Pupla me peshk: një recetë për brumë dhe mbushje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Puplat e bëra vetë gatuhen pothuajse në çdo familje. Të gjithë kanë recetën e tyre. Por për disa arsye, më shpesh mbushja përgatitet nga mishi i derrit ose viçi. A keni menduar ndonjëherë se mund të gatuani petë me peshk? Ato do të jenë jo vetëm shumë të shijshme, të lëngshme, por edhe të shëndetshme.

Në artikull, ne do të shqyrtojmë se si të përgatisim siç duhet brumin për petat, cili peshk është i përshtatshëm për mbushjen, çfarë do të dekoroj pjatën dhe shumë më tepër. Mundohuni t'i përmbaheni recetës dhe do të keni sukses.

Brumë për petë

Mielli, uji dhe kripa janë të gjithë përbërësit e nevojshëm për një pjatë klasike. Edhe pse disa amvise shtojnë vaj vegjetal. Atëherë brumi i petave të bëra vetë është më elastik.

Së pari, sillni në një tas 3 lugë gjelle. Miell. Ju duhet të merrni një rrëshqitje të vogël ku duhet të bëni një prerje. Hedhim 1 lugë gjelle aty. kripë dhe shtoni gradualisht 1 lugë gjelle. ujë. Tani ju duhet të gatuani një brumë të ftohtë në mënyrë që të mos copëtohet gjatë gatimit.

Shumë varet nga cilësia e miellit. Prandaj, 3 gota është një proporcion i përafërt. Ju mund të keni nevojë për më pak miell sesa në recetë. Brumi i bërë në shtëpi duhet të jetëi ftohtë, por jo shumë i ngushtë. Mos e godit fort. Nëse nuk ju ngjit në duar, atëherë është gati. Tani vendoseni topin e brumit në një enë të thatë dhe të pastër dhe mbulojeni me film ushqimor.

Ndonjëherë kosi shtohet në brumë për të dhënë butësi. Disa njerëzve u pëlqen të bëjnë vezë. Edhe pse shefat e kuzhinës nuk e rekomandojnë. Në të vërtetë, në këtë rast, brumi bëhet më i ngurtë. Si rezultat, petat nuk do të dalin të buta dhe të buta.

Llojet e mbushjeve të peshkut

Ndonjëherë pike dhe zander vendosen në petë. Vështirësia është se ky peshk është i vështirë për t'u peshqyer dhe është shumë kockor. Prandaj, është mirë të kaloni filetot e pikut dhe zanderit përmes një mulli mishi të paktën 3 herë. Plus, ajo ka mish të thatë, prandaj mbushjes i shtohet yndyrë ose sallo.

Mund të bëni një mbushje me fileto mustak, e cila nuk ka kocka të vogla dhe është shumë yndyrore në vetvete. Por salmoni dhe trofta bëjnë mbushjen perfekte. Ky peshk është shumë i shijshëm dhe nuk nevojitet asnjë përpjekje për ta bërë atë të lëngshëm dhe të shijshëm.

Salmoni rozë dhe peshk i kuq mesatarisht i yndyrshëm. Ata bëjnë një mbushje të mirë, të pasur, aromatike dhe të shijshme. Megjithatë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me këtë peshk.

Nëse nuk ndiqni përmasat dhe ekuilibrin e përmbajtjes së yndyrës, mbushja nuk do të funksionojë. Prandaj, përpiquni ta gatuani ekskluzivisht sipas recetës.

Mbushje me kungull

Ky është një peshk shumë i butë dhe i butë. Prandaj, përpiquni ta prisni me kujdes, pasi mund të copëtohet në copa të vogla. Për të bërë petë të shijshme me peshk të grirë, së pari duhet të merrni të gjitha kockat. Më pas prisni pendëtkokë dhe bisht. Hiqni lëkurën nga peshku. Për ta bërë këtë, bëni një prerje të vogël në anën e pasme. Lëvorja hiqet shpejt dhe lehtë. Salmoni rozë shquhet për prerjen në 5 minuta, pasi nuk përmban kocka të vogla. Tani filloni të përgatisni vetë mbushjen.

Filetë (1 kg) mund të priten ose bluhen përmes një mulli mishi. E gjitha varet nga preferencat tuaja. Siç u përmend më lart, nuk është e nevojshme të shtoni sallo, pasi salmoni rozë është peshk mesatarisht me vaj. Grini ose grijini imët dy qepë të mëdha në të njëjtën fileto. Peshqit e peshkut rozë me salmon janë më të shijshëm nëse hidhni pak lëng limoni në mishin e grirë.

Përziejini mirë përbërësit. Nëse dëshironi, mund të grini 2 thelpinj hudhër në një rende të imët për t'i dhënë shije. Dhe sigurisht, mos harroni për piper dhe kripë, të cilat do të sjellin mbushjen në shije. Tani mund të bëni petë me peshk. Si të gatuani mishin e grirë dhe brumin, tashmë e dini, mbetet vetëm të lidhni gjithçka në mënyrë korrekte.

