Si të gatuajmë Barbekju në dimër?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shishqebap i nxehtë në dimër, sipas dashamirëve të mishit në hell, është një ushqim i mrekullueshëm që nuk gatuhet aq lehtë, por shumë i shijshëm për t'u ngrënë. Për ta bërë pjatën plotësisht gati, të shijshme dhe të lëngshme, si në stinën e verës, duhet të keni njohuri për disa nga hollësitë e përgatitjes së saj, të cilat do t'i diskutojmë në artikullin tonë.

Qebapët në dimër në natyrë

Gjatë festave të ardhshme të Vitit të Ri, mos kini frikë të eksperimentoni. Të njohësh truket e vogla, të skuqësh Barbecue në dimër (mund ta shihni foton e kësaj pjate në artikull) nuk është aq e vështirë. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më magjike se koha kur jashtë bie borë dhe një shoqëri e përbërë nga njerëz të afërt dhe të dashur mblidhet pranë skarës për të shijuar një pjatë të shijshme me mish.

Shashlik në dimër nuk është thjesht ushqim i shijshëm, por një lloj simboli i rekreacionit në natyrë. Megjithatë, ndryshe nga gatimi në verë, përgatitja e mishit për Barbecue në dimër duhet trajtuar me kujdes. Në fund të fundit, nga ky faktor varet se çfarë shije do të jetëi dashur nga shumë ushqime.

Si të gatuaj Barbekju në dimër?

Marinojini mishin në Barbecue sipas të njëjtës recetë si zakonisht. Dallimi në gatimin e një pjate dimërore nga ajo verore është vetëm në mënyrën se si është pjekur mishi. Në mënyrë që skarë të jetë e skuqur mirë dhe e lëngshme në dimër, duhet të aplikoni disa truke gjatë gatimit:

• Kur përdorni dru zjarri të zakonshëm, nuk është gjithmonë e mundur të skuqni mish me cilësi të lartë. Kur gatuani Barbecue në dimër, duhet të merrni dru zjarri shumë të thatë, të cilët mund të ndizen me vaj luledielli.
• Në rast se drutë e thatë të zjarrit nuk janë pranë, qymyri do të shërbejë si një mundësi e shkëlqyer për t'i zëvendësuar ato. Na duhet vetëm të presim derisa të digjet mirë dhe të nxehet.
• Kur instaloni një mangall për një Barbecue dimërore, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që distanca midis mishit dhe qymyrit nuk është shumë e madhe. Dhe në rast se mangalli ka mure shumë të larta, në qoshet e tij duhet të vendosen tulla për të rritur nxehtësinë. Për të rritur rrjedhën e ajrit, është e nevojshme të përdorni karton të përgatitur paraprakisht.

Përveç qebapit të dimrit që gatuhet në skarë, duhet patjetër të merrni ushqim shtesë. Por në të njëjtën kohë, është më mirë të hiqni nga menyja meze të ftohta, ato mund të zëvendësohen me marinada, turshi, sanduiçe, si dhe patate të nxehta në uniforma, të cilat gatuhen shpejt në natyrë.

Përgatitja e mishit

Të gatuash një Barbecue të shijshme, aromatike dhe të lëngshme nuk mund të imagjinohet pa më parënjomja e mishit në marinadë. Një numër i madh i recetave të ndryshme për marinadat e Barbecue janë të njohura. Dikush përdor verë për këtë, dikush qumësht dhe lëng limoni. Një nga mënyrat më të zakonshme është mishi i marinuar me lëng limoni.

Për të marrë një pjatë të shijshme dhe cilësore, rëndësi të madhe ka edhe zgjedhja e mishit për barbekju. Nga pjesa e kufomës së vendosur përgjatë kreshtës, rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe lëng. I mirë edhe për këtë qëllim dhe proshutë e qengjit. Dhe nëse zgjedhja bie te mishi i derrit, atëherë në këtë rast qafa do të ishte një opsion ideal. Nga viçi, kur gatuajnë shish kebab, specialistët me përvojë, si rregull, zgjedhin fileto. Pjata e viçit me emër del e shkëlqyeshme.

Gatim Barbecue

Le të fillojmë gatimin:

1. Së pari, mishit të blerë duhet t'i shtoni kripë të trashë në mënyrë që të nxjerrë lagështinë nga mishi.
2. Më pas duhet të shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe pak kokrra piper. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, më pas shtoni lëng limoni - afërsisht 150 g.
3. Mishi duhet të ruhet në frigorifer për 3-4 orë.
4. Pas kohës së caktuar, mishi i marinuar duhet të përzihet tërësisht me marinadën, pas së cilës mund të nxirret dhe të fillojë të lihet në një hell.

Adhuruesit e qebapeve të dimrit për të marrë një pjatë të shijshme dhe aromatike rekomandojnë të mos i lidhni copa shumë të mëdha në një hell, pasi ato nuk do të jenë në gjendje të skuqen në maksimum. Opsioni më i mirë do të ishtecopa mishi të prera me përmasa 5 x 5 cm.

Foleni siç duhet mishin në hell përgjatë fibrave: në këtë mënyrë copat do të mbahen fort, mos u varni ose varni.

Ndërmjet copave të mishit në Barbecue vendosni rrathë qepë. Ju gjithashtu mund të vendosni qepë të copëtuara në tryezë si kënaqësi. Pak minuta para se të hiqni qebapin nga thëngjilli, mishi duhet të kriposet.