Recetë për rrotullat me vaferë në një hekur waffle. Mbushje dhe brumë për rolet e vaferës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat me vafle të pjekura në hekur për vafle, më pas të mbushura me qumësht të kondensuar, janë ende në favor të shumë të lindurve në fillim të viteve '80. Pavarësisht numrit të madh të ëmbëlsirave të shijshme që mbushën pastiçeritë, këto “gratë jetëgjata” modeste vazhdojnë të jenë mysafire të mirëseardhura. Ky artikull zbulon sekretin e përgatitjes së tyre.

Brumë qumështi me kalori të ulët

Kjo recetë me role waffle ndryshon nga të tjerat në atë që përmban më pak kalori, që do të thotë se vaflet në kombinim me kremin nuk do të jenë aq të dëmshme për figurën. Theksi i tyre i veçantë është vaji i kokosit, i cili i jep brumit një shije të pazakontë.

1. Rrihni dy vezë dhe gjysmë gote sheqer me një rrahje derisa të formohet shkumë e lehtë.
2. Shtoni atyre një gotë qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!), pak vanilje dhe përziejeni përsëri.
3. Shtoni një gotë miell dhe gatuajeni përsëri me një lugë derisa të bëhet një masë homogjene. Në fund, derdhni dy lugë gjelle. lugë gjelle vaj kokosi të shkrirë, i shtypur në të ftohtë është më i mirë - është më aromatik.

Bumi do të jetë mjaft i lëngshëm, por aq i nevojshëm. Është më mirë të piqni nga kjoepruvetat janë të vogla, ato më të mëdha mbështjellen më keq.

Brumë krokante waffle

Shumica e ëmbëlsirave pëlqejnë rrotullat krokante të vaferës, kur kur kafshoni gjithçka shpërthen në gojë me copa brumi dhe përzihet me krem. Për t'u pjekur me sukses, brumi zakonisht bëhet me shumë vezë dhe shumë pak yndyrë, sepse nëse nuk e vendosni fare, tubi do të jetë shumë i ngushtë dhe nuk do të rrotullohet në një role të ngushtë.

Receta e mëposhtme për rrotullat me vaferë, sipas vlerësimeve të përdoruesve, konsiderohet më e suksesshmja:

• Rrihni pesë vezë me 200 gram sheqer të grimcuar dhe 1/3 lugë çaji sheqer vanilje derisa të bëhet shkumë e lehtë.
• Shkrini 200 gram gjalpë në një banjë me ujë dhe bashkojeni me masën e vezëve.
• Në pjesë të vogla, duke e trazuar, shtoni 300 gram miell dhe përzieni mirë që të mos ketë as kokrra më të vogla.

Konsistenca e një brumi të tillë për role me vaferë do t'i ngjajë brumit për petullat ose salcë kosi të hollë.

Për tuba të butë

Nëse dëshironi, përkundrazi, vafla të buta dhe të buta që mund të shtrohen me krem në formë keku, atëherë ekziston edhe ky opsion: sekreti i saj është niseshteja e patates, e cila i shtohet brumit. duke e bërë atë më të butë. Receta për rrotullat e vaferës përfshin hapat e mëposhtëm të gatimit:

1. Tre vezët përzihen me një gotë sheqer dhe pak vanilje për t'i dhënë shije brumit.
2. 160 gram margarinë ose gjalpë të cilësisë së mirë shkrihet në mikrovalë (osebanjë me ujë) dhe përzihet me vezë. Aty shtohen edhe dy ose tre lugë salcë kosi të lëngshme.
3. Merrni një gotë miell gruri dhe niseshte, përzieni dhe kaloni në një sitë. Hidheni në pjesë të vogla në masën me vaj dhe gatuajeni brumin. Do të jetë mjaft e trashë.

Pjeqini vafla të tilla në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshmet: nëse planifikohen tubula, ato mbështillen menjëherë pas heqjes, dhe nëse një kek me vafle, atëherë, pa pritur të ftohet, lyeni menjëherë me krem, atëherë do të thith më mirë dhe më shpejt.

Mbushje me qumësht të kondensuar

Mbushja më e zakonshme dhe më e preferuar për rolet e vaferës është, natyrisht, qumështi i kondensuar i zier ose varieteti i tij "Toffee", i cili shitet gati për t'u ngrënë. Ju gjithashtu mund të zieni një kanaçe me qumësht të kondensuar derisa të marrë ngjyrë kafe, por kjo kërkon të paktën dy orë. Kush dëshiron të presë kaq gjatë?

Një krem tjetër i zakonshëm, i përmendur shpesh me një recetë për rrotullat e vaferës, është gjalpi, por edhe me bazë qumështi të kondensuar. Për ta përgatitur atë, një kanaçe me qumësht të zakonshëm të kondensuar përzihet me 200 gram gjalpë, të rrahur me mikser në shkumë. Mund të shtoni vanilje, por nëse brumi e përmban, atëherë kjo nuk është e nevojshme.