Mbushje me salmon të ngushtë

Kuplat me peshk janë shumë të shijshëm, të lëngshëm dhe aromatik. Sidomos kur bëhet fjalë për peshq të kuq si salmoni i ngushtë. Megjithatë, ka disa veçori. Salmoni i femrës është më pak yndyrë, prandaj në këtë rast është e nevojshme të shtoni pak yndyrë të grimcuar ose të shkrirë.

Ketu pritet më së miri me thikë, jo me mulli mishi. Atëherë nuk do të humbasë lëngshmërinë dhe shijen e tij. Për 1 kg fileto peshku, merrni dy qepë të mëdha, të cilat gjithashtu janë grirë shumë imët. Vendosja e hudhrës në ketë nuk rekomandohet, pasi do të vrasë aromën e mahnitshme të ketës.

Përziejmë mishin e grirë me qepë, kripë dhe piper. Këtu, ngaNëse dëshironi, mund të shtoni pak zarzavate, paprika dhe erëza të tjera. E gjitha varet nga preferencat tuaja. Tani mund të gatuani dumplings me peshk të kuq. Ata do të kenë një shije unike dhe të paimitueshme.

Bulqe peshku: recetë

Kur të keni përgatitur të gjithë përbërësit e nevojshëm, mund të filloni gatimin. Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që petat me peshk të gatuhen shpejt. Pritini rrathë të vegjël nga brumi me një gotë. Mund të përdorni një kallëp të veçantë.

Në rrathë të vegjël brumi shpërndani mbushjen me një lugë çaji dhe fiksoni skajet. Ndonjëherë produktet shpërbëhen gjatë procesit të gatimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, lagni skajet e brumit me ujë ose të bardhë veze. Vendosni çdo petë në një dërrasë të lyer me miell.

Nderkohe qe pjesa e pare te jete formuar, vendosim nje tenxhere me uje ne zjarr derisa te marre vale. Kripë atë. Më pas i vendosni petat në ujë të vluar me kripë. Duhet t'i gatuani jo më shumë se 5 minuta.

Nxirrni petat e nxehta, i derdhni me salcë kosi ose vendosni gjalpë. Vakti i nxehtë është gati për t'u shërbyer.

Salcë majonezë

Kjo recetë është klasike. Salca e majonezës për petat e peshkut është e përsosur. Për ta përgatitur, merrni 100 gr majonezë dhe salcë kosi, përzieni, shtoni pak piper të zi të bluar.

I grini imët 100 g djathë të fortë. Shtoni një tufë zarzavate. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Hidhni salcën e ftohtë mbi petat e peshkut përpara se ta shërbeni. Rezulton një shije e hollë dhe unike e pjatës.

Salcë me uthull vere

Puplat e peshkut mund të jenë të larmishëm dhe mund të shtohen erëza të ëmbla dhe të tharta. Prisni 2 speca zile dhe 1 thelpi hudhër. Këtu shtoni edhe 1 lugë. sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. uthull. Përziejini gjithçka mirë. Shijoni atë. Nëse nuk është mjaft e ëmbël, shtoni më shumë sheqer. Ndonjëherë dëshironi një shije më të thartë, pastaj shtoni pak uthull vere.

Para se ta servirni salcën e marinoni për 15-20 minuta. Mund ta derdhni direkt mbi petë ose ta vendosni si pjatë të veçantë. Kush të dojë, do të marrë sasinë e duhur.

Salcë pesto

Ai na u bë i njohur falë italianëve. Shija e salcës pesto është freskuese, me një kthesë të veçantë. Grini 70 gr borzilok, vendoseni në një llaç dhe grijeni. Është e padëshirueshme ta grini me blender.

Grini 100 g djathë të fortë në borzilok dhe tani gjithçka duhet të shtypet së bashku. Zhytni hudhrën e grirë në të njëjtën enë, shtoni 20 g arra pishe të grira. Grini të gjithë përbërësit me llaç dhe më pas shtoni 80 ml vaj ulliri.

Pestoja duhet të jetë një ngjyrë jeshile e ndezur që shkon mirë me pjatën.

Komente për pjatat

Shumë amvise nuk e kanë idenë se si t'i kombinojnë përbërësit e mësipërm. Sidoqoftë, petat e peshkut zakonisht marrin vlerësime të mira. Shumë janë thjesht të kënaqur me shijen dhe aromën e gjellës. Për petat me peshk thonë se rezultojnë të jenë më të lëngshëm se ato me mish. Shija është e rafinuar, origjinale dhe e pazakontë. Kjo është arsyeja pse jo çdo zonjëdo të vendosë për një eksperiment të tillë.

Shumë argumentojnë se petat e peshkut janë më të shëndetshme. Sidomos për fëmijët. Në fund të fundit, shumë fëmijë janë marramendës dhe nuk u pëlqen peshku. Por petat hahen me kënaqësi. Sidomos me peshkun e kuq.

