Gulash fileto pule me lëng mishi: recetë me foto, përbërës, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Goulash është një pjatë e njohur kombëtare e kuzhinës hungareze, e cila është copa mishi të ziera në një salcë kosi të trashë ose salcë domate. Përgatitet nga mishi i derrit, viçi, lepuri, qengji ose shpendët me shtimin e erëzave të ndryshme, perimeve dhe madje edhe kërpudhave. Në materialin e sotëm, do të shqyrtohen në detaje recetat më të njohura për goulash me fileto pule me lëng mishi.

Rekomandime të përgjithshme

Për përgatitjen e kësaj pjate hungareze, është e dëshirueshme të përdorni mish të ftohur që nuk është ngrirë paraprakisht. Nuk duhet të ketë erë të pakëndshme ose shenja të tjera të përkeqësimit. Filetoja e përzgjedhur duhet të lahet me ujë të ftohtë, të thahet dhe të pritet në copa jo shumë të vogla. Pas kësaj, dërgohet në një tigan me fund të trashë ose tigan të thellë, skuqet deri në kafe të artë dhe vetëm më pas përzihet me pjesën tjetër të përbërësve.

BSi përbërës ndihmës për golashin e filetos së pulës me lëng mishi, qepë, domate, karota, speca të ëmbël, bizele të njoma dhe madje edhe kampione përdoren më shpesh. Skuqen së bashku me mishin, dhe më pas derdhen me një sasi të vogël uji ose lëng mishi dhe sillen në gatishmëri, duke mos harruar të aromatizohen me erëza, salcë kosi ose paste domate. Në mënyrë që lëngu të marrë konsistencën e dëshiruar, zakonisht trashet me miell ose niseshte. Në varësi të recetës së zgjedhur, gjellës i shtohen krem, mustardë, salcë soje, patate të skuqura djathi dhe përbërës të tjerë. Për sa i përket erëzave, mund të jetë shafrani i Indisë, një përzierje specash të bluar, paprika pluhur, barishte të thata aromatike, barishte, hudhra të freskëta ose të grimcuara.

Me qepë dhe karrota

Kjo pjatë aromatike dhe e kënaqshme është interesante sepse mund të përgatitet paraprakisht dhe të ndërrojë pjatat anësore çdo ditë. Pastaj, kur të ktheheni në shtëpi nga puna, nuk do t'ju duhet të grumbulloni mendjen se si të ushqeni shpejt familjen tuaj. Meqenëse receta e filetos së pulës me lëng mishi kërkon përdorimin e përbërësve specifikë, kontrolloni paraprakisht nëse keni gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 100g pastë domate të trashë.
• 1 kg fileto pule.
• 2 qepë.
• 2 karota mesatare.
• 2 thelpinj hudhër.
• 1 filxhan supë.
• 1 lugë gjelle l. paprika e bluar.
• Kripë kuzhine, erëza dhe vaj i deodorizuar.

Kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura të pulës.fileto. Është e nevojshme të fillohet riprodhimi i tij me përpunimin e mishit të shpendëve. Lahet, thahet, skuqet në tepsi të lyer me yndyrë dhe kalohet në një pjatë të pastër. Në vajin e lëshuar kaurdisen qepët e grira dhe karotat e grira. Kur perimet ndryshojnë ngjyrë, mishi u kthehet atyre. E gjithë kjo derdhet me një të tretën e supës së disponueshme dhe zihet nën kapak, duke shtuar gradualisht lëngun. Njëzet minuta më vonë, gulashi i ardhshëm plotësohet me paste domate, hudhër të grimcuar, kripë, paprika dhe erëza, ngrohet për një kohë të shkurtër në nxehtësinë më të ulët dhe hiqet nga zjarri.

Me salcë kosi

Kjo recetë do të jetë një ndihmë e mirë për ata që kanë një tenxhere të ngad altë në dispozicion. Gulash fileto pule në salcë kosi, i bërë duke përdorur këtë pajisje, është shumë i butë dhe lëng, që do të thotë se është i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve. Për t'i ushqyer familjen tuaj do t'ju duhet:

• 200g qepë.
• 1 kg fileto pule.
• 1 filxhan salcë kosi (25%).
• 1 lugë gjelle l. paprika e bluar.
• Kripë kuzhine, ujë i pastruar, erëza dhe vaj.

Së pari duhet të bëni mishin. Lahet, thahet, pritet në copa të vogla dhe skuqet në tenxhere të ngad altë të lyer me yndyrë. Pas kësaj, transferohet në një tas të pastër dhe hiqet shkurtimisht anash. Qepa e grirë imët hidhet në enën e liruar dhe kaurdiset derisa të ndryshojë hija. Në fazën tjetër, pula kthehet në rezervuarin e pajisjes dhe i shtohet pak ujë. E gjithë kjo gatuhet në modalitetin "Shuarje" brenda 20 minutave. Pak para se të fikni multicooker, përmbajtja e tij plotësohet me salcë kosi,kripë, paprika dhe erëza.

