çdo familje.

Ne ofrojmë një tjetër recetë për lëngun e gjembave të detit, i cili përdor sheqer në përgatitjen e tij. Së pari ju duhet të merrni lëng nga manaferrat duke përdorur metodën e parë ose të dytë (të dyja opsionet janë dhënë nga ne më herët). Më pas, shtoni shurup sheqeri të nxehtë, ndërsa raporti duhet të jetë 60% lëng me tretësirë sheqeri 40%.

Shurupi përgatitet si më poshtë: hidhni katërqind gramë sheqer për litër ujë.

Lëng me tul

Në mënyrë që të vendosni se si të gatuani gjembin e detit për dimër, duhet të përqendroheni në preferencat tuaja. Ju mund ta bëni tulin e lëngut nëse familja juaj pëlqen pije të trasha dhe të pasura.

Përbërësit e kërkuar:

1. Rreth pesë kilogramë manaferra pure.
2. Rreth dy litra ujë.
3. Të paktën 1,5 kg sheqer.

Shpëlajini dhe thani manaferrat. Dhe më pas ziejini në ujë të vluar për disa minuta, më pas fshijini përmes një sitë dhe shtoni shurupin e nxehtë. Më pas, hidheni lëngun në kavanoza dhe rrotullojeni pas pasterizimit.

Nëse dëshironi, lëngut të gjembave mund t'i shtohen pije të tjera manaferrash nga boronicat, manaferrat etj.. Në të njëjtën kohë, përmasat dhe sasia e sheqerit mund të merren sipas gjykimit tuaj, në varësi të preferencave të shijes.

Pure

Çfarë të gatuaj nga gjemba e detit në shtëpi si përgatitje për dimër? Pureja është një opsion i shkëlqyeshëm. Bëhet mjaft thjesht. Në dimër, pureja mund të përdoret për të bërë salca, çaj ose thjesht si një suplement vitaminash.suplement.

Përbërësit:

Për një kilogram manaferra na duhen rreth 800 gramë sheqer dhe njëqind gramë ujë.

Lani gjembin e detit dhe vendoseni në një enë dhe më pas mbusheni me ujë. Lëngjet duhet të jenë dhjetë herë më pak se manaferrat. Më pas, e ngrohim masën në + 60 gradë dhe i fshijmë përmes një sitë. Derdhni sheqerin në purenë që rezulton dhe ngroheni në +90 gradë për jo më shumë se pesë minuta. Pas kësaj masën e rrotullojmë në kavanoza.

Receta e dytë e puresë është paksa e ndryshme. Për të, do të na duhet të marrim rreth një kilogram manaferra pure dhe të njëjtën sasi sheqeri (nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat, sasia e sheqerit mund të zvogëlohet pak).

Fshijme kokrrat e lara dhe shtojme sheqerin me pas e perziejme masen dhe e ngrohim deri ne +70 grade. E shtrojmë purenë në kavanoza të pastra, më pas e pasterizojmë dhe e rrotullojmë.

Përgatitja e kompostës

Nëse flasim se çfarë të gatuajmë nga gjemba e detit në shtëpi, kompostoja është lideri ndër përgatitjet e njohura.

Berrat janë të pasura me serotonin, i njohur më mirë si hormoni i lumturisë. Kompostot me vitamina do t'ju ndihmojnë të jeni më optimistë në stinën e ftohtë.

Ne kemi disa receta në arsenalin tonë që do t'ju ndihmojnë të përballoni përgatitjen e pijes.

Për të përgatitur kompostën "Shtator" do t'ju duhet një kilogram gjemba deti dhe sheqer dhe ujë (1.2 l).

Kokrrat paksa të papjekura lahen dhe thahen, pas së cilës bie në gjumë në kavanoza të sterilizuar paraprakisht. Me tutjembushni enët me shurup dhe dërgoni për pasterizim në + 90 gradë. Për kanaçe të vogla 0,5 litra, do të mjaftojnë dymbëdhjetë minuta, dhe për një kanaçe litri do të nevojiten afërsisht 15-17 minuta.