Krem me çokollatë

Një krem i ngjashëm për rolet me vaferë përgatitet me pluhur kakao:

1 kanaçe qumësht i kondensuar + 200 gram gjalpë + 2 lugë gjelle. lugë kakao

Përziejini gjithçka me mikser derisa të jetë e qetë dhe të ftohet pak. Nëse në kremshtoni një grusht arra të grira imët, atëherë asgjë nuk do të errësojë shijen e tubave. Njëkohësisht duhet grimcuar sa më imët në mënyrë që më vonë të mos vuani nga mbushja e tubave, sepse nëse copat e arrave ngecin në vrimën e qeses së pastiçerisë çdo tridhjetë sekonda, atëherë humori nga gatimi. do të prishet.

Ajkë kosi me çokollatë

Ky është një krem i mrekullueshëm për rrotullat e vaferës, i cili me siguri do t'i kënaqë ëmbëlsirat, pasi ndërthur të gjitha më të shijshmet: kosi, çokollatë dhe arra. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 200 gram çokollatë të zezë dhe salcë kosi secila;
• 50 gram sheqer pluhur;
• Arti tre. lugë gjalpë arra (mund të përdorni Nutella).

Shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë me ujë. Përziejmë kosin me sheqerin dhe ngrohim pak në sobë, shtojmë çokollatën dhe gjalpin. Shtrydheni kremin tërësisht derisa të jetë i qetë dhe të ftohet pak. Nëse gjatë mbushjes së tubave, sipër spërkatet me arra të grimcuara, shija e kremit do të theksohet më shumë, dhe pamja do të jetë elegante.

Krem xhelatinë për konet me vaferë

Një opsion gatimi i përdorur rrallë për shkak të njëfarë gjatësie të dukshme të procesit, dhe jo të gjithëve u pëlqen gjiza në kombinim me brumin e vaflës. Në fakt, duhet të jeni në gjendje t'i përzieni saktë përbërësit duke përdorur një blender, atëherë kokrrat më të vogla të gjizës nuk do të ndjehen.

Njom paraprakisht rr. nje luge xhelatine ne 100 gram uje e leme te fryhet dhe ngrohet derisa te tretet ne ujebanjë. Hiqni lëkurën nga një limon dhe shtrydhni lëngun, përzieni me 300 gram gjizë dhe 4 lugë gjelle. Sahara. Rrihni me blender derisa të jetë e qetë. Në një enë të veçantë, rrihni kremin në shkumë, bashkojeni me masën e gjizës dhe në fund shtoni xhelatinë. Përziejini shpejt dhe mbushni menjëherë tubat e pjekura më parë, në të kundërt kremi do të ngurtësohet. Do të jetë shumë mbresëlënëse nëse dekoroni çdo bri me një kokrra të kuqe të ëmbëlsuar, mundeni të freskët ose një copë marmelatë, duke e ngjitur në qendër të produktit.

Si të rrotullohen kashtë?

Në procesin e pjekjes së roleve të vaferës në hekur për vafle, ato duhet të mbështillen menjëherë duke i dhënë formën e dëshiruar, në të kundërt, pasi të ftohen, ngrijnë dhe nuk do të dalë asgjë. Ky proces është mjaft i mundimshëm, pasi brumi i nxehtë ndonjëherë djeg gishtat, dhe nëse aftësia nuk është e mjaftueshme, atëherë forma e tubit rezulton të jetë larg të qenit perfekte.

Në raste të tilla, disa shefa të kuzhinës rekomandojnë përdorimin e dorezave në mënyrë që vaflet e nxehta të mos ju djegin shumë duart. Të gjitha roletë krokante vafere mund të rrotullohen në mënyrat e mëposhtme:

• Klasik, kur waffle rrotullohet në mënyrë të barabartë nga të dyja anët. Për më tepër, përdoren dy opsione: një rrotull i ngushtë, kur ka pak hapësirë për mbushjen - jo më shumë se 1 lugë gjelle. lugë dhe të lirshme, në të cilat skajet e vaferës mbivendosen pak, duke formuar një hapësirë të madhe për mbushjen me krem.
• Briri, në të cilin tubi ka një buzë të ngushtë dhe një të gjerë, që i ngjan një rozete. Është shumë efektive mbushja e tubave të tillë me një krem proteinik që mban një formë të bukur.
• Mininjë tub për të cilin piqen waffles nga një lugë gjelle. lugë brumi dhe paloseni menjëherë në mënyrë klasike. Shumë i përshtatshëm për të dekoruar ëmbëlsirat.
• Koni i mbyllur. Bri, i cili mbushet menjëherë me krem dhe buza e gjerë mbështillet brenda duke formuar një kon. Për një formim të tillë, ju nevojitet një krem i qëndrueshëm si krem kremi ose qumështi i kondensuar i zier.

Nëse provoni të piqni role me vaferë sipas recetave të mësipërme, duke e provuar secilën me lloje të ndryshme kremi, atëherë në çdo rast do të jetë opsioni juaj i preferuar, i cili do të përdoret më shpesh.