Karota të stilit korean: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë karotat koreane? Çfarë është ky ushqim? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Karotat (karotat) e stilit korean janë një rostiçeri shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u krijuar që e pëlqejnë shumë njerëz. Kjo është një pjatë e lehtë vegjetariane me një përmbajtje të ulët kalori dhe një sasi mbresëlënëse erëzash. Shikoni disa receta interesante të karotave më poshtë.

Histori

Si u shfaqën karotat e stilit korean në Rusi? Emri i paqartë tregon se pjata i përket kuzhinës tradicionale të Tokës së Qetësimit të Mëngjesit. Por nuk është. Morkovcha u shpik nga koreanët etnikë që jetonin në tokat e Bashkimit Sovjetik. Për shkak të mungesës, ata zëvendësuan përbërësit klasikë (daikon, lakër kineze) me karota të thjeshta shtëpiake me erëza.

Kjo pjatë filloi të gatuhej në Uzbekistan, së pari duke kombinuar karotat me lakrën. Pas një kohe, lakra u zhduk fare nga sallata. Rezulton se karotatKoreane - një recetë për sallatën origjinale të lakrës. Në mënyrë që evropianët ta pëlqejnë këtë sallatë, sasia e specit djegës në të u reduktua dhe u shtua mj altë dhe sheqer. Tani në Azinë Qendrore quhet karrota dhe në mbarë botën njihet si karrota koreane.

Delikates

Për të bërë një rostiçeri të shijshme, duhet të zgjidhni produktet e duhura. Blini karota të pjekura dhe me lëng, një varietet me majë të rrumbullakosur është më i mirë. Nëse ruhet siç duhet në shtëpi, atëherë një pjatë e shijshme mund të përgatitet në çdo kohë. Nëse karotat janë të thata, do të merrni të njëjtën sallatë. Pjata mund të përgatitet nga perime me rrënjë të reja, por mishi i tyre është mjaft i lirshëm, nuk janë aq të lëngshëm dhe për këtë arsye shiritat do të thyhen.

Qepët për karotat zakonisht skuqen. Për sallatë përdorni vetëm vajin mbi të cilin janë gatuar qepët. Ju nuk duhet të merrni fruta të bardha të ëmbla: sa më "e zemëruar" të jetë qepa, aq më mirë. Ai do të japë më shumë vajra esencialë dhe ushqimi do të jetë më aromatik.

Qepët e gjelbra nuk janë të përshtatshme për këtë sallatë, merrni vetëm vaj pa dhjamë - ulliri, luledielli, farat e lirit, farat e pambukut.

Erëzat dhe erëzat janë baza e çdo recete me karrota. Këtu uthulla duhet të jetë e pranishme domosdoshmërisht - rrushi ose mollë, tryezë e zakonshme, lëng limoni i holluar është gjithashtu i përshtatshëm. Merrni piper të zi të bluar. Për shije më të mirë, mund t'i copëtoni kokrrat e piperit përpara përdorimit.

Nëse preferoni një shije më të butë, zëvendësoni specat djegës me paprika. Por kjo tashmë do të jetë një pjatë ndryshe, pasi karotat duhet të jenë pikante.

Si t'i qëroni siç duhet karotat?

Lani mirë karotat përpara se t'i qëroni. Rrënja e re ka një lëkurë delikate që mund të hiqet lehtësisht me një sfungjer kur lahet me ujë të ngrohtë. Është më mirë të kruani një perime të shtrirë për një kohë me një thikë të mprehtë ose një qërues të veçantë perimesh. Kruajtësi metalik është një mjet i domosdoshëm për pastrimin e një sasie të madhe karotash.

Lëkura duhet të qërohet në mënyrë të barabartë duke hedhur një sfungjer mbi sipërfaqen e perimeve. Përpara se t'i prisni, është e nevojshme të lani përsëri karotat.

Erëza

Dyqani shet shumë grupe të gatshme erëzash për pjatën që po shqyrtojmë. Nëse dëshironi, mund ta bëni vetë këtë erëza.

Recetë klasike

Konsideroni një recetë tipike karotash koreane. Merrni:

• 100 ml vaj vegjetal;
• karota - 1 kg;
• pesë lugë gjelle uthull;
• një kokë hudhër;
• tre lugë gjelle sheqer;
• koriandër;
• kripë;
• piper i zi.