Mund të ofroni gjithashtu të përgatisni një pije të koncentruar. Për ta bërë këtë, merrni edhe një kilogram kokrra të kuqe. Dhe për shurupin na duhen 400 gram sheqer për çdo litër ujë. Buckthi i pastër i detit shtrihet në kavanoza, dhe më pas derdhet me shurup sheqeri. Më pas, enët pasterizohen, si në recetën e mëparshme.

Si të përgatisim reçelin e gjembave të detit?

Ndër lexuesit ka shumë ëmbëlsira të cilët e dinë mirë se në dimër rritet veçanërisht nevoja për ëmbëlsira. Për këtë kategori njerëzish, përgjigja në pyetjen se çfarë të gatuaj nga buka e detit në shtëpi për dimër është e qartë - natyrisht, reçel. Sepse nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe një produkt tepër i shëndetshëm. Disa besojnë se reçeli i përfunduar ka një aromë ananasi. Dhe shija dhe ngjyra e produktit nuk mund të krahasohen me asgjë. Ka disa mundësi për të bërë reçel: me pasterizim, pa të, me bluarje kokrrash.

Për recetën e parë do t'ju duhet një kilogram gjemb deti dhe 1, 2-1, 3 kilogramë sheqer.

Folrat jo mjaft të pjekura lahen me ujë dhe mbulohen me sheqer, duke i lënë të qëndrojnë për rreth pesë orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të shfaqet. Enën me masën e dërgojmë në zjarr dhe e ziejmë pasi të vlojë derisa të jetë gati duke mos harruar të heqim shkumën. Më pas, reçeli transferohet në kavanoza dhe mbyllet me tapë.

Receta e dytë përfshin përdorimin e një kilogram manaferra dhe 1,5 kilogramë sheqer, 0,5 litra lëng. Për gatim, duhet të merrni vetëm bukë deti të pjekur. Manaferrat e mia dhe të thata. Përgatisim shurupin në një tenxhere dhe hedhim gjembin e detit. Masën e lëmë të injektohet për katër orë. Pas pak, është e nevojshme të kulloni shurupin dhe ta zieni për rreth dhjetë minuta. Ndërsa është ende e nxehtë, manaferrat vendosen në të dhe zihen derisa të gatuhen derisa gjemba e detit të bëhet pothuajse transparente. Më pas, reçeli futet në kavanoza dhe mbyllet me tapë.

Reçeli me kokrra të gjembave të detit mund të bëhet edhe në një prodhues buke, sepse ndihmësi i shtëpisë ka një modalitet "reçeli".

Vaj i gjembit të detit

Duke vazhduar bisedën se çfarë mund të gatuhet nga gjemba e detit (recetat për dimër janë dhënë në artikull), ia vlen të kujtoni vajin. Edhe pse nuk është produkt ushqimor, ai përmban një kompleks të madh multivitaminash thelbësore, të cilat kanë veti antibakteriale, anti-inflamatore dhe shëruese të plagëve.

Vaji nga farat dhe manaferrat nuk ka vetëm ngjyrë të ndryshme, por edhe përbërje. Vaji i gurit konsiderohet më i dobishëm. Si të gatuajmë vajin e detit në shtëpi, pyesni ju. Procesi i gatimit nuk është i ndërlikuar. Për më tepër, ka disa mënyra për ta marrë atë.

Metoda e parë përfshin marrjen e vajit nga farat dhe manaferrat. Për ta bërë këtë, gjemba e detit fërkohet dhe lëngu shtrydhet, në sipërfaqen e të cilit do të shfaqet një lëng vajor gjatë vendosjes. Duhet të mblidhet në një enë të veçantë.

Tulpa nuk duhet hedhur tutje. Duhet të lahet dhethahet në një temperaturë prej të paktën +60 gradë. Më pas, duhet të shtypet me një mulli kafeje ose me një mulli mishi. Derdhni masën që rezulton me vaj luledielli të ngrohur në një raport 1: 2, mund të përdorni edhe vaj ulliri. Përziejini mirë dhe lëreni për një javë. Pas kësaj, mbledhim një masë vajore nga sipërfaqja. Me zgjidhjen e disponueshme, mund të derdhni pjesën tjetër të tortës. Vaji duhet të vendoset në një enë qelqi të errët dhe të ruhet në frigorifer.

