Përzierje për cupcakes: llojet e cupcakes, përbërja, udhëzimet për përdorim, kaloritë, koha e pjekjes dhe temperatura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë dëshironi të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me diçka të shijshme, por nuk ka kohë dhe energji të mjaftueshme për një mësim të gjatë me testin. Në këtë rast vijnë në ndihmë furça të ndryshme pjekjeje, të cilat tashmë përmbajnë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Ato ju lejojnë, pa kaluar një kohë të gjatë duke punuar me brumin, të kaloni një kohë të këndshme me një filxhan çaj ose kafe me pasta të thërrmuara shtëpi në duar.

Ky artikull do të shikojë përzierje të ndryshme të gatshme për ëmbëlsira, do të përshkruajë mënyrën e përgatitjes së tyre, do të japë krahasime të përzierjeve, vlerësime dhe sekrete blerjeje.

Llojet e përzierjeve të gatshme

Ka shumë lloje të përzierjes së ëmbëlsirave, sepse ka shumë lloje të ëmbëlsirave vetë. Muffins, cupcakes, kifle, një larmi e madhe shijesh - e gjithë kjo reflektohet në raftet me përzierje pjekjeje. Megjithatë, në pjesën më të madhe, asortimenti përfaqësohet pikërisht nga cupcakes klasike, të cilat, megjithësemund të jetë i vogël dhe i rrumbullakët, të ketë një numër të madh kalorish dhe brumi pas zierjes është i dendur dhe i rëndë. Këto janë zakonisht drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta dhe me një vrimë në qendër të formës.

Mund të gjenden edhe përzierje për kifle, por janë më komplekse, dhe shumëllojshmëria e shijeve atje është dukshëm më inferiore ndaj cupcakes klasike.

Vlerësimi i përzierjeve të ndryshme të pjekjes

Marka më e njohur e përzierjes së ëmbëlsirave është Bake Home.

Ajo i ofron klientit të gatuajë një shumëllojshmëri të gjerë të kekëve, si dhe kifleve. Megjithatë, për ta quajtur atë gjuha më e mirë nuk kthehet. Përbërja e pastrimit nuk është më e këndshme, përveç aromave dhe pluhurit për pjekje, ka të gjitha llojet e stabilizuesve dhe substancave të tjera të krijuara për t'i dhënë produktit një formë tërheqëse. Kjo jo gjithmonë ka një efekt të mirë në shijen dhe cilësinë e pjekjes së përfunduar. Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni produkte të tjera. Paketa e përzierjes për kek përmban 300 gram, për kifle - 250. Çmimi ndryshon në varësi të aditivëve, por mesatarisht - 70 rubla dhe 120. Megjithatë, vlen të përmendet se, për shembull, pluhuri i vezëve është në përzierje, domethënë duhet t'i shtoni më pak produkte. Pra, përzierja e ëmbëlsirave Bake Doma është ideale për ata që, për hir të më pak përpjekjesh, janë të gatshëm të durojnë aditivë në përbërje. Rezultati - 6/10.

Gjithashtu një vend të mirë në tregun rus zënë përzierjet e kompanisë "S. Pudov". Ato kanë një gamë të gjerë jo vetëm brumë për kek kek por edhe brumë për kifle.

Pavarësisht përbërjes së frikshme në fillim, është mjaft natyrale dhe e padëmshme. Përgatitjen e tij do t'ju duhet ta kapërceni pak më gjatë se sa me furrën Dom, por kiflet janë shumë të buta dhe të buta. Një paketë me një përzierje për kifle përmban 400 gram, për kifle - 250. Kjo e bën atë mesatarisht më shumë se të gjithë prodhuesit e tjerë, ndërsa çmimi mbahet në ose edhe më i ulët - 70 rubla dhe 100. Rezultati - 9/ 10.

Përzierja më e fundit në treg është nga specialisti austriak i ushqimeve Haas. Vlen të përmendet menjëherë se do të duhet të punoni më së shumti me këtë përzierje: praktikisht nuk ka aditivë në të. Megjithatë, kjo përzierje është e mrekullueshme për ata që preferojnë ushqimin më natyral.

Haas gjithashtu nuk ofron shije të shumëfishta për klientët, pasi shijet dhe përmirësuesit e shijes kërkohen për t'i bërë ato. Kjo kompani mund të gjejë vetëm një përzierje për cupcakes origjinale, të cilat nuk përmbajnë aditivë. Kompania i ofron blerësit të plotësojë në mënyrë të pavarur përzierjen me fruta të ëmbëlsuar, rrush të thatë ose arra. Paketa përmban 300 gram përzierje, dhe kostoja e njërës është afërsisht e barabartë me 50 rubla. Vlerësimi - 8/10.

Përbërja

Për të përcaktuar përbërjen e përafërt të produktit, është marrë një nga çdo markë, si dhe veçmas për kiflet dhe kiflet.

Përbërja e përzierjes për përgatitjen e kifleve me çokollatë nga kompania "Pechem Doma":

• Miellgrurë.
• Seqer.
• Pluhur kakao.
• Glazë çokollate (pika) (sheqer, zëvendësues i gjalpit të kakaos, pluhur kakao, emulsifikues (lecitinë, estere poligliceroli), aromë vanilinë, aromë karamel).
• Brumë pluhur pjekjeje (pirofosfat natriumi, bikarbonat natriumi - sodë buke).
• Ngjyrë sheqeri bojë E150c.
• Kripë.
• Aromë vanilline.

