Sallatë bullgare manjo me patëllxhanë për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është kjo pjatë e çuditshme? Manjo me patëllxhanë për dimër është një sallatë e ndritshme, e shijshme bullgare që mund të klasifikohet në mënyrë të sigurtë si një meze. Vjelja e tij bëhet thjesht dhe rezulton aromatik, plot vitamina dhe lëndë të tjera të dobishme. Gati për të provuar? Atëherë le të fillojmë!

Manjo - Përgatitja e patëllxhanëve për dimër: çfarë të bëni?

Baza e këtij rostiçeri janë perimet. Ndonjëherë shtohen fasule. Në recetën klasike, të gjithë përbërësit shtohen menjëherë dhe zihen.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Patëllxhan. Nëse ata janë të rinj, atëherë nuk mund të njomni frutat. Nëse perimet janë të hidhura, duhet t'i spërkatni me kripë në një formë të copëtuar, mbajeni për pak. Hidhërimi duhet të kalojë.
• Domate. Meze përgatitet mbi një salcë domate. Perimet janë të përdredhura në një mulli mishi ose të fërguara. Meqë ra fjala, mund të përdorni edhe pastë domate.
• Karotë, qepë. I presim trashë.
• piper i ëmbël bullgar. E shtojmë njëlloj me patëllxhanin, pra në të njëjtën sasi.
• Hudhë, piper djegës, barishte - për shije dhe aromë.
• Uthulla do të shërbejë si ruajtës në gjellë, do të pengojë zhvillimin e mikroorganizmave, do ta bëjë shijen më të ndritshme - thjesht mos e teproni.

Sallata manjo me patëllxhanë për dimër tradicionalisht mbyllet në kavanoza. Zakonisht nuk kërkon sterilizim shtesë. Thjesht hidheni masën e vluar në enë të përgatitura dhe mbylleni.

Një recetë e thjeshtë manjo me patëllxhanë për dimër

Ky është një opsion rostiçeri blu. Të gjithë përbërësit zihen së bashku dhe nuk kanë nevojë të skuqen më parë. Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të respektoni rreptësisht raportin e produkteve të treguara më poshtë.

Lista e produkteve:

• 300g karrota;
• 2 kg patëllxhan;
• një kokë hudhër;
• 3 kg domate;
• 1 kg qepë;
• një e tretë filxhan kripë;
• gotë vaj vegjetal;
• 2 kg piper i ëmbël zile;
• gjysmë filxhani esencë uthull;
• gjysmë filxhani sheqer të grimcuar;
• një lip piper djegës (nëse ju pëlqen i nxehtë, atëherë vendosni një çift së bashku me farat).

Gatim i lehtë

Për të përgatitur këtë pjatë, ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

1. Manjo me patëllxhanë për dimër është mjaft e thjeshtë për t'u krijuar. Lani të gjitha perimet, vendosini në tavolinën e kuzhinës duke i fshirë me një peshqir nga lagështia e tepërt.
2. Qëpni në rripa dhe për karotat mund të përdorni një rende të madhe speciale.
3. Prisni specin e ëmbël në gjysmë, hiqni farat ngakërcejtë, gjithashtu copëtoni kashtë.
4. Preni patëllxhanin në rrathë.
5. Domatet dhe specat djegës kalohen në një mulli mishi ose copëtohen në një mënyrë tjetër të mundshme. Thërrmoni hudhrën dhe shtoni tek domatet.
6. Hidhni vajin vegjetal me uthull, në enën e gatimit shtoni kripë dhe sheqer, vendoseni në furrë në zjarr mesatar, shtoni masën e domates duke e trazuar mirë. Aty shtrijmë pjesën tjetër të perimeve, i lëmë të ziejnë duke i përzier rregullisht dhe butësisht. Gatuani në zjarr të ulët për 30-40 minuta.
7. Gjatë kësaj kohe ne përgatisim kavanoza dhe kapak.
8. Hidhni sallatën manjo me patëllxhanë në enë për dimër, tapë, dërgojeni të ftohet nën një batanije të ngrohtë. Më pas e vendosim për ruajtje. Ju duhet ta mbani një sallatë të tillë në një vend të freskët, për shembull, në bodrum ose në fund të frigoriferit.

Jo për dimër

Ekziston edhe një variant manjo me patëllxhan jo për dimër. Mund të përgatitet, për shembull, për darkë, si një pjatë e pavarur e nxehtë ose pjatë anësore. Skuqini perimet paraprakisht, kjo do ta bëjë gjellën edhe më aromatike dhe më të shijshme.

Çfarë ju nevojitet?

Për të përgatitur një sallatë të tillë, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• një kilogram patëllxhan dhe gjysmë kilogramë domate;
• nja dy karota të mesme dhe 2-3 qepë mesatare;
• një palë speca të ëmbël me origjinë nga Bullgaria;
• pak vaj për skuqje;
• hudhër - disa thelpinj;
• kripë dhe sheqer - nga një majë secila.

Si gatuajmë?

Ndiq udhëzimet e mëposhtme:

1. Patëllxhanin e larë e presim në rrathë dhe më pas i spërkasim me kripë. Pas gjysmë ore duhet të shpëlahen, të shtrydhen me dorë dhe të thahen nga lagështia e tepërt.
2. Skuqini perimet në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
3. Më pas hiqni patëllxhanin nga ena dhe shtoni pak vaj. Skuqini qepën e prerë në rrathë, shtoni karotat e grira.
4. I grini domatet, i kaloni në tigan, i ziejini për 5-7 minuta.
5. Masës i shtojmë kripë dhe sheqer, e përziejmë.
6. Patëllxhanët e skuqur i vendosim në një tenxhere, i spërkasim me rripa piper të ëmbël, shtojmë masën e përgatitur vegjetale nga tava.
7. Vendosni enën në një zjarr të vogël, ziejini nën kapak për 20 minuta.

Në fund shtoni hudhrën e shtypur, barishtet e freskëta të grira dhe fikeni menjëherë sobën. Le të ziejmë për gjysmë ore. Dhe kjo eshte! Pjata e përfunduar mund të shërbehet në tavolinë!