Sallatë me shigjetë me hudhër të stilit korean

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjatë dekadave të fundit, sallatat pikante dhe ushqimet e tjera koreane janë bërë veçanërisht të njohura, dhe amvisat blejnë me dëshirë karrota pikante, lakër, kërpudha të zeza të pemëve, asparagus dhe patëllxhanë pikante të marinuara në dyqane të specializuara. Megjithatë, shumicën e këtyre sallatave mund t'i bëni në shtëpi.

Veçoritë e gatimit

Sallata koreane me lakër hudhër ka shumë të ngjarë të jetë me interes për amvisat që kanë kopshtin e tyre, sepse kërcell të tillë rrallë shihen në tregje apo dyqane. Për gatim, do t'ju duhen shigjeta të gjata që nuk kanë pasur ende kohë të ngurtësohen, kështu që do t'ju duhet të monitoroni me kujdes rritjen e tyre në shtretër. Është më mirë t'i prisni paraprakisht: të palosura në një qese plastike ose mbështjellëse, ruhen në mënyrë perfekte në frigorifer për 10-14 ditë.

Si të gatuajmë qiqrat e hudhrës në mënyrën koreane

Sot mund të shihni grupe të ndryshme erëzash sallate koreane në shitje, por nëse doni të arrini një shije autentike, porosisni ato nga Koreja. Nëse nuk keni mundësi të blini erëza të importuara, bëni marinadën tuaj duke përdorur një sasi të konsiderueshme uthull, erëza dhe. Sahara. Shigjetat e hudhrës mund të hahen menjëherë, si dhe të rrotullohen në kavanoza për dimër, si bosh.

Shigjeta të marinuara në rezervë

Gurmetët me përvojë thonë se një sallatë për dimër me shigjeta të marinuara të hudhrave është një ide e mirë: në kombinim me patatet e zakonshme të ziera, ato bëhen një rostiçeri e shkëlqyer për vodka. Nëse nuk dini të gatuani thelpinj hudhre në mënyrën koreane dhe nuk keni provuar kurrë t'i konservoni, ndiqni recetën klasike.

Për të do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• shigjeta të reja hudhre - 2 tufa;
• uthull tryeze - 550 ml;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• xhenxhefil;
• gjethe dafine
• kanellë;
• karafil
• koriandër;
• piper i zi;
• mustardë kokërr.

Si ta bëni atë?

Sterilizoni kavanozët steril 0,5 litra ku do të vendosni sallatën.

Për të përgatitur këtë recetë për sallatën me hudhër, duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm.

I presim në shirita të vegjël, i vendosim në një tigan me mure të trasha, të lyer me pak vaj, shtojmë erëza. Skuqini derisa të zbuten. Shtoni sheqer, uthull dhe erëza të tjera. Vazhdoni gatimin derisa zarzavatet të marrin ngjyrë jeshile të errët.

Përgatitni kavanoza të sterilizuara. Vendosni sallatën në to së bashku me shëllirë. Mbulojeni mirë dhe lëreni brenda natës, më pas ruajeni në bodrum ose bodrum.

snack korean

Sallatat pikante dhe pikante koreane priten gjithmonë mirë në festat ruse, sepse ato jo vetëm që shijojnë mirë, por edhe shoqërohen mirë me shpirtrat. Për të bërë sallatë me lakër hudhër do t'ju duhet:

• shigjeta hudhër - 300 gram;
• uthull (oriz sipas dëshirës) - 250 ml;
• sheqer - 3 lugë çaji;
• xhenxhefil i bluar;
• salcë soje (pak);
• koriandër;
• mustardë kokërr;
• pes djegës;
• farat e kungullit;
• piper i ëmbël;
• karafil.

Procesi i gatimit

Receta për sallatë me shigjeta hudhër është shumë e thjeshtë. Pritini këtë të fundit në shkopinj të hollë, vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini derisa të zbuten, më pas shtoni salcën e sojës, uthullën dhe erëzat duke i përzier vazhdimisht. Mbulojeni dhe vazhdoni zierjen derisa shigjetat të marrin ngjyrë kafe dhe në ngjyrë ulliri të errët. Ftoheni dhe shërbejeni.

Si t'i gatuajmë me karota

Aroma specifike e sallatave kombëtare koreane mund t'ju hapë shpejt oreksin dhe hudhra jeshile me karota pikante nuk bën përjashtim. Për të përgatitur këtë meze të shijshme do t'ju duhet:

• shigjeta hudhër - 300 gram;
• karrota - 2-3 perime;
• sheqer - 4 lugë çaji;
• uthull - 250 ml;
• xhenxhefil i bluar;
• piper i zi;
• koriandër;
• kanellë;
• kripë - 4 lugë çaji;
• karafil;
• 3 gjethe dafine.

