Rrepë: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrepa si bimë perimesh është e njohur që nga kohra të lashta. Mund të gatuhet në dhjetëra mënyra të ndryshme, duke marrë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ka dhjetëra receta për të bërë rrepë dhe ky artikull do t'ju njohë me disa prej tyre.

Pak histori

Recetat për gatimin e rrepës kanë qenë të njohura për paraardhësit tanë që nga kohra të lashta. Në kohët e lashta, kjo perime ishte një mysafir i shpeshtë në tryezën e rusëve. Të gjithë e dinë njësinë frazeologjike "më të thjeshtë se një rrepë e avulluar", gjë që tregon përdorimin e saj të shpeshtë. Tradicionalisht, rrepat gatuheshin në një enë të mbyllur, në një furrë ruse në lëngun e tyre. Vetëm që nga vitet 50 të shekullit XIX. ajo filloi të zëvendësohej gradualisht nga dieta e rusëve nga patatet.

Gatim

Rrepa hahet e papërpunuar. Piqet, zihet, zihet, kriposet, thahet dhe marinohet. Të lashtat rrënjë dhe gjethet e reja të rrepës vendosen në sallata. Prej tij përgatiten supa dhe salca, dhe lëngu i rrepës shpesh përfshihet në koktejet e perimeve me vitamina. Për më tepër, enët anësore për enët e mishit përgatiten nga kultura e quajtur rrënjë. Veçanërisht e shijshme është pureja e rrepës, e cila, kur përgatitet siç duhet, nuk e bëninferior ndaj patateve.

Kjo perime ka një shije të veçantë të ndritshme, kështu që nuk ka nevojë për erëza dhe erëza pikante. Rrepa shkon mirë me vaj vegjetal, krem, djathë, salcë kosi, karrota, mj altë, lëng limoni, mollë dhe zarzavate kopshti.

Recetat për gatimin e pjatave me rrepë gjenden në kuzhinat anembanë botës. Në veçanti, francezët e ziejnë atë me mish qengji të ri, së bashku me qepë dhe karota. Një tjetër pjatë e njohur festash që shërbehet në disa rajone të këtij vendi janë gjokset e rosave të pjekura me mj altë dhe rrepë.

Në Turqi, rrepat përdoren për të bërë supë me kos, dhe koreanët, kinezët dhe japonezët i duan rrepat turshi. Përveç kësaj, në Kinë, këto perime me rrënjë priten në feta, thahen dhe hahen me salcë soje.

Okroshka: çfarë ju nevojitet

Fatkeqësisht, shumë receta tradicionale të vjetra të rrepës kanë humbur. Megjithatë, sot ato janë sërish me interes për ata që kërkojnë të diversifikojnë menunë e familjes së tyre me gatime të shëndetshme. Për shembull, në verë, okroshka mund të jetë një zgjedhje e shkëlqyer.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 l çdo kvas i përshtatshëm për të bërë okroshka;
• 3 tranguj të freskët;
• 3 patate bebe;
• 2 rrepa me madhësi mesatare;
• 2 vezë pule;
• disa pendë qepë jeshile;
• cilantro e freskët;
• disa degë kopër të freskët;
• sheqer dhe kripë për shije;
• 1 lugë rrikë pure;
• disa degë borziloku të freskët;
• dy degënenexhik;
• piper i zi në majë të një thike;
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë.

Gatim

Së pari duhet të lani zarzavatet dhe perimet e tjera. Më pas, sipas kësaj recete për gatimin e rrepave, ju nevojiten:

1. Prisni, kriposni dhe grijini zarzavatet e copëtuara me gishta ose një grimcë për ta bërë lëngun të dallohet.
2. I grini dy kastraveca dhe njërin e prisni në kubikë të vegjël.
3. Qëroni dhe prisni patatet e ziera.
4. Vezët e ziera dhe të qëruara në rende.
5. Lani rrepat, prisni zonat e dëmtuara dhe qëroni.
6. Kripë dhe piper perime.
7. Shto sheqer.
8. Hidhni gjithçka me kvas të ftohur mirë dhe përzieni.
9. Shtoni salcë kosi dhe rrikë.
10. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
11. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet dhe futeni në frigorifer.

Rekomandohet të shërbeni okroshka me rrepë me byrekë me mish. Kjo do ta bëjë atë edhe më të shijshëm.

Sallata me arrat

Rrepa (shih më poshtë për recetat me foto) mund të jetë një bazë e shkëlqyer për sallata të shëndetshme.