Me domate

Kjo recetë me fileto pule me siguri do të jetë në koleksionin e çdo adhuruesi të mishit të shpendëve. Për ta përsëritur lehtësisht në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 2 gota ujë të pijshëm.
• 1 qepë.
• 1 karotë.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 domate të kuqe.
• 2 gjethe dafine.
• 400g fileto pule të freskët.
• 2 lugë gjelle. l. pastë domate e trashë.
• Sheqer, kripë gjelle dhe vaj i rafinuar.

Filetoja e larë dhe e copëtuar skuqet në një tigan të lyer me yndyrë dhe më pas plotësohet me qepë, hudhër dhe karota. E gjithë kjo zihet për një kohë të shkurtër nën kapak dhe bashkohet me domate të grira, paste domate, ujë, kripë, sheqer dhe majdanoz. Gatuani gulashin në nxehtësi minimale brenda 20 minutash.

Me salcë kosi dhe salcë Krasnodar

Gulash i shijshëm fileto pule me lëng mishi, receta e të cilit do të diskutohet më poshtë, do të jetë një shtesë e mirë për makaronat, pure patatesh dhe drithëra të ndryshme. Për ta bërë atë për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 100 g salcë kosi të freskët (15%).
• 120 g salcë Krasnodar.
• 800g fileto pule.
• 600 ml ujë të pijshëm.
• 2 karota të mëdha me lëng.
• 2 llamba.
• 4 thelpinj hudhër.
• Kripë kuzhine, barishte të freskëta, erëza dhe vaj vegjetal (fara liri është më e mirë).

Filetoja e larë dhe e tharë pritet në copa të vogla dhe skuqet deri në kafe të artë. Më pas i shtohen perimet e grira dhe vazhdojmë zierjen. Në fazën tjetër, përmbajtja e tiganit plotësohet me salcë kosi, ujë dhe salcë. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur dhe e zier shkurtimisht nën kapak. Goulashi shërbehet i nxehtë me çdo pjatë anësore të përshtatshme.

Me kërpudha

Ky gulash aromatik me lëng mishi kërpudhash ka një shije të këndshme, mesatarisht pikante dhe mund të përdoret si pjatë festive. Për ta bërë atë në shtëpi do t'ju duhet:

• 600g fileto pule.
• 400 g kërpudha.
• 130 g salcë domate.
• 130 g salcë kosi e trashë.
• 150 ml ujë.
• 2 llamba.
• 1 karotë.
• ½ spec djegës.
• 2 lugë gjelle. l. miell i thjeshtë.
• Kripë kuzhine, barishte, erëza dhe vaj.

Duke ndjekur algoritmin e mëposhtëm, çdo kuzhinier pa përvojë mund të përgatisë lehtësisht goulash me fileto pule. Copat e mishit të shpendëve skuqen në një tigan të lyer me vaj vegjetal. Kur të jenë skuqur, u shtohet mielli, kërpudhat, karotat dhe qepët. E gjithë kjo derdhet me përzierjen e ujit, kosit, salcës së domates, kripës dhe erëzave, mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për 20 minuta. Pak para se të fikim zjarrin, djegës i grirë dhe zarzavate të copëtuara shtohen në enën e zakonshme.

Me speca të ëmbël dhe ketchup

Gulash i butë dhe me lëng fileto pule me lëng mishi, receta e të cilit me siguri do të gjejë vendin e saj në tuajkoleksioni i kuzhinës, ka një aromë të pasur dhe shkon shumë me makarona ose oriz. Për ta shërbyer në tryezën e familjes, do t'ju duhet:

• 65 g pure domate.
• 550g fileto pule.
• 1 qepë.
• 1 piper i ëmbël me mish.
• 1 karotë.
• 2 gota ujë të pijshëm.
• 2 lugë ketchup.
• Kripë kuzhine, vaj dhe erëza.

Është më mirë ta nisni procesin me përpunimin e qepës. Qërohet, shpëlahet, pritet në gjysmë rrathë të hollë dhe kaurdiset në një tigan të lyer me yndyrë. Kur ndryshon ngjyrë, në të hidhen me radhë copa mishi, karota dhe speca të ëmbël. E gjithë kjo skuqet lehtë, dhe më pas kriposet, kalohet dhe derdhet me një salcë të përbërë nga uji, ketchup dhe pureja e domates. Gatuani gulashin nën kapak për 15-20 minuta.

Me parmixhano dhe krem

Kjo pjatë ka një aromë delikate dhe shije të këndshme që mund të befasojë edhe ata që hanë më tepër. Prandaj, çdo zonjë që pret shpesh mysafirë duhet të dijë të gatuajë golash me fileto pule me salcë kremi. Për këtë ju duhet:

• 110g parmezan.
• 165 ml krem qumështi të freskët.
• 570g fileto pule.
• 65g gjalpë.
• 1 lugë gjelle l. miell i bardhë i thjeshtë.
• ½ llamba.
• Kripë kuzhine, përzierje piper vaji të rafinuar.