Disa gra thonë se u vjen keq që e harxhojnë peshkun me mish të grirë. Më mirë ta skuqin ose ta pjekin. Në të vërtetë, në kohën tonë, peshku i kuq konsiderohet një delikatesë. Është blerë rrallë. Dhe shumë njerëz hanë peshk të kuq vetëm në natën e Vitit të Ri. Ndoshta kjo është arsyeja pse ata nuk duan të bëjnë peshk të grirë, pasi mishi është akoma më i lirë.

Zonjat këshillojnë të vendosni 1 gram gjalpë në çdo petë. Ata pretendojnë se dumplings janë të shkëlqyera. Por nuk rekomandohet shtimi i dhjamit pasi besohet se e ndërpret shijen e peshkut.

Këshilla

Mund të shtoni pak ujë në mbushje për ta bërë mbushjen më të lëngshme. Nëse flasim për peshk të kuq, nuk është e nevojshme të shtoni hudhër, pasi ajo ndërpret shijen dhe aromën e gjellës. Për të marrë petë kaukaziane në dalje, shtoni pak piper të kuq djegës. Atëherë gjella do të jetë më pikante.

Duhet të shtoni ujë në çdo brumë. Mund të zëvendësohet, por jo me qumësht, pasi gjella do të dalë e fortë. Shtoni ujë të gazuar. Do të shihni se si brumi bëhet elastik, i butë dhe i butë.

Puplat formohen prej tij shpejt dhe lehtë.

Ndonjëherë amvisat bluajnë peshkun me një mulli mishi. Kuzhinierët nuk e rekomandojnë ta bëni këtë. Në fund të fundit, atëherë fijet e peshkut përkeqësohen,në përputhje me rrethanat, shija është tashmë e ndryshme. Është më mirë ta grini produktin me thikë.

Mund t'i shtoni brumit lëng panxhari ose karrote. Do të dalë një ngjyrë shumë e bukur e jashtëzakonshme. Ju mund të gatuani dumplings peshku në një banjë me avull. Nga kjo, ato nuk do të bëhen të thata apo pa shije, por patjetër do të sjellin më shumë përfitime për trupin.

Petë më ushqyese do të përftohen nëse i shtoni kërpudha mishit të grirë. Megjithatë, kjo pjatë nuk duhet t'u jepet fëmijëve. Është e përkryer për një tryezë pushimi. Me këtë pjatë do t'i befasoni mysafirët tuaj, pasi do të përgatisni petë shumë të shijshme dhe ushqyese.

Prezantimi

Një pjatë e bukur është vlerësuar gjithmonë. Mund të dekorohet jo vetëm për mysafirët, por edhe për familjet. Ka shumë përbërës të prezantimit. Për shembull, vendosni dumplings në një pjatë dhe dekorojini me barishte. Ky është një klasik që do të jetë gjithmonë në modë.

Nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj, atëherë mund të "vendosni" pika origjinale të salcës në një pjatë ose t'i hidhni sipër petëve. Pesto mund të shtrohet në një pjatë, e cila do t'i japë një shije të veçantë gjellës.

Erëza shumëngjyrëshe do t'i shtojë shkëlqim gjellës. E spërkasim mbi petat dhe në formë rrethi në një pjatë. Sipër enës mund të vendosni një karotë koreane, të shpërndani zarzavate anash dhe të hidhni pak salcë nga njëra anë. Nëse të gjithë përbërësit janë me shumë ngjyra, pjata do të dalë e ndritshme dhe e bukur. Këto produkte harmonizohen mirë me petat.

Përfundim

Kuplat janë një produkt shumë i përshtatshëm. Ato jo vetëm që mund të gatuhen menjëherë, por edhe të ngrihen. Është i përshtatshëm për punëtorëtnënat dhe gratë. Ne folëm në detaje se si të gatuaj një brumë të shijshëm elastik, çfarë mbushjeje është më e mirë për të vendosur dhe dhamë këshilla gatimi. Dhe së fundi, do të doja të them: mos harroni për rregullin e rëndësishëm në kuzhinë - disponimin. Gatuani me një buzëqeshje, eksperimentoni dhe do të merrni jo vetëm një pjatë shumë të shijshme, por edhe të bukur.

Në fund të fundit, e shihni, receta është shumë e thjeshtë. Dumplings mund të bëhen nga çdo amvise që dëshiron të befasojë dhe kënaqë jo vetëm familjen e saj, por edhe mysafirët e saj. Në të vërtetë, në fakt, pjata më e shtrenjtë është peshku i kuq. Të gjithë përbërësit e tjerë janë të disponueshëm për të gjithë.

Sigurisht, peshku mund të zëvendësohet gjithmonë me një mbushje tjetër, por a nuk dëshironi vërtet ta trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të re origjinale? Pra, mos mendoni për vështirësitë. Thjesht gatuaj dhe shijoje.