Salcice me fileto pule. Nuanca gatimi, sekrete, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A janë të vështira për t'u ushqyer dhe për t'u befasuar gustatorët tuaj të vegjël marramendës? Dëshironi të gatuani diçka të shijshme, të bërë vetë dhe padyshim të sigurt për shëndetin? Anëtarët e familjes suaj kanë porositur salsiçe për darkë, por ato "dyqani" nuk ngjallin besim? Dëshironi një produkt mishi dietik, por jo shumë kohë për të gatuar? Në të gjitha këto raste mund të përdorni recetën e sallamit me fileto pule. Do të jetë një shpëtim i vërtetë për prindërit modernë të zënë, nënat e ngrënësve të kujdesshëm, zonjat dobësuese, etj.

Sot do t'ju ofrojmë disa receta të sallameve të pulës që janë të lehta për t'u zotëruar në shtëpi. Forma e pjatës mund të jetë e ndryshme. Do të ishte mirë të përfshini anëtarët e familjes në gatim. Lëreni të gjithë të formojë sallamin e vet, ta gatuajë dhe të përmirësojë shijen. Edhe gustatorët më të dalluar nuk do të refuzojnë të provojnë një delikatesë të tillë.

Receta e parë klasike

Për të bërë salcice të zakonshme të gjoksit të pulës do t'ju duhet:

• 900 gram fileto pule.
• Një palë vezë të mëdha pule.
• 55 gram gjalpë.
• 160 ml qumësht.
• Qepë (të mesme).
• Një majë kripë.
• piper i bluar (për shije).

Gatim

Gjoksi i pulës duhet të lahet. Edhe nëse është blerë nga një furnizues i besuar, produkti ka ende nevojë për një dush larjeje të ftohtë. Më pas rekomandohet grirja e mishit me një mulli mishi. Është më mirë nëse rrotullohet disa herë. Ju duhet të merrni një masë homogjene dhe të butë.

Për ta bërë mishin e grirë për salcice me fileto pule të bëra më të zhdërvjellët në mbushje, duhet t'i shtoni vezë pule. Përziejini mirë përbërësit. Tani shtoni erëzat. Përziejmë sërish. Grini qepët dhe karotat me një mulli ose blender. Këto produkte ia shtoni mishit të grirë. Tani derdhni qumështin e ngrohtë në një enë për përzierje. Mund të shtoni edhe disa lugë (lugë çaji) gjalpë të shkrirë. Përzierja përfundimtare dhe kontrolli i kripës.

Tani le të fillojmë të formojmë salsiçe nga mishi i pulës së grirë. Për këtë ne do të përdorim filmin e zakonshëm të kuzhinës. Sigurisht, mund të shpenzoni kohë dhe shumë para për të blerë zorrët e një kuzhinieri të veçantë ose për të blerë të brendshmet natyrale të derrit ose viçit për salcice. Por kjo mënyrë do të jetë më e kushtueshme dhe e gjatë. Ju këshillojmë të bëni salcice nga fileto pulenë film ushqimor. Është i shpejtë, i lirë dhe i sigurt.

Përhapeni filmin në tavolinë. Mos e preni menjëherë. Së pari, vendosni disa lugë gjelle me masë mishi, mbështillni filmin me një "të dashur" dhe më pas prisni skajet e tepërta. Formojmë edhe të gjitha salsiçet e tjera. Kur gjithçka të jetë gati, vendosni një tenxhere me ujë të kripur në zjarr. Sapo të vlojë, vendosni salcice me fileto pule në film ushqimor. Koha e gatimit është vetëm 12-15 minuta. Për fëmijët e vegjël, ju mund të formoni salsiçe për bebe.

Receta dy me koriandër dhe hudhër

Nëse dëshironi të bëni salsiçe pule të grirë më të shijshme dhe aromatike, atëherë përdorni recetën e dytë me hudhër dhe koriandër. Këto erëza aromatike do t'i japin gjellës një shije të pabesueshme dhe aroma e ushqimit nuk do të lërë askënd indiferent.

Lista e përbërësve të kërkuar

Seti i tyre është gjithashtu i thjeshtë:

• 520 gram fileto pule.
• Një majë kripë.
• Karotë.
• Qepë.
• 120 ml qumësht.
• piper i bluar.
• Koriandër.
• 4 thelpinj hudhër.
• Paprika e bluar.
• gjalpë - 60 gram.

Si të përgatisim salsiçe pule për fëmijë

Filetonë time të pulës, hiqni filmat dhe lëkurën e panevojshme (nëse ka pasur fillimisht), prerë në kubikë të vegjël. I ulim në një enë për bluarje (nëse përdorni procesor ushqimi) ose i dërgojmë në "fytin" e mullirit të mishit. Për ta bërë masën më të butë dhe më të zhdërvjellët, rekomandojmë të shtoninë procesin e kubeve të gjalpit.

Transferoni fileton e grirë të pulës në një tas për përzierje. Masës së mishit shtoni vezën, erëzat (paprika, kripë, piper, koriandër të bluar). Përziejini mirë. Shtoni qumështin dhe përzieni përsëri. Tani shtrojmë filmin, formojmë salsiçe, i mbështjellim dhe i përdredhim anët e "karamele".

Të tilla salcice të bëra vetë mund të skuqen në tigan ose të zihen në furrë. Mund t'i merrni me vete në natyrë dhe t'i gatuani në skarë. Vetëm ato duhet të jenë tashmë të ziera dhe filmi i ushqimit është hequr.

Receta tre me mish derri

Përbërësit:

• 200 gram fileto derri.
• 520 gram sallo.
• 600 gram fileto pule.
• Kripë.
• Gjysmë lugë çaji mustardë.
• 160 ml ujë të ftohtë.
• lugë (çaj) sheqer.
• hudhra e thatë.
• Arrëmyshk.
• piper i bluar.
• Kripë nitrit (nëse do ta ruani produktin për një kohë të gjatë).
• Qumësht.
• Gjalpë.

Prisni mishin e derrit dhe pulën me thikë në kubikë dhe më pas kaloni disa herë në një mulli mishi. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe erëzat në masën që rezulton. Përziejini mirë. Për mbushje, mund të përdorni zorrë natyrale ose film ngjitës, si në dy recetat e para.

Të gatuash salsiçe nga mishi i pulës dhe derrit në një shtresë natyrale është më mirëfurrë. Temperatura është 170 gradë. Koha është një orë. Më pas edhe 40-60 minuta e lëmë në furrë të “arrij”. Pas gatimit në furrë, këto salsiçe mund të piqen në skarë, të skuqen në zjarr të hapur, të përdoren për sallata dhe pjata të para.

Këshilla

Në vend të filetos së pulës, mund të merrni mish derri të grirë ose të bëni një masë me gjoks gjeli deti.

Nëse ka një sasi të vogël mishi të grirë, atëherë mund të përzihet gjithmonë me bollgur. Salcice të tilla do të jenë më të kënaqshme dhe do të jenë më ekonomike për sa i përket kostove të blerjes së ushqimit.

Salcice shumë të shijshme përftohen duke shtuar më shumë barishte të freskëta në mishin e grirë. Kopra, majdanozi, madje edhe cilantro aromatike, pikante do t'ju ndihmojnë.

Sipas recetave të përshkruara më sipër - duke i marrë ato si bazë - mund të gatuani një numër të madh variacionesh të gjellës. Për shembull, salsiçet e bëra nga panxhari, mishi i grirë dhe arrëmyshk do të jenë shumë të shijshme dhe tepër të shëndetshme.