Pula e larë pritet në copa mesatare dhe skuqet në një tigan të lyer me yndyrë së bashku me qepët e grira hollë. Më vonëpër ca kohë mishit i shtohet mielli, kremi dhe gjalpi i butë. E gjithë kjo piperohet, kriposet, aromatizohet me parmixhan të grirë dhe zihet nën kapak për një çerek ore.

Me bizele

Duke marrë parasysh të gjitha këshillat për gatimin e golashit me fileto pule me lëng mishi, mund të bëni shpejt dhe pa problem një drekë të shijshme dhe të shëndetshme. Për të ushqyer të dashurit tuaj me një pjatë të tillë, do t'ju duhet:

• 1 karotë.
• 1 qepë e madhe.
• 1 piper i ëmbël me mish.
• 350g fileto pule.
• 4 lugë gjelle. l. bizele jeshile.
• 1 lugë gjelle l. pastë domate e trashë.
• 1 lugë gjelle l. miell i thjeshtë.
• Kripë kuzhine, vaj vegjetal, erëza dhe ujë.

Karotat, specat dhe qepët pastrohen nga të gjitha të panevojshmet, shpëlahen, copëtohen dhe kaurdisen në një tigan të lyer me yndyrë të nxehtë. Kur të zbuten, u shtohen copa fileto pule të skuqura më parë dhe vazhdojnë zierjen. Pas një kohe të shkurtër, e gjithë kjo plotësohet me kripë, erëza, paste domate, bizele të njoma dhe një sasi të vogël uji, në të cilën paraprakisht është tretur mielli dhe zihet nën kapak për dhjetë minuta.

Me patate

Ky gulash i përzemërt është sa më afër versionit origjinal hungarez. Ka një vlerë relativisht të lartë energjetike dhe nuk ka nevojë për një garniturë shtesë. E gjithë kjo e bën atë jashtëzakonisht të popullarizuar në mesin e grave që punojnë që përpiqen të kalojnë më pak kohë duke gatuar. Për t'i ushqyer familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 425g fileto pule.
• 4zhardhokët e patates.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 llamba.
• 1 piper i ëmbël.
• 1 domate e kuqe e pjekur.
• 1 karotë.
• 1 lugë gjelle l. pastë domate e trashë.
• 1, 5 lugë gjelle. l. paprika pluhur.
• Kripë kuzhine, salcë e nxehtë, barishte, ujë dhe vaj.

Filetoja e larë dhe e tharë pritet në copa mesatare dhe skuqet në një tigan me fund të trashë të lyer me yndyrë. Pas ca kohësh, në të hidhen perime të qëruara dhe të copëtuara (qepë, karrota dhe speca). E gjithë kjo skuqet në nxehtësi të moderuar dhe pas shtatë minutash plotësohen me paste domate, feta domate dhe salcë të nxehtë. Pothuajse menjëherë, përmbajtja e pjatave kriposet, kalohet, derdhet me ujë, aromatizohet me hudhër dhe zihet nën kapak derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë. Pak para përfundimit të procesit, gulashit i shtohen zarzavate të grira dhe feta patate të ziera veçmas.

Me salcë soje dhe mustardë

Adhuruesit e ushqimit shtëpiak mesatarisht pikant do të jenë të interesuar për një tjetër recetë të thjeshtë goulash pule. Një përshkrim hap pas hapi i procesit të gatimit të kësaj pjate mund të gjendet më poshtë, por tani për tani do të zbulojmë se çfarë nevojitet për këtë. Do t'ju duhet:

• 900 ml ujë të pastruar.
• 800g fileto pule të freskët.
• 125 g djathë të fortë.
• 1 filxhan krem qumështi të lëngshëm.
• 1 karotë e madhe me lëng.
• 2 qepë.
• 1 lugë gjelle secila l. mustardë, miell misri dhe salcë soje.
• Kripë kuzhine, vaj i deodoruar dhe i freskëtgjelbërim.

Hapi 1. Qepët dhe karotat qërohen, shpëlahen, copëtohen, kaurdisen në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë dhe transferohen në një pjatë të pastër.

Hapi 2. Copat e pulës dërgohen në vajin e lëshuar dhe skuqen deri në kafe të artë.

Hapi 3. Mishi i skuqur është i kripur, i kalitur, i aromatizuar me salcë soje, i plotësuar me perime dhe i derdhur me ujë të ngrohtë.

Hapi 4. E gjithë kjo mbulohet me kapak dhe zihet brenda njëzet minutash.

Hapi 5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, goulashi i ardhshëm trashet me miell misri të tretur në një sasi të vogël uji.

Hapi 6. Në fazën tjetër, përmbajtja e tavës plotësohet me krem, mustardë dhe djathë të grirë dhe më pas sillet në gatishmëri të plotë dhe spërkatet me barishte të grira.

Shërbejeni këtë gulash pule të nxehtë me pure patatesh, makarona, oriz të thërrmuar ose ndonjë qull.