Pra, në shtëpi, gatuaj karota të stilit korean si më poshtë:

1. Lani karotat e freskëta dhe grijini imët me një rende speciale në rripa të hollë.
2. Shtoni uthullën, sheqerin, vajin vegjetal, hudhrën e shtrydhur me një shtypës. Piper, kripë, shtoni koriandër dhe përzieni.
3. Shijoni përzierjen. Shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme.
4. Dërgojeni sallatën të marinohet në frigorifer për 3 orë. Mos harroni të mbuloni pjesën e sipërme me një pjatë.

Për dimër në banka

Konsideroni një recetë tjetër të karotavebërë në gjuhën koreane në shtëpi. Tani do ta mbyllim për dimër në banka. Merrni:

• 300 ml vaj vegjetal;
• karota - 1,5 kg;
• ujë - 3,5 gota;
• nëntë thelpinj hudhër;
• një e gjysmë lugë gjelle kripë;
• nëntë lugë gjelle sheqer;
• pesë lugë gjelle uthull 9%;
• një lugë gjelle përzierje erëzash karrote.

Kjo recetë fotografike e karotave të stilit korean përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. I grini karotat në një rende të trashë.
2. Qëroni hudhrën dhe grijeni me një shtypje hudhre.
3. Kombinoni karotat me hudhrën, shtoni përzierjen e erëzave, përzieni. Lëreni për gjysmë ore.
4. Lani mirë kavanozët gjysmë litri, sterilizoni.
5. Përhapeni masën e perimeve në kavanoza në mënyrë që të ketë një zonë të lirë prej 2 cm deri në qafë.
6. Hidhni ujë, sheqer, kripë, uthull dhe vaj vegjetal në një tenxhere të madhe.
7. Vendosni ujin në zjarr mesatar dhe ziejini për 2 minuta.
8. Hidhni marinadën e nxehtë në kavanoza, mbyllini me kapak, vendosini në dysheme dhe mbulojeni me një batanije. Ftohtë në temperaturën e shtëpisë.

Ruaj boshllëqet në një vend të freskët të errët.

Pa sterilizim

Dakord, karotat e stilit korean duken të shkëlqyera në foto! Le të studiojmë recetën e mëposhtme interesante. Do t'ju duhet:

• një lugë çaji kripë;
• dy thelpinj hudhre;
• 700g karrota;
• një llambë;
• dylugë gjelle uthull;
• erëza për karota - 2 lugë.;
• një lugë. sheqer.

Kjo recetë, me një foto të karotave të stilit korean të bërë në shtëpi, përfshin këto hapa:

1. Karrota i grijmë në rende ose i presim në rripa të hollë. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni.
2. Dërgoni uthullën, përzierjen e erëzave në masë, përziejeni përsëri dhe lëreni për 4 orë të injektohet.
3. Më pas, qëroni qepën, skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë në 0,5 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Shtoni te karotat.
4. Prisni imët hudhrën. E shtojme ne mase, e perziejme dhe e leme gjellen per 1 ore.
5. Përhapeni sallatën në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Do të ruhet i freskët për një kohë shumë të gjatë pa sterilizim, por rekomandohet të hahet disa muaj më parë.

Recetë e shpejtë

Ju prezantojmë një tjetër recetë të mrekullueshme me një foto të karotave të stilit korean, të bëra në shtëpi. Kjo është një teknologji shumë e thjeshtë për krijimin e sallatës së preferuar të të gjithëve me një numër minimal përbërësish dhe një marinadë të shpejtë. Do t'ju duhet:

• 10 g vaj vegjetal;
• dy thelpinj hudhre;
• gjysmë kilogram karrota;
• salcë soje (për shije);
• 1 lugë piper i zi i bluar.

Gatuaj këtë pjatë kështu:

1. Lani dhe pastroni të gjitha perimet, copëtoni me rende.
2. Nxehni një tigan me vaj në zjarr të fortë. Hidhni mbi të hudhrën e grirë, shtoni pipere zezë, përziejeni dhe hiqeni nga zjarri.
3. Kombinoni karotat e grira me hudhrën e skuqur, përzieni.
4. Masën e derdhni me salcë soje, lëreni për gjysmë ore.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë.

Pa uthull

Merr:

• 0, 5 lugë gjelle vaj vegjetal;
• tre karota;
• tre thelpinj hudhre;
• 1 lugë lëng limoni;
• kripë;
• piper i zi (për shije).

