Petulla sipas GOST: receta, proporcione, përbërës dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat GOST, të cilat shumë i mbajnë mend nga kopshti dhe shkolla, mund të quhen padyshim një hit kulinar. Janë ata që kanë një shije të veçantë, të pakrahasueshme me asgjë. Dhe në kombinim me qumështin e kondensuar ose reçelin e mollës, mund t'i hani pafund. Receta e tyre nuk është e komplikuar, por kërkon një matje të qartë të numrit të përbërësve dhe proporcioneve të tyre. Këto janë pikërisht kërkesat e GOST, falë të cilave rezulton të gatuhet një pjatë kaq e shijshme.

Një detaj tjetër i rëndësishëm është se majaja duhet të jetë shumë e freskët dhe të rritet shpejt, dhe sasia e miellit dhe e lëngut duhet të jetë e njëjtë. Kështu, gatimi sipas recetës së petullave sipas GOST kërkon pak durim dhe kujdes.

Çfarë duhet të kem parasysh fillimisht?

Çdo amvise herë pas here pyet veten se çfarë mund të gatuash për mëngjes ose çaj për të befasuar familjen. Dhe petullat e harlisura, që të kujtojnë fëmijërinë, do të jenë një opsion i shkëlqyeshëm. Duke qenë se receta e tyre nuk është e vështirë, kjo pjatë mund të përgatitet rregullisht. Ndoshta nuk u gjetnjë person që nuk do t'i pëlqente petullat e shijshme, veçanërisht kur shoqërohen me reçel.

Për t'i gatuar siç duhet dhe për të marrë një rezultat të shkëlqyer, duhet të ndiqni me përpikëri një sërë kërkesash specifike. Ata duken kështu:

• Gatimi kryhet në dy faza.
• Është e domosdoshme të vëzhgoni përmasat e përbërësve të treguar në recetë. Është më mirë të matni sasinë e secilit në një peshore kuzhine.
• Duhet të plotësohen të gjitha kërkesat e kohës. Një test i tillë nuk mund të nxitohet.

Vetëm duke pasur parasysh sa më sipër, do të merrni petulla të mrekullueshme sipas GOST, si në shkollë.

Çfarë produkte do t'ju duhen

Për të bërë petulla me gëzof si në një kafene shkolle, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg miell gruri;
• 30 gram maja e freskët e lagësht;
• 18 gram kripë tryezë;
• 35 gram sheqer të grimcuar;
• 48 gram vezë;
• 1 litër ujë të ngrohtë.

Siç u përmend më lart, për përgatitjen e petullave "shkollore" sipas GOST, kërkohet të mos devijoni nga ky numër përbërësish.

Si duket një udhëzues gatimi hap pas hapi

Siç është theksuar tashmë, kjo pjatë përgatitet në disa faza dhe në përputhje me të gjitha përmasat e treguara. Për të gatuar petulla si në kopshtin e fëmijëve sipas GOST, duhet të bëni sa më poshtë.

Së pari duhet të filloni përgatitjen e brumit. Ky proces nuk është i vështirë. ujëduhet të nxehet, dhe më pas të shpërndahet në të sasia e kërkuar e majave. Kur shpërndahen plotësisht në ujë, përzierjes i shtohen kripë dhe sheqer.

Lëngu që rezulton duhet të përzihet me shumë kujdes në mënyrë që të gjithë përbërësit të treten plotësisht. Më pas derdhni vezën në masë, rrihni gjithçka me një pirun të madh derisa të jetë e qetë dhe lëreni të ngrohtë për dhjetë minuta.

Sapo të mbarojë kjo kohë, brumit i shtohet mielli i situr (kërkohet!). Në mënyrë që petullat sipas GOST të dalin të harlisura, masa duhet të përzihet me shumë kujdes. Nuk duhet të ketë gunga në të. Kur brumi të bëhet plotësisht homogjen, duhet të vendoset në nxehtësi që të vijë për një orë.

Kur të kalojë kjo kohë, duhet të përzihet shumë mirë dhe të vendoset të rritet në të njëjtat kushte për një orë tjetër.

Si piqen

Petulla maja sipas GOST në hotelieri publike piqen në panele të krijuara posaçërisht për këtë. Si të bëni në shtëpi? Një tigan standard do të funksionojë mirë për këtë proces. Mjafton ta lyeni me pak vaj.

