Uthull: kaloritë dhe llojet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Uthulla përdoret në shumë fusha të jetës. Ky artikull do të fokusohet në vetitë e kuzhinës dhe medicinale të uthullës. Është po aq e rëndësishme të dihet përmbajtja kalorike e llojeve individuale të uthullës. Për nutricionistët dhe kuzhinierët, ky informacion do të jetë i dobishëm dhe interesant. Por nuk do të jetë e tepërt që amvisat e zakonshme të njohin vetitë e ndryshme të dobishme të uthullës dhe llojet e saj.

Vetitë e uthullës

Është e vështirë të bësh pa uthull në gatim. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse specialistët e kuzhinës në mbarë botën filluan ta përdorin këtë produkt më shumë se 3 mijë vjet më parë. Dhe e gjithë kjo është për shkak të vetive që janë të natyrshme në të. Uthulla përdoret në përgatitjen e brumit, majonezës së bërë në shtëpi dhe salcave, sallatave koreane, marinadës për enët e mishit dhe konservimit të perimeve. Mund të zëvendësojnë edhe lëngun e limonit. Uthulla duhet përdorur me kujdes pasi ka erë dhe shije të fortë. Për shkak të kësaj, gjella mund të prishet lehtësisht nëse shtoni më shumë uthull sesa thotë receta. Përmbajtja kalorike e uthullës për 100 gram varet nga lloji i saj. Vlen të përshkruhen veçmas llojet më të përdorura të uthullës në gatim.

Uthull tavoline

Përmbajtja kalorike e uthullës (ose vlera e saj energjetike)tabela sintetike 9% është 11.3 kilokalori. Uthulla sintetike ndryshon nga uthulla natyrale në atë që përftohet duke holluar acidin acetik me ujë. Uthulla e tryezës mund të bëhet në shtëpi. Kjo kërkon esencë uthull dhe ujë të pijshëm. Prandaj, përqindja e acidit acetik mund të jetë e ndryshme (nga 3% në çdo tjetër). Nuk rekomandohet përdorimi i uthullës së tryezës për t'i dhënë shije pjatave. Por për marinadat e ndryshme, kjo do të jetë një zgjedhje ideale, veçanërisht për gatimet me mish. Falë marinadës së uthullës së tryezës, mishi do të bëhet më i lëngshëm, më i butë dhe shija do të jetë më intensive. Përmbajtja kalorike e lakrës me uthull tavoline, e përgatitur sipas një recete me shtimin e 12,5 ml uthull për 100 gram lakër turshi, do të jetë 62 kcal.

Uthull balsamike

Uthulla balsamike ose "balsamike" ndryshon nga llojet e tjera të uthullës në shijen e saj të rafinuar, të pasur dhe të pasur. Për shkak të teknologjisë komplekse të përgatitjes, "balsamiku" është i shtrenjtë. Në gatim, shumë e përdorin atë për t'i dhënë pjatave të tyre një shije dhe aromë të paharrueshme. Plakja për të paktën 3 vjet është kushti minimal për uthull balsamike me cilësi të lartë. Mosha e varieteteve më të mira mund të arrijë një shekull të tërë, por 12 vjet konsiderohet periudha ideale e plakjes. Pektina, makronutrientë të ndryshëm, vitamina, acide organike, glukozë dhe fruktozë - të gjitha këto substanca të dobishme janë të pranishme në uthullën balsamike. Metabolizëm i përshpejtuar, tretje e përmirësuar dhe mbrojtje kundër ftohjes - uthulla balsamike njerëzore do t'i sigurojë të gjitha këtoorganizmi, nëse përdoret në gatim. Kuzhinierët ia shtojnë supave, salcave, ushqimeve të detit, sallatave me fruta dhe perime, por është veçanërisht e dobishme dhe e mrekullueshme në kombinim me mishin e skuqur.

Përmbajtja mesatare kalorike e uthullës balsamike është 88 kcal për 100 gram, që është një tregues shumë i mirë për një produkt të tillë (e njëjta uthull vere e preferuar përmban vetëm 9 kcal). Përmbajtja e proteinave është 0,49 g, dhe karbohidratet - 17,03 për 100 gram. Edhe pse çmimi është i lartë, uthulla nuk është një produkt që duhet derdhur me lugë, por mjaftojnë disa pika për t'i dhënë një shije unike çdo pjate.

Uthull vere

Meqenëse uthulla e verës është përmendur tashmë, tani le të flasim për të. Uthulla e verës konsiderohet i ashtuquajturi paraardhës i të gjitha produkteve të uthullës. Edhe në kohët e lashta njiheshin vetitë e tij të dobishme. Dhe ka shumë veti të dobishme, sepse në lashtësi përdorej edhe si ilaç. Uthulla e verës është verë e fermentuar në të cilën është shfaqur acid acetik. Vitamina të ndryshme (A, B_{3, C), fosfori, kaliumi, fluori, kalciumi, acidet organike e bëjnë uthullën e verës një përbërës të domosdoshëm në gatim. Përmbajtja kalorike e uthullës së verës është 9 kilokalori. Nëse enët përmbajnë uthull vere, atëherë mund të shqetësoheni më pak për tretjen, sistemin nervor, zemrën dhe enët e gjakut. Nëse keni nevojë të gatuani pjata delikate, atëherë zgjedhja bie në uthullën e verës, dhe jo në mollë ose tryezë. Njerëzit që janë alergjikë ndaj rrushit nuk kanë fat, sikjo uthull është kundërindikuar për ta.}

Uthull molle

Uthulla e mollës ka një shije të butë dhe erë aromatike. Për ta përgatitur në shtëpi, nuk është e nevojshme të keni aftësi të veçanta kulinare. Përdorimi i uthullës së mollës në ushqim ndihmon në largimin e toksinave nga trupi. Kjo uthull zëvendëson në mënyrë të përkryer uthullën e tryezës, domethënë mund të përdoret për të përgatitur salca të ndryshme, marinada dhe salcë sallate. Ka pak kundërindikacione për uthullën e mollës. Ky produkt do të shërojë mirë trupin nëse përdoret në doza të moderuara. Përmbajtja kalorike e uthullës së mollës është 21 kcal për 100 gram.

Uthull orizi

Uthulla natyrale e orizit është e dobishme pasi përmban shumë vitamina. Gjithashtu përmirëson tretjen dhe forcon kockat. Vetitë e tij të dobishme mund të përshkruhen për një kohë të gjatë, por vetëm nëse po flasim për uthull natyrale të orizit. Por aditivët e ndryshëm sintetikë ulin ndjeshëm vetitë e tij të dobishme, të cilat mund të çojnë në sëmundje të stomakut. Uthulla cilësore e orizit është bërë nga orizi kaf, sheqeri dhe uji. Shtimi i kimikateve eliminohet plotësisht. Përmbajtja kalorike e uthullës së orizit është 41 kcal.