Tani le të shohim se si të përgatisim vajin e gjembave të detit në mënyrën e dytë.

Kjo recetë përfshin marrjen e vajit nga lëngu. Fërkojmë gjembin e pjekur të detit me një shtypës dhe më pas e mbushim me ujë të ngrohtë, temperatura e të cilit është të paktën +40 gradë. Më pas e ngrohim masën në +90 gradë dhe e kalojmë në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu është i pasterizuar. Gjatë ditës, ai duhet të injektojë. Pas kësaj, hiqni me kujdes shtresën e sipërme të portokallit dhe mbusheni me vaj.

Masa e mbetur mund të derdhet disa herë me ujë dhe më pas hiqet vaji, edhe pse çdo herë do të dalë gjithnjë e më pak.

Tani që dini të bëni vajin e gjembave në shtëpi, mund të provoni vetë një nga këto receta.

Jam

Buckulli i detit mund të përdoret për të bërë reçel tepër të shijshëm, i cili mund të shërbejë si ushqim më vete ose të bëhet një komponent shtesë për pjekjen.

Për të bërë reçel "qelibar", do t'ju duhet të paktën një kilogram manaferra, 800 g sheqer dhe një gotë lëng molle me tul. Lani buckën e detit dhe zbardhni një çiftminuta, pas së cilës i grijmë në një sitë të imët. Në purenë e përftuar vendosim sheqer dhe e lëmë masën për nja dy orë që të xhelatizohet. Pas kohës së caktuar, derdhni lëngun e mollës në pure dhe zieni masën për rreth njëzet minuta. E zhvendosim reçelin në kavanoza dhe e pasterizojmë. Më pas, i mbyllim kontejnerët dhe i ruajmë në një bodrum të errët.

Mund të merrni një shije krejtësisht të ndryshme të reçelit nëse nuk përdorni lëng molle dhe gjatë procesit të gatimit ulni pak nenexhik për disa minuta ose shtoni jo më shumë se katër lugë lëng limoni të freskët në. fundi i gatimit.

Jelly

Shumë njerëz do të habiten, por ju mund të bëni pelte të mrekullueshme nga gjemba e detit. Të gjithë e kujtojmë se sa e mahnitshme dukej një ëmbëlsirë e tillë në fëmijëri. Por, nëse pelte frutash është një gjë më e njohur, atëherë jo të gjithë e kanë provuar buckë deti. Ndërkohë është shumë i shëndetshëm dhe ka shije dhe aromë të veçantë.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme, na duhet një sasi e barabartë sheqeri dhe gjemba deti, për shembull, për kilogram. Së pari, manaferrat duhet të ngrohen në mënyrë që të fillojnë të lëshojnë lëng, dhe më pas të bluajnë me një shtypës. Më pas, përzieni masën me sheqerin dhe lëreni të vlojë. E lëmë tetë orë që të xhelatizohet. Dhe vetëm pas kësaj e derdhim masën në kavanoza. Kontejnerët mund të mbyllen me kapak najloni dhe të ruhen në frigorifer.

Por disa amvise rekomandojnë fshirjen e gjembave të detit dhe më pas kalimin e masës në një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas shtoni jo vetëm sheqerin, por edhe xhelatinë.

Në vend të pasthënies

gjembi i detit -tepër i dobishëm dhe i shijshëm, dhe për këtë arsye duhet të korrret patjetër për dimër. Në klimën tonë, është një burim i shkëlqyer i vitaminave, të cilat janë shumë të pakta në dietën tonë gjatë stinës së ftohtë. Shpresojmë që recetat që kemi dhënë do t'ju ndihmojnë të përballoni të korrat dhe të përgatiteni plotësisht për dimrin.

Shumë përgatitje bëhen mjaft thjeshtë dhe shpejt, pa kërkuar një investim të konsiderueshëm kohe nga amvisat, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në realitetet moderne. Por në dimër, ju mund të përdorni vitaminat tuaja natyrale, dhe të mos blini substanca sintetike në farmaci. Duke pasur disa opsione në magazinë, nuk do të mendoni për një kohë të gjatë se çfarë të gatuani nga buka e detit për dimër. Recetat e dhëna në artikull, shpresojmë që me siguri do t'ju vijnë në ndihmë.