2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shuxhuk Braunschweig është përfaqësuesi më i ndritshëm i salsiçeve të tymosur. Të gjitha tiparet e zgjedhjes së saktë dhe shenjat karakteristike të këtij produkti zakonisht lidhen me këtë specie. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se çfarë është sallami Brunswick i tymosur i papërpunuar, për veçoritë dhe historinë e tij.
Ky produkt u shfaq në Rusi në 1934. Ishte atëherë që teknologët e prodhimit të ushqimit zhvilluan një recetë për të bërë sallam Brunswick. Në atë kohë, industria ushqimore udhëhiqej nga traditat e kuzhinës së Rusisë cariste, e cila adoptoi shumë nga mjeshtrat evropianë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për teknologjinë e prodhimit të sallamit. Kjo shpjegon emrin "gjerman" të produktit sovjetik. Në Gjermani, sallami Brunswick kishte një pamje krejtësisht të ndryshme dhe tani nuk prodhohet më atje. Në Rusi, kjo recetë është ruajtur dhe praktikisht nuk ka ndryshuar që nga fillimi i prodhimit të sallamit.
Sipas versionit klasik,Suxhuk Braunschweig është bërë nga viçi dhe derri premium me shtimin e yndyrës së shpinës. Falë tij, ky lloj sallam ka një model karakteristik. Përveç mishit, produkti përfshin Madeira, konjak, mj altë, kanellë, arrëmyshk.
Në varësi të specieve, këta përbërës përmbahen në përmasa të ndryshme. Nuk është për t'u habitur që sallami Brunswick, i cili natyrisht është më i shtrenjtë se servelati i zakonshëm, konsiderohet një delikatesë. Suxhuk i tymosur i papërpunuar quhet sepse procesi i tymosjes së tij bëhet i papërpunuar.
Shuxhku i vërtetë Brunswick ka një nuancë kafe të lehtë ose të kuqërremtë. Ka një erë karakteristike - të tymosur dhe pikante. Kur shtypet, buka nuk duhet të ulet, por të mbetet e fortë. Ky është një tregues se produkti është i një cilësie të lartë dhe të gjitha kushtet e prodhimit përmbushin standardet. Sipas GOST, sallami Brunswick duhet të përmbajë dyzet e pesë përqind mish viçi dhe njëzet e pesë përqind mish derri premium. Nëse prodhuesi nuk respekton këtë raport, atëherë ngjyra e produktit do të jetë më e zbehtë se ajo e rregulluar. Për shembull, mbizotërimi i nuancave rozë të lehta është një tregues se përmbajtja e mishit të derrit po tejkalohet. Gjithashtu, sipas normave, gjatësia e bukës duhet të jetë jo më shumë se pesëdhjetë centimetra.
Një prekje e lehtë e mykut nuk është tregues i prishjes së produktit. Përkundrazi, një kore me myk kripë është një tregues i cilësisë, vjetërimit dhe shijes përkatëse të sallamit. Kur zgjidhni, kini kujdes se çfarë shkruhet në etiketën e produktit. Nëse klasa e parë tregohet në paketë, atëherë kjo nuk është një sallam i vërtetë Brunswick. Produkti origjinal mund të jetë vetëm premium.
Afati i ruajtjes së kësaj salçiçe është deri në katër muaj edhe në temperatura mbi dhjetë gradë. Në një temperaturë më të ulët ruajtjeje, kjo periudhë do të jetë më e gjatë.
Pra, një sallam i vërtetë Brunswick nuk duhet të jetë i butë, ngjyra e mishit nuk duhet të jetë kurrë rozë, copat e proshutës duhet të jenë vetëm të bardha dhe mund të etiketohen vetëm nota më e lartë.
Recommended:
Pufkë me sallam në brumë pa maja dhe maja: receta dhe këshilla gatimi
Pufkat e sallamit është ndoshta një nga ushqimet më të famshme për një rostiçeri të shpejtë në punë, në universitet apo edhe në shkollë. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të blerë një produkt të gatshëm në një furrë buke apo një kafene të ushqimit të shpejtë, por ka edhe nga ata që preferojnë gjithmonë ëmbëlsirat e bëra vetë. Është për njerëz të tillë që është shkruar ky artikull
Supë me djathë sallam: receta gatimi
Supa e djathit me sallam është një vakt i shpejtë, i lehtë dhe i lirë. Kjo pjatë aromatike dhe e shijshme është mjaft ushqyese dhe e përshtatshme për një drekë apo darkë familjare. Nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur atë. Disa receta janë përshkruar në seksionet e artikullit
Recetë me biskota me çokollatë dhe sallam me kakao. Si të bëni sallam me çokollatë në shtëpi
Kush nuk e ka shijuar një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe mjaft të ëmbël si salsiçe me çokollatë? Në rregull! Secilit prej nesh të paktën një herë në jetë i është dashur ta shijojë këtë ëmbëlsirë. Ka shumë receta, por struktura është praktikisht e njëjtë. Sot ju prezantohen disa receta për salsiçen e preferuar me çokollatë të të gjithëve, e cila hahet me kënaqësi jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur
Prodhimi dhe recetat e produkteve të mishit: gastronomia e mishit
Natyra e njeriut është kureshtare dhe kurioze, ne jemi vazhdimisht në kërkim të mënyrave të reja të gatimit, përmirësimit të recetave ekzistuese, kombinimit të produkteve të shijshme në kërkim të ndjesive të reja. Pra, në kërkim dhe eksperimente, lindi gastronomia e mishit. Salcice të ziera dhe të tymosura, salsiçe të vogla të buta, salcice kremoze dhe salcice aromatike të shëndosha. Si dhe një larmi pate, proshutë të tymosur të ftohtë dhe të nxehtë, rrotulla, miell, sallo, proshutë dhe mish të konservuar - produkte të gastronomisë së mishit
Sallam, sallam: përbërje, foto, komente. Receta e sallamit në shtëpi
Salami (sallam) është një delikatesë e madhe. Sidoqoftë, kjo pjatë, e blerë në dyqan, mund të mos jetë e natyrshme në përbërje dhe pa shije. Ne ofrojmë disa mënyra për të gatuar në shtëpi
