Si të gatuajmë pilaf me zemra pule

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot njihen shumë variacione të ndryshme të pilafit. Si rregull, receta e tij e gatimit përfshin përdorimin e mishit të qengjit ose derrit. Megjithatë, mund të shtoni përbërës të tjerë, si zemrat e pulës. Ky është një produkt i mirë dietik që nuk përmban yndyrna të dëmshme dhe përbëhet nga pothuajse një proteinë.

Pilafi me zemra pule është një pjatë e shijshme dhe e lehtë për t'u gatuar. Gjatë zierjes së këtij produkti, lëshohet shumë lëng, kështu që ushqimi rezulton të jetë shumë i kënaqshëm, i lëngshëm dhe me pak yndyrë. Përveç kësaj, zemrat e pulës përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B. Për shkak të këtyre karakteristikave, ato rekomandohen për njerëzit që kanë probleme me formimin e gjakut.

Pilaf me zemra pule, receta e të cilit tregohet në këtë artikull, mund të përgatitet shumë shpejt.

Çfarë ju nevojitet për këtë?

Përbërësit:

• 1 kg zemra pule;
• gjysmë filxhani oriz;
• 3 karota mesatare;
• 2 llamba;
• vaj vegjetal;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• zira erëza;
• ujë;
• kripë.

Përgatitja e ushqimit

Së pari, të gjithë komponentët që ju nevojitenpërgatisin. Zemrat e pulës do të duhet të shkrihen plotësisht, pastaj të shpëlahen mirë. Nga çdo zemër, ju duhet të hiqni mpiksjen e gjakut, yndyrën dhe enët e gjakut, pastaj duhet t'i prisni ato në gjysmë. Pas këtij trajtimi, pesha e produktit do të ulet me rreth 300 gram.

Vendosni zemrat e përgatitura në një tas dhe lërini mënjanë përkohësisht.

I shpëlajmë mirë karotat dhe i qërojmë, i presim në kubikë me gjatësi dhe trashësi të vogël. Kjo formë do të lejojë që perimet të mos ziejnë dhe t'i japin një pamje tërheqëse gjellës së përfunduar.

Qëroni dhe shpëlajeni qepën, e prisni në katrorë të vegjël.

Merrni një tigan të thellë, ngrohni vajin në të dhe vendosni qepën në të. E ziejme ne zjarr te ulet derisa te marre ngjyre te verdhe. Kjo zakonisht zgjat 5 deri në 8 minuta. Pas kësaj, shtoni zemrat, përzieni plotësisht dhe shtoni kripë. Vazhdojmë të ziejmë për rreth 8 minuta, kohë gjatë së cilës duhet të lëshojnë lëngun. Paralelisht me këtë proces, zieni ujin në kazan. Shtoni karotat në zemrat dhe përzieni plotësisht. Hidhni rreth gjysmë litër ujë të vluar - uji duhet të mbulojë pak perimet me zemra. Shtoni kripë dhe qimnon sipas shijes (rreth 1-2 lugë çaji), përzieni sërish dhe lëreni të ziejë.

Më pas, ulni zjarrin në sobë në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak. Vazhdoni të gatuani gjellën për rreth gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, rekomandohet që pas 10-15 minutash të provoni zemrat dhe, sipas dëshirës, të shtoni më shumë erëza ose kripë.

Shtimi i orizit

Ndërsa përmbajtja e tiganit është duke u përgatitur, shpëlajeni orizin tërësisht. Mund të përdorni çdo varietet për të bërë pilaf me zemër pule, por kokrra e gjatë është një zgjedhje klasike. Pasi të ziejnë perimet me zemër për gjysmë ore, duhet të shtohet orizi në tigan. Ata duhet të mbulojnë përbërësit e përgatitur në një shtresë të barabartë.

Më pas hidhni ujë të vluar mbi orizin - shtresa e ujit duhet të jetë 1 cm mbi sipërfaqen e përmbajtjes së tiganit. Zjarri në sobë duhet të bëhet në maksimum dhe në këtë temperaturë zihet derisa orizi të bëhet i dukshëm. Megjithatë, uji nuk duhet të vlojë plotësisht.

Pas kësaj, zjarri duhet të kalohet në mesatare dhe të shtohet hudhra e qëruar (karafili i plotë) në oriz. E mbulojmë tiganin me kapak dhe vazhdojmë të ziejmë për rreth 8 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi duhet të jetë pothuajse plotësisht i zier. Sapo të bëhet kjo, zjarri duhet fikur dhe pilafi me zemrat e pulës duhet të qëndrojë nën kapak për rreth 15 minuta.

Sapo të kalojë kjo kohë, pjata është gati. Duhet të përzihet mirë dhe të shërbehet i nxehtë.

Opsion për shumë tenxhere

Nëse nuk keni mundësi të gatuani në sobë, mund të gatuani pilafin me zemra pule në tenxhere të ngad altë. Meqenëse zemrat arrijnë shpejt butësinë dhe kanë një aromë specifike, pjata do të dalë shumë e shijshme. Mund të përgatitet edhe për tryezën festive, sepsetekstura e tij e dobët dhe lëngshmëria do të vlerësohen nga pothuajse të gjithë.

Për këtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• rreth 600 gram zemra pule;
• 2 filxhanë oriz të zier në avull;
• 2 çdo karotë dhe qepë;
• 1 kokë hudhër;
• disa lugë vaj vegjetal;
• 1, 5 lugë erëza çaji për pilaf;
• ujë;
• kripë.

Pilaf me zemra pule - recetë me foto

Përgatitni zemrat e pulës - shpëlajini ato tërësisht nga mbetjet e gjakut, të prera në gjysmë. Vendoseni në një kullesë dhe kullojeni.

Më pas lani dhe pastroni mirë perimet, grini karotat në formë kashte dhe qepën në formë kubike. Nëse dëshironi t'i shtoni më shumë lëng gjellës, mund të përdorni më shumë perime sesa tregohet në recetë.

Hidhni pak vaj në tasin e gatimit, ngroheni dhe vendosni zemrat në të. Vendosni modalitetin "Frying" dhe vazhdoni gatimin për 10 minuta. Shtoni qepën në zemrat dhe vazhdoni të skuqeni për rreth pesë minuta të tjera. Pas kësaj, vendosni karotat, përzieni përbërësit dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera ose derisa perimet të marrin ngjyrë të artë. Në këtë fazë duhet shtuar kripë.

Shpëlajeni orizin shumë mirë dhe shtoni në zemrat me perime. Këshillohet të përdorni varietete me kokrra të gjata - jasemini ose basmati. Vendosni erëzat tuaja të preferuara - mund të merrni erëza të gatshme për pilaf ose të krijoni vetë buqetën e dëshiruar. Si rregull kësaj pjate i shtohen zira, barberry dhe shafran i Indisë.

Plotësoni gjithçkapërbërësit me ujë - shtresa e saj duhet të ngrihet mbi orizin me një centimetër e gjysmë. Nuk ka nevojë të trazoni gjellën. Mbyllni multicookerin, vendosni modalitetin "Pilaf" dhe vendosni kohëmatësin për 45 minuta. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, hidhni hudhrën e qëruar në oriz dhe vendosni kohëmatësin edhe për 15 minuta të tjera. Sapo të përfundojë gatimi, përzieni mirë pilafin që rezulton me zemrat e pulës dhe vendosni modalitetin "Ngrohje" në tenxhere të ngad altë. Pjata duhet të injektohet edhe për gjysmë ore, pas së cilës mund të shërbehet.