Kjo pjatë duhet të gatuhet kështu:

1. Lani dhe qëroni karotat. Grijeni atë në një rende të veçantë në kashtë të hollë.
2. Kaloni hudhrën në një shtypje, përzieni me karotat.
3. Masës i shtojmë piper të bluar, kripë, lëng limoni dhe e përziejmë.
4. Hidhni vaj vegjetal në sallatën e përfunduar, përzieni dhe shërbejeni.

Me patëllxhan

Dhe si të përgatisni një rostiçeri të shijshme me një kombinim të jashtëzakonshëm karotash, patëllxhani dhe erëzash pikante? Duhet të keni:

• 1 lugë gjelle fara susami të bardhë;
• dy thelpinj hudhre;
• tre patëllxhanë;
• 50ml vaj vegjetal;
• dy karota;
• një lugë gjelle salcë soje;
• dy qepë;
• 50 ml uthull molle;
• një lugë çaji sheqer;
• koriandër i bluar - ½ lugë çaji;
• lugë gjelle kripë;
• një majë arrëmyshk i bluar;
• majdanoz i freskët (për shije).

Gatuaj këtë pjatë si më poshtë:

1. Lani fillimisht të gjitha perimet. Hiqeni nga patëllxhanibishtat, i presim në rripa, i kalojmë në një enë të madhe plastike, i spërkasim me kripë dhe i lëmë për gjysmë ore.
2. Prejeni qepën në rrathë, grijini karotat. Shtoni koriandër dhe arrëmyshk, përzieni dhe lërini mënjanë.
3. Shtypni patëllxhanin e grirë dhe skuqeni në vaj në zjarr mesatar derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.
4. Dërgoni patëllxhanët e nxehtë në masën e karotës-qepës, hidhni uthullën, salcën e sojës, shtoni hudhrën e shtrydhur nga shtypi, farat e susamit dhe përziejini gjithçka mirë.
5. Sipëroni sallatën me majdanoz të grirë. E lemë të ftohet, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë.

Shërbejeni një meze të shijshme të gatshme me patëllxhanë dhe karrota.

Vlera e energjisë

Dihet që erëzat, karotat dhe hudhra nuk janë kombinimi më i pasur me kalori i produkteve, ndaj karotat konsiderohen si një vakt i lehtë. Ka afërsisht 110-130 kcal për 100 g marule. Pavarësisht nga vlera e ulët energjetike, pjata përmban shumë substanca minerale dhe vitamina të dobishme. Por nuk duhet të abuzoni me sallatën pikante, veçanërisht me aciditetin e lartë të stomakut dhe sëmundje të tjera gastrointestinale.

Karotat përdoren më së miri si një pjatë shtesë për pjatat bazë, për shembull, mund të jenë lazanja të bëra në shtëpi, marinuar me polak ose falafel me qiqra. Karotat e bëra me dorë në stilin korean janë një rostiçeri e thjeshtë, por shumë e shijshme. Është i përshtatshëm për darka dhe dreka të përditshme (në sasi të vogla), si dhe për një banket festiv.

Sekretetkrijimi

Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë sa vijon:

• Vaji nuk duhet thjesht të nxehet, por duhet të shtohen erëza me erë (për shembull, koriandër ose piper). Vaji nuk ka nevojë të zihet. Kjo do të prishë shijen dhe do ta bëjë ushqimin më të dëmshëm. Në fund të fundit, në temperatura të larta, vaji fillon të çlirojë kancerogjene.
• Shija e një sallate të gatshme mund të përmirësohet nga cilantro e freskët. Ajo gjithashtu do t'i shtojë erëza atij. Shtoni cilantro në pjatën e përfunduar përpara se ta shërbeni.
• Në formën e një suplementi të shijshëm, mund të përdorni farat e susamit duke i skuqur paraprakisht në një tigan të thatë deri në kafe. Mund të hidhni edhe disa pika vaj susami në sallatë.
• Nëse sallata është shumë pikante, shtoni në të arra të grimcuara. Ky komponent do të zbusë shijen e ushqimit.
• Nuk keni kohë për të mbushur sallatën tuaj? Gatuani karotat në furrë ose në një tigan. Është e rëndësishme që të mos skuqet, por të ndryshojë pak ngjyrën dhe të bëhet më e butë.
• Nëse dëshironi të shtoni hudhër të freskët në pjatë, bëjeni pasi të keni kombinuar sallatën me vajin e nxehtë. Në fund të fundit, për shkak të temperaturës së lartë, hudhra do të bëhet e gjelbër.

Paç fat në kuzhinë!