Prisni thelpinjtë e hudhrës dhe karotat në shirita të hollë me të njëjtën gjatësi. Vendosni shigjetat në një tigan të nxehtë, skuqini derisa të zbuten. Vendosni erëzat dhe shtoni uthullën dhe më pas vendosni karotat e grira dhe përzieni. Transferoni në një enë qeramike dhe mbulojeni me një shtypës. Lëreni për një ditë. Pas kësaj kohe, sallata e stilit korean me shigjeta hudhër është gati.

Recetë për shigjetat me hudhër me mish

Gatimet e mishit me barishte dhe hudhra, të njohura në kuzhinën orientale, mund të gjenden tashmë në menunë e restoranteve të specializuara. Për të mësuar se si ta gatuani këtë pjatë në shtëpi, përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• mish viçi - 200 gram;
• shigjeta hudhër - 300 gram;
• uthull - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• përzierje speciale koreane erëzash për karotat;
• salcë soje - 100 ml.

Si të gatuaj?

Prejeni mishin e freskët në copa të vogla dhe skuqeni në vaj në zjarr të ulët. Sapo mishi të jetë zier, shtoni shigjetat e hudhrave të grira, sheqerin dhe të gjitha erëzat. Ngroheni edhe për 15-20 minuta, më pas shtoni salcën e sojës dhe uthullën, zieni dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet përpara se ta shërbeni, kullojeni shëllirën. Ju mund ta ruani këtë sallatë me pula me hudhër të stilit korean në frigorifer deri në dy javë.

Varianti i vezëve

Bëni një omëletë të zakonshme duke përdorur standardePërbërësit - vezë, qumësht me shkumë (ose ujë) dhe kripë. Ftoheni dhe priteni në shirita të hollë. Skuqini veçmas thelpinjtë e hudhrës derisa të marrin ngjyrë jeshile të errët. Në këtë fazë mund t'i spërkatni me piper. Më pas hidhni sipër salcën e sojës, ftoheni dhe përzieni me omëletën e grirë. Ju mund ta gatuani këtë sallatë me shigjeta hudhër me vezë në mënyra të ndryshme - për shembull, skuqni karota ose domate me to.

Një tjetër sallatë koreane me shigjeta me hudhër

Për të do t'ju duhet:

• 3 tufa me shigjeta hudhër;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji uthull rrushi (6 ose 9%);
• gjysmë lugë çaji sheqer çaji;
• 1 lugë çaji erëza karrote koreane;
• kripë ose salcë soje;
• vaj vegjetal;
• disa gjethe dafine.

Gatim

Pyejeni imët lavrushkën. Pritini shigjetat e hudhrës në copa disa cm të gjata. Ngrohni vajin, skuqni shigjetat në të derisa të zbuten mirë, më pas shtoni gjethet e dafinës të grira, sheqerin, erëzat për karotat koreane, hidhni uthull dhe salcë soje. Sigurohuni që ta provoni pjatën gjatë procesit, përpiquni të mos e teproni me erëzat!

Vazhdoni të ngrohni ushqimin, ulni zjarrin dhe prisni që salca të avullojë. Hidhni hudhrën, të copëtuar ose të pure. Kjo sallatë me shigjeta me hudhër mund të hahet vetë pasi të ftohet. Përveç kësaj, është ideale për patatet e reja dhe mishin, dhe si përbërësushqime me perime.

Mëlçi pule me shigjeta hudhër

Kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë kryesore e nxehtë ose si sallatë e ngrohtë ose e ftohtë. Për të do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 700g mëlçi pule;
• 2 qepë mesatare;
• 3 speca të ëmbël;
• një tufë me shigjeta hudhër;
• piper dhe kripë për shije;
• vaj vegjetal;
• gjelbër.

Prisni më të vogla kupat e qepës dhe piperit zile, si dhe shigjetat. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme, shtoni shigjetat e hudhrës dhe skuqeni për 3 minuta të tjera. Hidhni në të pak kripë dhe piper. Pas disa minutash, shtoni mëlçinë e pulës (mund të pritet në copa), skuqeni derisa të zbutet mbi nxehtësinë mesatare. Gatishmëria mund të përcaktohet nga gjendja e lëngut nga mëlçia - duhet të jetë transparent.

Shigjeta hudhër me brinjë derri

Kjo pjatë mund të shërbehet edhe si pjatë kryesore (e nxehtë) ose si sallatë (e ftohur).

Përbërësit:

• brinjë derri - 600 g;
• 2 llamba;
• limon të katërta;
• shigjeta hudhër - tufë;
• një majë rigon, borzilok dhe borzilok;
• për shije - kripë;
• vaj vegjetal.

Brinjë të prera në feta, spërkatini me kripë dhe lëng limoni. Lyejeni në vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni erëza, unazat e qepëve, skuqini për pesë minuta të tjera. Hidhni një gotë ujë, mbulojeni, ziejini për rreth një orë (derisa mishi të zbutet). prerë shigjetathudhra në rripa të vogla, shtoni mishin dhe ziejini për rreth 20 minuta të tjera.