Torta e Pashkëve: recetë gatimi dhe dekorim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pashka është një nga ato festa fetare që festohet pothuajse në çdo familje. Gjatë kësaj periudhe, të gjithë të afërmit mblidhen në shtëpi për të përfunduar Kreshmën e Madhe dhe më pas, me shpirt dhe trup të pastër, hyjnë në një ditë të re, e cila shënohet nga ringjallja e Zotit. Për Pashkë, çdo amvise përpiqet të përgatisë një tryezë që do të befasojë të gjithë të dashurit. Një vend të veçantë zënë brumërat festive.

Receta e tortës së Pashkëve

Lista e produkteve:

• Miell gruri - pesëqind gram.
• Konjak - lugë gjelle.
• qumësht - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Margarinë - njëqind gram.
• Vezë - tre copë.
• Kardamom - katër kokrra.
• Rrush i thatë - pesëdhjetë gram.
• Sheqer - njëqind gram.
• Arrëmyshk - një e treta e një luge çaji.
• Maja e freskët - njëzet e pesë gram.
• Vanilinë - dy thasë.

Të gatuaj tortë

Për gatim, ne përdorim një recetë të provuarTorta e Pashkëve. Të gjitha produktet duhet të vendosen në një dhomë të ngrohtë rreth një orë para gatimit. Mielli i grurit duhet të sitet në një enë të veçantë, madje këshillohet që të përsëritet procesi dy herë. Më vete, derdhni qumështin e ngrohur pak në një enë tjetër të vogël. Hidhni në të majanë e freskët dhe prisni derisa të “lulëzojë”, më pas hidheni në një enë me miell.

Tani duhet të shtoni margarinë të zbutur fort, një vezë pule dhe dy të verdha. Hidhni gjithashtu arrëmyshkun, sheqerin, farat e bluara të kardamonit dhe vanilinë, më pas derdhni konjakun në një tas dhe filloni ngadalë të gatuani brumin sipas recetës së tortës së Pashkëve derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell gruri. Gjëja kryesore është që brumi të mos bëhet i pjerrët, por i butë.

Më pas, tasi me brumin e përgatitur sipas recetës për kekun më të shijshëm të Pashkëve, duhet të mbulohet me film ushqimor, të mbështillet në një batanije ose batanije dhe të vendoset në një vend të ngrohtë. Ky proces zgjat katër deri në gjashtë orë. Është e rëndësishme që të mos ketë skica në dhomë.

Gjatë kësaj kohe është e nevojshme të përgatiten format në të cilat do të piqen ëmbëlsirat e Pashkëve në furrë. Kur brumi i pasur i tharmit të jetë dyfishuar në masë, duhet të gatuhet, të lahet dhe të hidhet rrush i thatë dhe të gatuhet përsëri mirë. Pastaj brumi duhet të shtrohet në forma. Për ta bërë këtë, duhet të prisni një copë të vogël nga brumi, ta vendosni në një sipërfaqe të sheshtë të spërkatur me miell dhe ta përzieni mirë, më pas ta vendosni në një formë të lyer me yndyrë. Duhet të mbushet me një të tretën, si brumizgjerohet ndërsa piqet.

Kur i gjithë brumi të jetë shtruar në forma, duhet të lihet të "pushojë" dhe të rritet pak, më pas kallëpet me brumin e shtruar në një tepsi dërgoni në furrë. Ëmbëlsira e Pashkëve piqen nga tridhjetë deri në dyzet minuta, në një temperaturë prej njëqind e nëntëdhjetë gradë. Tortat e gatshme të Pashkëve duhen nxjerrë nga furra dhe i lemë të ftohen menjëherë në kallëpe, më pas i lyejmë me kremin e përgatitur dhe i dekorojmë me pluhur ëmbëlsirash.

tortë me gjizë

Përbërësit e kërkuar:

Për testin:

• Miell - një kilogram.
• gjizë - katërqind gram.
• Vaj - gjysmë paketë.
• Vezë - katër copë.
• Maja e thatë - katër lugë çaji.
• Qumësht - katërqind mililitra.
• Sheqer - dyqind gram.
• Rrush i thatë - dyqind gram.
• Kripë - një lugë çaji.