Për këtë do t'ju duhet:

• ½ kg rrepë dhe e njëjta sasi panxhar të vogël;
• 1 lugë gjelle l. uthull balsamike;
• tufë marule kopshti;
• 200 g arra të zgjedhura sipas dëshirës suaj (bajame, lajthi, shqeme, arra ose arra pishe);
• kripë dhe erëza;
• 5-6 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• disa degë majdanoz;
• 1 dhëmb hudhra.

Përgatitja e një sallate me rrepë dhe arra

Procedura është si më poshtë:

1. Qëroni lëkurën nga rrepa.
2. Prisni perimet në kube.
3. Luteni për 2-3 minuta në ujë të vluar me kripë.
4. Uji kullohet dhe rrepat thahen.
5. Skuqini në 3 lugë gjelle. l. vaj për 5 minuta.
6. Panxhari lahet mirë me furçë dhe zihet tërësisht në lëkurën e tyre derisa të zbutet (rreth 20 minuta).
7. Ftohet, qërohet dhe pritet në feta.
8. Skuqini arrat e qëruara në një tigan të thatë të nxehtë për 2 minuta dhe copëtoni me thikë.
9. Prisni majdanozin dhe hudhrën dhe vendosini në një tas të vogël.
10. Shtoni uthull balsamike, vajin e mbetur të lulediellit.
11. Kripë, piper dhe rrihni me pirun.
12. Gjetet e marules të lara dhe të thara, vendosini në pjata.
13. Vendosni feta të holla panxhar sipër.
14. Rrepat e skuqura në vaj vendosen në mes të sallatës, dressing-u hidhet mbi të gjitha dhe spërkatet me arra.

Recetë për rrepë në furrë

Për shumë shekuj kjo perime është gatuar në një furrë ruse. Sot, në shumë shtëpi dhe apartamente të qytetit, ajo është zëvendësuar nga një furrë elektrike ose me gaz. Mund të gatuani ushqime të shijshme në të. Për shembull, rrepat mund të piqen me hudhër dhe krem.

Për këtë do t'ju duhet:

• 4 rrepa;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 filxhanë djathë të grirë;
• 4 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 100 ml lëng pule;
• 100 ml krem i rëndë;
• kripë, barishte dhe piper - ngashije.

Si të gatuajmë rrepat në furrë

Për të bërë një tavë kaq të shijshme, ju duhet:

1. Qëroni dhe prisni hudhrën.
2. Djathë në rende.
3. Qëroni dhe prisni rrepat.
4. Shkrini gjalpin në një tigan.
5. Përhapeni fetat e rrepës në një shtresë të vazhdueshme dhe spërkatini me djathë të grirë.
6. Hidhni krem dhe lëng mishi, kripë dhe piper. Shtresat duhen ndërruar derisa të mbarojnë përbërësit e përgatitur.

Sapo të vlojë përmbajtja e tavës, vendoseni në furrë të parangrohur dhe piqeni për 20 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Recetë për rrepë të zier në avull

Për të marrë një pjatë që ka qenë një mysafir i shpeshtë në tryezat e rusëve për shumë shekuj, ju duhet:

1. Merrni disa rrepa të vogla dhe qëroni.
2. Vendosni perimet në një tenxhere ose në mëngë për pjekje.
3. Shtoni 1-2 lugë gjelle. l. ujë.
4. Futeni në furrë të ftohtë dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë. Rrepa do të jetë gati për 50 minuta.

Më pas, hiqni perimet nga furra, kriposini dhe spërkatni me vaj vegjetal dhe më pas shërbejini veçmas ose si pjatë anësore për mishin ose pulën.

Rrepa gjithashtu mund të zihet në avull në një kazan të dyfishtë, të prerë paraprakisht në feta të holla. Shërbejeni me një përzierje barishtesh të thata (sipas shijes tuaj) dhe spërkateni me vaj mustarde me mj altë.

Shumë me rrepë

Recetat e vjetra nga kjo perime janë të njohura për pak njerëz. Nëse doni të befasoninë shtëpi, më pas gatuaj një zierje të shijshme. Për ta bërë këtë, ndiqni:

• vloni 1,5 litra ujë të ftohtë;
• shtoni kripë;
• rrepa të qëruara (5 copë) dhe qepë (1 copë) në kube;
• vendosni perimet në tenxhere;
• gatuaj derisa të mbarojë;
• disa minuta përpara se ta hiqni zierjen nga zjarri, shtoni specin, karafil, hudhra të grira hollë (nja dy thelpinj) dhe barishte (disa degë majdanoz dhe kopër).

Tani e dini se si mund të përdoren rrepat në gatim. Recetat me foto janë të njohura edhe për ju, ndaj mund të surprizoni të dashurit tuaj me gatime origjinale me një shije të pazakontë.