Salcë guacamole me avokado dhe pikante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Guacamole është një salcë meksikane e bërë nga frutat ekzotike të avokados si dardha. Tani ky frut jashtë shtetit nuk është më një gjë e rrallë në raftet tona, por, për fat të keq, mbetet një produkt mjaft i shtrenjtë. Megjithatë, ia vlen të paktën herë pas here ta përdorni në dietën tuaj për të përgatitur një pjatë të pazakontë me avokado.

Guacamole klasike është po aq e përhapur në disa vende sa majoneza në vendin tonë, pasi është përbërësi bazë për shumë salca dhe pjata të mrekullueshme, veçanërisht të vlerësuara nga vegjetarianët.

Avokado - çfarë lloj fruti është?

Avokado, në të vërtetë, në formë i ngjan një dardhe jeshile, megjithëse mund të ketë një formë ovale ose sferike. Është fryt i bimës me gjelbërim të përhershëm Persea american nga familja e Dafinës. Nganjëherë quhet dardhë aligator. Pulpa vajore e avokados është e ngjashme në strukturë me gjalpin. Indianët nuk e quajtën atë "vaji i pyllit" kot.

Frutat e pjekur kanë mish të gjelbër ose të verdhë-jeshile, lëkurë të fortë, të errëtjeshile, ndonjëherë pothuajse e zezë. Në mes është një kockë e madhe e pangrënshme që përmban substanca të rrezikshme për njerëzit dhe kafshët. Avokado Guacamole përdor vetëm tul frutash të pjekur.

Çfarë është e mirë për salcën Guacamole

Avokado nuk është një ushqim me pak kalori. Ai përmban shumë yndyrë, e cila, megjithatë, përthithet lehtësisht për shkak të acideve yndyrore të pangopura që janë të bollshme në këtë frut. Prandaj, salca e avokados Guacamole është gjithashtu shumë ushqyese, nuk do t'ju bëjë të humbni peshë.

Por ngrënia e këtij fruti jashtë shtetit është ende shumë e shëndetshme: ai nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate, por është i pasur me vitamina E, B2, C, makro dhe mikroelemente (fosfor, kalcium, hekur, kalium, bakër, etj.).), kripërat e acidit folik, fibrat, mineralet. Të gjitha ato janë të ngopura me salcë Guacamole me avokado.

Rregulli bazë për të bërë Guacamole

Avokadot zakonisht konsumohen të papërpunuara - kështu ruhen plotësisht vetitë e tij ushqyese dhe të dobishme, si dhe shija e lehtë e arrave. Pulpa e frutave të pjekur përdoret për të përgatitur pjata të ftohta: meze, sallata, sanduiçe dhe, natyrisht, salcë guacamole me avokado.

Receta e salcës meksikane përfshin përbërësit e detyrueshëm: vetë frutat, lëngun e limonit (ose lëngun e limonit) dhe kripën, si dhe aditivë të ndryshëm. Mund të jenë të gjitha llojet e erëzave, speca (speci djegës ose bullgar), domate, hudhra, barishte.

Në Lindje thonë: “Pavarësisht sa shumëpërsëris fjalën hallva, nuk do të bëhet më e ëmbël në gojë. Kështu është edhe me salcën guacamole me avokado – derisa ta provoni, nuk do ta njihni shijen e kësaj salce të shkëlqyer. Të gjithë kuzhinierët e përgatisin në mënyrën e tyre, por duhet të mbani mend rregullin bazë: mishi i butë i frutave errësohet shpejt, ndaj duhet ta pastroni menjëherë para gatimit. Mishi i prerë në feta ose pure hidhet menjëherë me limon ose lëng limoni për të ruajtur ngjyrën natyrale dhe më pas shtohet pjesa tjetër e përbërësve. Nëse i grini në llaç produktet që përbëjnë salcën, atëherë ajo do të dalë më aromatike.

Guacamole meksikan

Për ta përgatitur, duhet të merrni 2 avokado, 2 thelpinj hudhër, 2 domate, 2 speca djegës të kuq, gjysmë qepë të kuqe, lëng nga 2 lime, 2 lugë koriandër të bluar, kripë, salcë tabasko dhe bluar. shije piper i zi.

Gatim

Vendosni të gjithë tulin e avokados, të ndarë nga lëkura dhe gropa, në një blender, shtoni domatet e qëruara të prera, hudhrën, koriandrin e bluar, qepën dhe djegësin. Më pas hidhni pak salcë Tabasko dhe lëng lime, piper dhe kripë. Grini përzierjen në një gjendje pure, vendoseni në një tas për servirje dhe mbulojeni me film ushqimor. Shërbejeni të ftohur në frigorifer dhe zbukurojeni me gjethe koriandër. Avokado Guacamole, e paraqitur në gjysma të lëvozhgës, duket mbresëlënëse.

Meksikanët tradicionalisht shërbejnë salcën e tyre kombëtare me tortilla misri, patate të skuqura nachos, burritos dhe pjata të tjera specifike për vendin. pastë e trashë"Guacamole" mund të zëvendësojë gjalpin e sanduiçit ose majonezën, shpesh përdoret së bashku me mbushjen për shawarma, bukë pita, pita. Ky meze i bërë me dardhë ka një shije të pazakontë.

Guacamole me dardhe

Do t'ju duhen 900 g avokado, 1 qepë e bardhë, 4 speca djegës serrano, 1 lugë çaji kripë të trashë, 3 lugë gjelle lëng gëlqereje, 1 dardhë të madhe dhe një gotë rrush pa fara.

Gatim

Kalojmë qepën e prerë paraprakisht dhe specat së bashku me kripën në një blender. Duke shtuar gradualisht avokadon e copëtuar, vazhdoni të bluani. Hidhni në lëng limoni dhe përzieni. Grini rrushin dhe dardhat veç e veç në blender. Më pas bashkoni të dyja pjesët dhe shërbejeni bukur.

Guakamole dimërore

Një tjetër recetë për salcën Guacamole me shije origjinale falë farave të shegës.

Për përgatitjen duhet të merrni: 3 avokado, gjysmë qepë të kuqe, 1 spec djegës jeshil, 2 lime, gjysmë shege, 20 gramë cilantro, kripë dhe piper të zi sipas shijes.

Gatim

Për të përgatitur një salcë autentike, duhet të përdorni një llaç dhe shtypës (në mënyrë ideale nga shtufi vullkanik), dhe në mungesë të këtyre pajisjeve, një blender. Grini një të katërtën e një qepe e gjysmë të një spec djegës me pak kripë në një pastë të butë. Shtoni copat e tulit të pjekur të avokados dhe, duke shtuar lëng gëlqereje, vazhdoni të bluani derisa masa të kthehet në një qull të trashë. Prisni imët qepën e mbetur dhe gjysmën e dytë të specit djegës dhe kombinoni me avokadon pure, shtoni cilantro dhepërzierje. Përzieni masën që rezulton me kokrrat e shegës, kripën dhe piperin.

Salca e meze me avokado Guacamole është një pjatë shumë e shijshme dhe e ngop urinë për një kohë të gjatë. Jo më kot ky frut quhet “lopa e të varfërve” në Indi.

Bukuria e Guacamole është se nuk kërkon shumë përvojë në kuzhinë për ta bërë. Mund ta diversifikoni pjatën me përbërës të ndryshëm, madje të krijoni recetat tuaja: festive - me havjar të kuq, gustator - me djathë blu, të përzemërt - me kube proshutë të thekur, të pazakontë - me ton.