Për brymë:

• Sheqer pluhur - katërqind gram.
• Të bardhat e vezëve - katër copë.
• Lëng limoni - dy lugë.

Recetë hap pas hapi

Për të përgatitur një tortë me gjizë, të gjitha produktet duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi dhe të lihen në një dhomë të ngrohtë. Më pas derdhni qumështin e ngrohtë në një enë të vogël dhe derdhni majanë e thatë. Më vete, në një tas të thellë, përzieni gjizën me yndyrë, kripën, gjalpin e shkrirë në një banjë me ujë, vezët e pulës dhe sheqerin. Hidhni këtu përzierjen e qumështit dhe majasë së thatë. Përziejini gjithçka.

Më pas, shtoni miellin e situr dhe rrushin e thatë të pastër dhe gatuajeni brumin e gjizës me majanë e thatëpër biskotat e Pashkëve. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir të pastër dhe më pas me një batanije dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë deri në dy orë. Pas kësaj, gatuajeni përsëri brumin dhe lëreni për pesëdhjetë minuta të tjera. E kthejmë brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe e presim në copa të madhësisë së dëshiruar. Prisni secilën pjesë të brumit dhe vendoseni në tepsi të lyer me yndyrë.

E lëmë brumin në kallëpe të ngrihet dhe më pas vendoset në furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Ëmbëlsira e Pashkëve me gjizë piqen mesatarisht për tridhjetë minuta. Më pas, duhet të merrni kallëpet me ëmbëlsira të gatshme të Pashkëve dhe t'i lini të ftohen. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni glazurën për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Për ta bërë këtë, vendosni të bardhat e vezëve, lëngun e limonit dhe sheqerin pluhur në një tas blender. Rrihni përbërësit derisa të bëhet një krem i trashë. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohura të Pashkëve me krem dhe i spërkasim me një majë të veçantë. Ëmbëlsira me gjizë me lëng dhe të butë janë gati.

Kulich në tenxhere të ngad altë

Lista e produkteve:

Për testin:

• Miell - një kilogram e gjysmë.
• Rum i errët - njëqind e pesëdhjetë mililitra.
• Vaj - një paketë.
• Fruta të ëmbëlsuara - dyqind gram.
• Rrush i thatë - dyqind gram.
• Sheqer - treqind gram.
• Qumësht - katërqind mililitra.
• Kripë - dhjetë gramë.
• Vanilinë - lugë gjelle.
• Maja e thatë - njëzet e pesë gram.
• Vezë - gjashtë copë.

Për dekorim:

• Sheqer pluhur - gjashtë lugë gjelle.
• Lëng limoni - dhjetë mililitra.
• Marzipan - njëqind gram.
• Ngjyrosje ushqimore - tre gram.

Recetë gatimi

Për të përgatitur një tortë të Pashkëve në një tenxhere të ngad altë, do t'ju duhet maja e thatë me shpejtësi të lartë. Shosh miellin e grurit në një tas të madh. Më mirë ta bëni dy herë. Hidhni gjithashtu majanë e thatë dhe vanilinë. Më pas shpërndani sheqerin dhe kripën në qumështin e ngrohur pak. Shpëlajeni rrushin e errët dhe të lehtë, thajeni dhe duke hedhur rumin, lëreni mënjanë të fryhet.

Qumështi, me sheqer dhe kripë të tretur në të, hidhet në një enë me miell. Ziejeni brumin, më pas shtoni katër vezë pule dhe dy të verdha. Vendosni këtu gjalpin e zbutur dhe pasi të keni gatuar brumin sipas recetës së tortës së Pashkëve, mbulojeni me film ushqimor. Më pas lëreni në një vend të ngrohtë për dyzet minuta.