Përbërësit për përzierjen e kekut me çokollatë:

• Miell gruri.
• Seqer.
• Niseshte patate.
• Pluhur kakao.
• Melanzh i thatë me vezë.
• Rregullator i aciditetit - acid citrik.
• Pluhur pjekjeje - bikarbonat natriumi (sodë buke).
• Aromë tartufi.

Përzierje për përgatitjen e kifleve me vanilje nga kompania "S. Pudov":

• Miell gruri.
• Sheqer i bardhë.
• M altodekstrinë (melase).
• Qumësht i plotë pluhur.
• Emulsifikues E471 (i përfshirë në listën e origjinës së sigurt dhe natyrore).
• Rregulluesi i aciditetit-acidi citrik.
• Pluhur pjekjeje - bikarbonat natriumi (sodë buke).
• Kripë deti ushqimore.
• Aromë vaniline.

Mesa për kek me vanilje nga kompania "S. Pudov" përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• Miell gruri.
• Seqer.
• amidon misri.
• Pluhur veze.
• Qumësht i plotë pluhur.
• Kripë e ngrënshme e detit.
• Pluhur pjekjeje - bikarbonat natriumi (sodë buke).
• Rregullator i aciditetit - acid citrik.
• Aromë vaniline.

Përzierja e ëmbëlsirave me shije vanilje Haas përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• Miell gruri.
• Seqer.
• Glukozë.
• amidon misri.
• Agjentët për pjekje - dihidropirofosfat natriumi, bikarbonat natriumi (sodë buke).
• Aromë vaniline.

Si të përdorni përzierjen e kekut

Normalisht një përzierje për pjekje përmban miell, sheqer, kripë, niseshte dhe sodë. Disa kanë gjithashtu pluhur veze (duke zëvendësuar vezët) dhe qumësht pluhur.

Në një përzierje të tillë, mbetet vetëm të shtoni vaj, arra/rrush të thatë, hollohet me ujë dhe mund të futet në furrë. Procesi i detajuar për përgatitjen e përzierjes Haas është përshkruar më poshtë. Për shembull, ishte përzierja e këtij prodhuesi që është marrë, pasi përmban sasinë më të vogël të aditivëve. Nëse në përzierje tregohen përbërës shtesë, ata thjesht nuk kanë nevojë të shtohen në brumë.

Mënyra e gatimit

Përzierja do të ketë nevojë për 1-2 vezë pule, 100 gram gjalpë dhe 2/3 filxhan qumësht të ngrohtë.

Hidheni të gjithë përzierjen në një enë, shtoni qumësht atje dhe përzieni tërësisht. Pas - shtoni vezët dhe gjalpin në temperaturën e dhomës. Brumi duhet të jetë konsistenca e salcë kosi. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, arra.

Tani brumi duhet të shtrohet në një kallëp. Mund të përdorni një kallëp të madh ose shumë të vegjël. Brumi duhet të jetë rreth 3/4 e madhësisë totale në kallëp (do të ndodhë). Mund të dërgoni cupcakes të ngrohur deri në 180gradë furrë. Nëse kallëpi është i madh, do të duhen rreth 40 minuta që të piqet. Për të voglat zakonisht mjaftojnë 20. Por varet nga furra. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me thikë ose hell druri.

Kalori

Matur në kcal/100g. Ky është reduktimi i kilocalorive për 100 gram produkt.

• Përzierje për kifle me çokollatë nga Bake Doma - 360.
• Përzierje për kek me çokollatë nga Bake Doma - 360.
• Përzierje për të bërë kifle me vanilje nga "S. Pudov" - 350.
• Përzierje për përgatitjen e kekut me vanilje nga "S. Pudov" - 360.
• Përzierje torte me shije vanilje Haas - 360.

Këshilla për blerjen dhe përgatitjen e brumit të përzierjes së ëmbëlsirave

1. Kur zgjidhni një përzierje, nuk keni nevojë të shikoni foton në paketë. Është vetëm një foto, jo një produkt aktual.

2. Sa më pak përbërës në përzierje, aq më mirë. Shumica e produkteve të këtij lloji përmbajnë arra ose rrush të thatë të cilësisë jo më të mirë. E njëjta gjë vlen edhe për pluhurin e vezës dhe qumështin pluhur.

3. Nëse në paketim thuhet që masës të shtohet ujë ose qumësht, atëherë është më mirë të shtohet qumësht. Kjo do ta bëjë brumin më të butë.

4. Nëse keni nevojë të shtoni vaj në masë, atëherë shtoni vaj luledielli për një brumë të dendur. për të lehta dhe të ajrosura - kremoze. Vaji gjithashtu i jep produktit një ngjyrë të ndryshme.

5. Nëse ka qumësht pluhur në listën e përbërësve, atëherë duhet të monitoroni me kujdesprocesi i pjekjes, sepse mund ta thajë produktin.

6. Mos shtoni sodë buke ose pluhur pjekje në brumë. Ata janë gjithmonë në përzierje vetë.