2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Në raftet e dyqaneve jo shumë kohë më parë kishte një produkt të ri që tërhoqi menjëherë shumë - mocarela. Çfarë është kjo delikatesë dhe çfarë dobie ka? Le ta zbulojmë.
Mozzarella është një djathë i ri i butë. Për herë të parë për të ndjerë shijen e këtij produkti të mrekullueshëm është më së miri në atdheun e tij historik - në rajonin italian të Campania. Për italianët, mocarela është një krenari kombëtare, së bashku me Venedikun dhe Koloseun. Pasi të jeni në këtë vend, sigurohuni që të provoni giornata - varieteti më i shijshëm i mocarelas njëditore. Shijen e saj nuk do ta shijoni askund përveç Italisë.
Pra, mocarela: çfarë është dhe nga vjen ky produkt, u bë e qartë. Tani le të zbulojmë veçoritë e bërjes së djathit.
Receta klasike e mocarelas kërkon qumësht të zi të buallit, por qumështi i lopës po përdoret gjithnjë e më shumë për prodhimin e tij. Për përgatitjen e mocarelës merret vetëm qumësht i përzgjedhur, i fermentuar me një kulturë të veçantë qumështi. Enzima e mullëzës bën që qumështi të mpikset. Më pas, pasi ngrohet hirra ndahet, pjesa e punës përzihet derisa të fitohet një masë djathi elastike, duke u ngrohur edhe disa herë. Në fazën e fundit, pjesët priten nga masa që rezulton dhe formohentopa ose bishta të madhësive të ndryshme dhe zhyteni në një tretësirë të kripur të koncentruar të ftohtë.
Aroma e qumështit të bërë në shtëpi, shija delikate kremoze, tekstura elastike - e gjithë kjo është mocarela. Pak njerëz e dinë se është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm.
Djathi popullor italian është i pasur me vitamina A, B, E, D, K dhe gjithashtu përmban një sasi të konsiderueshme të kalciumit, kaliumit, natriumit, magnezit, fosforit, hekurit, bakrit, zinkut, selenit. Ky djathë është mjaft i lehtë për t'u tretur dhe i përshtatshëm për ushqim dietik, rekomandohet për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion.
Djathi Mozzarella është pjesë përbërëse e shumë pjatave italiane. Është e vështirë të imagjinohet një picë klasike italiane pa të. Djathi shërben si një komponent i rëndësishëm për gatime si tagliatella, fituccini me kërpudha, tavë, lazanja dhe sallata të ndryshme. Caprese është një meze klasike duke përdorur mocarela: rrathët e domateve të pjekura, të zhvendosura në mënyrë alternative me feta djathi, derdhen me vaj ulliri dhe spërkaten me borzilok. Është vërtet e shijshme.
Për ata që duan të provojnë të bëjnë mocarela në shtëpi, ja një recetë e thjeshtë.
Mozzarella e bërë në shtëpi do të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- një çerek lugë çaji pepsinë (muri);
- dy lugë gjelle lëng limoni;
- dy litra qumësht me yndyrë të lartë;
- dy lugë çaji kripë;
- dy lugë gjelle ujë.
Ju duhet të holloni mullëzën me gjysmë gote ujë, të shtrydhni sasinë e nevojshme të lëngut nga limoni. Ngrohni qumështin për tëtemperatura jo më e lartë se 70 ºС, shtoni përbërës në të. Ndarja e serumit do të fillojë menjëherë. Përbërja nuk ka nevojë të zihet. Hirra që rezulton duhet të kullohet dhe masa që rezulton duhet të shtrydhet.
Veçmas në një tenxhere vendosim një sasi të vogël uji në temperaturën 90ºС dhe fikim zjarrin. Zhyteni djathin në ujë të kripur mirë për disa minuta, kjo do t'i japë butësi dhe elasticitet. Pastaj ju duhet të shtrini dhe gatuani djathin, duke e ulur periodikisht në këtë ujë. Pas kësaj, është e nevojshme të formohen topa të madhësisë së dëshiruar nga masa plastike. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer në një enë me hirrë.
Vend të denjë në tryezën tuaj do të zërë djathi i hollë "Mozzarella". Nuk ka dyshim se ky nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt shumë i pazakontë.
Recommended:
Mishi pa dhjamë është një produkt i domosdoshëm për një dietë të shëndetshme
Mishi pa dhjamë, i gatuar në mënyrën e duhur, do të sjellë vetëm përfitime për shëndetin. Si të zgjidhni mishin e duhur për një dietë të shëndetshme? Le ta kuptojmë
Si të gatuajmë mish struci? Pse është i dobishëm ky produkt?
Sot, fermerët në mbarë botën po mbarështojnë në mënyrë aktive strucat. Nëse më parë ky zog u rrit ekskluzivisht në Namibi dhe Kenia, tani ferma të tilla janë shfaqur në territorin e shumë vendeve
Gluteni ngjitës është një produkt natyral
Gluteni është një proteinë, gluten. Çfarë mund të jetë kaq e veçantë për të? Çfarë e tërheq kaq shumë vëmendjen e njerëzve ndaj kësaj substance?
Obrat është një produkt qumështor dietik. Receta për të bërë gjizë të bërë në shtëpi nga qumështi i skremuar
Nga qumështi i freskët i plotë, prodhohen një numër i madh i produkteve të shëndetshme dhe të shijshme. Ekziston një mendim se sa më e lartë përmbajtja e yndyrës, aq më shëruese është. Por në ushqimin dietik, përkundrazi, rekomandohet konsumimi i qumështit dhe produkteve të prodhuara prej tij, me përmbajtje të ulët yndyre. Në këtë rast, përdorni të kundërtën. Çfarë është ky produkt? Përgjigjen për këtë pyetje do ta gjeni në këtë artikull
Cila është përmbajtja kalorike e vezëve të pulës dhe a mund të konsiderohen ato një produkt dietik
Shumë dieta nuk e ndalojnë përdorimin e vezëve të ziera. Megjithatë, ata që vërtet duan të humbin peshë këshillohen të kufizohen vetëm në përdorimin e proteinave. Përmbajtja kalorike e vezëve të pulës nuk është shumë e lartë, ndërsa të verdhat janë më ushqyese. Prandaj, ata që i përmbahen një diete të rreptë, është më mirë t'i refuzoni ato. Për më tepër, kremi i proteinave, për shembull, pavarësisht nga lehtësia e tij, është shumë i shijshëm