Ndërkohë që brumi të rritet, kullojeni rumin nga rrushi i thatë dhe shtrijeni në një peshqir letre. Më pas, derdhni frutat e thata në një tas dhe spërkatni me dy lugë miell gruri. Përziejini dhe lërini mënjanë për momentin. Kjo është e nevojshme në mënyrë që rrushi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin dhe të mos zhytet në fund.

Pasi brumi të jetë dyfishuar në masë, gatuajeni, shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara dhe gatuajeni përsëri. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për pesëdhjetë minuta të tjera. Pasi brumi të dalë përsëri, duhet të transferohet në një tas me shumë tenxhere të lyer me gjalpë. Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Jogurt" dhe vendosni kohëmatësin për njëzet minuta. Ky rregullim dhe kohë është ideale për rritjen e brumit të vendosur në tas.

Pas njëzet minutash, pa hapur kapakun, vendosni modalitetin "Furrë" dhe vendosni kohën për dyzet e pesë minuta. Gjatë kohës që piqet ëmbëlsira më e shijshme e Pashkëve e përgatitur sipas kësaj recete, mund të bëni kremin. Në një tas të vogël bashkojmë të bardhat e vezëve, lëngun e limonit, sheqerin pluhur dhe i rrahim mirë me një kamxhik. Ju gjithashtu mund të prisni figura për dekorim nga marzipani dhe boja e gatshme.

Pas pjekjes, lëreni tortën të ftohet në tasin me shumë tenxhere. Më pas e vendosim në një pjatë të sheshtë dhe e lyejmë trashë me glazurë. Kur të ngurtësohet, dekorojeni me figurina shumëngjyrëshe marzipan. Një tortë aromatik dhe e butë e Pashkëve e gatuar në një tenxhere të ngad altë është plotësisht gati.

Tortë e Pashkëve e gatuar në një makinë buke

Produktet për testin:

• Miell - tetëqind gram.
• Krem me yndyrë - gjashtë lugë gjelle.
• Lëvozhga limoni - një lugë çaji.
• Qumësht - dyqind mililitra.
• Trafran i Indisë - gjysmë lugë çaji.
• Vaj - një paketë.
• Sheqer - treqind gram.
• Rrush i thatë - njëqind gram.
• Maja e thatë - njëzet gramë.
• Vanilinë - qeskë.
• E verdha - dhjetë copë.
• Fruta të ëmbëlsuara - pesëdhjetë gram.

Për dekorim:

• Mbushja e ëmbëlsirave - njëqind gram.
• Të bardhat e vezëve - tre copë.
• Sheqer - dyqind gram.

Hapi gatim

Ëmbëlsira e Pashkëve në një makinë buke rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe e butë. Ju duhet të filloni duke ngrohur qumështin mbi një zjarr deri në tridhjetë e pesë deri në dyzetgradë dhe e hidhni në tasin e makinës së bukës. Më pas vendosni gjalpin e shkrirë të ngrohtë, kremin e trashë dhe përzieni. Në një tas të përshtatshëm, bashkoni të verdhat e vezëve dhe sheqerin. Duhet t'i rrahni mirë me një kamxhik dhe t'i transferoni në tasin e makinës së bukës.

Më pas, duhet ta shoshitni miellin e grurit në një sitë dy herë në mënyrë që të pasurohet mirë me oksigjen. Më pas hidheni mbi përbërësit e lëngshëm. Shtoni majanë e thatë, vaniljen, lëkurën e limonit të grirë, kripën dhe shafranin e Indisë. Vendosni programin "Bukë e ëmbël", modalitetin "Ngjyra e errët e kores" dhe peshën - një kilogram e gjysmë. Makina e bukës do të gatuajë brumin, pasi të prisni sinjalin, do t'ju duhet të derdhni rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuara. Piqni për një orë, më pas vendosni programin Mbani ngrohtë dhe vazhdoni pjekjen edhe për njëzet minuta të tjera.