Më pas, duke përdorur një lugë ose lugë, duhet të merrni copa të vogla brumi, t'i vendosni në një tigan në një distancë nga njëra-tjetra dhe t'i skuqni në zjarr të ulët. Fillimisht duhet t'i gatuani për 1-2 minuta nga njëra anë, më pas t'i ktheni nga ana tjetër. Do t'ju duhet t'i ktheni produktet disa herë për të shmangur djegien e tyre.

Për të marrë petulla të harlisura si në kopshtin e fëmijëve sipas GOST, rekomandohet të mbuloni tiganin me kapak gjatë skuqjes. Sapo produktet të jenë gati, i rregulloni në pjata me porcione dhe i hidhni sipër qumësht të kondensuar, salcë kosi ose reçel. Për ata që dëshirojnë të ndiejnë nostalgji për kafenenë e shkollës, rekomandohet përdorimi i reçelit të mollës.

Disa këshilla të dobishme

Nëse shikoni me vëmendje listën e përbërësve, veçoria e kësaj recete bëhet menjëherë e dukshme. Absolutisht të gjithë përbërësit, përfshirë vezët, tregohen në gram. Për të përcaktuar peshën e saktë, hidhni vezën në një enë të peshuar, vendoseni në peshore dhe llogarisni sasinë e kërkuar të produktit.

Ekspertët rekomandojnë t'i përmbaheni sasisë së saktë të përbërësve duke peshuar secilin.

Sipas komenteve të shumë amvisave, brumi i përgatitur është shumë i dendur. Prandaj, mund të mos jetë e lehtë të hidhet në një tigan, ndryshe nga brumi i petullave ose petullave. Mund të jetë që edhe marrja e kësaj mase me një lugë do të jetë e vështirë. Për të lehtësuar këtë detyrë, këshillohet të lyeni një lugë ose lugë me një shtresë të hollë vaji vegjetal.

Që petullat sipas GOST të mos kenë shije si byrekë, është më mirë t'i shërbeni me reçelin tuaj të preferuar. Opsionet ideale do të ishin reçeli me mollë të thartë ose luleshtrydhe.

Versioni i thjeshtuar i shtëpisë

Sigurisht, petullat si në shkollë janë një pjatë shumë e shijshme, por përgatitja e saj mund të duket shumë e mundimshme për disa. Përveç kësaj, maja e lagësht përbërja e brumit të thartë sot nuk shitet kudo. Ekziston një recetë paksa e thjeshtuar për petullat me gëzof që është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Produktet e gatshme në shije dhe konsistencë janë shumë të ngjashme me të njëjtën pjatë që nga fëmijëria. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 480ml ujë të ngrohtë;
• 7 gram maja e thatë e menjëhershme (ose 14 gramë e shtypur);
• 480 gram miell gruri;
• 1 vezë e madhe;
• 2/3 st. l. rërë sheqeri;
• 1/2 lugë kripë tryezë;
• çdo vaj vegjetal (pa erë).

Si të bëni petulla sipas një recete të thjeshtuar?

Së pari, duhet të përzieni kripën e tryezës, sheqerin e grimcuar, vezën dhe ujin e ngrohtë. Duke përdorur një kamxhik, të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht.

Në një tas të veçantë, bashkoni miellin dhe majanë. Hidhini këta përbërës të thatë në masën e lëngshme. E trazojmë mirë me pirun, e mbulojmë dhe e vendosim në zjarr, e lëmë për 45 minuta. Më pas përziejeni mirë dhe lëreni të piqet për një orë tjetër.

Sapo të kalojë kjo kohë, mund të filloni të gatuani produkte. Ngrohni vajin në një tigan të madh. Duke përdorur një lugë ose lugë, vendosni copa brumi në të dhe skuqeni në nxehtësi të ulët nga secila anë.

Vendosni produktet e gatshme në një pjatë të veshur me peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Më pas transferojeni në tasin për servirje dhe shërbejeni. Petulla të tilla mund të derdhen me qumësht të kondensuar, salcë kosi ose reçel.

Oeks të mbarë! Shpresojmë që informacioni i dhënë ishte i dobishëm.