Ëmbëlsira e Pashkëve e gatuar në makinë buke është gati. Tani mbetet per te bere kremin per te cilin rrahim te bardhat e vezeve dhe sheqerin derisa te behet shkume dhe me te lyejme kekun e ftohur. Spërkateni me spërkatje dhe lëreni glazurën të qëndrojë. E harlisur, me një kore të errët, torta e Pashkëve është gati.

tortë e Pashkëve në kefir

Përbërësit:

• Miell - tetëqind gram.
• Kefir - pesëqind mililitra.
• Margarinë për pjekje - dyqind gram.
• Sheqer - katërqind gram.
• Sodë - lugë ëmbëlsirë.
• Vezë - gjashtë copë.
• Vanilinë - një paketë.

Për dekorim:

• Spërkatni - pesëdhjetë gramë.
• Pluhur - njëqind gram.
• Të bardhat e vezëve - dy copë.

Gatimi i tortës së Pashkëve

Si pothuajse në të gjitha recetat e bëra vetëpjekje, ju duhet të vendosni të gjitha produktet paraprakisht në një vend të ngrohtë. Gatimi i një torte të Pashkëve në kefir do të marrë më pak kohë sesa një maja e zakonshme. Vendoseni margarinën për pjekje në një banjë me ujë dhe shkrijeni. Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe spërkasim me sheqer. Me mikser rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë. Më pas hidhni kefirin dhe margarinën e shkrirë të ngrohtë në një tas, shtoni sodën e bukës dhe vanilinë. Përsëri i rrahim mirë me mikser. Kaloni mikserin në shpejtësi të ulët dhe, duke hedhur miellin e situr në tas, përzieni brumin. Pas kësaj, transferojeni brumin për tortën e Pashkëve në një formë të lyer me yndyrë. Furra nxehet paraprakisht në njëqind e tetëdhjetë gradë. Vendoseni kallëpin me brumin në të dhe piqni dyzet e pesë deri në pesëdhjetë e pesë minuta.

Tëmbël gati mbi kefir për të dalë nga furra. Ndërsa ftohet pak, duhet të përgatisni shpejt kremin - rrihni të bardhat me sheqer dhe aplikoni kremin mbi tortën e Pashkëve. I spërkasim me spërkatje dekorative dhe i lëmë të forcohen. Dekorimi i ëmbëlsirave të Pashkëve varet vetëm nga imagjinata dhe shija juaj. Mund ta spërkatni vetëm me sheqer pluhur, mund ta lyeni me glazurë. Marzipani i gatshëm dhe të gjitha llojet e shtesave shumëngjyrëshe përdoren gjithashtu gjerësisht.

Tortë me çokollatë me arra

Lista e përbërësve:

• Miell gruri - dyqind e pesëdhjetë gramë.
• Miell misri - tetë lugë.
• Vezë - katër copë.
• Pluhur kakao - pesëdhjetë gramë.
• Masa me çokollatë arra - katërqind gram.
• Pluhur - dyqind gram.
• Pluhur pjekjeje - lugë çaji.
• çokollatë e zezë - bar i madh.
• Vanilinë - dy thasë.

Procesi i gatimit

Në një enë të përshtatshme thyeni vezët, shtoni vanilinë dhe sheqer pluhur. Rrihni derisa të bëhet shkumë e trashë. Hidhni pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos, misrin dhe miellin e grurit në një tas të veçantë. Shoshitni përbërësit e thatë në një tas me vezë të rrahura, shtoni masën e çokollatës së arrave të shkrirë në një banjë uji, grini gjysmën e çokollatës së zezë dhe gatuajeni brumin për një tortë me çokollatë të Pashkëve. Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë. Piqni në një temperaturë prej dyqind gradë për tridhjetë minuta. Më pas lyeni tortën me çokollatë të ftohur me kremin e përfunduar dhe spërkatni me copëza çokollate.